Pengujian Kehilangan Gas CO2 pada Produk "SPRITE" daIam Kemasan Botol

(1)

SPS}

PENGUJIAN KEANGAN GAS , PADA PRODUK "SPRITE" DALM AN BOTOL

(STUD} KASUS I T COCA-COA BOTNG ONESIA, BITN-BEA)

Ib:

IVONNE DWI LYI

04910

203

FKULTS NOLGI PRTN

ST PERTN BOR

(2)

PENGUJIAN lNGAN GAS Co,PADA PRODUK "SPRITE" DALAM EMASAN BOTOL

(STUDI KASUS DI T A-OA BONG ONESIA, CBUN-BEKASI)

SSI

Sbi h u at k oleh gar SAJANA TENOGI PERTANIAN Pa Jn TENOLGI PANGAN DAN GZI

Fls Tenoloi Pn, t Pn Bogor

Oleb

IVONNE DWI MULYANI 04910

103

FAKULTAS TENOLOGI PERTANIAN NSTIUT PERTANIAN BOGOR

(3)

lSTnUTPERT�NDOGOR FULTAS TENOLOGIPERT�N

PENGUJIAN EBANGAN GAS Co, PADA PRODUK "PE"

DALM MASAN DOTOL

(STUDI KASUS DI T COCA-COLA DONG lDONESIA, CBITUNG-BEKASI)

I

Sebagai h au yat nk mroleh gelr

SARJANA TNOLOGI PRTANIAN

Pa Jun TENOLOGI PANGAN DAN GZI

Fts Tenoloi Perti, ut Pertin Dogor

Oleh

IVONNE DWI LY I 014910

Dilahikan pad. tanggal14 Septembr 1981

i Jaa

Tangga! Lulus: 17 November 203

203

(4)

VOE DWI MULYNI. F0249 130. Pngujian Kehilangan Gas CO, pada Prduk "SPE" m Kn Botol (Studi kaus di PT Coca-Cola Bottling

Indonesia, Cibitung-Bekasi). Di bawah bimbingan Prof. Dr. r. M. Aman

Wir akartakusumah, Mc dn pembimbing lapang r. Koco Pr abowo.

NGKASAN 4,0°C) dan uo jemur (30,0 - 36,2°C) di lapangan terbuka. Rancangan percobaan berdasarkan ranangan k lengkap dngn dua i u1angan dan duplo per ulangan. Pengamatan diln hanya pada i tertetu yang telab ditentukan nya yaitu H-O, H-I , H-2, H-3, H-7, H-14, H-21 dan H-30. Dati uji penyimpanan terseOOt droleh pnurunan tr pada kondisi penyimpanan di suhu jemur (8,02%) dan yang tkcil pada uhu dinin (2,73%). Hasil yang kseluruhan perubahan volume gas da yata pada i k.1 dan k.14.

Untuk mngetaui kondisi penyimpanan di pasar a dilakukan pula uji

ret mples. mpling dilaukan dngan mnjajai toko dan agen yang

menjual produk denan kasi prduk yang diinn Jumlab botol yang diujikan dalam l i adalh minimal dua ol omogn (mi kode produksi yang a) untuk mewaili iap ya. l yang diproleh bahwa kehilangan s Co, tr dti cotoh k n Septmbr 202 r 4,13% dan yang terkcil dati bulan Otobr 202 r -1,8"0. Bkn pngujian statistika (uji n diki bahwa contoh prduk n Septmbr, Novmber dan Dsemer 202 setelab diuji teroyata tidak layak k diki mena nili nya < 0,05.

(5)

contoh produk (yaitu 80 botol m sekali pengukuran) secara sekaligus n beruutan yang meupn prduksi dalam i ning alat penisi. Diasumsikan bawa ke-80 botol g diambil itu masing.masing mewakili katup penisi yang ada. Diperoleh babwa rata-rata volume gas yang dihasilkan i ktiga ulangan terseut mw baik ra k dalam standar yang ditetapkan. Dari pengolahan ra stistika (uji Batlet) disimpulkan bahwa dari iga kali pengukura., tersebut tidak ada perubahn cara kja katup nisi line 6 itu. Sdangkan i analisis ragam (NOVA) untuk masing-g katup disimpulkan bawa l ada satu kup enii yang mi tristik kerja yang a n g n yaitu katup denan prduk otol urutan ke-1, 19,38, 59 dan 73 (nomor yang terctak t! pada lapiran).

Pada ngamatan kmuan t x diai l tn n

u l i n tor. tx h a g dirikan

(6)

KATAPENGANTAR

Puji r saya panjalean ke hadiral Tn Yang Maha Baik alas segala yang lelab dan selalu Ia limpaan duu pIjalanan bidup aya sehinga aya dapal meyeln studi i awal sampai tugas r i. Sripsi sbagai tugas r i disuun bern keiatan magang yng an mulai Fbrui-Mei

203 di PT CCA-COLA BOT'LNG ONESIA, Cibitung-Bekasi.

Pada keemptan i, a inin pn ra lrima h yang

diajarkan elama mpub studi di jurusan TPG.

(7)

9. Crw Coca-Coia yang na : Pak Yjni, Pak Sjminta, Pak men, Pak Memen, n k ka. , yah.

10. Ten ku i PG'36 : Hong-Yoe, Wyima, !kawati, Cciiia, Steiia,

Roni i, Din i. n i. x n eep in tuch, ries.

II. T n an, ma Maharani, yang banyak menemani seiama

i QA n juga r h s Feta, yang turut mrn sjasana magang.

12. Tu i SK'37 u e n r yang teiab mnbantj a

on .

13. T-tn PG'36 khuuya y, Eta, BQ, , jens, Ate,

l, l, Ndari, , Ridwan d Te "O�D" n n, erla

tn PG'36 nya i F2402 dan setusnya x uat a

kn n kaya a i PG.

14. Tn ankatan, tn senior muun junor i P, PG n N

seiama oi di PG.

IS. Para doo i n PG, para esi n iahoran seiama oi baik h majpon pm di awai bingga akhir. Juga mbak a, mbak

Eno, mbk Yjni, Pak Syu dan pak ii i un PG.

r , a menyadari a u6n i h jb i smpoa n

ya pn_ i PG-Pers eianjjtnya yang dapat meiengkapiya. OIeh

a u oga sja n i dapat a bai yang mbacanya n

un PG pada ua.

Bogor, Desember 203

(8)

(9)

4) Pengamatan Kmpuan Aiat nix

(Monitoring Pefomce of Intermix) ..

V. HASLPNGMATN

A PROL DN EGIAT N PRODUKSI

1) Sjarah Pusahaan... ... ... .k . ... ... . k .. . ... ... .. .

20

21

2) Data Umjm Pusaaan... ... ... ... .... ... 25

3) Sr Oraniasi Puan... ... ... .... 27

4) Kdisi Lingunan n emn KJa... . . . ... ... . . . ... ... 28

5) Sistem Puhan...m... ... ... n.. ... ... 29

) os i... ... ... ... ..k ... ... ... .. . . .. ... .. . .. . ... .. . . . 30

7) Kuaiitas ruk... ... ... ... ... ... ... ... . . . .. . ... . . . ... .... 39

B n LNGN GAS C,..m...n...m... ... 40

I) Uji Penyimpanan... ... ... ... m... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 41

2) ji ruk ooh i Paar... . .. ... ... ... k . . ... ... ... ... ... . k k . . . 49

3) Uji nr Katup Pngisi... ...m... ... ... n.. .... 52

4) Penn Kemn lt tix... ... ... ... ... . .. ... . .. .. . 54

V. KESN DN SN A KESN... 58

B SN ... ...m...m.m.. ... 59

DFTRPUSTA...m...n... 61

(10)

DA'AR TABEL

Hmn Tabei I. Brbagai m a n ken prodjksi PT CCBI,

Cibitjng 27

Tabel 2. Kapasitas prdjksi setiap i prodjksi PT CCBI,

Cibitjng 28

Tael 3. ta-rata l jji vome s a penmpnan 46

Tl 4. Rinn ngoan tk jji prodjk contoh n paar 52 Tl 5. Rinn data l jji nr katjp enisi 54 Tl 6. Pengauh aktor u pada aat pros oi 59

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)