Penggunaan bungkil kedelai yang difermentasi dengan Jamur Rhizopus oligosporus dalam ransum terhadap performans ayam broiler

> :

BUNGKIL

KEDELAI

YAH6

1AfilUR

Rhizopus oligosporus

PERFORMANS AYAH BROILER

m

3 .g

;

=

3

p g

(B C _,+

r

5 5

5

9

2 3 w

f3

r H

=

2 3

z:

?i

g

a

3

2. = s

g'

Q

;.

;

?-g

m

0

m

g g

-

4

3

E g

r

a E

X

2 3

rr

Q p

5

8 3

8

3

x

-.

g.

1

=

B

3

la

8

r

E

s

rn

rr

0

1

CCI

e

0

9 1

E

i?

CCI

>

3 1.

B

B'

0

=

c

-

E'

3

-

C

s

-.

<

(D

2

-.

u"

DISERTASI

O L E H :

LAlLY AGUSTINAi ROTlB

FAKULTAS PkSCASARJANA

INSTITUT

PERTAPJIAN

BOGOR

R f

NGXASAN

fUSTINA ROTIB.

P e n g g u n a a n B u n g k i l K e d e l a i y a n g

l t a s i dengan

Jamur

Rhisepus otierooporus d a l a m

t e r h a d a p Performans A y a m B r o i l e r

(Di

bawah

in

H . R .

ANGQORODI,

sebagai K e t u a ,

DAWAN SUGANDI,

rf

HARTOJO,

D A R W I N KARYADI

d a n

BUD1

T A N G E N D J A J A

juan gercobaan a d a l a h u n t u k m e n g k a j i hasil f e r -

d a l a m r a n g k a m e n i n g k a t k a n nilai n u t r i s i b u n g k i l

serta m e n g e t a h u i d a y a

hambat

a n t i b i o t i k a y a n g

can o l e h j a n u r Rhisopus oZi#osporus terhadap

i b a k t e r i

dan pengaru-h

t i n g k a t .genggunakn temps

k e d e l a i d a l a m ransua terhadap

performans

ayam

i

c o b a a n i n i t e r d i r i d a r i d u a tahppan yaitu

Ln p a r t a m a d a n

percobaan

a k h i r .

' c o b a a n p e r t a m a

m e l i p u t i

e n p a t t a h a g a n

sebhgai

i a t a n t e m p e b u n g k i l k e d e l a i d s n g a n menggunakan

: Rhtzopus oli~osporus. ~ u n g k i l k e d e l a i

s a l d a r i p a b r i k makanan t e r n a k d i Bogor d a n

: y a n g d i g u n a k a n diperoleh d a r i h a s i l

m b a n g b i a k a n L a b o r a t o r i u a ~ u s a ' t Penelitian d a n

n t u a n n i l a i e n e r g i metabolis, p r o t e i n k a s a r ,

a m i n o s e r t a days

cerns

bahan b u n g k i l kedelai

tenpa bungkil k e d m l a i ,

u j f a n daya hambat a n t i b i o t i k a y a n g t e r k a n d u n s

I t e m p e b u n g k i l k e d e l a i

s e r t a

d e t e k s i a f l a t o k -

a n asam s i k l o g i a z o n a t d a l a m t e m p e b u n g k i l ke-

.

.

Ins f i s i o l o g i a ayam

broiler

t e r h a d a p . ransum

m e n g a n d u n g b u n g k i l k e d e l s i ,

bungkil

, ksdb l a i ,

n - b a s i t r a s i n s e r t a tempe b u n g k i l k e d e l a i .

I p e r c o b a a n i n i d i g u n a k a n 150 e k o r a n a k ayam

; t r a i n I n d i a n

River

k e l a m i n c a m p u r ( 7 5 e k o r

.n

75 e k o r j a n t a n ) d a r i suatu P e t e r n a k a n A y a m

ttasan d i C a r i n g i n B o g o r .

! a n d a n p e r c o b a a n yang d i g u n a k a n a d a l a h Ranca-

.k L e n g k a p dengan t i g a p e r l a k u a n d a n l i m a

Perlakuan

t e r s e b u t a d a l a h : ( R i ) 20% b u n g k i l

(Rz) 20% b u n g k i l k e d e l a i

+

Z n - b a s i t r a s i n d a n

tempe

bungkil kedelai.

tobaan

A k h i r

mengu3i

respons

f i s i o l o g i s ayam

,erhadap

rsnsuor

kombinasi bungkil

k e d a l a i .

dan

igkf

1

k e d e l a i

.

Dalam

peioobaan

f n ' i digunakan

anak ayam

broiler

strain

yang

sama

dengan

c a n g a n p e r c o b a a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h Ran c a n g a n e n s k a p d e n g a n p e r l a k u a n

(Ra)

OX t e m p 8 bungkil

+

2 5 % b u n g k i l k e d e l a i ; ( R r ) 5% temps b u n g k i l

+

2 0 % b u n g k i l k e d e l a i ; ( R a ) 10% t e m p e b u n g k i l

+

15% b u n g k i l k e d e l a i ; ( R 4 ) 15% t e m p e b u n g k i l

+

1 0 % b u n g k i l k e d e l a i ; (Rs) 20% t e m p e b u n g k i l

+

5% b u n g k i l k e d e l a i ; (Re) 25% t e m p e b u n g k i l

+

O X b u n g k i l k e d e l a i .

t i a p p e r l a k u a n d i u l a n g l i n a k a l i d e n g a n s a t u a n a n s e b a n y a k 10 e k o r a n a k ayam ( l i m a e k o r j a n t a n

a e k o r b e t i n a ) . H a s i l a n a l i s i s k e r a g a m a n y a n g n y a t a d i u j i d e n g a n U j i N y a t a T e r k a c i l ( S t e e l

r i e , 1980 dan S u d j a n a , 1982).

s i l p e r c o b a a n i n i m e n u n j u k k a n b a h w a d o s i s

s i j a m u s Rizopus oligosporus a d a l a h 0 . 2 0 % d a r i a h a n d e n g a n w a k t u f e r m e n t a s i 28 j a m .

e r g i m e t a b o f i s d a n p r o t e i n k a s a r b u n g k i l k e d s l a i t e m p e b u n g k i l k e d e l a i n i l a i n y a b e r b e d a d a r i d u a a n g b e r b e d a . E n e r g i m e t a b o l i s b u n g k i l k e d e l a i d a n I1 m a s i n g - m a s i n g 2 4 0 1 . 6 k k a l / k g d a n 2623.0

b a h a n d e n g a n k a n d u n g a n p r o t e i n kasar b a h a n I

m a s i n g - m a s i n g s e b e s a r 4 1 . 0 % d a n 5 1 . 6 % . E n e r g i

s t e m p e b u n g k i l k e d e l a i b a h a n I d a n I 1

ses f e r m e n t a s i bungkil kedelai d e n g a n j a m u r

a t igosparus m e n g h a s i l k a n ' p e n i n g k a ' t a n

asam'

k e c u a l i m e t i o n i n tetap ( 0 . 4 5 % ) d a n a r g i n i n

d a r i 3.13% m e n j a d i 2 . 8 2 %

,

akan

t e t a e i d a y a

am a m i n o m e t i a n f n m e n i n g k a t d a r i 7 1 . 1 % m e n j a d i

l e c a r a k e s e l u r u h a n d a y a c e r n a s e m u a asam amino

t sebesar 1 4 . 2 X .

i 1 percobaan

in

vitro m e n u n j u k k a n bahwa i k a y a n g t e r k a n d u n g d a l a m s k s t r a k t e m p e b u n g k i l

a n y a mampu m e n g h a m b a t a k t i f i t a s b a k t e r i s e c a r a

B a k t e r i y a n g d i h a m b a t a d a l a h : E. c o t r

coLi n o n m o t i l , S. puLtorum, 5 . senflenberg.

eus

.

S t r e p . f eca l l s

,

Pseudomonas

,

Pro t eus

proteus mirabilis dan

r

a * BacitLus subtrtis.

m i k i a n d i d u g a tempe b u n g k i l k e d e l a i d a p a t men-

e r n a t i f l a i n d a l a m p e n g g u n a a n a n t i b i o t i k a

e r a n g s a n g p e r t u m b u h a n .

61 p e n g u j i a n l a b o r a t o r ium t e r h a d a p k a n d u n g a n

n d a n asam s i k l o p i a z o n a t m e n u n j u k k a n b a h w a

g k i l kedelai aman d i g u n a k a n sehagai b a h a n pe-

I

C a n s u m k a r s n a t i d a k m s n g a n d u n p a f l a t o k s i n

B 1 ,

2 d a n asam s i k l o p i a z o n a t

.

r

lernak a b d o m i n a l d a r i ayam yang m e n d a p a t

r a n s u m t s m p e b u n g k i l k e d e l a i menurun s e b e s a r

.riding r a n s u m b u n g k i l kedelai d a n Z n - b a s i t r a s i n