Pengaruh Suhu Terhadap Kandungan Kalsium dan Besi pada Daun Singkong (Manihot esculenta Crantz.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom

(1)

(2)

Lampiran 2. Sampel Daun Singkong Biasa yang digunakan

(3)

Lampiran 3. Sampel Daun Singkong Keriting yang digunakan

(4)

Lampiran 4. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan

Keriting)

Daun Singkong Biasa dan Keriting Segar

Ditimbang 10 gram di atas krus porselen Diarangkan di atas hot plate 6 jam

Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit

Ditambahkan 3 ml HNO3 (1:1)

Diuapkan pada hot plate sampai kering

Hasil

Dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan hingga dingin pada desikator

Abu

Dibersihkan dari pengotoran

Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit.

Dicuci bersih dan ditiriskan ± 10 menit Dipotong kecil-kecil ± 2 cm

(5)

Lampiran 5. Bagan Alir Proses Destruksi Kering (Daun Singkong Biasa dan

Keriting) Rebus

Daun Singkong Biasa dan Keriting Segar

Ditimbang 10 gram di atas krus porselen Diarangkan di atas hot plate 6 jam

Diabukan dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit

Ditambahkan 3 ml HNO3 (1:1)

Diuapkan pada hot plate sampai kering

Hasil

Abu

Dibersihkan dari pengotoran

Dimasukkan kembali ke dalam tanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan–lahan temperatur dinaikkan hingga suhu 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit.

Dicuci bersih dan ditiriskan ± 10 menit

Dipotong kecil-kecil ± 2 cm Sampel yang telah dipotong

Dimasukkan kedalam 200 ml air

Direbus 3 menit pada suhu 60oC, 70oC dan 80oC masing-masing sebanyak 100 gram

(6)

Lampiran 6. Bagan Alir Proses Pembuatan Larutan Sampel

Sampel yang telah didestruksi

Dilarutkan dengan 5 ml HNO3 (1:1) dalam krus

Dituangkan ke dalam labu tentukur 25 ml Diencerkan dengan akuabides hingga garis tanda

Dimasukkan ke dalam botol Larutan sampel

Disaring dengan kertas saring Whatman No.42 42No.42

Filtrat

Dibuang 5 ml untuk menjenuhkan kertas saring

Dilakukan analisis kualitatif

Dilakukan analisis kuantitatif dengan Spektrofotometer Serapan atom pada, λ 422,7 nm untuk logam kalsium dan λ 248,3 nm untuk logam besi

(7)

Lampiran 7. Data Kalibrasi Kalsium dengan Spektrofotometer Serapan Atom

dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi

No. Konsentrasi (mg/l) (X)

Serapan (Y)

1. 0,0000 0,0000

2. 2,0000 0,0870

3. 4,0000 0,1769

4. 6,0000 0,2727

5. 8,0000 0,3606

6. 10,0000 0,4363

No. X Y XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000

2. 2,0000 0,0870 0,1740 4,0000 0,0075

3. 4,0000 0,1769 0,7076 16,0000 0,0312

4. 6,0000 0,2727 1,6362 36,0000 0,0743

5. 8,0000 0,3606 2,8848 64,0000 0,1300

6. 10,0000 0,4363 4,3630 100,0000 0,1903

 _X30,0000 _=5,0000 _Y1,3335 _{= 0,2222} 9,7656 220,0000 0,4336

a =

 

X n X

n Y X XY

/ /

2 2



 

 

=







30,0000



/6 0000

, 220

6 / ) 3335 , 1 ( 0000 , 30 7656 , 9

2 



= 0,0442 Y = a X + b b = Y  aX

(8)

Lampiran 7 (Lanjutan)

Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,0442X + 0,0012

=











220,0000 30,0000 /6





0,43361795



1,3335



/6



6

/ ) 3335 , 1 ( 0000 , 30 7656 , 9

2 2

 



=

0995 , 3

0981 , 3

= 0,9995











 







 

n Y Y

n X X

n Y X XY

r

/ ) ( )(

/ ) (

/

2 2

(9)

Lampiran 8. Data Kalibrasi Besi dengan Spektrofotometer Serapan Atom dan

Perhitungan Persamaan Garis Regresi dan Koefisien Korelasi.

No. Konsentrasi (mg/l) (X)

Serapan (Y)

1. 0,0000 0,0004

2. 0,1000 0,0021

3. 0,2000 0,0036

4. 0,3000 0,0050

5. 0,4000 0,0063

6. 0,5000 0,0078

No. X Y XY X2 Y2x10-4

1. 0,0000 0,0004 0,0000 0,0000 0,0016

2. 0,1000 0,0021 0,00021 0,0100 0,0441

3. 0,2000 0,0036 0,00072 0,0400 0,1296

4. 0,3000 0,0050 0,0015 0,0900 0,2500

5. 0,4000 0,0063 0,00268 0,1600 0,3969

6. 0,5000 0,0078 0,0039 0,2500 0,6084

 _X1,5000 _=0,2500 _Y0,0252 _{= 0,0042} 0,00901 0,5500 1,4306

a =

 

X n X

n Y X XY

/ /

2 2



 

 

=

 

1,5 /6 5500

, 0

6 / ) 0252 , 0 ( 5 , 1 00901 , 0

2  

= 0,0155 Y = a X + b b = Y  aX

(10)

Lampiran 8 (Lanjutan)

Maka persamaan garis regresinya adalah: Y = 0,0155X + 0,0003

=

 



0,5500 1,5 /6





1,4306x10



0,0252



/6



6

/ ) 0252 , 0 ( 5 , 1 00901 , 0

2 2

2

 



=

002712 ,

0

002710 ,

0

= 0,9992











 







 

n Y Y

n X X

n Y X XY

r

/ ) ( )(

/ ) (

/

2 2

(11)

Lampiran 9. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun

Singkong Biasa Segar (DSBS). 1. Hasil Analisis Kalsium

Keterangan : DS = Daun Singkong

2. Hasil Analisis Besi

Keterangan : DS = Daun Singkong No Sampel

Berat Sampel

(g)

Serapan (A) Konsentrasi (µg/ml) Kadar (mg/100 g) 1. 2. 3. 4. 5. 6.

DS Biasa 1 DS Biasa 2 DS Biasa 3 DS Biasa 4 DS Biasa 5 DS Biasa 6

10,0122 10,0198 10,0116 10,0112 10,0126 10,0117 0,3134 0,3206 0,3169 0,3106 0,3135 0,3144 7,0633 7,2262 7,1425 7,0000 7,0656 7,0859 88,1837 90,1490 89,1778 87,4021 88,2089 88,4702

No Sampel

Berat Sampel

(g)

DS Biasa 1 DS Biasa 2 DS Biasa 3 DS Biasa 4 DS Biasa 5 DS Biasa 6

(12)

Lampiran 10. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun

Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C. 1. Hasil Analisis Kalsium

Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa

Keterangan : DSB = Daun Singkong Biasa No Sampel

Berat Sampel

(g)

DSB 600C 1 DSB 600C 2 DSB 600C 3 DSB 600C 4 DSB 600C 5 DSB 600C 6

10,0132 10,0117 10,0124 10,0110 10,0112 10,0198 0,2735 0,2732 0,2740 0,2736 0,2734 0,2758 6,1606 6,1538 6,1719 6,1628 6,1583 6,2126 76,9059 76,8326 76,0532 76,9503 76,8926 76,5032

No Sampel

Berat Sampel

(g)

DSB 600C 1 DSB 600C 2 DSB 600C 3 DSB 600C 4 DSB 600C 5 DSB 600C 6

(13)

Berat Sampel

(g)

DSB 700C 1 DSB 700C 2 DSB 700C 3 DSB 700C 4 DSB 700C 5 DSB 700C 6

10,0193 10,0130 10,0185 10,0225 10,0257 10,0179 0,2246 0,2229 0,2242 0,2242 0,2249 0,2245 5,0542 5,0158 5,0452 5,0497 5,0610 5,0520 63,0559 62,8160 62,9486 62,9796 63,1003 63,0371

No Sampel

Berat Sampel

(g)

(14)

Berat Sampel

(g)

DSB 800C 1 DSB 800C 2 DSB 800C 3 DSB 800C 4 DSB 800C 5 DSB 800C 6

10,0398 10,0012 10,0370 10,0243 10,0150 10,0205 0,2036 0,2007 0,2037 0,2041 0,2042 0,2041 4,5791 4,5135 4,5814 4,5904 4,5927 4,5904 57,0118 56,8119 57,0563 57,2409 57,3228 57,2627

No Sampel

Berat Sampel

(g)

(15)

Singkong Keriting Segar (DSKS). 1. Hasil Analisis Kalsium

No Sampel

Berat Sampel

(g)

DS Keriting 1 DS Keriting 2 DS Keriting 3 DS Keriting 4 DS Keriting 5 DS Keriting 6

10,0115 10,0025 10,0153 10,0122 10,0179 10,0130 0,2882 0,2877 0,2915 0,2893 0,2916 0,2901 6,4932 6,4829 6,5678 6,5180 6,5701 6,5361 81,0718 81,0034 81,9720 81,3757 81,9795 81,5951

No Sampel

Berat Sampel

(g)

DS Keriting 1 DS Keriting 2 DS Keriting 3 DS Keriting 4 DS Keriting 5 DS Keriting 6

(16)

Lampiran 14. Hasil Analisis Kadar Mineral Kalsium dan Besi dalam Daun

Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C. 1. Hasil Analisis Kalsium

Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting

Keterangan : DSK = Daun Singkong Keriting No Sampel

Berat Sampel

(g)

DSK 600C 1 DSK 600C 2 DSK 600C 3 DSK 600C 4 DSK 600C 5 DSK 600C 6

10,0124 10,0157 10,0113 10,0126 10,0118 10,0114 0,2316 0,2306 0,2192 0,2302 0,2290 0,2284 5,2127 5,1900 4,9321 5,1809 5,1538 5,1402 65,0780 64,7733 61,5817 64,6798 64,3466 64,1793

No Sampel

Berat Sampel

(g)

DSK 600C 1 DSK 600C 2 DSK 600C 3 DSK 600C 4 DSK 600C 5 DSK 600C 6

(17)

Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 700C. 1. Hasil Analisis Kalsium

Berat Sampel

(g)

DSK 700C 1 DSK 700C 2 DSK 700C 3 DSK 700C 4 DSK 700C 5 DSK 700C 6

10,0156 10,0127 10,0145 10,0114 10,0182 10,0170 0,2110 0,2099 0,2108 0,2097 0,2122 0,2119 4,7466 4,7217 4,7420 4,7171 4,7737 4,7669 59,2400 58,9463 59,1891 58,8967 59,5629 59,4851

No Sampel

Berat Sampel

(g)

(18)

Lampiran 16. Hasil Analisis Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun Singkong

Keriting yang di Rebus pada Suhu 800C. 1. Hasil Analisis Kalsium

Berat Sampel

(g)

DSK 800C 1 DSK 800C 2 DSK 800C 3 DSK 800C 4 DSK 800C 5 DSK 800C 6

10,0167 10,0151 10,0136 10,0128 10,0145 10,0114 0,1861 0,1863 0,1851 0,1849 0,1852 0,1847 4,1832 4,1877 4,1606 4,1561 4,1628 4,1515 52,2029 52,2673 51,9369 51,8849 51,9597 51,8347

No Sampel

Berat Sampel

(g)

(19)

Lampiran 17. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium dan Besi Dalam Daun

Singkong Biasa Segar (DSBS). 1. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium

Berat sampel yang ditimbang = 10,0122 g Serapan (Y) = 0,3134

Persamaan Regresi: Y = 0,0442 X + 0,0012 X =

0442 , 0 0012 , 0 3134 , 0  = 7,0633 Konsentrasi Kalsium = 7,0633 µg/ml

(g) Sampel Berat n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/ml) i Konsentras (µg/g) Kalsium

Kadar 

= g x x 0122 , 10 ) 50 ( ml 25 ml / 7,0633µg

= 881,8366 µg/g = 88,1837 mg/100 g

2. Contoh Perhitungan Kadar Besi

Berat sampel yang ditimbang = 10,0122 g Serapan (Y) = 0,0057

Persamaan Regresi: Y = 0,0155 X + 0,0003 X = 0155 , 0 0003 , 0 0057 , 0  = 0,3483 Konsentrasi Magnesium = 0,3483 µg/ml

(g) Sampel Berat n pengencera Faktor x (ml) Volume x (µg/mll) i Konsentras (µg/g) Mg

Kadar 

= g x x 0122 , 10 50 ml 25 l 0,3483µg/m

(20)

Lampiran 18. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun

Singkong Biasa.

1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa Segar.

No. X

(Kadar mg/100 g )

X - X

(X - X)2

1 88,1837 -0,4149 0,1721

2 90,1490 1,5504 2,4037

3 88,1778 0,5792 0,3354

4 87,4021 -1,1965 1,4316

5 88,2089 -0,3898 0,1519

6 88,4702 -0,1284 0,0164

∑X = 531,5916

X = 88,5986 ∑(X - X)2 = 4,5111

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 4,5111  = 0,9498

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01 dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.

Data diterima jika t hitung < t tabel.

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 9498 , 0 | 0,4149 | = 1,0701

t hitung 2 =

6 / 9498 , 0 | 1,5504 | = 3,9989

t hitung 3 =

(21)

t hitung 4 = 6 / 9498 , 0 | 1,1965 | = 3,0861

t hitung 5 =

6 / 9498 , 0 | 0,3898 | = 1,0054

t hitung 6 =

6 / 9498 , 0 | 0,1284 | = 0,3311

Dari hasil perhitungan di atas didapat semua t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima.

Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa Segar : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 88,5986 ± (4,0321 x 0,9498 / √6 ) = (88,5986 ± 1,5632 ) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C.

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 76,9059 -0,0547 0,0029

2 76,8326 -0,1280 0,0163

3 77,0532 0,0926 0,0085

4 76,9503 -0,0103 0,0001

5 76,8927 -0,0680 0,0046

6 77,5032 0,1685 0,0283

∑X = 461,7637 X = 76,9606

∑(X - X)2 = 0,0607

SD =





(22)

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0.01, dk = 5 diperoleh nilai t tabel = α /2, dk = 4,0321.

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 1101 , 0 | 0,0547 | = 1,2182

t hitung 2 =

6 / 1101 , 0 | 0,1280 | = 2,8507

t hitung 3 =

6 / 1101 , 0 | 0,0926 | = 2,0623

t hitung 4 =

6 / 1101 , 0 | 0,0103 | = 0,2293

t hitung 5 =

6 / 1101 , 0 | -0,0680 | = 1,5144

t hitung 6 =

6 / 1101 , 0 | 0,1685 |

= 3,7527

Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 76,9606 ± (4,0321 x 0,1101/ 6 ) = (76,9606 ± 0,1810) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 63,0559 0,0664 0,0044

(23)

3 62,9486 -0,0409 0,0016

4 62,9796 -0,0099 0,0009

5 63,1003 0,1108 0,0122

6 63,0371 0,0476 0,0022

∑X = 377,9375 X = 62,9895

∑(X - X)2 = 0,0448

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0448 , 0  = 0,0943

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0943 | 0,0664 | = 1,7291

t hitung 2 =

6 / 0,0943 | -0,1535 | = 3,9973

t hitung 3 =

6 / 0,0943 | 0,0409 | = 1,0651

t hitung 4 =

6 / 0943 , 0 | 0,0099 | = 0,2578

t hitung 5 =

6 / 0,0943 | 0,1108 |

= 2,8854

t hitung 6 =

6 / 0,0943 | 0,0476 |

= 1,2395

(24)

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 62,9895 ± (4,0321 x 0,0943/ 6 ) = (62,9895 ± 0,1548) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 57,0118 -0,1059 0,0112

2 56,8119 -0,3058 0,1338

3 57,0563 -0,0614 0,0037

4 57,2409 0,1232 0,0151

5 57,3228 0,2103 0,0442

6 57,2627 0,1450 0,0210

∑X = 342,7064 X = 57,1177

∑(X - X)2 = 0,2290

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

2290 , 0



= 0,2140

t hitung =

n SD

X Xi

/ | | 

t hitung 1 =

6 / 0,2140

| 0,1059

|

= 1,2130

t hitung 2 =

| -0,3058 |

(25)

t hitung 3 =

6 / 0,2140

| -0.0614 |

= 0,7033

t hitung 4 =

6 / 0,2140

| 0,1232 |

= 1,4112

t hitung 5 =

6 / 0,2140

| 0,2103 |

= 2,4089

t hitung 6 =

6 / 0,2140

| 0,1450 |

= 1,6609

Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

(26)

Lampiran 19. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun Singkong

Biasa.

1. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa Segar.

No. X

(Kadar mg/100 g )

X - X

(X - X)2

1 4,3484 0,0270 0,0007

2 4,1842 -0,1372 0,0188

3 4,4299 0,1085 0,0117

4 4,5099 0,1885 0,0355

5 4,1872 -0,1342 0,0180

6 4,2688 -0,0526 0,0027

∑X = 25,9284 X = 4,3214

∑(X - X)2 = 0,0874

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0,0874  = 0,1322

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 1322 , 0 | 0,0270 | = 0,5009

t hitung 2 =

6 / 1322 , 0 | -0,1372 | = 2,5454

t hitung 3 =

(27)

t hitung 4 =

6 / 1322 , 0

| 0,1885 |

= 3,4972

t hitung 5 =

6 / 1322 , 0

| -0,1342 |

= 2,4897

t hitung 6 =

6 / 1322 , 0

| -0,0526 |

= 0,9758

Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 4,3214 ± (4,6041 x 0,1322/ 6) = (4,3214 ± 0,2173) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C.

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 2,8188 -0,3217 0,1034

2 2,8981 -0,2424 0,0587

3 3,2210 -0,0805 0,0064

4 3,3027 0,1622 0,0263

5 3,4637 0,3232 0,1044

6 3,1388 0,0017 0,0000

∑X = 18,8431 X = 3,1405

∑(X - X)2 = 0,2992

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

2992 , 0



(28)

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,2446 | -0,3217 | = 3,2234

t hitung 2 =

6 / 0,2446 | 0,2424 | = 2,4288

t hitung 3 =

6 / 0,2446 | 0,0805 | = 0,8066

t hitung 4 =

6 / 0,2446 | 0,1622 | = 1,6252

t hitung 5 =

6 / 0,2446 | 0,3232 |

= 3,2384

t hitung 6 =

6 / 0,2446 | 0,0017 |

= 0,0170

Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 3,1405 ± (4,6041 x 0,2446/ 6 ) = (3,1405 ± 0,4024) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 2,7359 0,0202 0,0004

(29)

3 2,6563 -0,0594 0.0035

4 2,6552 -0,0605 0,0036

5 2,7342 0,0185 0,0003

6 2,7363 0,0206 0,0004

∑X = 16,2946 X = 2,7157

∑(X - X)2 = 0,0119

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0119 , 0  = 0,0487

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0487 | 0,0202 | = 1,0202

t hitung 2 =

6 / 0,0487 | 0,0610 | = 3,0808

t hitung 3 =

6 / 0,0487 | -0,0595 | = 3,000

t hitung 4 =

6 / 0,0487 | -0,0605 | = 3,0555

t hitung 5 =

6 / 0,0487 | 0,0185 | = 0,9343

t hitung 6 =

6 / 0,0487 | 0,0602 |

= 1,0404

(30)

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 2,7157 ± (4,0321 x 0,0487/ 6 ) = (2,7157 ± 0,0798) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 2,0891 -0,0825 0,0068

2 2,1759 0,0043 0,0000

3 2,2491 0,0775 0,0060

4 2,1709 -0,0007 0,0000

5 2,0921 -0,0795 0,0063

6 2,2529 0,0813 0,0066

∑X = 13,0300 X = 2,1716

∑(X - X)2 = 0,0258

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

0258 , 0



= 0,0718

t hitung =

n SD

X Xi

/ | | 

t hitung 1 =

6 / 0718 , 0

| -0,0825 |

= 2,8156

t hitung 2 =

| 0,0043 |

(31)

t hitung 3 =

6 / 0718 , 0

| 0,0775 |

= 2,6450

t hitung 4 =

6 / 0718 , 0

| -0,0007 |

= 0,0238

t hitung 5 =

6 / 0718 , 0

| -0,0795 |

= 2,7133

t hitung 6 =

6 / 0718 , 0

| 0,0813 |

= 3,7747

Kadar Besi dalam Daun Singkong Biasa yang di Rebus pada Suhu 800C: µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

(32)

Lampiran 20. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Sampel Daun

Singkong Keriting.

1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting Segar.

No. X

(Kadar mg/100 g )

X - X

(X - X)2

1 81,0717 -0,4278 0,1830

2 81,0034 -0,4961 0,2461

3 81,9720 0,4725 0,2232

4 81,3757 -0,1238 0,0153

5 81,9795 0,4800 0,2304

6 81,5951 0,0956 0,0091

∑X = 488,9974 X = 81,4995

∑(X - X)2 = 0,9071

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0,9071 

= 0,4259

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 4259 , 0 | -0,4278 | = 2,4614

t hitung 2 =

6 / 4259 , 0 | -0,4961 | = 2,8544

t hitung 3 =

(33)

t hitung 4 =

6 / 4259 , 0

| -0,1238 |

= 0,7123

t hitung 5 =

6 / 4259 , 0

| 0,4800 |

= 2,7617

t hitung 6 =

6 / 4259 , 0

| 0,0956 |

= 0,5500

Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting Segar : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 81,4995 ± (4,0321 x 0,4259/ 6) = (81,4995 ± 1,7007) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C.

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 65,0780 0,9716 0,9440

2 64,7733 0,6669 0,4447

3 61,5817 -2,5247 0,3741

4 64,6798 0,5734 0,3207

5 64,3466 0,2402 0,0576

6 64,1793 0,0729 0,6053

∑X = 384,6387 X = 64,1064

∑(X - X)2 = 8,1544

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

1544 , 8



(34)

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 2770 , 1 | 0,9716 | = 1,8638

t hitung 2 =

6 / 2770 , 1 | 0,6669 | = 1,2793

t hitung 3 =

6 / 2770 , 1 | 2,4247 | = 4,8430

t hitung 4 =

6 / 2770 , 1 | 0,5734 | = 1,0999

t hitung 5 =

6 / 2770 , 1 | 0,2402 |

= 0,4607

t hitung 6 =

6 / 2770 , 1 | 0,0729 |

= 0,1398

Dari hasil perhitungan di atas didapat bahwa data ke-3 tidak diterima. Untuk itu perhitungan diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data ke-3

N0. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 65,0780 0,4666 0,2177

2 64,7733 0,1619 0,0262

4 64,6798 0,0684 0,0047

5 64,3466 -0,2648 0,0701

6 64,1793 -0,4321 0,1867

∑X = 323,0570 X = 64,6114

(35)

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 5054 , 0 

= 1,2770

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 2770 , 1 | 0,4666 | = 3,2179

t hitung 2 =

6 / 2770 , 1 | 0,1619 | = 1,1165

t hitung 3 =

6 / 2770 , 1 | -0,0684 | = 0,4717

t hitung 4 =

6 / 2770 , 1 | -0,2648 | = 1,8262

t hitung 5 =

6 / 2770 , 1 | 0,4321 |

= 2,9800

Kadar Kalsium dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

(36)

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 59,2400 0,0200 0,0004

2 58,9463 -0,2737 0,0749

3 59,1891 -0,0309 0,0009

4 58,8967 0,3233 0,1045

5 59,5629 0,3429 0,1175

6 59,4851 0,2651 0,0702

∑X = 355,3201 X = 59,2200

∑(X - X)2 = 0,3684

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 3684 , 0 

= 0,2714

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,2714 | 0,0200 | = 0,1805

t hitung 2 =

6 / 0,2714 | 0,2737 | = 2,4702

t hitung 3 =

6 / 0,2714 | 0,0309 | = 0,2788

t hitung 4 =

(37)

t hitung 5 =

6 / 0,2714

| 0,3429 |

= 3,0947

t hitung 6 =

6 / 0,2714

| 0,2651 |

= 2,3925

= 59,2200 ± (4,0321 x 0,2714/ 6 ) = (59,2200 ± 0,4467) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 52,2029 0,1885 0,0355

2 52,2673 0,2529 0,0639

3 51,9369 -0,0775 0,0060

4 51,8849 -0,1295 0,0167

5 51,9597 -0,0547 0,0029

6 51,8347 -0,1797 0,6322

∑X = 312,0864 X = 52,0144

∑(X - X)2 = 0,1572

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

1572 , 0



(38)

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 1773 , 0 | 0,1885 | = 2,6071

t hitung 2 =

6 / 1773 , 0 | 0,2529 | = 3,4643

t hitung 3 =

6 / 1773 , 0 | -0,0775 | = 1,0719

t hitung 4 =

6 / 1773 , 0 | 0,1295 | = 1,7911

t hitung 5 =

6 / 1773 , 0 | 0,0547 | = 0,7565

t hitung 6 =

6 / 1773 , 0 | -0,1797 | = 2,4854

(39)

Lampiran 21. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Sampel Daun Singkong

Keriting.

1. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting Segar.

No. X

(Kadar mg/100 g )

X - X

(X - X)2

1 4,9130 -0,0133 0,0002

2 4,9988 0,0725 0,0052

3 4,9112 -0,0151 0,0002

4 4,8316 -0,0947 0,0089

5 4,9099 -0,0164 0,0002

6 4,9935 0,0672 0,0045

∑X = 29,5580 X = 4,9263

∑(X - X)2 = 0,0192

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0,0192  = 0,0619

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0619 | -0,0133 | = 0,5277

t hitung 2 =

6 / 0619 , 0 | 0,0725 | = 2,8769

t hitung 3 =

(40)

t hitung 4 =

6 / 0,0619

| -0,0947 |

= 3,7579

t hitung 5 =

6 / 0,0619

| -0,0614 |

= 0,6507

t hitung 6 =

6 / 0,0619

| 0,0672 |

= 2,6667

Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C : µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n )

= 4,9263 ± (4,0321 x 0,0619/ 6) = (4,9263 ± 0,1016) mg/100g

2. Perhitungan Statistik Kadar Besi dalam Daun Singkong Keriting yang di Rebus pada Suhu 600C.

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 3,8652 -0,1077 0,0115

2 3,9450 -0,0279 0,0008

3 3,9468 -0,0261 0,0007

4 4,1073 0,1344 0,0180

5 4,0264 0,0535 0,0029

6 3,9468 -0,0261 0,0007

∑X = 23,8375 X = 3,9729

∑(X - X)2 = 0,0346

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

0346 , 0



(41)

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0831 | 0,1077 | = 3,1769

t hitung 2 =

6 / 0,0831 | 0,0279 | = 0,8230

t hitung 3 =

6 / 0,0831 | 0,0261 | = 0,7699

t hitung 4 =

6 / 0,0831 | 0,1344 | = 3,9646

t hitung 5 =

6 / 0,0831 | 0,0535 | = 1,5781

t hitung 6 =

6 / 0,0831 | 0,0261 | = 0,7699

= 3,9729 ± (4,0321 x 0,0831/ 6) = (3,9729 ± 0,1366) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 2,9791 0,0806 0,0064

(42)

3 2,8982 -0,0003 0,0000

4 2,8192 -0,0793 0,0062

5 2,9783 0,0798 0,0063

6 2,8975 0,0001 0,0000

∑X = 17,3912 X = 2,8985

∑(X - X)2 = 0,0252

SD =





1 -n X -Xi 2



= 1 6 0252 , 0 

= 0,0709

t hitung =

n SD X Xi / | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0709 | 0,0806 | = 2,7889

t hitung 2 =

6 / 0,0709 | 0,0796 | = 2,7543

t hitung 3 =

6 /

| -0,0003 |

= 0,0103

t hitung 4 =

6 / 0,0709 | -0,0793 |

= 2,7439

t hitung 5 =

6 / 0,0709 | 0,0798 |

= 2,7612

t hitung 6 =

6 / 0,0709 | 0,0001 |

= 0,0034

(43)

µ = X ± (t (α/2, dk) x SD / n ) = 2,8985 ± (4,0321 x 0,0709/ 6)

= (2,8985 ± 0,1165) mg/100g

No. X

(Kadar mg/100g )

X – X (X - X)2

1 1,8507 -0,0009 0,0000

2 1,9320 0,0804 0,0064

3 1,7713 -0,0803 0,0064

4 1,9325 0,0809 0,0065

5 1,8510 -0,0006 0,0000

6 1,7718 -0,0798 0,0063

∑X = 11,1093 X = 1,8516

∑(X - X)2 = 0,0256

SD =





1 -n

X -Xi 2



=

1 6

0256 , 0



= 0,0715

t hitung =

n SD

X Xi

/ | | 

t hitung 1 =

6 / 0,0715

| -0,0009 |

= 0,0309

t hitung 2 =

6 / 0,0715

| 0,0804 |

(44)

t hitung 3 =

6 / 0,0715

| -0,0803 |

= 2,7594

t hitung 4 =

6 / 0,0715

| 0,0809 |

= 2,7800

t hitung 5 =

6 / 0,0715

| -0,0006 |

= 0,0206

t hitung 6 =

6 / 0,0715

| -0,0798 |

= 2,7422

(45)

Lampiran 22. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun

Singkong Biasa yang Segar dan Rebus

1. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Biasa Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C

Mineral Kadar Sampel (mg/100g) Penurunan Kadar (%)

DSBS DSBR

Kalsium 88,5986 76,9606 _13,13

Besi 4,3214 3,1405 _27,32

Keterangan : DSBS = Daun Singkong Biasa Segar

DSBR = Daun Singkong Biasa Rebus 600C

DSBS DSBR

Kalsium 88,5986 62,9895 _28,90

Besi 4,3214 2,7157 _37,15

DSBR = Daun Singkong Biasa Rebus 700C

DSBS DSBR

Kalsium 88,5986 57,1177 _35,53

Besi 4,3214 2,1716 _49,74

(46)

Lampiran 23. Hasil Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan Besi dalam Daun

Singkong Keriting yang Segar dan Rebus

1. Hasil Penurunan Kadar Kalsium dan Besi pada Daun Singkong Keriting Mentah dan yang Direbus pada Suhu 600C

DSKS DSKR

Kalsium 81,4995 64,6114 _20,7217

Besi 4,9263 3,9729 _19,3532

Keterangan : DSKS = Daun Singkong Keriting Segar

DSKR = Daun Singkong Keriting Rebus 600C

DSKS DSKR

Kalsium 81,4995 58,2200 _27,3369

Besi 4,9263 2,8985 _41,1627

Keterangan : DSKS = Daun Singkong Keriting Segar

DSKR = Daun Singkong Keriting Rebus 700C

DSKS DSKR

Kalsium 81,4995 52,0144 _36,1782

Besi 4,9263 1,0516 _62,4139

Keterangan : DSBS = Daun Singkong Keriting Segar

(47)

Lampiran 24. Contoh Perhitungan Persentase Penurunan Kadar Kalsium dan

Besi dalam Sampel

a. Kalsium

Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Segar adalah 88,5986 mg/100 g

Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Direbus pada Suhu 600C adalah 76,9606 mg/100 g

Persentase penurunan kadar Kalsium pada Daun Singkong Biasa adalah :

100% DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar DSBR dalam logam rata) -Kadar(rata DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar   % 13 , 13 % 100 g mg/100 88,5986 g mg/100 76,9606) -(88,5986   b. Besi

Kadar Besi Daun Singkong Biasa Segar adalah 4,3214 mg/100 g Kadar Besi Daun Singkong Biasa Rebus adalah 3,1405 mg/100 g Persentase penurunan Kadar Besi Pada Daun Singkong Biasa adalah

100% DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar DSBR dalam logam rata) -Kadar(rata DSBS dalam logam rata) -(rata Kadar   % 32 , 27 % 100 g mg/100 4,3214 g mg/100 3,1405) (4,3214  

a. Kalsium

(48)

Kadar Kalsium Daun Singkong Keriting Direbus pada Suhu 700C adalah 64,6114 mg/100 g

Persentase penurunan kadar Kalsium pada Daun Singkong Keriting adalah :

100% DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar DSKR dalam logam rata) -Kadar(rata DSKS dalam logam rata) -(rata Kadar   % 72 , 20 % 100 g mg/100 81,4995 g mg/100 64,6114) -(81,4995   b. Besi

Kadar Besi Daun Singkong Keriting Segar adalah 4,9263 mg/100 g Kadar Besi Daun Singkong Keriting Rebus adalah 3,9729 mg/100 g Persentase penurunan Kadar Besi Pada Daun Singkong Keriting adalah

(49)

Lampiran 25. Hasil Uji T-Test

T-Test

Group Statistik

Daun Singkong N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesalahan

Kadar Singkong Singkong Biasa 6 88,598617 0,9498758 0,3877852

Singkong Keriting 6 81,499583 0,4259494 0,1738931

Independen Sampel uji

Test

Kesetaraan

dari variansi

t-test Kesetaraan Rata-rata

F Sig, T Df Sig.

(2-bagian)

Perbedaan

rata-rata

Standar

Kesalahan

Interval Kepercayaan

95%

Batas

Bawah

Batas

Atas

Kadar

Singkong

Variansi

yang

Diasumsikan

2,345 0,15 7

16,704 10 0,000 7,099033

3

0,424989

6

6,152097

5

8,045969

1

Variansi

yang Tidak

Diasumsikan

16,704 6,933 0,000

7,099033

3

0,424989

6

6,092112

0

8,105954

(50)

Lampiran 26. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi pada

Sampel Daun Singkong Biasa Segar Dan Rebus

Oneway

Deskripsi

N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesala han Interval Kepercayaan 95% untuk rata-rata Minim um Maksi mum Batas Bawah Batas Atas Kadar

Ca Segar 6

88,598 617 0,949875 8 0,3877 852 87,60178 3 89,59545 0 87,402 1 90,149 0 Rebus

Suhu 60 6

76,689 633 0,351043 6 0,1433 130 76,32123 6 77,05803 1 76,053 2 76,950 3 Rebus

Suhu 70 6

62,989 583 0,100821 0 0,0411 600 62,88377 8 63,09538 9 62,816 0 63,100 3 Rebus

Suhu 80 6

57,117 733 0,193270 6 0,0789 024 56,91490 8 57,32055 8 56,811 9 57,322 8 Total 24 71,348

892 12,50434 31 2,5524 383 66,06877 1 76,62901 3 56,811 9 90,149 0 Kadar

Fe Segar 6

4,3214 00

0,132388 6

0,0540

474 4,182467 4,460333 4,1842 4,5099 Rebus

Suhu 60 6

3,1406 83

0,244546 5

0,0998

357 2,884048 3,397319 2,8188 3,4637 Rebus

Suhu 70 6

2,7157 67

0,049161 4

0,0200

701 2,664175 2,767358 2,6552 2,7767 Rebus

Suhu 80 6

2,1716 67

0,071779 4

0,0293

038 2,096339 2,246995 2,0891 2,2529 Total 24 3,0873

79

0,819282 2

0,1672

(51)

Uji Keseragaman Variansi

Statistik Levene

df1 df2 Sig,

Kadar Ca 5,611 3 20 0,006

Kadar Fe 4,750 3 20 0,012

ANOVA

Jumlah Kuadrat

df Rata-rata Kuadrat

F Sig,

Kadar Ca Diantara Kelompok 3590,883 3 1196,961 4462,051 0,000 Dalam Kelompok 5,365 20 0,268

Total 3596,248 23

Kadar Fe

Diantara Kelompok 15,014 3 5,005 235,789 0,000

Dalam Kelompok 0,424 20 0,021

(52)

Post Hoc Tests

Perbandingan Berganda

Tukey HSD

Variable

Dependen (I) Singkong Biasa (J) Singkong Biasa

Perbedaan

rata-rata (I-J)

Std.

kesalahan Sig,

Interval Kepercayaan 95%

Batas Bawah Batas Atas

Kadar Ca

Segar

Rebus Suhu 60 11,9089833 0,2990281 0,000 11,072023 12,745944

Rebus Suhu 70 25,6090333 0,2990281 0,000 24,772073 26,445994

Rebus Suhu 80 31,4808833 0,2990281 0,000 30,643923 32,317844

Rebus Suhu 60 Segar -11,9089833 0,2990281 0,000 -12,745944 -11,072023

Rebus Suhu 70 13,7000500 0,2990281 0,000 12,863089 14,537011

Rebus Suhu 80 19,5719000 0,2990281 0,000 18,734939 20,408861

Rebus Suhu 70 Segar -25,6090333 0,2990281 0,000 -26,445994 -24,772073

Rebus Suhu 60 -13,7000500 0,2990281 0,000 -14,537011 -12,863089

Rebus Suhu 80 5,8718500 0,2990281 0,000 5,034889 6,708811

Rebus Suhu 80 Segar -31,4808833 0,2990281 0,000 -32,317844 -30,643923

Rebus Suhu 60 -19,5719000 0,2990281 0,000 -20,408861 -18,734939

Rebus Suhu 70 -5,8718500 0,2990281 0,000 -6,708811 -5,034889

Kadar Fe

Segar

Rebus Suhu 60 1,1807167 0,0841124 0,000 0,945291 1,416142

Rebus Suhu 70 1,6056333 0,0841124 0,000 1,370208 1,841059

Rebus Suhu 80 2,1497333 0,0841124 0,000 1,914308 2,385159

Rebus Suhu 60 Segar -1,1807167 0,0841124 0,000 -1,416142 -0,945291

Rebus Suhu 70 0,4249167 0,0841124 0,000 0,189491 0,660342

Rrebus Suhu 80 0,9690167 0,0841124 0,000 0,733591 1,204442

Rebus Suhu 70 Segar -1,6056333 0,0841124 0,000 -1,841059 -1,370208

Rebus Suhu 60 -0,4249167 0,0841124 0,000 -0,660342 -0,189491

Rebus Suhu 80 0,5441000 0,0841124 0,000 0,308675 0,779525

Rebus Suhu 80 Segar -2,1497333 0,0841124 0,000 -2,385159 -1,914308

Rebus Suhu 60 -0,9690167 0,0841124 0,000 -1,204442 -0,733591

Rebus Suhu 70 -0,5441000 0,0841124 0,000 -0,779525 -0,308675

(53)

Homogenitas

Kadar Ca

Tukey HSD

Singkong Biasa N Set untuk alpha = 0,05

1 2 3 4

Rebus Suhu 80 6 57,117733

Rebus Suhu 70 6 62,989583

Rebus Suhu 60 6 76,689633

Segar 6 88,598617

Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000

Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000

Kadar Fe

Tukey HSD

Singkong Biasa N Set untuk alpha = 0,05

1 2 3 4

Rebus Suhu 80 6 2,171667

Rebus Suhu 70 6 2,715767

Rebus Suhu 60 6 3,140683

Segar 6 4,321400

Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000

(54)

Lampiran 27. Pengujian Beda Nilai Rata-Rata Kadar Kalsium dan Besi pada

Sampel Daun Singkong Keriting Segar Dan Rebus

Oneway

Deskripsi

N Rata-rata Std. Deviasi Std. Kesala han Interval Kepercayaan 95% untuk rata-rata Mini mum Maksi mum Batas Bawah Batas Atas Kadar Ca

Segar 6 81,499

583 0,42594 94 0,1738 931 81,05257 7 81,94659 0 81,00 34 81,97 95 Rebus

Suhu 60 6

64,106 450 1,27708 03 0,5213 658 62,76623 6 65,44666 4 61,58 17 65,07 80 Rebus

Suhu 70 6

59,220 017 0,27153 19 0,1108 524 58,93506 1 59,50497 2 58,89 67 59,56 29 Rebus

Suhu 80 6

52,014 400 0,17751 13 0,0724 687 51,82811 3 52,20068 7 51,83 47 52,26 73 Total 24 64,210

113 11,1219 057 2,2702 495 59,51374 4 68,90648 1 51,83 47 81,97 95 Kadar Fe

Segar 6 4,9263

33

0,06231 22

0,0254

388 4,860941 4,991726 4,831

6

4,998 8 Rebus

Suhu 60 6

3,9729 17

0,08326 55

0,0339

930 3,885535 4,060298 3,865

2

4,107 3 Rebus

Suhu 70 6

2,8985 33

0,07140 05

0,0291

491 2,823603 2,973464 2,818

9

2,979 1 Rebus

Suhu 80 6

1,8515 50

0,07186 97

0,0293

407 1,776127 1,926973 1,771

3

1,932 5 Total 24 3,4123

33

1,17850 87

0,2405

621 2,914693 3,909974 1,771

3

(55)

ANOVA

Jumlah Kuadrat

df Rata-rata Kuadrat

F Sig,

Kadar Ca Diantara Kelompok 2835,438 3 945,146 1971,512 0,000 Didalam Kelompok 9,588 20 0,479

Total 2845,026 23

Kadar Fe

Diantara Kelompok 31,839 3 10,613 2013,920 0,000 Didalam Kelompok 0,105 20 0,005

Total 31,944 23

Uji Keseragaman Variansi

Statistik Levene

df1 df2 Sig,

Kadar Ca 2,821 3 20 0,065

(56)

Uji Post Hoc

Perbandingan Berganda

*. Perbedaan rata-rata pada taraf signifikasi 0,05

Tukey HSD

Variable

Dependen

(I) Singkong

Keriting

(J) Singkong

Keriting

Perbedaan

rata-rata (I-J)

Std.

Kesalahan

Sig, Interval Kepercayaan 95%

Batas Bawah Batas Atas

Kadar Ca

Segar

Rebus Suhu 60 17,3931333* 0,3997506 0,000 16,274257 18,512010

Rebus Suhu 70 222795667* _0,3997506 _0,000 _21,160690 _23,398443

Rebus Suhu 80 29,4851833* _0,3997506 _0,000 _28,366307 _30,604060

Rebus Suhu 60

Segar -17,3931333* _0,3997506 _0,000 _{-18,512010 -16,274257}

Rebus Suhu 70 4,8864333* _0,3997506 _0,000 _3,767557 _6,005310

Rebus Suhu 80 12,0920500* _0,3997506 _0,000 _10,973173 _13,210927

Rebus Suhu 70

Segar -22,2795667* _0,3997506 _0,000 _{-23,398443 -21,160690}

Rebus Suhu 60 -4,8864333* _0,3997506 _0,000 _-6,005310 _-3,767557

Rebus Suhu 80 7,2056167* _0,3997506 _0,000 _6,086740 _8,324493

Rebus Suhu 80

Segar -29,4851833* _0,3997506 _0,000 _{-30,604060 -28,366307}

Rebus Suhu 60 -12,0920500* _0,3997506 _0,000 _{-13,210927 -10,973173}

Rrebus Suhu 70 -7,2056167* _0,3997506 _0,000 _-8,324493 _-6,086740

Kadar Fe

Segar

Rebus Suhu 60 0,9534167* 0,0419118 0,000 0,836108 1,070725

Rebus Suhu 70 2,0278000* 0,0419118 0,000 1,910491 2,145109

Rebus Suhu 80 3,0747833* 0,0419118 0,000 2,957475 3,192092

Rebus Suhu 60

Segar -0,9534167* 0,0419118 0,000 -1,070725 -0,836108

Rebus Suhu 70 1,0743833* 0,0419118 0,000 0,957075 1,191692

Rebus Suhu 80 2,1213667* 0,0419118 0,000 2,004058 2,238675

Rebus Suhu 70

Segar -2,0278000* 0,0419118 0,000 -2,145109 -1,910491

Rebus Suhu 60 -1,0743833* 0,0419118 0,000 -1,191692 -0,957075

Rebus Suhu 80 1,0469833* 0,0419118 0,000 0,929675 1,164292

Rebus Suhu 80

Segar -3,0747833* 0,0419118 0,000 -3,192092 -2,957475

Rebus Suhu 60 -2,1213667* 0,0419118 0,000 -2,238675 -2,004058

(57)

Homogenitas

Kadar Ca

Tukey HSD

Singkong Keriting N Set untuk alpha = 0,05

1 2 3 4

Rebus Suhu 80 6 52,014400

Rebus Suhu 70 6 59,220017

Rebus Suhu 60 6 64,106450

Segar 6 81,499583

Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000

Rata-rata untuk kelompok dalam homogenitas subset telah ditampilkan a. Menggunakan ukuran rata-rata harmonik sampel = 6,000

Kadar Fe

Tukey HSD

Singkong Keriting N Set untuk alpha = 0,05

1 2 3 4

Rebus Suhu 80 6 1,851550

Rebus Suhu 70 6 2,898533

Rebus Suhu 60 6 3,972917

Segar 6 4,926333

Sig, 1,000 1,000 1,000 1,000

(58)

Lampiran 28. Validasi Metode Analisis

1. Validasi Metode Analisis Kalsium pada Daun Singkong Biasa Segar Berat

Sampel (g)

Absorbansi Konsentrasi (µg/ml)

CF

(mg/100g)

CA

(mg/100g)

% Recovery

10,0122 0,3522 7,9412 99,1440

88,5986

105,59%

10,0198 0,3525 7,9479 99,1524 105,67%

10,0116 0,3527 7,9525 99,2911 107,07%

10,0112 0,3524 7,9457 99,2101 106,25%

10,0126 0,3520 7,9366 99,0827 104,98%

10,0117 0,3526 7,9502 99,2614 106,77%

∑ = 636,33% X = 106,06% LOD = 0,1357 µg/ml

LOQ = 0,5204 µg/ml SD = 0,7873 mg/100 g RSD = 0,74%

Keterangan:

CF : Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku (mg/100g)

CA : Kadar rata-rata logam dalam sampel sebelum penambahan baku

(mg/100g)

(59)

2. Validasi Metode Analisis Besi pada Daun Singkong Biasa Segar Berat

Sampel (g)

CF

(mg/100g)

CA

(mg/100g)

% Recovery

10,0122 _0,0063 _0,3871 _4,8329

4,3214

102,42%

10,0198 _0,0064 _0,3935 _4,9090 _117,66%

10,0116 _0,0063 _0,3871 _4,8331 _102,46%

10,0112 _0,0064 _0,3935 _4,9132 _118,50%

10,0126 _0,0064 _0,3935 _4,9127 _118,40%

10,0117 _0,0063 _0,3871 _4,8330 _102,44%

∑ = 661,84% X = 110,31% LOD = 0,0387 µg/ml

Keterangan:

(mg/100g)

(60)

3. Validasi Metode Analisis Kalsium pada Daun Singkong Keriting Segar Berat

Sampel (g)

CF

(mg/100g)

CA

(mg/100g)

% Recovery

10,0115 0,3250 7,3258 91,4673

81,4995

99,80%

10,0025 0,3252 7,3303 91,6059 101,18%

10,0153 0,3254 7,3348 91,5449 100,57%

10,0122 0,3257 7,3416 91,6581 101,70%

10,0179 0,3260 7,3484 91,6909 102,04%

10,0130 0,3256 7,3394 91,6234 101,36%

∑ = 606,65% X = 101,10% LOD = 0,1357 µg/ml

Keterangan:

(mg/100g)

(61)

4. Validasi Metode Analisis Besi pada Daun Singkong Keriting Segar Berat

Sampel (g)

CF

(mg/100g)

CA

(mg/100g)

% Recovery

10,0115 _0,0070 _0,4323 _5,3975

4,9263

94,35%

10,0025 _0,0071 _0,4387 _5,4823 _111,33%

10,0153 _0,0071 _0,4387 _5,4753 _109,93%

10,0122 _0,0070 _0,4323 _5,3971 _94,27%

10,0179 _0,0071 _0,4387 _5,3940 _93,65%

10,0130 _0,0071 _0,4387 _5,7466 _110,19%

∑ = 613,72% X = 102,28% LOD = 0,0387 µg/ml

Keterangan:

(mg/100g)

(62)

Lampiran 29. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi pada Sampel.

1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium Y = 0,0442X + 0,0012

Slope = 0,0442

SY / X =





2

 



n Yi Y

SY / X =

4 10 505 ,

21 x 6

SY / X = 0,0023

Batas deteksi (LOD) =

slope xSY / X 3

=

0442 , 0

0023 , 0 3 x

= 0,1357 µg/ml

Batas kuantitasi (LOQ) =

slope xSY / X 10

=

0442 , 0

0023 , 0 10 x

= 0,5204 µg/ml No

Konsentrasi (µg/ml)

X

Serapan

Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

x 10-6

1 0,0000 0,0000 0,0012 -0,0012 1,4400

2 2,0000 0,0870 0,0896 -0,0026 6,7600

3 4,0000 0,1769 0,1780 0,0011 1,2100

4 6,0000 0,2727 0,2664 0,0063 3,9690

5 8,0000 0,3606 0,3548 0,0058 3,3640

6 10,0000 0,4363 0,4432 0,0069 4,7610

(63)

2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Besi Y = 0,0155X + 0,0003

Slope = 0,0351

No

Konsentrasi (µg/ml)

X

Serapan

Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

x 10-4

1 0,0000 0,0004 0,0003 0,0001 0,0001

2 0,1000 0,0021 0,0019 0,0002 0,0004

3 0,2000 0,0036 0,0034 0,0002 0,0004

4 0,3000 0,0050 0,0050 0,0001 0,0001

5 0,4000 0,0063 0,0065 -0,0002 0,0004

6 0,5000 0,0078 0,0081 -0,0002 0,0004

∑ 0,0018

SY / X =





2

 



n Yi Y

SY / X =

4 10 0,0018x 4

SY / X = 0,0002

Batas deteksi (LOD) =

slope xSY / X 3

=

0155 , 0

0,0002 3 x

= 0,0387µg/ml

Batas kuantitasi (LOQ) =

slope xSY / X 10

=

0155 , 0

0,0002 10 x

(64)

Lampiran 30. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada Daun

Singkong Biasa Segar

1. Penambahan Larutan Baku Untuk Kalsium Kadar kalsium = 88,5986 ± 1,5632 mg/100 g

89 mg/100 g

Penambahan baku 10% (Dari Baku 1000 µg/ml) = g mg 100 89

X

ml g

100 10

= 89 µg/ml

89 µg/ml =

g 10

Y x µg/ml 1000

= 0,89 ml 1 ml (baku yang ditambahkan)

2. Penambahan Larutan Baku Untuk Besi

Kadar magnesium = 4,3214 ± 0,2173 mg/100 g 4 mg/100 g

Penambahan baku 10% (Dari Baku 100 µg/ml) = g mg 100

4

X

ml g

100 10

= 4 µg/ml

4 µg/ml =

g 10

Y x µg/ml 100

(65)

Lampiran 31. Perhitungan Penambahan Masing-Masing Larutan Baku pada Daun

Singkong Keriting Segar 1. Penambahan Larutan Baku Untuk Kalsium

Kadar kalsium = 81,4995 ± 0,7007 mg/100 g 81 mg/100 g

Penambahan baku 10% (Dari Baku 1000 µg/ml) =

g mg

100 81

X

ml g

100 10

= 81 µg/ml

81 µg/ml =

g 10

Y x µg/ml 1000

= 0,81 ml 1 ml (baku yang ditambahkan)

2. Penambahan Larutan Baku Untuk Besi

Kadar magnesium = 4,9263 ± 0,2173 mg/100 g 5 mg/100 g

Penambahan baku 10% (Dari Baku 100 µg/ml) = g mg 100

5

X

ml g

100 10

= 5 µg/ml

5 µg/ml =

g 10

Y x µg/ml 100

(66)

Lampiran 32.Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium dan

Besi dalam Daun Singkong Segar dan Rebus

1. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium Daun Singkong Biasa Persamaan regresi : Y = 0,0442 X + 0,0012

ml g

X 7,9412µ /

0442 , 0 0012 , 0 3522 , 0   

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 7,9412µg /ml

CF = volume(ml) x Faktor pengenceran

sampel Berat ) / i(µ Konsentras  ml g 50 x 25ml 10,0122 / µ 9412 , 7 

 g ml

= 99,1440 mg/100g

Kadar sampel 1 setelah ditambah larutan baku (CF) = 99,1440 mg/100g

Kadar rata-rata sampel sebelum ditambah larutan baku (CA) = 88,5986 mg/100g

Berat sampel rata-rata uji recovery = 10,0131 g Kadar larutan standar yang ditambahkan (C*A)

C*A = volume(ml)

rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras  = g ml g 0131 , 10 / µ 1000 x 1

= 99,8691 µg/g = 9,9869 mg/100g

Maka % Perolehan Kembali Kalsium =

= 100%

mg/100g 9869 , 9 mg/100g ) 88,5986 -9,1440 9 ( x

(67)

2. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Besi Daun Singkong Biasa Persamaan regresi : Y = 0,0155 X + 0,0003

ml g

X 0,3871µ /

0155 , 0 0003 , 0 0063 , 0   

Konsentrasi setelah ditambahkan larutan baku = 0,3871 µg /ml

 g ml

= 48,3285 µg/g = 4,8329 mg/100g

C*A = volume(ml)

rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras  = g ml g 0131 , 10 / µ 1000 x 0,5

= 4,9935 µg/g = 0,4994 mg/100g

= 100%

mg/100g 4994 , 0 mg/100g ) 4,3214 -(4,8329 x

(68)

3. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Kalsium Daun Singkong Keriting Persamaan regresi : Y = 0,0442 X + 0,0012

ml g

X 7,3303µ /

0442 , 0 0012 , 0 3252 , 0   

 g ml

= 91,6059 mg/100g

C*A = volume(ml)

rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras  = g ml g 0120 , 10 / µ 1000 x 1

= 99,8791 µg/g = 9,9879 mg/100g

= 100%

mg/100g 9879 , 9 mg/100g ) 81,4995 -(91,6059 x

(69)

4. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kadar Besi Daun Singkong Keriting Persamaan regresi : Y = 0,0155 X + 0,0003

ml g

X 0,4387µ /

0155 , 0 0003 , 0 0071 , 0   

 g ml

= 54,8238 µg/g = 5,4823 mg/100g

C*A = volume(ml)

rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras  = g ml g 0120 , 10 / µ 1000 x 0,5

= 4,9940 µg/g = 0,4994 mg/100g

= 100%

mg/100g 4994 , 0 mg/100g ) 4,9263 (5,4823 x

(70)

Lampiran 33. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium dan

Besi pada Sampel

1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium pada Daun Singkong Biasa Segar

No.

Kadar Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)

( Xi )

(Xi - X ) (Xi - X )2

1. 99,1440 -0,0463 0,0021

2. 99,1524 -0,0379 0,0014

3. 99,2911 0,1008 0,0102

4. 99,2101 0,0198 0,0004

5. 99,0827 -0,1076 0,0116

6. 99,2614 0,0711 0,0051

∑ 595,1417 0,0308

X 99,1903

Keterangan:

SD = Standar Deviasi

RSD = Relative Standard Deviation

SD =





1 -n

X -Xi 2



SD =

1 6 0,0308



SD = 0,0785

RSD =

x

100

%

x

SD

RSD = 100%

99,1903 0,0785

(71)

2. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Besi pada Daun Singkong Biasa Segar

No.

Kadar Persen Perolehan Kembali (mg/100 g)

( Xi )

(Xi - X ) (Xi - X )2

1. 4,8329 -0,0394 0,0016

2. 4,9090 0,0367 0,0013

3. 4,8331 -0,0392 0,0015

4. 4,9132 0,0409 0,0017

5. 4,9127 0,0404 0,0016

6. 4,8330 -0,0393 0,0015

∑ 29,2339 0,0092

X 4,8723

Keterangan:

SD = Standar Deviasi

RSD = Relative Standard Deviation

SD =





1 -n

X -Xi 2



SD =

1 5

0092 , 0



SD = 0,0429

RSD =

x

100

%

x

SD

RSD = 100%

8723 , 4 0,0429

x

(72)

3. Perhitungan Simpangan Baku Relatif (RSD) Kadar Kalsium pada Daun Sin