Pemanfaatan minyak Sawit Kasar (CPO) sebagai Sumber β-Karoten dalam Pembuatan Produk Pasta Kacang Hijau dan Pasta Kacang Merah
Bebas
2
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Kondisi kesetimbangan yang diperoleh untuk nilai konsentrasi - karoten dalam olein menggunakan atapulgit untuk masing-masing suhu reaksi 40 ºC, 50 ºC dan 60 ºC adalah 249 ppm,
[r]
Data yang ada juga menunjuk- kan bahwa minyak sawit merah yang dipanaskan selama dua jam pada semua perlakuan pemanasan mengalami penurunan kandungan β-karoten yang cukup
/HPDN EXEXN ND\D ȕNDURWHQ GDQ PXGDK PHQJDOLU pada suhu ruang dapat dihasilkan dengan menggunakan EDKDQ EDNX 060 532Q GDQ 536 GDQ )+32 PHODOXL SURVHV SHQGLQJLQDQ
Kemudian peneliti melakukan dan uji hedonik (uji kesukaan) yaitu penilaian terhadap sifat organoleptik dalam sampel pengujian yang terdiri dari pengujian
Jumlah minyak tidak terkapsul paling tinggi diperoleh pada enkapsulat MSM dengan kombinasi bahan pengapsul maltodekstrin dan natrium kaseinat berkisar 1,47-1,82%, namun masih
Untuk menyelesaikan tugas akhir ini, penulis melakukan penelitian yang dituangkan dalam skripsi berjudul ”Kinetika Adsorpsi Isotermal β -Karoten Olein Sawit Kasar dengan
Tahapan penelitian yang dilakukan adalah (1) Karakteristik kimia bahan baku (minyak sawit merah dan minyak kelapa) meliputi analisis kadar air, kadar asam lemak bebas,
