Mempelajari Pengaruh Komposisi Media Perendaman Dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Chilling Terhadap Mutu Produk Ceviche Dari Udang Windu (Penaeus Monodon)
Bebas
11
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan, penulis melakukan penelitian mengenai konsumsi oksigen pada pemeliharaan udang windu, yang hasilnya dituangkan dalam skripsi
proses demineralisasi kulit udang windu adalah dengan menggu-. nakan HC1 1.25 N dengan waktu pemanasan 30
PENGATURAN SUHU DENGAN LOGIKA FUZZY UNTUK TRANSPORTASI UDANG WlNDU (Penaeus Monodon Fab.) HIDUP SISTEM
sebagai kuiva dengau pro61 meuuun sesuai dengan penuruan suhu dalam 1 jam. Penelitian iui meiupakau siinulasi yang dilakukau uutuk meueutukau.. sistem terbaik, selriugga
Hasil penelitian menggambarkan ekstrak dengan perbandingan sampel : buffer sebesar 1:3 yang dilakukan secara bertingkat menghasilkan aktivitas spesifik yang lebih
Bakteri yang digunakan yakni Bacillus licheniformis menghasilkan enzim khitinase dan enzim protease dengan sifat deproteinasi dimana enzim tersebut mendegradasi
Berdasarkan hal tersebut sebagai upaya pelestarian dan pengelolaan udang windu maka perlu dilakukan penelitian untuk menyediakan data atau informasi tentang kelimpahan,
Analisis data sensorik mengindikasikan perbedaan nyata antar perlakuan terhadap bau, tetapi tidak dengan warna dan kenampakan.Hasil analisis data hedonik menujukkan tingkat kesukaan
