Mempelajari Metode Reduksi Kadar Histamin dalam Pembuatan Ikan Pindang Tongkol (Euthynus afftnis)
Bebas
0
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Penulis menyadari bahwa dalam penelitian sampai penyusunan skripsi tidak akan.. terwujud tanpa adanya bantuan, bimbingan serta dukungan dari
Gambar 11 Kondisi pindang saat disimpan menggunakan wadah besek pada suhu 4 C beberapa sampel tumbuh kapang saat penyimpanan 14 hari Penyimpanan pindang pada suhu -11 C dengan
Kemudian kuali ditutup dengan lembaran plastik dan di- ikat pada bagian leher kuali dan pada keesokan harinya siap untuk dijual. Penu rupan kuali dengan
Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penanganan ikan tongkol segar dengan penambahan hancuran es 1:4 (25% bb) yang menghasilkan suhu ± 18 0
Berikut adalah Potensi bahaya yang timbul pada proses produksi .Pada proses pencucian, dimana pada pencucian menggunakan ember bekas cat, dan besek untuk mencuci
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan untuk melihat pengaruh dari suhu dan waktu penyimpanan terhadap peningkatan kadar histamin pada ikan tongkol menunjukan
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang Maha luas ilmu-Nya, atas limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga buku tesis yang berjudul “Penetapan
Babakan Madang, ternyata memang dominan ikan pindang dengan jumlah 2500 kg, sedangkan jenis ikan pindang lain sebanyak 2850 kg, jadi dengan melihat data yang ada
