EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI KABUPATEN JEMBER

(1)

EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI

KABUPATEN JEMBER

SKRIPSI

Diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Ilmu Ekonomi (S1)

dan mencapai gelar Sarjana Ekonomi

Oleh

Dita Aditya NIM. 050810101040

ILMU EKONOMI DAN STUDI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS JEMBER 2012

http://digilib.unej.ac.id/ http://digilib.unej.ac.id/ http://digilib.unej.ac.id/ http://digilib.unej.ac.id/ http://digilib.unej.ac.id/

(2)

i

SKRIPSI

EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI

KABUPATEN JEMBER

Oleh Dita Aditya NIM. 050810101040

Pembimbing

Dosen Pembimbing I : Dra. Riniati, MP

NIP 196004301986032001 Dosen Pembimbing II : Fajar Wahyu P. SE, MSi

NIP 198133022005001003

(3)

PERSEMBAHAN

Puji syukur kupersembahkan kepada Allah SWT dan Nabi Muhammad SAW atas segala ijin dan kemudahan-Nya menuju kesuksesan ini.

Kedua orang tuaku yang telah mengajarkan arti tanggung jawab dan disiplin diri, mengajarkan untuk bekerja keras demi mencapai sebuah tujuan.

Evinda prista yang telah membantu dan selalu memberikan semangat untuk terus bertahan dan berjuang.

Almamater tercinta, dan kampus kebanggaanku Universitas Jember

(4)

iii

MOTTO

Barang siapa diuji lalu bersabar, diberi lalu bersyukur, berbuat dzolim lalu beristighfar dan didzolimi lalu memaafkan, maka bagi merekalah segala

keselamatan dan merekalah orang-orang yang mendapat hidayah-Nya.

(HR. Al-Baihaqi)

Setiap manusia sebenarnya punya potensi dan dapat melakukan hal yang lebih banyak dan lebih baik dari yang ia duga.

(Edwin Louise Cole)

These too will past (semua ini akan berlalu).

(Dita Aditya)

(5)

TANDA PERSETUJUAN SKRIPSI

Judul Skripsi : EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI KABUPATEN JEMBER

Nama Mahasiswa : Dita Aditya

NIM : 050810101040

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan Konsentrasi : Agribisnis

Disetujui tanggal : 1 Oktober 2011

Pembimbing I

Drs. Edi S

sDra. Riniati, MP

NIP 196004301986032001wMP 51981031005

Pembimbing II

19Fajar Wahyu P. SE, MSi

NIP 198133022005001003 6101221987022002

Ketua Jurusan

Dr. I Wayan Subagiarta, SE., M.Si NIP. 19600412 198702 1 001

(6)

v

PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Dita Aditya

NIM : 050810101040

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul: Efisiensi Biaya Usaha Ternak Ayam Potong di Kabupaten Jember adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika dalam pengutipan substansi disebutkan sumbernya, dan belum pernah diajukan pada institusi mana pun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.

Jember, 10 Juli 2011 Yang menyatakan,

Dita Aditya NIM 050810101040

(7)

JUDUL SKRIPSI

EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI KABUPATEN

JEMBER

Yang dipersiapkan dan disusun oleh : Nama : Dita Aditya

NIM : 050810101040

Jurusan : Ilmu Ekonomi dan Studi Pembangunan Telah dipertahankan di depan panitia penguji pada tanggal:

13 September 2012

Dan dinyatakan memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan guna memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi Universitas Jember.

Susunan Panitia Penguji

1. Ketua : Dra. Andjar Widjajanti, MP (...) NIP. 195206161977022001

2. Sekretaris : Drs. Badjuri, ME (...) NIP 195312251984031002

3. Anggota : Fajar Wahyu P. SE, Msi (...) NIP 198133022005001003

Mengetahui/menyetujui Universitas Jember

Fakultas Ekonomi Dekan

Dr. M. Fathorrazi, SE, M.Si NIP 19630614 199002 1 001

(8)

vii

RINGKASAN

EFISIENSI BIAYA USAHA TERNAK AYAM POTONG DI KABUPATEN

JEMBER, Dita Aditya, 050810101040, Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya keuntungan peternak ayam potong di Kabupaten Jember dan efisiensi usaha ayam potong ras pedaging di Kabupaten Jember.

Populasi dalam penelitian ini adalah keseluruhan peternak ayam potong yang terdapat di wilayah Kabupaten Jember. Jumlah responden yang menjadi objek penelitian sebanyak 25 orang pengusaha ternak.ayam potong.

Berdasarkan hasil analisis diketahui nilaiΠ > 0, maka usaha produksi ayam potong di Kabupaten Jember menguntungkan. Nilai TR sebesar Rp 109.272.800 sedangkan nilai TC sebesar Rp 50.301.893 sehingga diperoleh rasio R/C sebesar 2,172. Nilai R/C ratio lebih besar dari 1 menunjukkan bahwa penggunaan biaya produksi usaha ternak ayam di Kabupaten Jember sudah efisien.

Kata kunci_: _{keuntungan, efisiensi biaya}

(9)

PRAKATA

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-Nya penulisan skripsi yang berjudul Efisiensi Biaya Usaha Ternak Ayam Potong di Kabupaten Jember dapat terselesaikan. Terselesaikannya skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Dra. Riniati, MP selaku Dosen Pembimbing I yang penuh kesabaran membimbing dan mengarahkan saya selama menyusun penelitian. 2. Fajar Wahyu P. SE, MSi selaku Dosen Pembimbing II yang telah

mendidik dengan penuh keikhlasan dan kesabaran.

3. Dra. Andjar Widjajanti, MP selaku Dosen Penguji I yang telah memberikan bimbingan penuh demi terselesaikannya skripsi ini. 4. Drs. Badjuri, ME selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan

dukungan dan dengan kesabaran dalam membimbing penuh demi terselesaikannya skripsi ini Seluruh bapak dan ibu dosen di Fakultas Ekonomi Universitas Jember.

5. Evinda Prista telah dengan sabar mendampingi dan memberikan semangat dalam proses pembuatan skripsi ini.

6. Oktaviani Dewi Susanti selaku kepala operasional yang dengan senantiasa memberikan ijin dalam bekerja guna menyelesaikan seluruh proses dalam pembuatan skripsi ini.

7. Seluruh keluarga Bank Mega Syariah tercinta yang selalu memberikan dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini.

8. Sahabat dan rekan-rekan yang turut membantu dalam proses skripsi ini.

Jember, 25 Oktober 2012

Penulis

(10)

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PERSEMBAHAN ... ii

HALAMAN MOTTO ... iii

HALAMAN PERNYATAAN ... iv

HALAMAN PERSETUJUAN ... v

HALAMAN PENGESAHAN... vi

RINGKASAN ... vii

PRAKATA ... viii

DAFTAR ISI... ix

DAFTAR TABEL ... xi

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR LAMPIRAN ... xiii

BAB 1. PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ... 1

1.2 Rumusan Masalah... 3

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ... 5

2.1 Landasan Teori... 5

2.1.1 Ekonomi Pertanian dan Ekonomi Produksi Pertanian ... 5

2.1.2 Teori Produksi ... 5

2.1.3 Efisiensi Pendapatan ... 10

2.1.4 Permintaan dan Penawaran ... 11

2.1.5 Persaingan Pasar ... 16

(11)

2.2 Kajian Penelitian Sebelumnya ... 17

2.3 Kerangka Pemikiran ... 22

BAB 3. METODE PENELITIAN... 23

3.1 Jenis Penelitian ... 23

3.2 Ruang Lingkup Penelitian ... 23

3.3 Populasi dan Sampel ... 23

3.3.1 Populasi ... 23

3.3.2 Sampel ... 24

3.4 MetodePengumpulan Data ... 25

3.5 Metode Analisa Data ... 25

3.6 Definisi Variabel Operasional dan Pengukurannya ... 26

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN... 28

4.1 Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Jember ... 28

4.1.1 Keadaan Geografis... 28

4.1.2 Keadaan Demografi ... 32

4.2 Gambaran Umum Responden ... 32

4.3 Analisis Pendapatan Usaha Peternak Ayam Potong ... 35

4.4 Pembahasan ... 38

BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN ... 40

5.1 Kesimpulan ... 40

5.2 Saran ... 40

DAFTAR PUSTAKA ... 41

(12)

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

2.1 Kajian Penelitian Sebelumnya ...20

3.1 Populasi dan Sampel Jumlah Peternak Ayam potong di Kabupaten Jember tahun 2010...24

4.1 Luas Wilayah Kecamatan Kaliwates ...30

4.2 Luas Wilayah Kecamatan Patrang ...31

4.3 Luas Wilayah Kecamatan Sumbersari ...32

4.4 Populasi dan Persentase Jumlah Peternak Ayam Potong di Kabupaten Jember tahun 2010...33

4.5 Data Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...34

4.6 Data Responden Berdasarkan Usia ...34

4.7 Data Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ...35

4.8 Struktur Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Rata-rata Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging di Kabupaten Jember ...36

(13)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

2.1 Kurva Produksi dengan Satu Variabel Input ...9

2.2 Kurva Permintaan ...12

2.3 Pergeseran Kurva Permintaan ...13

2.4 Kurva Penawaran ...14

2.5 Pergeseran Kurva Penawaran ...15

2.6 Pertemuan Kurva Permintaan dan Kurva Penawaran (Penentuan harga Suatu barang) ...16

2.7 Skema Kerangka Pemikiran Penelitian...21

(14)

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Biaya Tetap Usaha Ayam Potong di Kabupaten Jember... 43 Lampiran 2. Biaya Variabel Usaha Ayam Potong di Kabupaten Jember ... 44 Lampiran 3. Biaya Total, Penerimaan, Dan Keuntungan ... 46