Karakteristik Koumiss Probiotik Susu Kambing dengan Penambahan Ekstrak Rosella (Hibiscus sabdariffa L)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tidak terdapat pengaruh nyata (P>0,05) kelompok bakteri Gram positif dan Gram negatif terhadap aktivitas antimikroba yogurt probiotik susu kambing Saanen, namun terdapat
Perlakuan empat jenis yogurt dan lama penyimpanan berpengaruh nyata (P<0.05), tetapi tidak saling berinteraksi terhadap viskositas. Yogurt susu sapi probiotik
Protein susu kambing segar hasil pemberian pakan CGKK adalah sebesar 4,18%, sedangkan dalam yogurt probiotik dengan penambahan ekstrak kayu manis pada konsentrasi
Sementara, Lactobacillus plantarum merupakan bakteri probiotik yang banyak digunakan dalam fermentasi sayur dan buah.Penambahan bakteri Lactobacillus plantarum pada ekstrak
Pada penelitian ini, minuman probiotik dibuat dari bahan dasar ekstrak mahkota dan kelopak bunga rosella yang ditambah dengan bakteri Lactobacillus
Bahan baku susu sapi dapat diganti dengan susu kambing dalam pembuatan yogurt probiotik, sehingga dapat dipelajari lebih lanjut tentang kemampuan aktivitas antimikroba
Hasil penelitian menunjukkan bahwa minuman probiotik susu kambing Peranakan Etawa PE dengan suplementasi ekstrak buah lakum memberikan pengaruh terhadap aktivitas antioksidan dan total
Penelitian ini bertujuan menguji karakteristik fisik, kimia, mikroorganisme, aktivitas antioksidan, dan organoleptik kefir susu sapi dengan penambahan bunga telang selama penyimpanan
