N EKSTRAKSI MIY AK BIJI MENGKUDU
(Mo,inda cit,folD L) MENGGUNAKAN PELARUT ORGANIK
Oleh
U N I N F03499032
2003
FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERT ANIAN BOGOR
J6nu Umarra. 6ei..ata, seseoralJ 6etanya §paaa �u{uai saw"
8Ya,
if:su[uai, sapazt oranB ya,11 pafi"J ceriiJan pandai ," Jawa6 6dau, "Ora,11
aJ
6anyallmeJiJat maut an.sellntasa si6ullmempersapllan
!maallllya.
Ora"J seperti itu azn merfapatzn ismu{wan l
au"a an af",rat.
"I-iaaits)
Tfa.a J6tjaJoUlnyang
k6i 6majfapa tiro.an
ang seaamya, se6a;aJat aai menjauii seeoa
aronnon an tJ.tfo pnu'taln yann setil atlgan
a"n.:yaJ pu,,
I-WiS)
JJuat JJapa(a/l 16u,
KAJIAN EKSTRAKSI MIY AK BIJI MENGKUDU
(Morinda ctrfolia L
) MENGGUNAKAN PELARUT ORGANIKSKRIPSI
Sebgi lh atu sya! nk memeroleh gelar
SarjaDB Teknoloi Pertanian pada Jn Tenologi Indsi Pernin,
Fuls Tenologi Pernin,
itut Pernin Bogor
Oleb
U N I N F03499032
2003
FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN NSTITUT PERT ANIAN BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN
N EKSTRAKSI MYAK BIJI ENGKUDU
(Morida cirfolia L
) MENGGUNAKAN PELARUT ORGANIKSRIPSI
Sebagai lh satu syarat n: memperoieh gelar
Sarjaoa Teknologi Pertanian pada Jn Teknologi ndusri Pertanian,
Fls Tenologi Pn,
nstitut Pertaniao Bogor
Oleh
U N I N F03499032 Dilahirkan di Bekasi
10 Nopember 1980
Tanggallulus : 4 Septemer 2003
Menyetujui,
Bogor, -0 Oktober 2003
U N I N. F0349032. Kajian Eksksi Minyak Biji Mengkudu
(Morinda citrfolia
L.) Menggunakan Pelarul Organik. Di bawah bimbingan: Sapia ja dan Eriawan
Rismana. 2003INGSAN
Mengkudu
(Morinda citrifolia
L.) merupakan n yang polensial untuk dikembangkan. Buah mengkudu banyak dimanfn untuk obal karena mengandung zal aktif yang erkhasiat. Beberapa tabun terakhir banyak penemuan yang menunjukkan bahwa jus mengkudu sangal faal bi eningkatan kekebalan tubuh manusia.Pengolan buh mengkudu, kini sudab diln oleh indusri - industri besar. Sehingga produksi buah mengkudu terus meningkal dari abun ke tabun. Dewasa ini peman mengkudu untuk daerah J, Bogor dan sekitamya
berkisar antara 20-25 hektar. Pada saal panen diperkirakan akan menghasilkan buah
100-125 Ion buah mengkudu (poban
ef
0/, 2002).Selain bushnya dibual jus, biji mengkudu diketabui mengandung sejumlah komponen minyak. Minyak biji mengkudu pal faatkan untuk bahan kosmetik, liIin, dan
massage oil.
Penelitiani
ertujun untuk meneari elarut terbaik dalam mengeks: minya. biji menkudu, analisa sifat fisik kimia dan juga analisa komonen asn lemak enyusunnya.Dalam penelitian
i
din iga jenis elarut, yaitu heksana, eroleum eler dan etanol dengan iga kali ulangan. Eksi diln pada suhuBOaC
selama4 jam. Rancangan ercobaan yang din adalah ecobaan satu faktor
(sing/e
factor experiments)
dan rancangan lingkungannya menggunan rancangan aeaklengkap dengan model linier adiif tetap.
Parameter yang digunakan untuk menentukan pelarut yang terbaik adalah rendemen dan sifat isiko kimia minyak yang dihasilkan dari proses eksraksi. Dari hasil analisa sifat isiko kimia dieroleh hasil antara lain eksraksi dengan menggWlakan heksana menghasilkan rata-rata rendemen teringgi yaitu sebesar 12,17
ersen, letapi bilangan asam, dan bilangan eroksidanya masih inggi. Dari eerapa parameler yang diukur diketabui bahwa erlakuan memn pengaruh yang sangat nyata terhadap rendemen, bilangan iod, bilangan asam, bilangan peroksida, bobot jenis dan indeks bias. Perlakuan tidak mmn pengaruh yang nyata pada bilangan enyabunan.
Minyak biji mengkudu mengandWlg asam palmitat, stearat, oleat, linoleat dan linolenat. Dari hasil pengukuran rendemen dan sifat-sifat minyak diketahui heksana menghasilkan inyak dengan eristik terbaik.
U N I N. F03499032. A Study of Esential Oil Exracion from Morinda Cirifolia
The manufactue of Indian mulrry uit s dy ben realizd by a lot of large indusries. So that, produce of Indian mulrry fuits increasing year to year. Nowadays, there e 20-25 hctares of producive land planted with Indian mulerry
plant around Ja and Bogor. According to prdicion, it will produce about 20-25 tons of Indian mulberry ruits (pohan et i, 2002).
Indian mulberry seeds known contains mount of oils components. Its oil can be used for cosmetics, candles comound, and massage oil. The goal of this research was to ind the best solvet to exract the Indian mulrry oil . to analyze its characterisics. The analysis included physico chemical proies and its faty acid components.
There were three organic solvents
d
in his research. They are hexane, petroleum eter, and etanol. Exracions
done under 80°C for 4 hours. The experimental design usd single factor eximents by using complete randomized desin with constant addiional linier mdeld ee
replications.Paameters
d
to decide the best solvente
yield and the physico chemical properties of the exacted oil. Analysis of physico chemical result the highest yield (12.17%)
hih obtaind by hexne as the solvent, but with high peroxide value.Measurement its parameters indicated siniicance effect on yield, iodine value, acid number, peroxide numer, densiy and refracion index by executing the reatments. Treament didn't give sinificant efect on soap number.
Indian mulberry oil contains palmiic acid, stearic, oleic, linoleic, and linolenic acid. The measurement on yield and oil characterisics resulted hexane obtaining oil with the best characterisics.
Segala puja dan puji bagi Allah, dengan karunia-Nya penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi dalam wu yang telah ditentukan. Skripsi ini
disusun dari basil peneliian dari buln Februari sampai Juni 2003 di
Laboratorium Tenologi Indusri Puan IPB dan aoratorium Pati Badan
Pengkajian dan Penerapan Tenologi i Ciampea.
lsi skripsi dengan judol "Kajian Eksraksi Minyak Biji Mengkudu
(Moria Citrifolia L.)
Megn Pelrut Oranik" merupakan laporan hasilpenelitian enolis dari bagin proyek eneliin i Pusat Pengkajian dan
Penerapan Tenologi Fsi dan Mika - BPPT.
Dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada
personalia.
I. Dr. r. Sapia ja, DA eIaku embimbing I yang telab memberikan
bimbingan kepada penulis selama kuliah, enelitian dan enulisan skripsi.
2. Drs. Eriawan Rismna, M.Si, atas bimbingannya selama penulis
meIakukan eneliian dan pnulisan Iaoran.
3. Dr. Surihatin selku dosen enguji alas seala saran n riinya.
4. Ir. Imam Paryanto, M.Eng, atas kesempatan yang diberikan kepada penulis
untuk melakukan enelitian eksaksi minyak biji mengkudu.
5. Kedua orang a enulis
k
serta adik-adik tersayang, H. Vnus n Hj.Kartini atas semua kasih sayang dan dorongannya dalam menyelesaikan
studio
6. Tenan-ten N 36, atas semua kebaikan n bantuannya baik dalam
menyelesaikan tugas-tugas ataupun kegiatan lainnya.
Penulis menyadai
ha
ik ada suatu karya yang sempuma kcualikarya-Nya, karena ito jika karya
i
elum sempuma harap dilum. Semogaskripsi ini dapat benfaat bagi embaca.
Wassalam.
B. METODE PENELITIAN ... .
A. PENELITIAN PENDAlfULUAN ... .
DrR TBEL
Halaman
Tabel I. Kandungan kclori dan zat gizi buah mengkudu er \00 g ... 6
Tabel2. Khasiat buah mengkudu dan cara mengkonsumsinya... 7
Tabel3. Kandungan asam lee minyak biji mengkudu. •••••...••.•••.•••.... 8
Tabe14. Persentase bagin buah mengkudu... 19
Tabe15. Komosisi gii biji mdu ... 20
Tabel 6. teristik minyak biji mngkudu basil iap erlakuan ..••.•••.... 22
Tael 7. aa-aa bilangan penyabunan minyk biji mengkudu hasil eksraksi 25 Tabel 8. Komposisi m lemak basil ekstraksi menn heksana .... 36
Tabel 9 . Komposisi m lemak basil ekstraksi megn p. eter ... 37
Tabel lO. Komosisi m 1emak basil esi menggunakan etanol ... 37
Tabel 1 1. Perkiraan boot contoh _... 50
Tabel12. Rendemen minyak biji mengkudu basil eksraksi... 52
Tabel13. Bilangan penyabunan minyak biji mengkudu... 52
Tabel 14. Bilangan iod minyak biji mengkudu... 52
Tabel 15. Bilangan asam minyak biji mengkudu... 52
Tae116. Bilangan peroksida miyak biji mengkudu... 53
Tabel17. Bobot jenis minyak biji mengkudu ... 53
Tabe1 18. Indeks bias minyak biji mengkudu... 53
Tabel 19. Hasil analisa sidik ragam rendemen minyak biji mengkudu... 54
Tabel 20. Hasil analisa sidik ragam bilangan penyabunan . •••...•..••... 54
Tabel 21. Hasil anaIisa sidik ragam bilangan iud... 54
