• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Kaya Antioksidan Dalam Pembuatan Mayonnaise Berbahan Dasar Minyak Kelapa, Minyak Sawit, dan Minyak Kedelai

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Kaya Antioksidan Dalam Pembuatan Mayonnaise Berbahan Dasar Minyak Kelapa, Minyak Sawit, dan Minyak Kedelai"

Copied!
141
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 141 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 1 Sifat fisik-kimia mayonnaise
Tabel 10 Kandungan gizi kelopak rosella*
Tabel 14 Perbandingan komposisi minyak, kuning telur, dan pekatan rosella
Gambar 4 Hasil penilaian organoleptik terhadap mayonnaise bahan dasar
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 141 Halaman - 1.17 MB )

Garis besar

DAFTAR PUSTAKA TINJAUAN PUSTAKA Kadar Antosianin Total (Prior et al 1998) Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Kaya Antioksidan Dalam Pembuatan Mayonnaise Berbahan Dasar Minyak Kelapa, Minyak Sawit, dan Minyak Kedelai

Dokumen terkait

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BISKUIT DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BIJI ASAM (Tamarindus indica) Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Biskuit Dengan Penambahan Tepung Biji Asam (Tamarindus Indica) Dan Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus S

Perlakuan terbaik dari tingkat kesukaan konsumen terhadap biskuit yang menggunakan penambahan tepung biji asam dan kelopak bunga rosella terdapat pada perlakuan P 1

PENDAHULUAN Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Biskuit Dengan Penambahan Tepung Biji Asam (Tamarindus Indica) Dan Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa Linn.).

penambahan tepung biji asam dan kelopak bunga rosella. Secara umum penelitian ini dapat dijadikan acuan untuk sosialisasi ke. masyarakat bahwa tepung biji asam dapat