Hubungan antara pertumbuhan pucuk, perkembangan buah, serta tingkat kandungan asam indol asetat di dalam biji dan layu pentil kakao (Theobroma cacao L.)

HUBUNGANANTARAPERTUMBUHANPUCUK,PERKEMBANGAN BUAH

SERTA

TINGKAT KANDUNGAN ASAM IWDOL ASETAT D l DALAM

BIJI DAN LAYU PENT11 KAKAO

(THEOBROMA CACAO 1.)

O l e h :

A M l N TJASADlHARDJA

FAKULTAS PASCA SARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

RINGKASAN

A M I N TJASADIHARDJA.

Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k ,

Perkembangan Buah, s e r t a T i n g k a t Kandungan

A s a m I n d o l Ase-

t a t d i d a l a m

B i j i , d a n Layu ~ e n t i l

Kakao

(Theobroma

*

-

L.).

( D i bawah bimbingan AHMAD SURKATI ABIDIN, s e b a g a i K e t u a ,

.

d a n

MUHAMMAD ANWAR

N U R ,

SIDARTO

WARDOJO, d a n

H A R I SUSENO,

s e b a g a i ~ n g g o t a ) .

S e j a k t e r b e n t u k s a m p a i masak b u a h k a k a o m e m e r l u k a n

waktu

150

-

1 7 0 h a r i .

Dalam

85

h a r i p e r t a m a

masa perkem-

b a n g a n n y a buah k a k a o d a p a t mengalami k e m a t i a n f i s i o l o g i s

y a n g d i s e b a b k a n o l e h f a k t o r i n t e r n a l t a n a m a n .

Buah k a k a o

d a l a m p e r i o d e i n i d i s e b u t p e n t i l ( c h e r e l l e ) d a n g e j a l a ke-

m a t i a n n y a d i s e b u t l a y u p e n t i l ( c h e r e l l e w i l t ) k a r e n a g e j a -

l a l a y u y a n g tampak p a d a a w a l k e m a t i a n n y a .

P e n t i l k a k a o

y a n g

mati

t i d a k g u g u r s e p e r t i p a d a tanaman b u a h - b u a h a n

X

l a i n n y a m e l a i n k a n t e t a p t e r g a n t u n g p a d a b a t a n g t e m p a t tum-

b u h n y a .

Buah k a k a o y a n g b e r u m u r l e b i h d a r i 85 h a r i p a d a

umumnya t i d a k a k a n mengalami l a y u p e n t i l s e h i n g g a

mampu

tumbuh t e r u s s a m p a i masak a s a l k a n t i d a k t e r g a n g g u hama d a n

p e n y a k i t .

Layu p e n t i l k a k a o n e n d a p a t p e r h a t i a n p a r a p e n e l i t i

k a r e n a d i k e t a h u i bahwa 7 0

-

90

X

d a r i s e j u m l a h b u a h y a n g

t e r b e n t u k d a l a m p e r i o d e t e r t e n t u mengalami l a y u p e n t i l .

Penyebab l a y u p e n t i l belum t e r u n g k a p s e l u r u h n y a d a n s e l a m a

a d a n y a p e r s a i n g a n d a l a n m e m p e r o l e h a s i m i l a t a n t a r a b u a h

d a n o r g a n v e g e t a t i f y a n g s e d a n g t u n b u h a k t i f , d a n j u g a a n -

t a r a p e n t i l d a n b u a h y a n g p e r k e n b a n g a n n y a l e b i h l a n j u t .

P e n d a p a t k e d u a m e n e k a n k a n p e r a n a n f i t o h o r n o n y a n g t e r d a p a t

d i d a l a m b i j i k a k a o d a l a m p e n g a t u r a n a s i n i l a t d a n a i r y a n g

d i t r a n s l o k a s i k a n k e d a l a m b u a h .

D a l a m p e n e l i t i a n i n i p e n d e k a t a n y a n 8 d i t e m p u h i a l a h

m e m p e l a j a r i p e r u b a h a n k a n d u n g a n g u l a d a n p a t i d i d a l a m ku-

l i t b a t a n g k a k a o s e r t a k a n d u n g a n a s a m i n d o l a s e t a t (IAA

=

I n d o l e A c e t i c A c i d ) d i d a l a m b i j i k a k a o u n t u k d a p a t m e n j e -

l a s k a n h u b u n g a n a n t a r a p e r t u m b u h a n p u c u k , p e r k e m b a n g a n b u -

a h b e s a r ( b u a h t u a d a n b u a h muda y a n g u n u r n y a l e b i h d a r i

85 h a r i ) , t i n g k a t k a n d u n g a n I A A d i d a l a m b i j i k a k a o d a n

besarnya j u m l a h p e n t i l yang l a y u .

P e r c o b a a n p e r t a m a b e r t u j u a n m e n g u n g k a p k a n p e n g a r u h

p e r t u n b u h a n p u c u k d a n p e r k e n b a n g a n b u a h b e s a r t e r h a d a p

k a n d u n g a n g u l a d a n p a t i d i d a l a m k u l i t b a t a n g k a k a o s e r t a

k e t e r k a i t a n n y a d e n g a n l a y u p e n t i l . P e r c o b a a n b e r l a n g s u n g

s e l a n a s a t u t a h u n , d a r i J u n i 1983 s a m p a i M e i 1984, d i P e r -

k e b u n a n R a j a m a n d a l a (PTP X I I ) . Bahan t a n a n a n i a l a h h i b r i -

da Amazon H u l u b e r u m u r enam t a h u n y a n g d i t a n a m p a d a j a r a k

4 x 2 m e t e r . Pohon p e l i n d u n g i a l a h

Glvrlcldla

.

. .

sePium

L. y a n g d i t a n a n p a d a j a r a k 4 x 4 m e t e r . U n t u k m e n e l i t i p e -

n g a r u h p u c u k t e l a h d i t e n t u k a n t i g a macan p e r l a k u a n p u c u k ,

y a i t u p u c u k d i b i a r k a n t u m b u h secara a l a m i , s e t i a p p u c u k

p e r t a m a , d a n s e t i a p p u c u k muda y a n g t e r b e n t u k d i p o t o n g s e -

l a m a p e r i o d e s a t u t a h u n . P e n o t o n g a n p u c u k n u d a d i l a k u k a n

s e t i a p minggu s e k a l i . U n t u k m e n e l i t i p e n g a r u h b u a h t e l a h

d i t e n t u k a n d u a p e r l a k u a n , y a i t u b u a h d i b i a r k a n t u n b u h se-

c a r a a l a m i , d a n s e t i a p b u a h r a n g t e r b e n t u k d i b u a n g < p o h o n

t i d a k d i b i a r k a n b e r b u a h )

.

P a d a t a n a m a n y a n g p u c u k n y a d i -

b i a r k a n tumbuh secara a l a m i d i l a k u k a n p e n g h i t u n g a n j u m l a h

p u c u k muda d a r i c a b a n g c o n t o h u n t u k n e m p e r h i t u n g k a n i n t e n -

s i t a s p e m b e n t u k a n p u c u k p a d a s e t i a p k a l i p e n g a m a t a n d u a -

m i n g g u a n . P a d a t a n a n a n y a n g d i b i a r k a n b e r b u a h , s e t i a p

m i n g g u s e k a l i d i l a k u k a n p e n g h i t u n g a n d a n p e n g e l o m p o k a n bu-

a h b e r d a s a r k a n p a n j a n g n y a . J u g a d i h i t u n g , k e m u d i a n d i b u -

a n g , p e n t i l y a n g l a y u . B u a h y a n g d i b i a r k a n t u m b u h i a l a h

y a n g a d a p a d a c a b a n g d i a t a s j o r k e t , s e d a n g s e m u a b u a h p a -

d a b a t a n g d i bawah j o r k e t , t e r u s - n e n e r u s d i b u a n g k a r e n a

b a g i a n b a t a n g t e r s e b u t d i s e d i a k a n u n t u k t e m p a t m e n g a m b i l

c u p l i k a n k u l i t b a t a n g . P a d a h a r i p e n g a m a t a n p u c u k , d i l a -

k u k a n p u l a p e n g a m b i l a n c u p l i k a n c o n t o h k u l i t b a t a n g k a k a o

d i bawah j o r k e t d a r i s e t i a p p o h o n p e r c o b a a n u n t u k d i a n a l i -

sis k a n d u n g a n g u l a d a n p a t i n y a . P e n g a m b i l a n c u p l i k a n ku-

l i t b a t a n g d i l a k u k a n d a r i p u k u l 7 . 0 0 s a m p a i 9 . 0 0 p a g i h a -

r i s e t i a p d u a n i n g g u s e k a l i . S e t i a p c o n t o h t e r d i r i d a r i

e m p a t c u p l i k a n y a n g d i a m b i l d a r i e n p a t t i n g g i t e m p a t y a n g

b e r b e d a p a d a b a g i a n b a t a n g k a k a o d i bawah j o r k e t . f e n e t a p a n

g u l a d a n p a t i d i l a k u k a n m e n u r u t m e t o d e A n t h r o n e d e n g a n m e n g i -

H a s i l p e r c o b a a n p e r t a m a m e n u n j u k k a n b a h w a m a k i n t i n g -

g i i n t e n s i t a s p e m b e n t u k a n p u c u k , m a k i n b e s a r p e n u r u n a n

k a n d u n g a n p a t i d i d a l a m k u l i t b a t a n g k a k a o . D i k e t a h u i p u -

l a b a h a a m a k i n t i n g g i i n t e n s i t a s p e n b e n t u k a n p u c u k , m a k i n

t i n g g i p u l a t i n g k a t l a y u p e n t i l . H a l t e r s e b u t n e n u n j u k k a n '

b a h w a a n t a r a p e r t u m b u h a n p u c u k , k a n d u n g a n p a t i d i d a l a n

k u l i t b a t a n g d a n l a y u p e n t i l k a k a o t e r d a p a t k a i t a n y a n g

e r a t . H a s i l p e r c o b a a n i n i m e m b e r i i n d i k a s i b a h w a p u c u k

muda y a n g s e d a n g t u m b u h a k t i f m e r u p a k a n p e n a k a i k a r b o h i -

d r a t y a n g k u a t , s e d a n g p u c u k t u a m e r u p a k a n p e n g h a s i l k a r -

b o h i d r a t . H a s i l p e r c o b a a n i n i j u g a m e n u n j u k k a n b a h w a m a -

k i n b a n y a k b u a h b e s a r y a n g s e d a n g b e r k e n b a n g , m a k i n r e n d a h

k a n d u n g a n p a t i d i d a l a m k u l i t b a t a n g . H a l i n i m e m b e r i i n -

d i k a s i bahwa b u a h b e s a r , y a n g d a l a m p e r c o b a a n i n i a d a l a h

b u a h y a n g p a n j a n g n y a l e b i h d a r i

I0

c m , a d a l a h p e m a k a i k a r -

b o h i d r a t y a n g k u a t . K e c u a l i i t u d i k e t a h u i b a h w a d a l a m p e -

r i o d e t a n a n a n d i d o m i n a s i o l e h b u a h b e s a r , t i n g k a t l a y u

p e n t i l s a n g a t t i n g g i . S e b a l i k n y a , d a l a m p e r i o d e t a n a n a n

t i d a k d i b e b a n i b u a h b e s a r d a n h a n y a d i b e b a n i o l e h p e n t i l

s a j a ( b u a h y a n g p a n j a n g n y a k u r a n g d a r i 10 c m ) , t i n g k a t l a -

y u p e n t i l a d a l a h r e n d a h . D a r i h a s i l p e r c o b a a n i n i d i p e r -

o l e h i n d i k a s i t e n t a n g p e r s a i n g a n d a l a n n e m p e r o l e h k a r b o h i -

d r a t a n t a r a p u c u k muda d a n b u a h , d a n j u g a a n t a r a b u a h - b u a h

y a n g b e r b e d a umur a t a u u k u r a n n y a . Tampaknya l a y u p e n t i l

s e b a g a i a k i b a t p e r s a i n g a n d e n g a n p e n a k a i k a r b o h i d r a t l a i n

y a n g l e b i h k u a t .

P e r c o b a a n k e d u a b e r t u j u a n m e n g u n g k a p k a n p e n g a r u h p u -

c u k muda d a n z a t p e n g a t u r tumbuh t e r h a d a p l a y u p e n t i l k a -

k a o . Bahan t a n a m a n d a n l o k a s i p e r c o b a a n s a m a d e n g a n y a n g

d i g u n a k a n p a d a p e r c o b a a n p e r t a m a . P e n g a r u h p u c u k d i p e l a -

j a r i d a r i d u a m a c a m p e r l a k u a n , y a i t u p u c u k d i b i a r k a n tum-

b u h secara a l a m i s e b a g a i p e r l a k u a n k o n t r o l d a n s e t i a p pu-

c u k n u d a y a n g t e r b e n t u k d a l a m d u a b u l a n p e r t a m a d i p o t o n g

s e t i a p m i n g g u . S e t e l a h i t u p u c u k muda d i b i a r k a n t u n b u h

s e c a r a a l a m i . P e n g a r u h z a t p e n g a t u r tumbuh d i p e l a j a r i d e -

n g a n n e m b a n d i n g k a n p e r t u m b u h a n b u a h y a n g t i d a k d i b e r i z a t

p e n g a t u r tumbuh d a n y a n g d i b e r i z a t p e n g a t u r t u m b u h . Z a t

p e n g a t u r tumbuh y a n g d i b e r i k a n d a l a m c a m p u r a n l a n o l i n d a n

m i n y a k k e l a p a s a w i t m a s i n g - m a s i n g a d a l a h I A A ( 1 0 0 0 ppm),

NAB ( 1 0 0 0 ppm),

2.4-DP

( 2 0 ppm) d a n GA ( 1 0 0 0 ppm). Buah y a n g t i d a k d i b e r i z a t p e n g a t u r tumbuh t e r d i r i d a r i d u a

p e r l a k u a n y a i t u y a n g t i d a k d i b e r i p e r l a k u a n a p a p u n d a n

y a n g d i b e r i c a n p u r a n l a n o l i n d a n m i n y a k k e l a p a s a w i t . Z a t

p e n g a t u r tumbuh d i b e r i k a n s a t u k a l i y a i t u p a d a a w a l p e r c o -

b a a n . S e b e l u m n y a , b u a h - b u a h y a n g t e r d a p a t p a d a s e t i a p po-

hon p e r c o b a a n d i b a g i d a l a m s e p u l u h k e l o m p o k p a n j a n g b u a h

m a s i n g - n a s i n g d e n g a n s e l a n g b e d a u k u r a n s a t u c m . Z a t

p e n g a t u r tumbuh d i l u m a s k a n p a d a s e j u m l a h b u a h y a n g m e w a -

k i l i s e t i a p k e l o m p o k b u a h . Buah y a n g h i d u p d a n y a n g m a t i

H a e i l p e r c o b a a n k e d u a m e n u n j u k k a n b a h w a p a d a t a n a m a n

y a n g s e t i a p p u c u k m u d a n y a d i p o t o n g d a l a m p e r i o d e

dua

b u l a n

p e r t a m a t i n g k a t l a y u p e n t i l n y a l e b i h r e n d a h d a r i p a d a kon-

t r o l , s e d a n g t i n g k a t l a y u p e n t i l d a r i b u a h y a n g d i b e r i z a t

p e n g a t u r t u m b u h t i d a k b e r b e d a n y a t a d a r i b u a h y a n g d i b e r i

c a m p u r a n l a n o l i n d a n m i n y a k k e l a p a s a w i t .

P e r c o b a a n k e t i g a b e r t u j u a n m e n g u n g k a p k a n p e n g a r u h

p e m b e r i a n z a t p e n g a t u r t u m b u h I A A p a d a b u a h t e r h a d a p t i n g -

k a t l a y u p e n t i l . D a l a m p e r c o b a a n i n i l a r u t a n IAA 1000 ppm

d a l a m a k u a d e s d i t e t a s k a n p a d a s e l a p i s t i p i s k a p a s yang m e -

n u t u p i p e r m u k a a n b u a h . H a s i n g - m a s i n g b u a h d a r i s e t i a p p a -

s a n g y a n g h a m p i r s a m a u k u r a n n y a d a n t e r g a n t u n g b e r d e k a t a n

p a d a c a b a n g y a n g s a n a d i b e r i l a r u t a n I A A d a n a k u a d e s . Ba-

n y a k n y a l a r u t a n a t a u a k u a d e s d i s e s u a i k a n d e n g a n u k u r a n b u -

a h . J u m l a h b u a h y a n g h i d u p d a n m a t i d i c a t a t s e t i a p m i n g g u

s e l a m a t i g a b u l a n , s e j a k A p r i l s a m p a i d e n g a n J u n i 1986.

H a s i l p e r c o b a a n k e t i g a m e n u n j u k k a n bahwa p e n g a r u h

p e m b e r i a n l a r u t a n I A A p a d a p e r m u k a a n p e n t i l k a k a o t e r h a d a p

t i n g k a t l a y u p e n t i l t i d a k n y a t a .

P e r c o b a a n k e e m p a t b e r t u j u a n m e n p e l a j a r i p e r u b a h a n

k a n d u n g a n hormon I A A d i d a l a m b i j i k a k a o pada p e l b a g a i

t i n g k a t p e r k e m b a n g a n b u a h . D a r i t a n a m a n k a k a o y a n g d i t a -

nam d i h a l a m a n BPP B o g o r , b u a h y a n g d i k e t a h u i u m u r n y a d i -

p a n e n , d i u k u r p a n j a n g d a n d i a m e t e r n y a , k e m u d i a n d i b e l a h

d a n d i a m b i l b i j i n y a . D a r i s e j u m l a h b i j i y a n g b e r a t n y a

m e n u r u t m e t o d e I i n o . Yu d a n C a r r ( 1 9 8 0 ) . U n t u k m e m p e r h i -

t u n g k a n k e h i l a n e a n I A A s s l a m a e k s t r a k s i , 1 4 c - 1 A A d i t a m b a h -

k a n k e d a l a m e k s t r a k d a n d i r u n u t c a c a h a n n y a p a d a a w a l d a n

a k h i r e k s t r a k s i . D e t e k s i I A A d i l a k u k a n d e n g a n m e n g g u n a -

k a n HPLC y a n g d i l e n g k a p i d e t e k t o r U V .

H a s i l p e r c o b a a n k e e m p a t m e n u n j u k k a n b a h w a d a l a m se-

l a n g u n u r a n t a r a 7 0 h a r i d a n 131 h a r i k a n d u n g a n I A A d i d a -

l a m b i j i k a k a o m e n i n g k a t s e j a l a n d e n g a n b e r t a m b a h n y a umur

b u a h , k e m u d i a n d a l a n s e l a n g umur a n t a r a 131 d a n 1 5 0 h a r i

s e d i k i t m e n u r u n . Hubungan a n t a r a umur b u a h d a n k a n d u n g a n

I A A d i d a l a m b i j i k a k a o a d a l a h k u a d r a t i k m e n g i k u t i p e r s a -

maan r e g r e s i Y

=

- 0 , 0 3 4 7

x2

+

9 , 1 2 0 3 X

-

4 5 4 , 5 6 7 8 , d e n g a n Y k a n d u n g a n I A A d i d a l a m b i j i k a k a o < n g / g b o b o t s e g a r b i -

j i ) d a n X umur b u a h ( h a r i ) . Dengan p e r a l a t a n y a n g d i e u n a -

k a n d a l a n p e r c o b a a n i n i k a n d u n g a n I A A d i d a l a m b i j i b u a h

k a k a o y a n g u m u r n y a k u r a n g d a r i 70 h a r i t i d a k t e r d e t e k s i .

D a r i h a s i l - h a s i l p e r c o b a a n i n i d a p a t d i t a r i k k e s i m -

p u l a n s e b a g a i b e r i k u t . T e r u n g k a p n y a h u b u n g a n a n t a r a p e r -

tumbuhan p u c u k s e r t a b u a h b e s a r d a n k a n d u n g a n k a r b o h i d r a t

d i d a l a m k u l i t b a t a n g t a n a n a n d i s a t u p i h a k , d a n d i l a i n

p i h a k a n t a r a k a n d u n g a n k a r b o h i d r a t d i d a l a m k u l i t b a t a n g

t a n a n a n d a n l a y u p e n t i l mendukung h i p o t e s i s y a n g m e n y a t a -

k a n b a h a a l a y u p e n t i l m e r u p a k a n a k i b a t d a r i p e r s a i n g a n u n -

Adanya p e r u b a h a n k a n d u n g a n I A A d i d a l a m b i j i k a k a o

y a n g s e j a l a n d e n g a n p e r k e m b a n g a n b u a h m e m b e r i k a n i n d i k a s i

t e n t a n g p e r a n a n hormon t a n a m a n d a l a m m e n g a t u r a r a h t r a n s -

l o k a s i a s i m i l a t . U n t u k m e n e t a p k a n p e r u b a h a n k a n d u n g a n I A A

dan f i t o h o r m o n l a i n n y a d i d a l a m b i j i p e n t i l k a k a o sampai

umur 70 h a r i m a s i h d i p e r l u k a n p e n e l i t i a n l e b i h l a n j u t .

S e b e l u m d i l a k u k a n p e r c o b a a n p e m b e r i a n z a t p e n g a t u r t u m b u h

d e n g a n t u j u a n u n t u k m e n g u r a n g i l a y u p e n t i l , p e r l u d i t e l i -

t i d a h u l u m e t o d e p e m b e r i a n z a t p e n g a t u r t u m b u h y a n g d a p a t

HUBUNGAN ANTARA PERTUHBUHAN

PuC'UK,

PERKEMBANGAN BUAH

S E R T A TINGKAT KANDUNGAN ASAM I N D O L ASETAT D I DALAM

B I J I DAN LAYU PEWTIL KAKAO

<THEOBROnA

CACAO

L . )

D i s e r t a s i s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk nenperoleh g e l a r

Doktor dalam Ilmu-Ilmu P e r t a n i a n

Pada

FAKULTAS PASCA SARJANA

I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR

J u d u l d i s e r t a s i : HUBUNGAN ANTARA P E R T U H B U H A N P U C U K .

PERKEMBANGAN BUAH S E R T A T I N G K A T KANDUNGAN ASAH I N D O L A S E T A T D I DALAH B I J I DAN L A Y U

PENTIL

KAKAO

<

Theobroma

cacao

L

.

)

N a m a m a h a s i s w a : AMIN T J A S A D I H A R D J A

N o m o r p o k o k : 80514

D i s e r t a s i d i p e r t a h a n k a n p a d a h a r i S a b t u t a n g g a l 2 2 A g u s t u s 1987 p u k u l 9.00 WIB

-

12.00 WIB b e r t e n p a t d i A u l a F a k u l t a s

Pasca S a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r .

1. K o q i s i P e n a s e h a t

*. . / '

-A*.

.

, .<

P r o f . D r 1 r 4 d S u r k a t i A b i d i n K e t u a

d A n w a r N u r D r I r S i d a r t o W a r d o j o

A n g g o t a A n g g o t a

P r o f . D r I r H a r i ' S u s e n o ( A l m a r h u m ) A n g g o t a

2 . K e t u a B i d K e a h l i a n

a s P a s c a S a r j a n a

RIWAYAT HIDUP

Amin T j a s a d i h a r d j a d i l a h i r k a n d i C i m a h i t a n g g a l 4 O k t o -

b e r 1938 s e b a g a i a n a k t e r k e c i l d a r i enam a n a k d a r i R . K a r t o -

b i ( a y a h , a l m a r h u m ) d a n E c i n ( i b u ) . S e j a k i a b e r u n u r 3 t a h u n

i a d i a m b i l s e b a g a i a n a k a n g k a t M . D j a d j a T j a s a d i h a r d j a d a n

E p o n g R a p i a h .

I a m e n a m a t k a n p e n d i d i k a n S e k o l a h R a k y a t ( D a s a r ) d a n S e -

k o l a h M e n e n g a h P e r t a m a d i C i m a h i m a s i n g - m a s i n g p a d a t a h u n

1952 d a n 1955. P e n d i d i k a n S e k o l a h U e n e n g a h A t a s B a g i a n B

(SMA 11) d i B a n d u n g d i s e l e s a i k a n n y a p a d a t a h u n 1958. Kemu-

d i a n i a m e l a n j u t k a n p e n d i d i k a n n y a k e Akademi P e r t a n i a n d i

C i a w i B o g o r d a n m e n y e l e s a i k a n s t u d i n y a d i b i d a n g B e r c o c o k

Tanam p a d a b u l a n A g u s t u s 1961.

S e j a k l u l u s d a r i Akademi P e r t a n i a n i a d i t u g a s k a n b e k e r -

j a d i B a l a i P e n y e l i d i k a n K a r e t R a k y a t ( J a w a t a n K a r e t R a k y a t

y a n g k e m u d i a n b e r u b a h s t a t u s n y a m e n j a d i D a n a Tanaman K e r a s ) .

P a d a b u l a n S e p t e m b e r 1964 i a m e n d a p a t t u g a s b e l a j a r k e F a -

k u l t a s P e r t a n i a n I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r ( I P B ) d a n m e n y e l e -

s a i k a n p e n d i d i k a n n y a p a d a b u l a n S e p t e m b e r 1969.

S e j a k 1 O k t o b e r 1970 i a p i n d a h k e r j a k e B a l a i P e n e l i t i -

a n P e r k e b u n a n B o g o r (BPPB) d a n m e n j a d i p e n e l i t i A g r o n o m i

s a m p a i s e k a r a n g . S e j a k b u l a n F e b r u a r i 1978 i a d i b e r i kesem-

p a t a n u n t u k m e l a n j u t k a n p e n d i d i k a n n y a k e F a k u l t a s P a s c a S a r -

j a n a IPB. G e l a r Magister S a i n s i a p e r o l e h p a d a b u l a n A p r i l

1981 d a n g e l a r D o k t o r d i b i d a n g I l m u T a n a n a n i a r a i h p a d a

b u l a n A g u s t u s 1987.

I a m e n i k a h d e n g a n R . Etty R u s s y a m s i d a n d i k a r u n i a i enam

UCAPAN TERIHA KASIH

P u j i d a n s y u k u r s a y a p a n j a t k a n k e p a d a ALLAH

SWT

y a n g

a t a s kehendakWYA s a y a mampu m e n y u s u n d i s e r t a s i i n i y a n g m e -

r u p a k a n s a l a h - s a t u s y a r a t u n t u k m e r a i h g e l a r D o k t o r d a l a m

I l m u Tanaman p a d a F a k u l t a s P a s c a S a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n

B o g o r .

U n g k a p a n rasa h a r u d a n t e r i m a k a s i h s e r t a p e n g h a r g a a n

y a n g s e t i n g g i - t i n g g i n y a s a y a s a m p a i k a n k e p a d a Almarhum B a p a k

P r o f . D r I r H a r i S u s e n o y a n g s a m p a i p a d a a k h i r h a y a t n y a a d a -

l a h K e t n a K o m i s i P e m b i m b i n g s a y a u n t u k p r o g r a m s t r a t a t i g a

p a d a F a k u l t a s P a s c a S a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r (FPS-

IPB).

B e r k a t b i m b i n g a n , d o r o n g a n s e m a n g a t . d a n p e n g a r a h a n -

n y a s a y a b i s a m e n g a t a s i b e r b a g a i m a s a l a h y a n g t i m b u l s e l a m a

p e n e l i t i a n b e r l a n g s u n g . B e l i a u w a f a t p a d a t a n g g a l 10 D e s e a -

ber 1985. S e n o g a ALLAH SWT m e n e r i m a a m a l b a k t i n y a , mengam-

p u n i s e g a l a d o s a n y a , d a n m e n e m p a t k a n a r w a h n y a d i s i s i - N Y A .

A m i i i n .

U c a p a n t e r i m a k a s i h d a n p e n g h a r g a a n y a n g s e t i n g g i - t i n g -

g i n y a s a y a s a n p a i k a n k e p a d a B a p a k P r o f . D r I r Ahmad S u r k a t i

A b i d i n

-

K e t u a K o m i s i P e m b i m b i n g p e n g g a n t i A l m . P r o f . D r I r

H a r i S u s e n o

-,

B a p a k D r I r Muhammad Anwar Nur d a n B a p a k D r I r S i d a r t o W a r d o j o a t a s b i m b i n g a n d a n p e n g a r a h a n y a n g t e r u s -

m e n e r u s s e h i n g g a s a y a b i s a m e n y e l e s a i k a n p e n e l i t i a n d a n m e -

n y u s u n d i s e r t a s i i n i .

S a y a m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h k e p a d a B a p a k D r

IT

Achmad

k e s e m p a t a n y a n g d i b e r i k a n k e p a d a s a y a u n t u k m e l a n j u t k a n p e n -

d i d i k a n a k a d e m i k t e r t i n g g i d i F a k u l t a s P a s c a S a r j a n a

-

I P B ,

B o g o r . U c a p a n t e r i m a k a s i h d i s a m p a i k a n p u l a k e p a d a B a p a k

I r S a d i k i n S u m i n t a w i k a r t a , K e p a l a B a d a n L i t b a n g P e r t a n i a n

p a d a w a k t u saya m e m a s u k i FPS-IPB, a t a s i z i n y a n g d i b e r i k a n

u n t u k m e l a n j u t k a n s t u d i d i FPS-IPB. B o g o r . K e p a d a B a p a k I r

Budhoyo S u k o t j o s a y a m e n k u c a p k a n t e r i m a k a s i h a t a s a l o k a s i

b i a y a p e n d i d i k a n d a n p e n e l i t i a n y a n g s a y a t e r i m a .

U c a p a n t e r i m a k a s i h y a n g t i d a k t e r h i n g g a saya s a m p a i k a n

k e p a d a B a p a k I r P . A n g k a p r a d i p t a a t a s j a s a n y a d a l a m menggu-

g a h d a n m e n d o r o n g s e m a n g a t s a y a s e h i n g g a m e m p e r k u a t k e p e r c a -

y a a n d i r i u n t u k m e n c a p a i c i t a - c i t a m e n y e l e s a i k a n s t u d i i n i .

K e p a d a B a p a k P r o f . D r D j o k o w u r j o S a s t r a d i p r a d j a s a y a

m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h a t a s b a n t u a n b e l i a u d a l a m m e n g u s a -

h a k a n

1 4 c - 1 ~ ~

s e r t a p e n g g u n a a n p e r a l a t a n d e t e k s i n y a . K e p a d a P r o f . Oey Ban L i a n g s a y a m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h a t a s s a r a n

m e t o d e u n t u k m e n d e t e k s i a s a m i n d o l a s e t a t ( I A A ) . Semua b a n -

t u a n d a n s a r a n t e r s e b u t s a n g a t b e r h a r g a d a l a m p e n y e l e s a i a n

p e n e l i t i a n d a n p e n y u s u n a n d i s e r t a s i i n i

.

D a l a m m e l a k s a n a k a n p e r c o b a a n s a y a s a n g a t d i b a n t u d a n

o l e h k a r e n a i t u s a y a m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h k e p a d a S t a f

T e k n i s i B a l a i P e n e l i t i a n f e r k e b u n a n B o g o r , k h u s u s n y a k e p a d a

S d r . K a r d j o n o , S d r . S u k a n d i s . S d r . M u c h t a r B a c h r i , S d r . Noor-

m a n d i a s . S d r . E n d a n g , d a n S d r . R u s u a n d i , y a n g t e l a h membantu

p e l a k s a n a a n p e r c o b a a n d i l a p a n g . Ucapan t e r i m a k a s i h d i s a m -

S d r . A c h y a r A l f a , d a n s e m u a s t a f a n a l i s L a b o r a t o r i u m d i l i n g -

k u n g a n BPPB, y a n g t e l a h membantu b e r b a g a i a n a l i s i s y a n g d i -

p e r l u k a n d a l a m p e n e l i t i a n i n i .

K e p a d a a y a h a n d a R . K a r t o b i ( A l m a r h u m ) d a n i b u n d a E c i n

y a n g m e n g h a d i r k a n s a y a d i d u n i a i n i d a n k e p a d a O r a n g t u a a n g -

k a t s a y a - M . D j a d j a T j a s a d i h a r d j a d a n E p o n g R a p i a h

-

y a n g t e l a h m e m b e s a r k a n , m e n d i d i k , d a n m e m b e r i b e k a l h i d u p , s a y a

h a n y a b i s a m e n g u c a p k a n t e r i m a k a s i h y a n g s a n g a t m e n d a l a n d i -

s e r t a i d o - a a g a r c i n t a - k a s i h n y a k e p a d a s a y a d i b a l a s o l e h

A L L A H SWT d e n g a n p a h a l a y a n g s e b e s a r - b e s a r n y a . A m i i i n .

A k h i r n y a k e p a d a i s t r i t e r c i n t a , R . E t t y R u s s y a m s i , s e r -

t a a n a k - a n a k t e r s a y a n g

-

R . Erma P e r t i w i , R . Erwan S a t r i a p r a -

w i r a , R . E r i z a A m i n i P e r m a n a s a r i , R . I s y e H e d i s a P u s p i t a s a r i ,

R . Boyke N u g r a h a , d a n R . Bony Gunawan - s a y a m e n g u c a p k a n te- r i m a k a s i h a t a s d o r o n g a n , p e n g e r t i a n , d a n p e n g o r b a n a n y a n g

b e s a r y a n g k a l i a n b e r i k a n s e h i n g g a s a y a b i s a m e n y e l e s a i k a n

DAFTAR I S 1

H a l a m a n

DAFTARTABEL

. . .

DAFTAR GAHBAR

. .

-

. .

.

. .

.

. . . .

-

.

PENDAHULUAN

. . . .

.

.

.

. . . . .

- -

.

-

.

-

HIPOTESIS

. - . . - . . .

TINJAUAN PUSTAKA

. . . . .

. . . .

. .

Layu P e n t i l K a k a o

. . . .

.

. . . .

-

F o t o s i n t e s i s d a n P a r t i s i A s i m i l a t

. . .

*

.

P e r t u m b u h a n O r g a n V e g e t a t i f

. . . . .

. .

.

P e r t u m b u h a n O r g a n G e n e r a t i f

.

. . .

-

.

-

.

A s p e k H o r m o n a l A u k s i n

.

.

. . .

. . . .

BAHAN DAN METODE

. .

.

. . . .

.

.

.

.

.

-

Percobaan : Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k , P e r k e m b a n g a n B u a h , K a n d u n g a n G u l a s e r t a P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g , d a n Layu P e n t i l K a k a o

.

.

. . . .

-

-

. .

. .

percob- : P e n g a r u h P u c u k d a n Z a t P e -

n g a t u r Tumbuh t e r h a d a p L a y u P e n t i l - K a k a o

-

P e r c u : P e n g a r u h P e m b e r i a n A s a m

I n d o l A s e t a t t e r h a d a p L a y u P e n t i l K a k a o

. .

pert- : f e n e t a p a n K u a n t i t a t i f Kan-

d u n g a n A s a m I n d o l A s e t a t d i D a l a m B i j i K a k a o

HASIL

.

. . . . . . .

. .

.

. . .

Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k , P e r k e m b a n g a n B u a h , Kandungan G u l a s e r t a P a t i d i d a l a m K u l i t

B a t a n g , d a n Layu P e n t i l K a k a o .

P o l a P e m b e n t u k a n P u c u k

. .

. . . .

D i s t r i b u s i d a n K o m p o s i s i U k u r a n Buah Kakao

H a l a m a n

Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k d a n K a n d u n g a n

. . .

G u l a d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a k a o

Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k d a n K a n d u n g a n P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a k a o

. . .

Hubungan a n t a r a P e r t u m b u h a n P u c u k d a n L a y u P e n -

. . .

t i 1 K a k a o

Hubungan a n t a r a P e r k e m b a n g a n B u a h d a n K a n d u n g a n G u l a d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a k a o

. . .

H u b u n g a n a n t a r a P e r k e m b a n g a n B u a h d a n K a n d u n g a n

. . .

P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a k a o

Hubungan a n t a r a P e r k e m b a n g a n Buah d a n L a y u P e n -

t i 1 K a k a o

. . .

H u b u n g a n a n t a r a P e m b e r i a n Z a t P e n g a t u r Tumbuh

. . .

d a n L a y u P e n t i l K a k a o

Hubungan a n t a r a P e r k e m b a n g a n B u a h d a n K a n d u n g a n A s a m I n d o l A s e t a t d i d a l a m B i j i K a k a o

. . .

PEMBAHASAH

. . .

KESIMPULAN

. . .

DAFTAR PUSTAKA

. . .

DAFTAR TABEL

Nomor H a l a m a n

R a n d u n g a n G u l a d i d a l a m K u l i t B a t a n g Kakao y a n g M e n d a p a t f e r l a k u a n P u c u k

. .

Kandungan P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g

K a k a o y a n g M e n d a p a t P e r l a k u a n P u c u k

. . .

T i n g k a t L a y u P e n t i l B e r b a g a i Kelompok P a n J a n g P e n t i 1 p a d a Tanaman K a k a o y a n g

M e n d a p a t P e r l a k u a n P u c u k

-

. . . . .

. .

Kandungan G u l a d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a - k a o Tanaman B e r b u a h d a n T i d a k B e r b u a h

. .

Kandungan P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a - k a o Tanaman B e r b u a h d a n T i d a k B e r b u a h

. .

K o m p o s i s i B u a h , P e n t i l T e r b e n t u k , P e n t i l L a y u , d a n T i n g k a t L a y u P e n t i l p a d a Tanam- a n Kakao T i d a k B e r p u c u k

. . . . . .

T i n g k a t L a y u P e n t i l K a k a o y a n g M e n d a p a t P e r l a k u a n Z a t P e n g a t u r Tumbuh

. . . .

T i n g k a t L a y u P e n t i l K a k a o y a n g M e n d a p a t

P e r l a k u a n A s a m I n d o l A s e t a t

. . .

-

. .

-

Kandungan A s a m I n d o l A s e t a t (IAA) d i d a -

l a m B i j i p a d a B e r b a g a i T i n g k a t Umur Buah

Nomor Halaman

1 . I n t e n s i t a s Pembentukan Pucuk Kakao

. . .

2 . D i s t r i b u s i d a n K o m p o s i s i Ukuran Buah Ta- nanan Kakao y a n g Mendapat P e r l a k u a n Pucuk

3 . Kandungan G u l a d i d a l a m K u l i t B a t a n g

. . .

Kakao

4 . Kandungan P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a -

kao

. . .

5 . I n t e n s i t a s Pembentukan Pucuk d a n T i n g k a t Layu P e n t i l Kakao Tananan K o n t r o l

. .

-

DAFTAR GAHBAR

1. F l u k t u a s i I n t e n s i t a s P e m b e n t u k a n P u c u k Tanaman K a k a o d a n C u r a h H u j a n

. . .

D u a - m i n g g u a n

2 . K o m p o s i s i d a n D i s t r i b u s i Buah p a d a Tanam-

. . .

a n K a k a o

3 . F l u k t u a s i K a n d u n g a n P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g K a k a o Tanaman B e r p u c u k d a n y a n g T i d a k B e r p u c u k s e r t a I n t e n s i t a s Pemben-

. . . .

t u k a n P u c u k p a d a Tanaman B e r p u c u k

4 . F l u k t u a s i I n t e n s i t a s P e m b e n t u k a n f u c u k

. . .

d a n T i n g k a t L a y u P e n t i l K a k a o

5. F l u k t u a s i K a n d u n g a n P a t i d i d a l a m K u l i t B a t a n g Tanaman K a k a o B e r b u a h d a n y a n g

T i d a k B e r b u a h s e r t a P e r u b a h a n K o m p o s i s i

J u m l a h Buah Kakao

. . .

6 . T i n g k a t K a n d u n g a n A s a m I n d o l A s e t a t d i

d a l a m B i j i K a k a o p a d a P e l b a g a i T i n g k a t

Umur Buah

. . .

PENDAHULUAN

R a t a - r a t a p r o d u k s i k a k a o d u n i a u n t u k p e r i o d e s e p u l u h

t a h u n a n t a r a t a h u n 1974 d a n 1 9 8 5 a d a l a h 1 547 0 0 0

105 0 0 0 t o n s e t a h u n ( A n o n i n , 1 9 8 5 ) . Negara u t a m a p e n g -

h a s i l k a k a o a d a l a h n e g a r a - n e g a r a A f r i k a ( 5 6 X ) d i s u s u l

o l e h n e g a r a - n e g a r a A m e r i k a L a t i n (31 X ) d a n A s i a ( 9 X ) .

D a l a n t a h u n - t a h u n t e r a k h i r t e l a h t e r j a d i p e r g e s e r a n d a e r a h

p r o d u k s i , k h u s u s n y a d i A f r i k a . D a l a m t a h u n 1 9 7 7 G h a n a d a n

N i g e r i a n e n g h a s i l k a n 37 X d a r i p r o d u k s i k a k a o d u n i a , se- d a n g d a l a n t a h u n 1 9 8 4 h a n y a m e n g h a s i l k a n s e k i t a r 18 X s a j a .

K e d u d u k a n d u a n e g a r a t e r s e b u t d i g e s e r o l e h I v o r y C o a s t

y a n g s e n u l a d a l a m t a h u n 1977 m e n g h a s i l k a n 1 5 . 6 X m e n i n g k a t

m e n j a d i 26.6 X d a l a n t a h u n 1 9 8 4 . D i k e l o n p o k A s i a , n e g a r a y a n g p e s a t d a l a m m e m p e r l u a s a r e a l d a n m e n i n g k a t k a n p r o d u k -

s i n y a i a l a h M a l a y s i a y a n g d a l a m p e r i o d e a n t a r a t a h u n 1977

d a n 1984 d a p a t m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i k a k a o n y a d a r i 0 , 8 X

n e n j a d i 5 , 3 X . D a l a m p e r i o d e y a n g s a m a I n d o n e s i a h a n y a d a p a t m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i k a k a o n y a d a r i 0 , 2 X m e n j a d i

1 X s a j a (Anonim. 1 9 8 5 ) .

D a l a m PELITA I11 t e l a h d i t e t a p k a n bahwa k a k a o a d a l a h

s a l a h s a t u d a r i k o m o d i t i p e r k e b u n a n y a n B m e n d a p a t p r i o r i -

t a s u n t u k d i p e r c e p a t p e n g e m b a n g a n n y a ( D e p a r t e m e n P e r t a n i -

a n , 1 9 7 9 ) . S e j a k i t u l u a s a r e a l k a k a o m e n i n g k a t d a r i

36 0 0 0 h a p a d a t a h u n 1 9 7 9 n e n j a d i 5 1 000 h a p a d a t a h u n

1983 ( D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r k e b u n a n , 1 9 8 4 - b ) . D a l a m

t a h u n 1 9 8 8 d i h a r a p k a n m e n c a p a i 88 0 0 0 h a d e n g a n p r o d u k s i

56 0 0 0 t o n ( D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r k e b u n a n , 1 9 8 4 - a ) . S e -

b a g i a n b e s a r b i j i k a k a o a d a l a h u n t u k d i e s k p o r d a n h a n y a

3 0 0 0 t o n s a j a u n t u k k o n s u m s i d a l a m n e g e r i ( A n o n i m , 1885).

S a m p a i t a h u n 1 9 7 8 I n d o n e s i a h a n y a m e n g h a s i l k a n d a n

m e n g e k s p o r k a k a o m u l i a ( " f i n e f l a v o u r c o c o a " a t a u " e d e l

c a c a o " ) . T e t a p i s e t e l a h h i b r i d a Amazon H u l u ( U p p e r Amazo-

n e H y b r i d ) p e n g h a s i l k a k a o l i n d a k ( " b i t t e r c o c o a " a t a u

" b u l k c o c o a " ) m u l a i d i t a n a m d i S u m a t e r a U t a r a p a d a t a h u n

1 9 7 4 ( B u t a r b u t a r . 1 9 7 7 ) . s e j a k t a h u n 1 9 7 9 I n d o n e s i a meng-

e k s p o r j u g a k a k a o l i n d a k . P e n i n g k a t a n p r o d u k s i k a k a o l i n -

d a k t e r s e b u t t e r n y a t a l e b i h cepat d a r i p a d a k a k a o m u l i a .

P a d a a k h i r t a h u n 1985 I n d o n e s i a m e n g h a s i l k a n 28 8 0 0 t o n

k a k a o t e r d i r i d a r i 8 7 0 0 t o n k a k a o m u l i a ( 3 2 X ) d a n 2 0 1 0 0

t o n k a k a o l i n d a k ( 6 8 X ) ( A n o n i m , 1 9 8 5 ) .

P e n g e m b a n g a n k a k a o l i n d a k d i I n d o n e s i a t e r u t a m a d i l a -

k u k a n d a l a n b e n t u k u s a h a p e r k e b u n a n r a k y a t p a d a l a h a n d i

l u a r J a w a . T i p e t a n a n a n y a n g m e n g h a s i l k a n k a k a o l i n d a k

s e s u a i u n t u k p e r k e b u n a n r a k y a t k a r e n a c a r a b u d i d a y a n y a l e -

b i h s e d e r h a n a , p e r t u n b u h a n n y a l e b i h k u a t , h a s i l n y a l e b i h

c e p a t d i p e r o l e h k a r e n a d i t a n a m s e b a g a i s e m a i a n , d a n p e n g o -

l a h a n b i j i n y a l e b i h s e d e r h a n a a p a b i l a d i b a n d i n g k a n d e n g a n

b i j i k a k a o m u l i a ( S o e n a r j o d a n A r i e f I s w a n t o , 1 9 8 5 ) .

f e n g e m b a n g a n k a k a o d i I n d o n e s i a p e r l u d i t u n j a n g o l e h

p e n e l i t i a n . S e c a r a k e s e l u r u h a n s e m u a b i d a n g p e n e l i t i a n

b i d a n g p r o d u k s i a d a l a h p e r t u m b u h a n d a n p e r k e m b a n g a n b u a h

k a k a o s e r t a f a k t o r - f a k t o r y a n g m e m p e n g a r u h i n y a .

P e r t u m b u h a n d a n p e r k e m b a n g a n b u a h k a k a o s e j a k p o l i n a -

s i s a m p a i m a s a k m e m e r l u k a n w a k t u 1 5 0

-

1 7 0 h a r i . D a l a n 8 5

h a r i p e r t a m a m a s a p e r k e n b a n g a n n y a , b u a h k a k a o d a p a t menga-

l a m i k e m a t i a n f i s i o l o g i s . B u a h k a k a o y a n g u m u r n y a k u r a n g

d a r i 8 5 h a r i d i s e b u t p e n t i l a t a u " c h e r e l l e " d a n k e m a t i a n

f i a i o l o g i s i t u d i s e b u t l a y u p e n t i l a t a u " c h e r e l l e w i l t " .

L a y u p e n t i l k a k a o d a p a t d i s a m a k a n d e n g a n g u g u r b u a h y a n g

umum d i j u m p a i p a d a t a n a n a n b u a h - b u a h a n s e p e r t i j e r u k .

a p e l , a t a u mangga. B e d a n y a p e n t i l k a k a o y a n g l a y u t i d a k

g u g u r m e l a i n k a n t e t a p t e r g a n t u n g p a d a b a t a n g a t a u c a b a n g

t a n a m a n . N i c h o l s ( 1 9 6 5 - b ) b e r p e n d a p a t b a h w a l a y u p e n t i l

a d a l a h s a l a h s a t u m e k a n i s m e d i d a l a m t a n a m a n k a k a o u n t u k

m e n g u r a n g i b a n y a k n y a b u a h s a m p a i j u m l a h t e r t e n t u y a n g s e -

s u a i d e n g a n d a y a d u k u n g t a n a m a n .

L a y u p e n t i l k a k a o p e n t i n g u n t u k d i t e l i t i k a r e n a b a i k

p e n y s b a b n y a maupun m e k a n i s m e n y a b e l u m t e r u n g k a p s e l u r u h -

n y a , p a d a h a l 70

-

9 0 X d a r i s e m u a b u a h k a k a o y a n g t e r b e n - t u k d a l a m s a t u p o h o n m e n g a l a m i l a y u p e n t i l ( U c K e l v i e ,

1 9 5 7 ) . H u m p h r i e s (1943-a) menduga bahwa p e n y e b a b l a y u

p e n t i l a d a l a h p e r s a i n g a n d a l a m m e m p e r o l e h a i r d a n h a r a

m i n e r a l a n t a r a p e n t i l d a n o r g a n v e g e t a t i f y a n g s e d a n g

tumbuh a k t i f , d a n ' j u g a a n t a r a b u a h - b u a h i t u s e n d i r i .

A l v i m ( 1 9 7 7 - b ) menduga bahwa l a y u p e n t i l d i s e b a b k a n k a r e n a

( M c K e l v i e , 1956) m e n g a t a k a n b a h w a l a y u p e n t i l d i s e b a b k a n

o l e h t i n g k a t k a n d u n g a n f i t o h o r m o n ( z a t p e n g a t u r t u m b u h

a l a m i ) d i d a l a n b i j i y a n g r e n d a h s e h i n g g a kemampuan b u a h d a -

l a m m e n y e r a p a i r d a n a s i m i l a t j u g a r e n d a h . D u g a a n t e r s e b u t

d i d a s a r k a n p a d a h a s i l p e n e l i t i a n L u c k w i l l (1953) y a n g menun-

j u k k a n b a h w a g u g u r p e n t i l a p e 1 e r a t k a i t a n n y a d e n g a n k a n -

d u n g a n a u k s i n y a n g t e r d a p a t d i d a l a m b i j i n y a . D i t u n j u k k a n

b a h w a t i n g k a t g u g u r b u a h y a n g r e n d a h b e r s a m a a n w a k t u n y a d e -

n g a n k a n d u n g a n a u k s i n y a n g t i n g g i .

T u j u a n p e n e l i t i a n i n i i a l a h m e n g u n g k a p k a n h u b u n g a n a n -

t a r a l a y u p e n t i l d a n p e r t u m b u h a n p u c u k , p e r k e m b a n g a n b u a h ,

s e r t a t i n g k a t k a n d u n g a n a s a m indo.1 a s e t a t (IAA

=

I n d o l e A c e - t i c A c i d ) d i d a l a m b i j i k a k a o .

D a l a m p e n e l i t i a n i n i p e n d e k a t a n y a n g d i t e n p u h i a l a h men-

p e l a j a r i p e r u b a h a n k a n d u n g a n g u l a d a n p a t i d i d a l a m k u l i t b a -

t a n g , s e r t a p e r b e d a a n t i n g k a t k a n d u n g a n a s a m i n d o l e a s e t a t

d i d a l a m b i j i p a d a p e l b a g a i t i n g k a t u n u r b u a h k a k a o .

H a s i l p e n e l i t i a n i n i d i h a r a p k a n a k a n m e n g u n g k a p k a n l e b i h

b a n y a k h a 1 y a n g m e l a t a r b e l a k a n g i t e r j a d i n y a l a y u p e n t i l y a n g

s a n g a t e r a t k a i t a n n y a d e n g a n p r o d u k s i b u a h ( b i j i ) k a k a o . K e -

n u n g k i n a n p e n e r a p a n h a s i l p e n e l i t i a n i n i i a l a h p a d a p e n g a t u r -

a n p r o d u k s i b u a h agar l e b i h m e r a t a s e p a n j a n g t a h u n s e h i n g g a

p e n g e l o l a a n p e r k e b u n a n a k a n l e b i h e f i s i e n . T i d a k t e r t u t u p k e -

m u n g k i n a n n y a u n t u k m e n i n g k a t k a n p r o d u k s i b u a h ( b i j i ) k a k a o d e -

n g a n j a l a n m e l a k u k a n m a n i p u l a s i l i n g k u n g a n d a n t a n a m a n b e r d a -

s a r k a n p e n g e t a h u a n a t a s f a k t o r - f a k t o r p e n y e b a b l a y u p e n t i l

HIPOTESI S

1. L a y u p e n t i l k a k a o t i m b u l s e b a g a i a k i b a t a d a n y a p e r -

s a i n g a n d a l a m m e m p e r o l e h k a r b o h i d r a t a n t a r a p e n t i l d a n

o r g a n v e g e t a t i f y a n g s e d a n g t u n b u h a k t i f , d a n p e r s a i n g -

a n a n t a r a b u a h - b u a h i t u s e n d i r i . P u c u k b a r u Yang tum-

b u h s e c a r a s e r e n t a k d a n b u a h b e s a r ( y a n g p a n j a n g n y a l e -

b i h d a r i 1 0 c n d a n u n u r n y a l e b i h d a r i 85 h a r i ) n a s i n g -

m a s i n g a t a u secara b e r s a m a - s a m a m s r u p a k a n p e m a k a i

( s i n k ) k a r b o h i d r a t y a n g k u a t , s e d a n g p e n t i l k a k a o m e -

r u p a k a n p e n a k a i k a r b o h i d r a t y a n g l e n a h . O l e h k a r e n a

i t u p e r s a i n g a n d a l a m m e m p e r o l e h k a r b o h i d r a t a n t a r a p e n -

t i 1 d a n p u c u k y a n g s e d a n g t u n b u h a k t i f , maupun a n t a r a

p e n t i l d a n b u a h b e s a r b e r a k i b a t t e r j a d i n y a l a y u p e n t i l .

2 . Daya s a i n g b u a h k a k a o d a l a m m e m p e r o l e h k a r b o h i d r a t d i -

t e n t u k a n o l e h t i n g k a t k a n d u n g a n hormon y a n g t e r d a p a t

d i d a l a m b i j i n y a . H a k i n t i n g g i k a n d u n g a n f i t o h o r m o n

d i d a l a m b i j i n y a , m a k i n k u a t d a y a s a i n g b u a h t e r s e b u t

d a l a m m e m p e r o l e h k a b o h i d r a t , d a n makin k e c i l p e l u a n g

b u a h u n t u k m e n g a l a m i l a y u p e n t i l .

3. P e n b e r i a n z a t p e n g a t u r t u k b u h p a d a p e r m u k a a n p e n t i l

k a k a o d a p a t m e n g u r a n g i t i n g k a t l a y u p e n t i l k a r e n a z a t

p e n g a t u r tumbuh t e r s e b u t d i d u g a d a p a t nenambah k e k u -

TINJAUAN PUSTAKA

La-

Pen-

Layu p e n t i l a t a u " c h e r e l l e w i l t " ( c h e r e l l e

=

p e n t i l . b u a h s a n g a t muda; w i l t

=

l a y u ) a d a l a h g e j a l a k e m a t i a n b u a h y a n g m a s i h s a n e a t muda ( p e n t i l ) p a d a k a k a o y a n s d i s e b a b k a n

o l e h f a k t o r i n t e r n a l . K e n a t i a n p e n t i l y a n g d i s e b a b k a n

o l e h k e r u s a k a n f i s i k a t a u g a n g g u a n b i o t i k t i d a k t e r m a s u k

k a t e g o r i l a y u p e n t i l . D a r i s e g i f i s i o l o g i , p a r a p e n e l i t i

s e p e n d a p a t bahwa l a y u p e n t i l p a d a k a k a o a n a l o g d e n g a n g u -

g u r b u a h y a n g b i a s a t e r j a d i p a d a t a n a m a n b u a h - b u a h a n l a i n -

n y a s e p e r t i j e r u k , mangga, d a n a p e l , k e c u a l i bahwa p a d a

k a k a o p e n t i l y a n g l a y u d a n m a t i t i d a k g u g u r m e l a i n k a n t e -

t a p t e r g a n t u n g p a d a b a t a n g a t a u c a b a n g t e m p a t t u m b u h n y a

( H u m p h r i e s , 1 9 4 3 - a ; M c k e l v i e , 1 9 5 6 ; N i c h o l s , 1 9 6 5 - a ) .

P e n t i l y a n g l a y u d i t a n d a i o l e h h i l a n g n y a t u r g i d i t a s s e l ,

k e m u d i a n d i i k u t i o l e h p e r u b a h a n w a r n a d a r i h i j a u muda a t a u

m e r a h n u d a m e n j a d i k u n i n g p u c a t , c o k e l a t , d a n a k h i r n y a h i -

t a n k e r i n g .

Layu p e n t i l p a d a k a k a o d a p a t t e r j a d i p a d a s e t i a p p e n -

t i 1 y a n g u m u r n y a k u r a n g d a r i 85 h a r i ( N i c h o l s , 1 9 6 5 - b ) .

T e t a p i y a n g p a l i n g p e k a a d a l a h p e n t i l d a l a m p e r i o d e umur

5 0 h a r i p e r t a m a s e t e l a h f e r t i l i s a s i . F e r t i l i s a s i p a d a k a -

k a o s u d a h t e r j a d i d a l a m w a k t u k u r a n g d a r i 24 jam s e t e l a h

p o l i n a s i . P e n t i l y a n g d a p a t tumbuh s a m p a i umur s e k i t a r

s a m p a i m e n j a d i b u a h m a s a k a s a l k a n b u a h t i d a k m e n d a p a t g a n g -

g u a n hama a t a u p e n y a k i t . U k u r a n p e n t i l k a k a o b e r u n u r 7 0

h a r i i t u b e r a g a m t e r g a n t u n g p a d a t i p e b a h a n t a n a m a n , p e r i o -

d e t e r b e n t u k n y a b u a h , d a n t i n g k a t k e s u b u r a n l a h a n t e m p a t

t u m b u h n y a . P a d a t i p e F o r a s t e r o ( H u m p h r i e s , 1 9 4 3 - b ) d a n

A m e l o n a d o ( M c K e l v i e , 1 9 5 6 ) p a n j a n g b u a h b e r u m u r 7 0 h a r i

a d a l a h l e b i h k u r a n g 10 cm, s e d a n g p a d a t i p e Amazon H u l u

d a n T r i n i t a r i o ( M c K e l v i e , 1 9 5 8 ) m a s i n g - m a s i n g 11 d a n 15 c n .

D i k e t a h u i bahwa b u s h r a n g t e r b e n t u k d a l a n p e r i o d e l e b i h

a w a l , p a d a umur y a n g s a n a l e b i h p a n j a n g d a r i p a d a b u a h y a n g

t e r b e n t u k d a l a n p e r i o d e b e r i k u t n y a . P a d a k l o n

DR

38 ( t i p e

T r i n i t a r i o ) b u a h b e r u n u r 7 0 h a r i y a n g t e r b e n t u k t u j u h ming-

g u k e n u d i a n p a n j a n g n y a h a n y a 1 2 , 4 c m (Amin T j a s a d i h a r d j a ,

1 9 8 1 ) .

T i n g k a t l a y u p e n t i l k a k a o s a n g a t b e r a g a m t e r g a n t u n g

p a d a t i p e d a n umur t a n a m a n , t e t a p i p a d a unumnya b e r k i s a r

a n t a r a 7 0 d a n 9 0 X ( M c K e l v i e , 1 9 5 7 ) . Tanaman muda u n u n n y a m e n u n j u k k a n t i n g k a t l a y u p e n t i l y a n g l e b i h t i n g g i d a r i p a d a

t a n a m a n t u a ( H u m p h r i e s , 1 9 4 3 - a ) . H a s i l p e n g a m a t a n menun-

j u k k a n bahwa t i n g k a t l a y u p e n t i l n e n i n g k a t s e t i a p k a l i se-

t e l a h t a n a m a n membentuk p u c u k d e n g a n i n t e n s i t a s y a n g t i n e -

g i ( H u m p h r i e s , 1 9 4 3 - a ; M c K e l v i e , 1 9 5 6 ; Amin T j a s a d i h a r d j a ,

1 9 8 1 ) . T i n g k a t l a y u p e n t i l jugs t i n g g i s e l a m a p e r i o d e t a -

naman s e d a n g menumbuhkan s e j u m l a h b u a h b e s a r ( A l v i n ,

Machado, d a n V e l l o , 1 9 7 4 - a ) . Layu p e n t i l k a k a o d i d u g a me-

t i n g k a t y a n g s e s u a i d e n g a n d a y a d u k u n g t a n a m a n ( N i c h o l s ,

1 9 6 5 - b ) . Tanaman t i d a k m u n g k i n menumbuhkan s e m u a b u a h

y a n g t e r b e n t u k k a r e n a t e r b a t a s n y a a s i m i l a t y a n g t e r s e d i a

d a l a m p e r i o d e t e r t e n t u .

Dua m a c a m p e r s a i n g a n i n t e r n a l y a n g d i d u g a m e n j a d i p e -

n y e b a b t i m b u l n y a l a y u p e n t i l k a k a o i a l a h ( a ) p e r s a i n g a n

a n t a r a o r g a n v e g e t a t i f d a n b u a h y a n g m a s i n g - n a s i n g s e d a n g

tumbuh a k t i f , d a n ( b ) p e r s a i n g a n a n t a r a b u a h - b u a h i t u s e n -

d i r i . H u m p h r i e s ( 1 9 4 3 - a ; 1943-b; 1 9 4 4 . 1 9 4 7 ; d a n 1 9 5 0 )

b e r p e n d a p a t b a h w