kesehatan keluarga dan lingkungan

TUGAS PAPER

KESEHATAN KELUARGA DAN LINGKUNGAN

PENINGKATAN KESEHATAN LINGKUNGAN DARI MASALAH

LINGKUNGAN SEHARI-HARI DI INDONESIA

DISUSUSUN OLEH

REGINA PUTRI SUSANTINA

5545144630

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN IKK

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat nikmatnya dan atas kehendak-Nya lah makalah ini dapat selesai tepat pada waktunya.

Penulisan makalah ini bertujuan untuk melengkapi nilai Kesehatan Keluarga dan Lingkungan semester 101 tahun ajaran 2014/2015.

Dalam penulisan makalah ini penulis juga berterima kasih kepada :

1. Ibu Ari Fidiati W

2. Dan semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung

Penulis menyadari, bahwa sebagai mahasiswa yang ilmu pengetahuannya belum seberapa sehingga makalah ini masih memiliki kekurangan, maka dari itu diharapkan adanya kritik dan saran yang positif agar makalah ini menjadi lebih baik.

Harapan kami, mudah-mudahan makalah yang sederhana ini dapat

membuktikan bahwa peningkatan kesehatan lingkungan banyak memiliki dampak yang cukup baik jika diterapkan dalam masyarakat dan semoga bermanfaat. Amin.

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR 1 DAFTAR ISI 2

BAB I PENDAHULUAN 3 BAB II PENJELASAN 4

PENGERTIAN KESEHATAN LINGKUNGAN 4

A MASALAH MASALAH KESEHATAN LINGKUNGAN DI INDONESIA 6 B. PENYEBAB MASALAH KESEHATAN LINGKUNGAN DI INDONESIA 9 A. TOKSIKOLOGI POLUTAN UDARA 10

B. TOKSIKOLOGI BAHAN TAMBAHAN MAKANAN 12

BAB I PENDAHULUAN

Kesehatan lingkungan merupakan faktor penting dalam kehidupan sosial kemasyarakatan, bahkan merupakan salah satu unsur penentu atau determinan dalam kesejahteraan penduduk. Di mana lingkungan yang sehat sangat dibutuhkan bukan hanya untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, tetapi juga untuk kenyamanan hidup dan meningkatkan efisiensi kerja dan belajar.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingginya angka kematian bayi pada suatu daerah disebabkan karena faktor perilaku (perilaku perawatan pada saat hamil dan perawatan bayi, serta perilaku kesehatan lingkungan) dan faktor kesehatan lingkungan.

Pada masa yang datang pemerintah lebih fokus pada pelaksanaan pembangunan yang berkelanjutan dan pengembangan wilayah yang berkesadaran lingkungan, sementara pihak pengguna infrastruktur dalam hal ini masyarakat secara keseluruhan harus disiapkan dengan kesadaran lingkungan yang lebih baik (tahu sesuatu atau tahu bersikap yang semestinya) Masa datang kita dihadapkan dengan penggunaan IPTEK yang lebih maju dan lebih kompleks yang memerlukan profesionalisme yang lebih baik dengan jenjang pendidikan yang memadai.

Di samping itu dalam proses pembangunan masa datang, diperlukan adanya teknologi kesehatan lingkungan yang menitik beratkan upayanya pada metodologi mengukur dampak kesehatan dari pencemaran yang ditimbulkan oleh adanya pembangunan, Indikator ini harus mudah, murah untuk diukur juga sensitif menunjukkan adanya perubahan kualitas lingkungan.

BAB II PENJELASAN Pengertian Kesehatan Lingkungan

Pengertian sehat menurut WHO adalah “Keadaan yg meliputi kesehatan fisik, mental, dan sosial seperti makanan, udara, air, dan tanah yg tidak hanya berarti suatu keadaan yg bebas dari penyakit dan kecacatan.”.

Sedangkan menurut UU No 23 / 1992 Tentang kesehatan “Keadaan sejahtera dari badan, jiwa dan sosial yang memungkinkan setiap orang hidup produktif secara sosial dan ekonomis.”

Pengertian Lingkungan Menurut A.L. Slamet Riyadi (1976) adalah ”Tempat pemukiman dengan segala sesuatunya dimana organismenya hidup beserta segala keadaan dan kondisi yang secara langsung maupun tidak dpt diduga ikut mempengaruhi tingkat kehidupan maupun kesehatan dari organisme itu.”

Terdapat beberapa pendapat tentang pengertian Kesehatan Lingkungan sebagai

berikut :

 Pengertian Kesehatan Lingkungan Menurut World Health Organisation

(WHO) pengertian Kesehatan Lingkungan : Those aspects of human health and disease that are determined by factors in the environment. It also refers to the theory and practice of assessing and controlling factors in the environment that can potentially affect health. Atau bila disimpulkan “Suatu keseimbangan ekologi yang harus ada antara manusia dan lingkungan agar dapat menjamin keadaan sehat dari manusia.”

 Menurut HAKLI (Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan Indonesia)

 Jika disimpulkan Pengertian Kesehatan Lingkungan adalah “ Upaya

perlindungan, pengelolaan, dan modifikasi lingkungan yang diarahkan menuju keseimbangan ekologi pada tingkat kesejahteraan manusia yang semakin meningkat.”

Kesehatan Lingkungan mencangkup beberapa hal yaitu :

Menurut WHO ada 17 ruang lingkup kesehatan lingkungan : 1. Penyediaan Air Minum

2. Pengelolaan air Buangan dan pengendalian pencemaran

3. Pembuangan Sampah Padat

4. Pengendalian Vektor

5. Pencegahan/pengendalian pencemaran tanah oleh ekskreta manusia

6. Higiene makanan, termasuk higiene susu

epidemi/wabah, bencana alam dan perpindahan penduduk.

17. Tindakan pencegahan yang diperlukan untuk menjamin lingkungan.

Menurut Pasal 22 ayat (3) UU No 23 tahun 1992 ruang lingkup kesling ada 8 :

1. Penyehatan Air dan Udara

Air bersih adalah air yang digunakan untuk keperluan sehari-hari yang kualitasnya memenuhi syarat kesehatan dan dapat diminum apabila telah dimasak. Air minum adalah air yang kualitasnya memenuhi syarat kesehatan dan dapat langsung diminum.

Syarat-syarat Kualitas Air Bersih diantaranya adalah sebagai berikut : a. Syarat Fisik : Tidak berbau, tidak berasa, dan tidak berwarna

b. Syarat Kimia : Kadar Besi : maksimum yang diperbolehkan 0,3 mg/l,

Kesadahan (maks 500 mg/l)

c. Syarat Mikrobiologis : Koliform tinja/total koliform (maks 0 per 100 ml air)

2. Pembuangan Kotoran/Tinja

Metode pembuangan tinja yang baik yaitu dengan jamban dengan syarat sebagai berikut :

a. Tanah permukaan tidak boleh terjadi kontaminasi

b. Tidak boleh terjadi kontaminasi air tanah yang memasuki mata air atau sumur

c. Tidak boleh terkontaminasi air permukaan

d. Tinja tidak boleh terjangkau oleh lalat dan hewan lain

e. Tidak boleh terjadi penanganan tinja segar atau diminimalkan

f. Jamban harus babas dari bau atau kondisi yang tidak sedap dipandang.

3. Kesehatan Pemukiman

Secara umum rumah dapat dikatakan sehat apabila memenuhi kriteria sebagai berikut :

a. Memenuhi kebutuhan fisiologis, yaitu : pencahayaan, penghawaan dan ruang

gerak yang cukup, terhindar dari kebisingan yang mengganggu.

b. Memenuhi kebutuhan psikologis, yaitu : privacy yang cukup, komunikasi

yang sehat antar anggota keluarga dan penghuni rumah

c. Memenuhi persyaratan pencegahan penularan penyakit antarpenghuni

rumah dengan penyediaan air bersih, pengelolaan tinja dan limbah rumah tangga, bebas vektor penyakit dan tikus, kepadatan hunian yang tidak berlebihan, cukup sinar matahari pagi, terlindungnya makanan dan minuman dari pencemaran, disamping pencahayaan dan penghawaan yang cukup.

d. Memenuhi persyaratan pencegahan terjadinya kecelakaan baik yang timbul

karena keadaan luar maupun dalam rumah antara lain persyaratan garis sempadan jalan, konstruksi yang tidak mudah roboh, tidak mudah terbakar, dan tidak cenderung membuat penghuninya jatuh tergelincir.

4. Pembuangan Sampah

Teknik pengelolaan sampah yang baik harus memperhatikan faktor-faktor/unsur : a. Penimbulan sampah. Faktor-faktor yang mempengaruhi produksi sampah

adalah jumlah penduduk dan kepadatanya, tingkat aktivitas, pola kehidupan/tk sosial ekonomi, letak geografis, iklim, musim, dan kemajuan teknologi.

b. Penyimpanan sampah.

c. Pengumpulan, pengolahan dan pemanfaatan kembali.

d. Pengangkutan

e. Pembuangan

5. Serangga dan Binatang Pengganggu

Serangga sebagai reservoir (habitat dan suvival) bibit penyakit yang kemudian

disebut sebagai vektor misalnya : pinjal tikus untuk penyakit pes/sampar, Nyamuk Anopheles sp untuk penyakit Malaria, Nyamuk Aedes sp untuk Demam Berdarah Dengue (DBD), Nyamuk Culex sp untuk Penyakit Kaki Gajah/Filariasis. Penanggulangan/pencegahan dari penyakit tersebut diantaranya dengan

merancang rumah/tempat pengelolaan makanan dengan rat proff (rapat tikus),

Kelambu yang dicelupkan dengan pestisida untuk mencegah gigitan Nyamuk Anopheles sp, Gerakan 3 M (menguras mengubur dan menutup) tempat penampungan air untuk mencegah penyakit DBD, Penggunaan kasa pada lubang angin di rumah atau dengan pestisida untuk mencegah penyakit kaki gajah dan usaha-usaha sanitasi.

Binatang pengganggu yang dapat menularkan penyakit misalnya anjing dapat menularkan penyakit rabies/anjing gila. Kecoa dan lalat dapat menjadi perantara perpindahan bibit penyakit ke makanan sehingga menimbulakan diare. Tikus dapat menyebabkan Leptospirosis dari kencing yang dikeluarkannya yang telah terinfeksi bakteri penyebab.

6. Makanan dan Minuman

Sasaran higene sanitasi makanan dan minuman adalah restoran, rumah makan, jasa boga dan makanan jajanan (diolah oleh pengrajin makanan di tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi umum selain yang disajikan jasa boga, rumah makan/restoran, dan hotel).

Persyaratan hygiene sanitasi makanan dan minuman meliputi : a. Persyaratan lokasi dan bangunan;

b. Persyaratan fasilitas sanitasi;

c. Persyaratan dapur, ruang makan dan gudang makanan;

d. Persyaratan bahan makanan dan makanan jadi;

e. Persyaratan pengolahan makanan;

f. Persyaratan penyimpanan bahan makanan dan makanan jadi;

g. Persyaratan peralatan yang digunakan. 7. Pencemaran Lingkungan

berpotensi menjadi masalah kesehatan yang sesungguhnya, mengingat manusia cenderung berada di dalam ruangan ketimbang berada di jalanan. Diduga akibat pembakaran kayu bakar, bahan bakar rumah tangga lainnya merupakan salah satu faktor resiko timbulnya infeksi saluran pernafasan bagi anak balita. Mengenai masalah out door pollution atau pencemaran udara di luar rumah, berbagai analisis data menunjukkan bahwa ada kecenderungan peningkatan. Beberapa penelitian menunjukkan adanya perbedaan resiko dampak pencemaran pada beberapa kelompok resiko tinggi penduduk kota dibanding pedesaan. Besar resiko relatif tersebut adalah 12,5 kali lebih besar. Keadaan ini, bagi jenis pencemar yang akumulatif, tentu akan lebih buruk di masa mendatang. Pembakaran hutan untuk dibuat lahan pertanian atau sekedar diambil kayunya ternyata membawa dampak serius, misalnya infeksi saluran pernafasan akut, iritasi pada mata, terganggunya jadual penerbangan, terganggunya ekologi hutan.

B. Penyebab masalah kesehatan lingkungan di Indonesia

1. Pertambahan dan kepadatan penduduk.

2. Keanekaragaman sosial budaya dan adat istiadat dari sebagian besar

penduduk.

Sebuah buku mengatakan bahwa kesehatan lingkungan berkaitan dengan

Menurut pasal 1 angka 12 UU RI No. 23 Tahun 1997 tentang ketentuan pokok pengelolaan lingkungan hidup. Pencemaran lingkungan adalah masuknya atau dimasukannya mahkluk hidup, zat, energi, dan atau komponen lain ke dalam lingkungan atau berubahnya tatanan lingkungan oleh keguatan manusia atau oleh proses alam, sehingga ketingkat tertentu yang menyebabkan lingkungan menjadi kurang atau tidak dapat berfungsi lagi sesuai dengan peruntukannya.

Pencemaran Udara

Menurut Chambers, yang dimaksud dengan pencemaran udara adalah

bertambahnya beban atau substrat fisik atau kimia ke dalam lingkungan udara normal yang mencapai jumlah tertentu, sehingga dapat dideteksi oleh manusia (dapat dihitung dan diukur). Selain itu pencemaran udara dapat juga dikatakan sebagai perubahan atmosfer oleh masuknya bahan kontaminan alami atau buatan kedalam atmosfer tersebut.

EFEK PENCEMARAN UDARA TERHADAP LINGKUNGAN Efek Terhadap Kondisi Fisik Atmosfer

 Gangguan jarak pandang

 Memberikan warna tertentu pada atmosfer

 Mempengaruhi struktur awan

 Mempengaruhi keasaman air hujan

 Mempercepat pemanasan atmosfer

Efek Terhadap Faktor Ekonomi

 Meningkatkan biaya rehabilitasi

 Meningkatkan biaya pemeliharaan

Efek Terhadap Vegetasi

 Perubahan morfologi, pigmen, dan kerusakan sel tumbuhan

 Mempengaruhi pertumbuhan vegetasi

 Mempengaruhi proses reproduksi tanaman

 Mempengaruhi komposisi komunitas tanaman

Efek Terhadap Kehidupan Binatang

Efek Estetik

DAMPAK PADA KESEHATAN

Bahan tambahan makanan adalah bahan kimia yang terdapat dalam makanan yang ditambahkan secara sengaja atau yang secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku, untuk mempengaruhi dan menambah cita rasa, warna, tekstur, dan penampilan dari makanan.

Batasan Bahan Tambahan Makanan

Istilah bahan tambahan pangan dikeluarkan oleh Penyuluhan Keamanan Pangan; Deputi Bidang Pengawas Obat dan Makanan pada 2003. Dalam kehidupan sehari-hari bahan tambahan pangan sudah digunakan secara umum oleh masyarakat, termasuk perusahaan makanan dan minuman. Jadi, para penjual atau pembuat makanan jajanan. Pada kalangan masyarakat pengusaha masih banyak memproduksi makanan dan minuman yang menggunakan bahan tambahan yang sebenarnya beracun atau berbahaya bagi kesehatan.

Batasan Secara Resmi

Penggunaan bahan tambahan makanan tidak boleh meliputi hal hal berikut:

 Kandungan pestisida didalam komoditi pertanian/perkebunan yang masih mentah

 Penggunaan pestisida pada proses produksi

 Obat obatan jenis baru yang digunakan pada hewan ternak yang bertujuan untuk

menjaga kualitas daging ternak

 Penggunaan zat warna makanan

 Penggunaan bahan tambahan pangan yang melebihi dosis yang diizinkan

Batasan Secara Teknis

Batasan secara teknis dikeluarkan oleh Food Protection Comitee of Food And Nutrition Board of National Academy of Science.

Secara teknis bahan tambahan pangan terbagi menjadi dua kategori yaitu :

 Bahan tambahan pangan tersebut yang secara langsung dan dengan sengaja

 Bahan tambahan pangan terdapat pada bahan makanan dalam jumlah yang sangat

kecil sebagai akibat dari proses pengolahan, dan sebagai zat aditif yang keberedaanya tidak sengaja.

Fungsi Bahan Tambahan Pangan

 Sebagai pengawet

 Menjadikan makanan semakin indah dilihat dan dirasa

 Sebagai tambahan warna dan aroma yang menarik

 Sebagai peningkat kualitas makanan

 Penghemat biaya produksi

Pengelompokan Bahan Tambahan Pangan

 Pewarna

 Pemanis buatan

 Pengawetan

 Antioksidan

 Anti gumpal

 Penyedap

 Pengaturan keasaman

BAB III PENUTUP KESIMPULAN

Sebagai suatu cabang ilmu, kesehatan keluarga dan lingkungan bertujuan untuk mewujudkan dan meningkatkan kesejaahteraan bagi setiap individu yang membawa mereka kepada kebahagiaan di dunia dan akhirat.

Dengan demikian, perhatian utama kesehatan keluarga dan lingkungan adalah pada upaya bagaimana manusia meningkatkan kesejahteraan materialnya yang sekaligus akan meningkatkan kesejahteraan spiritualnya. Karena aspek spiritual harus hadir bersamaan dengan target material, maka diperlukan sarana penopang utama, yaitu peningkatan kesehatan lingkungan.

DAFTAR PUSTAKA

1. Mukono H.J, Toksikologi Lingkungan, Airlangga Univesity Press, Surabaya, Cetakan Pertama 2005