Pembuatan Velva Fruit Pisang dengan Bahan Dasar Tepung Pisang dan Carboxy Methyl Cellulose sebagai Bahan Penstabil
Bebas
7
0
0
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Jika dilihat dari hasil analisis yang menunjukkan kandungan vitamin C dari tepung campuran pisang awak matang dengan tepung beras yang belum memenuhi standar
Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode ekperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 2 faktor, yaitu Komposisi Tepung Kulit Pisang
Dalam penelitian Sukriyadi (2010), menyatakan bahwa semua jenis kulit pisang dapat diolah menjadi tepung, namun yang terbaik adalah kulit pisang raja karena
Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar protein yang terkandung dalam brownies fungsional dengan proporsi 30% tepung pisang batu adalah sebesar 6,04% lebih tinggi
Kulit pisang mengandung karbohidrat yang tinggi sekitar 18,5 % (Munadjim, 1988), sehingga dapat dimanfaatkan untuk bahan baku pembuatan berbagai produk
Semakin tinggi proporsi tepung bekatul dan semakin rendah tepung kedelai yang ditambahkan maka skor nilai warna cookies yang dihasilkan akan semakin tinggi, yaitu dari 2,0 dg
Semakin tinggi konsentrasi tepung porang yang digunakan maka semakin tinggi viskositas emulsi yang dihasilkan sehingga emulsi semakin stabil, droplet.. minyak
Apabila evaluasi produk dan evaluasi kegiatan sudah dilakukan maka perlu direncanakan bagaimana keberlanjutan dari program pembuatan olahan tepung pisang untuk menambah nilai
