Physical and Chemical Properties Characterization of Reduced Tannin Sorghum Flour (Sorghum bicolor L).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Ruang lingkup penelitian meliputi (1) mengisolasi dan mengidentifikasi mikroorganisme yang berperan selama fermentasi spontan grits jagung putih lokal varietas Anoman 1
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul Pengaruh Fermentasi Spontan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) serta Aplikasinya
Berdasarkan analisis fisik, analisis sensori dan penyebaran kuisioner, formulasi ekstrudat terbaik dan flavor yang paling disukai dipilih, yaitu campuran sorgum 10% dan jagung
yang menyatakan bahwa kemampuan daya serap air pada tepung terigu berkurang apabila kadar air dalam tepung terlalu tinggi.Oleh karena itu, brownies panggang dengan
Pada penelitian ini akan dilihat pengaruh berbagai jenis tepung berbasis sorgum putih pada produk chiffon cake dalam memberikan kenampakan yang baik dan diterima oleh
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa benih sorgum yang dikemas dengan kaleng yang disimpan pada suhu kulkas (4°C) memiliki kemampuan lebih baik dibanding
setiap jenis tepung umbi, dapat dilihat bahwa kadar protein tepung ubi jalar lebih tinggi daripada tepung ubi kayu, hal ini karena pada ubi jalar kandungan protein
Adapun aksesi tanaman sorgum yang mempunyai kemampuan pertumbuhan baik dan toleran terhadap cekaman kekeringan berdasarkan luas daun, panjang daun, lebar daun dan lebar daun maksimal
