Pengaruh Ukuran Serbuk Bahan, Suhu dan Cara Aktifasi pada Pembuatan Arang Aktif dari Kulit Tanduk Buah Kopi (Coffea sp.) dengan Cara Destilasi Kering terhadap Mutunya

(1)

PENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTlFASl

PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH

KOPl

(Coffea

Sp.

1

DENGAN CARA DESTlLASl

KERING TERHADAP MUTUNYA

Oleh

G. P. GAN

DA

PUTRA

F

19.

0147

1 9 8 7

F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR

(2)

G .P. Ganda P u t r a

.

Y19.0147. P e n g a r u h u k u r a n s e r b u k b a h a n ,

s u h u d a n c a r a a k t i f a s i p a d a p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-

l i t

t a n d u k b u a h k o p i ( C o f f e e s p . ) d e n g a n

c a r a

d e s t i l a s i

k e r i n g t e r h a d a p m u t u n y a . Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o

W i j a n d i , M.Sc. d a n D r . E % . Banbang D j a t m i k o .

RINGKABAN

T u j u a n p e n e l i t i a n

i n i

a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i p e n g a -

r u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pem-

b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k b u a h k o p i ( C o f f e a s p . ) d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f

y a n g d i h a s i l k a n .

Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap

p e r c o b a a n f a k t o r i a l d e n g a n

3

f a k t o r y a i t u u k u r a n s e r b u k

b a h a n ( A ) , s u h u

(B)

d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) . U k u r a n s e r b u k b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 m e s h , 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-

r i

60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i

4 0 0 ° c , 5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe- r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h

penga r a n g a n .

U k u r a n s e r b u k b a h a n m e m p e n g a r u h i r e n d e m e n , k a d a r a b u , e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , d a y a a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,

k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam

d a l a m d e s t i l a t . Suhu m e m p e n g a r u h i s a t mudah menguap, ka-

(3)

k e l a p a , kandungan f e n o l , a l d e h i d d a n asam dalam d e s t i l a t .

Cara a k t i f a s i mempengaruhi rendemen, k a d a r a b u , z a t mudah

menguap, kandungan d e s t i l a t d a n kandungan f e n o l , a l d e h i d

d a n asam dalam d e s t i l a t . I n t e r t i k s i a n t a r a u k u r a n s e r b u k

b a h a n d e n g a n s u h u mempengaruhi z a t mudah menguap d e n kan-

dungan a l d e h i d dalam d e s t i l a t ; u k u r a n s e r b u k bahan dengan

c a r a a k t i f a s i mempengaruhi k a d a r a b u , z a t mudah menguap,

k a d a r k a r b o n , kandungan d e s t i l a t d a n kandungan a l d e h i d dan

a s a n dalam d e s t i l a t ; s u h u d e n g a n c a r a a k t i f a s i mempengaruhi

knndungan d e s t i l a t d a n u k u r a n s e r b u k bahan d e n g a n s u h u d a n

c a r a a k t i f a s i mempengaruhi z a t mudah menguap d a n kandungan

a l d e h i d dalam d e s t i l a t

.

Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k pada p e n e l i t i a n i n i ada-

l a h u k u r a n s e r b u k b a h a n 21-40 mesh, s u h u 6 0 0 ' ~ pada c a r a

a k t i f a s i berupa perendaman dalam l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n

s e t e l a h p e n g a r a n g a n . Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t mengha-

s i l k a n a r a n g a k t i f dengan rendemen 36.49 p e r s e n , k a d a r a i r

7.65 p e r s e n , k a d a r a b u 7.54 p e r s e n , z a t mudah menguap 6.27

p e r s e n , k a d a r k a r b o n 82.54 p e r s e n , k e j e r n i h a n - m i n y a k k e l a -

pa 93.65 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , s a t warna a m a r a n t h 34.50 p e r -

s e n ( t r a n s m i s i ) , kandungan d e s t i l a t 41.20 p e r s e n dengan f e -

(4)

YENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AICTIFASI

PADA PEMBUATAN A R A N G AKTIF DARI K U L I T TANDUK BUAH

KOPI ( C o f f e a

----

s p . ) DENGAN CARA DESTILASI K E R I N G TERHA DAP MUTUNYA

Oleh

B.P. GANDA PUTRA

F19.0147

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h

s a t u

s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n TEKN OLOGI INDUSTRI PERTANIAN F a k u l t a s T e k n o l o g i Y e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

1 9 8 7

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BWOR

(5)

INSTITUT PERTANIAN BOG OR

PAKULTAS TEKNOLCGI PERTANIAN

PXNGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTIFASI

PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI KULIT TANDUK BUAH

KOPI ( C o f f e a s p . ) DENGAN CARA DESTILASI

SKRIPSI

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r SARJANA TEKNOLCGI PERTANIAN

pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN P a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

Oleh

G .P. GANDA PUTRA

F19.0147

D i l a h i r k a n pada t a n g g a l : 30 S e p t e m b e r 1 9 6 2 d i Negara ( B a l i )

(6)

KATA PENGANTAR

F u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan

Yang Maha E s a , k a r e n a a t a s r a h m a t N y a l a h p e n u l i s a n slCri,pSi i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n . S k r i p s i i n i d i s u s u n b e r d a s a r k a n

h a s i l p e n e l i t i a n y a n g d i l a k u k a n d i B a l a i B e s a r P e n e l i t i a n

d a n Pengembangan I n d u s t r i H a s i l P e r t a n i a n (BBPPIHP) Bogor

d a n L a b o r a t o r i u m J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n ,

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n t a n IPB s e l a m a l e b i h k u r a n e 3 bu-

l a n ( 1 2 J u l i

-

25 O k t o b e r 1 9 8 6 ) .

Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a :

1. I r . S o e s a r s o n o W i j a n d i , 1,T.Sc. s e l a k u d o s e n pembimbing

p e r t a m a , a t a s s e g a l a b i m b i n g a n d a n p e n g a r a h a n n y a .

2 . Dr.Ir. Bambang D j a t m i k o s e l a k u d o s e n pembimbing k e d u a , a t a s s e g a l a p e n g a r a h a n d a n b i m b i n g a n n y a s e l a m a i n i

.

j. Gh.B. T j i p t a d i , M.Sc., P j s K e p a l a BBPPIHP y a n g t e l a h memberikan f a s i l i t a s t e m p a t p e n e l i t i a n .

4 . I r . H . G u r i n g Pohan, s t a f pada S e k s i Pengembangan Tek-

n o l o c i , B a l a i Bang Khemurgi d a n A n i n , BBPEIHP s e l a k u

p e n b i m b i n g t e k n i s s e l a m a p e n u l i s m e l a k u k a n p e n e l i t i a n .

5 .

V a r d a n Sumarwoto, s t a f pada S e k s i Pengembangan T e k n o l o -

g i , B a l a i Eang Khemurgi d a n A n i n s e l a k u pembantu t e k n i s s e l a m a p e n u l i s m e l a k u k a n p e n e l i t i a n .

6 . R e k a n - r e k a n p e n u l i s y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n b a i k

m o r i l maupun m a t e r i i l s e l a m a p e n e l i t i a n d a n s e l a n a pe-

(7)

Akhirnya k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r e p k a n

demi p e r b a i k a n t u l i s a n s e l a n j u t n y a d a n semoga s k r i p s i i n i

b e r m a n f a a t b a g i k i t a semua.

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)

(132)

(133)

(134)

(135)

(136)

(137)

(138)

(139)

(140)

(141)

(142)

(143)

(144)

(145)

PENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTlFASl

PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH

KOPl

(Coffea

Sp.

1

DENGAN CARA DESTlLASl

Oleh

G. P. GAN

DA

PUTRA

F

19.

0147

1 9 8 7

F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR

(146)

G .P. Ganda P u t r a

.

Y19.0147. P e n g a r u h u k u r a n s e r b u k b a h a n ,

s u h u d a n c a r a a k t i f a s i p a d a p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-

l i t

t a n d u k b u a h k o p i ( C o f f e e s p . ) d e n g a n

c a r a

d e s t i l a s i

k e r i n g t e r h a d a p m u t u n y a . Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o

W i j a n d i , M.Sc. d a n D r . E % . Banbang D j a t m i k o .

RINGKABAN

T u j u a n p e n e l i t i a n

i n i

a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i p e n g a -

r u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pem-

b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k b u a h k o p i ( C o f f e a s p . ) d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f

y a n g d i h a s i l k a n .

Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap

p e r c o b a a n f a k t o r i a l d e n g a n

3

f a k t o r y a i t u u k u r a n s e r b u k

b a h a n ( A ) , s u h u

(B)

d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) . U k u r a n s e r b u k b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 m e s h , 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-

r i

60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i

4 0 0 ° c , 5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe- r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h

penga r a n g a n .

U k u r a n s e r b u k b a h a n m e m p e n g a r u h i r e n d e m e n , k a d a r a b u , e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , d a y a a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,

k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam

d a l a m d e s t i l a t . Suhu m e m p e n g a r u h i s a t mudah menguap, ka-

(147)