1
I.PENDAHULUAN
A. LatarBelakangMasalah
IndonesiadikenalsebagaiekportirkopiterbesarketigasetelahBrazil
danVietnam.BerdasarkandataAsosiasiEksportirKopiIndonesia(AEKI)pada
tahun2008volumepenjualankopimencapai420.000tondengannilaiekspor
mencapai $USD 900 juta. Akan tetapi pada tahun 2009 ini, produksi kopi
menurun20%menjadi350.000tondengan80%kopirobustadansisanyakopi
arabika.Selainitu,hargakopidipasaranduniajugamenurunhingga50%akibat
adanya krisis ekonomi global yang melanda dunia saat ini. Hal ini akan
mengakibatkannilaiekspormenurunhingga40%.Olehkarenaitudiperlukan
usahapeningkatanpasarlokaldalamrangkamengatasipermasalahanperkopian
Indonesia.
SalahsatucarauntukmengatasimasalahdalamperkopianIndonesia
adalahdenganmenguatkanpasarlokaldanmeningkatkantingkatkonsumsikopi
masyarakatIndonesia.Pasarlokaldapatditingkatkanmelaluipendirianindustri
hilir yang memanfaatkan kopi dalam negeri sebagai bahan baku. Kopi merupakan salah satu minuman yang digemari di seluruh dunia dan dikenal
berbagai polakegemarandanpolakonsumsidalammenjadikankopisebagai
minuman penyegar. Akan tetapi kesamaan yang menonjol adalah konsumen
menghendakiminumankopiyangbermutubaik,memberikesegaran,danterasa
enak.Penyebabrendahnyatingkatkonsumsikopididalamnegeriadalahadanya
anggapan bahwa ada pengaruh buruk minuman kopi terhadap kesehatan, terutama akibat tingginya kandungan kafein pada kopi. Sehingga, walaupun masyarakat suka terhadap rasa dan aroma kopi namun masyarakat hanya mengonsumsi kopi dalam jumlah sedikit untuk menghindari pengaruh buruk
kafeinterhadapkesehatan.Padahal,kopimemilikikandunganantioksidanyang
tinggimelebihitehdan juicebuah.Konsumsikopidalamjumlah yangtepat
justruakanmenghasilkanmanfaatbagikesehatan.Manfaatdarimengkonsumsi
2-4 cangkir kopi setiap hari mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya: mengurangi resiko kanker usus besar sampai 25% (dibandingkan
denganyangtidakmengkonsumsikopi),mengurangiresikobatuempedusampai
45%,mengurangiresikosirosishatisampai80%,mengurangiresikopenyakit
Parkinson50-80%,mengurangifrekuensiseranganasmasampai25%.
Konsumsikafeinyangdizinkanadalah300mg/hariatausetaradengan
3 cangkir kopi (Wahyuni, 2005). Pengaruh buruk kafein terhadap kesehatan
adalahkafeindapatmengambilcairandankalsiumsertazatbesiyangdiperlukan
tubuhsertameningkatkankeasamanlambung(Wahyuni,2005).Olehkarenaitu
dalammeminumkopihendaknyadiimbangiolehmakananyangtinggikalsium
danzatbesidanmampumenetralkankeasamanlambung.Salahsatumakanan
yangtinggikandungankalsiumdanzatbesinyaadalahpisang.Secaraumum,
kandungangiziyangterdapatdalamsetiapbuahpisangmatangadalahsebagai
berikut:kalori99kalori,protein1,2gram,lemak0,2gram,karbohidrat25,8
miligram(mg),serat0,7gram,kalsium8mg,fosfor28mg,besi0,5mg,vitamin
A44RE,VitaminB0,08mg,VitaminC3mgdanair72gram(Stoverdan
Simmonads, 1993). Manfaat lain dari buah pisang adalah sumber energi,
2
menetralkan keasaman lambung, dan menyediakan vitamin C yang mudah
diprosestubuh.
Salah satu kebiasaan menarik masyarakat Indonesia umumnya
mengonsumsiminumankopidibarengidenganmemakanpisanggoreng.Akan
tetapi saat sekarang ini masyarakat atau konsumen lebih membutuhkan kepraktisan dalam hal pemenuhan kebutuhan mereka. Oleh karena itu perlu
adanyasuatuinovasiyangsekiranyadapatmemenuhikebutuhankonsumenakan
minumankopiyangmenyegarkansertakhasiatbuahpisangyangbermanfaat
bagikesehatansecarapraktis.
Masyarakatperludiperkenalkandenganminumankopiyangenakdan
memberikan kepuasan selain vitalitas, sehingga konsumen bisa merasakan enaknya minuman kopi dan tidak sekedar membuat seseorang tidak cepat mengantuk, namun juga memberikan kesegaran baru serta sensasi aroma
berbedasaatmeminumkopi.
B. PerumusanMasalah
Dalamprograminiakandibuatminumankopiyangdicampurdengan
buahpisangsehinggadihasilkanprodukminumanyangbernilaitambahtinggi
dansangatbermanfaatuntukkesehatan.Denganadanyaprodukinimasyarakat
dapat menikmati manfaat antioksidan kopi dan pisang secara praktis yang
menyegarkandanmenyehatkan.Penggunaanpisangsebagaisumberkalsiumdan
zatbesisertapenetralasamlambungdapatmenggantikansusuyangumumnya
ditambahkan pada kopi. Pisang juga memiliki aroma yang kuat sehingga menimbulkan sensasi aroma yang berbeda saat meminum kopi yang telah
dicampurkandenganbuahpisang.
Kopi dan pisang memiliki jenis tertentu yang memiliki aroma dan
citarasayangbebedaantaramasing-masingjenis.CoBaCupdanCoBaFresh
terbuatdaribahan-bahanalamiyangberasaldaridalamnegeri,yaitukopijenis
arabikayangmemilikikandungankafeinlebihrendahdibandingkanjeniskopi
robusta, dan buah pisang dari jenis pisang tertentu yang banyak terdapat di Indonesia. Kopi arabika diblending dengan kopi specialty tertentu untuk menghasilkan aroma dan citarasa khas serta dicampur dengan jenis pisang tertentu sehingga menghasilkan aroma dan rasa khas CoBa Cup dan CoBa
Fresh,tanpapengawetdanpemanisbuatan sehinggasangatcocokdikonsumsi
untukminumankesehatan.
C. Tujuan
Programyangakandijalankanmemilikitujuansebagaiberikut:
1. Sebagaisaranauntukmengembangkankreativitasdanmencarikeuntungan.
2. Mebentuk citra bahwa kopi merupakan minuman yang menyegarkan dan
menyehatkansaatdikonsumsidalamjumlahyangtepat.
3. Menyediakanminumankopiyangyangmemilikiaromadancitarasabuah
pisangyangberbedadarijenisminumankopipadaumumnya.
4. Menyediakan minuman kopi-pisang yang praktis sebagai usaha
berkelanjutan.
3
D. LuaranyangDiharapkan
Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah produk inovatif
minumankopiyangdicampurdenganbuahpisangyangdisajikandalambentuk
minumanringandengankemasancupplastik.Produkyangdihasilkandibuat
dalamkemasanyangmenariksertarasayangkhasdenganhargayangterjangkau
untuksemuakalanganmasyarakat.Sehingga,dimasayangakandatangmampu
menjadiusahabisnisminumanringanCoffee-BananaCupdanCoffee-Banana
Freshyangkhas,terjangkau,danberdayasaing.Selainitu,luaranlainnyayang diharapkan adalah menjadi unit usaha yang mampu membuka peluang kerja
sekaligusmengangkatperekonomianmasyarakat.
E. Kegunaan
Kegunaandariprograminiantaralain:
1. Sebagaiupayapenyediaanminumankopiyangmenyegarkan,menyehatkan,
danpraktis.
2. Sebagaiupayameningkatkannilaitambahminumankopidanpisang.
3. Sebagaiupayameningkatkankonsumsikopilokal/domestikmelaluiinovasi
minumankopi-pisang.
II.GambaranUmumRencanaUsaha
A.ProfilUsaha
Usaha yang kami kembangkan dari kopi dan pisang adalah sebuah
usaha minuman yang menitikberatkan pada minuman menyegarkan dan
menyehatkan. Keunggulan produk kami dibandingkan dengan minuman kopi
ataujuicebuahlainnyaadalahpadatingginyakandunganantioksidankopidan
khasiat buah pisang yang mampu menyediakan kalsium dan zat besi serta
menetralkanasamlambungsehinggadampaknegatifdarikafeinpadakopidapat
ditekan. Kami menawarkan alternatif konsumsi minuman menyegarkan yaitu
tingginyakandunganantioksidankopidenganmengkombinasikankhasiatpisang
yangbermanfaatbagikesehatan.Selainitu,kamijugamenjualcitarasabarudari
minumankopidenganrasadanaromapisangyangkhas.
Produk yang dihasilkan terdiri dari dua jenis, yaitu CoBa Cup dan CoBaFresh.LokasiproduksiCoBaCupdilakukanditempattinggalsalahsatu
anggotakamiyangberlokasidiWismaAulia,BabakanLio,KecamatanBogor
Barat, Kota Bogor sedangkan CoBa Fresh dibuat langsung pada stand atau
gerobakCoBaFresh.
B. DeskripsiProduk
Produk yang akan dihasilkan adalah minuman kopi-pisang dalam
kemasancupplastik220mlyangdiberimerk “CoBa Cup” dandalamkemasan
cupplastik14oz(sekitar350)mlyangdiberimerk “CoBa Fresh”.Kualitas
produkyangakandihasilkanadalahperpaduanekstrakkopidengansaribuah
pisangdenganbahangulamurnitanpamempergunakanbahanpengawetmaupun
pewarna.CoBaCupdisajikandalambentuksiapsajidandapatdiambildari
dalam lemari pendingin serta dapat langsung dinikmati oleh konsumen.
SedangkanCoBaFreshdibuatsaatkonsumenmemesanprodukCoBaFreshdan
pelayan akan langsung membuat CoBa Fresh. CoBa Cup dan CoBa Fresh
4
C. Target/SegmenPasaryangDituju
Diperkirakan jumlah penduduk kota Bogor Barat 40% nya adalah
remajayangakandijadikansasaranbidikpemasaran,makaakanadasasaran
bidiksejumlah68.258 jiwa.Jikasekitar1%darijumlahremajayangmenjadi
sasaranpemasarantertarikterhadapprodukCoBaCupdanCoBaFresh,maka
akanadacalonkonsumensekitar700konsumen/bulan.
D. PenentuanHarga
Harga pokok CoBa Cup adalah Rp. 950/cup dan akan dipasarkan
denganhargaRp1.300/cup. SedangkanhargapokokCoBaFreshadalahRp.
1.800/cupdanakandipasarkanlangsungdenganmembuatstanddibazar.CoBa
Fresh dan akan dijual dengan harga Rp. 3.000,00/cup. Harga ini masih
terjangkau untuk kalangan mahasiswa dan masyarakat Bogor untuk
mendapatkanminumandinginyangmenyegarkandanmenyehatkan.
III.METODEPELAKSANAAN
A. WaktudanTempatPelaksanaan
Kegiatan usaha dimulai pada bulan Januari 2010 hingga bulan Mei
2010. Lokasi kegiatan usahaproduksi dilakukan di WismaAulia,GgSabar,
Babakan Lio, Dramaga-Bogor. Sedangkan untuk lokasi pemasaran dilakukan
disekitarKampusIPBDramaga-Bogor.
B. AlatdanBahan
PeralatandanBahanBaku“CoBaCup”
BahanbakuyangdigunakandalampembuatanCoBaCupadalah:
1. KopiInstan 4. Gulapasir
2. Buahpisangambon 5. Creamer
3. Air
PeralatanyangdigunakandalampembuatanCoBaCupdapatdilihat
padaTabel1.
Tabel1.PeralatanuntukmemproduksiCoBaCup
Peralatan Jumlah Kapasitas Fungsi
Blender 1 1,5liter Menghancurkanbahan
Pancitahanasam 1 10liter Sebagaimemanaskanwadahbahan
baku.
Panci 1 5liter wadahsterilisasi
(pasteurisasi)
Pancipengukus 1 10liter Mengukuspisang
(blanching)
Pisau 2 - Memotongpisang
Timbangan 1 5kg Menimbangbahan
MesinSealersemi
otomatis 1
-Munutup(sealing)cup
denganplasticpenutup
Komporgas,selang
gasdantabunggas 1
- Untukmemanaskan.
Cupplastikdan
sedotan
5
PeralatandanBahanBaku “CoBaFresh”
BahanbakuyangdigunakandalampembuatanCoBaFreshadalah:
1. KopiInstan 4. Es
2. Buahpisangambon 5. Creamer
3. Air
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan CoBa Fresh dapat
dilihatpadaTabel2.
Tabel2.PeralatanuntukmemproduksiCoBaFresh
C. ProsesProduksi
CoBaCup
Gambar1.DiagramalirpembuatanCoBaCup
Peralatan Jumlah Kapasitas Fungsi
Blender 1 2liter Menghancurkanbahan
Dispenser 1 _ Menampungair
Pisau 1 - Memotongpisang
Gelas 1 200ml Untukmencampurkopi,
creamer,dangula
Ember 2 15liter Untukmencuci
Termoses 1 15liter Untukmenyimpanes
Cupplastikdansedotan - 14oz Wadahkemasan
Toplesplastik 3 500ml Wadahkopiinstan,gula,
dancreamer
Stand 1 - Tempatjualan
6
CoBaFresh
Gambar2.DiagramalirpembuatanCoBaFresh
D. TahapanPelaksanaan
Padakegiatanusahaminumaninitelahdilakukanbeberapakegiatan,
yaitu pembelian peralatan dan bahan produksi, formulasi produk, pembuatan
produk,Pemasaran produk.Ketercapaiandarimasing-masingtahapanadalah
sebagaiberikut:
PembelianPeralatandanBahanProduksi
Kegiatan pembelian peralatan dilakukan pada minggu ke 4 bulan
Januari2010.PembeliandilakukansetelahpencairandanasebesarRp1.000.000
padatanggal21januari2010.Peralatanyangdibelimeliputitabunggas,kompor
gas, panci, blender, pisau, timbangan dan bahan baku (pisang, kopi, gula,
creamer,cup).
Padamingguke2PebruarihinggaakhirMaretdilakukanpembelian
kembali peralatan produksi setelah pencairan dana pada tahap 2 dilakukan.
Peralatanyangdibelimeliputiblender,panci,sealer,dispenser,galon,danbahan
bakuproduksi(pisang,kopi,gula,creamer,cup).
FormulasiProduk
FormulasiCobaCupdanCobaFreshdilakukanpadamingguke2
Februari. Pada tahap ini dilakukan pembuatan produk untuk menentukan komposisi produk yang sesuai. Pengujian komposisi formulasi yang tepat dilakukan dengan meminta komentar dan tanggapan kepada panelis (teman
kostanyangberjumlah8orang).
PembuatanProduk
Pembuatanprodukuntukkomersildimulaipadamingguke1bulan
Maret. Jenis produk yang dijual adalah CoBa Cup, Coba Fresh, dan CoBa
pudding.CobaPudingmerupakanpengembanganprodukCoBaCup.
PemasaranProduk
Pada awal produksi, produk CoBa Cup dipasarkan dengan area pemasaran di kostan anggota pelaksana. Pemasaran pertama dilakukan untuk
7
PadaawalAprilpemasarandilakukandiF-MartKantinSaptaFakultas
TeknologiPertanian(salahsatuMitradalammemasarkanCoBaPuding).Pada
awalApriljugadilakukanpemasarandengancaramengikutistand(bazar)yang
diselenggarakanBadanEksekutifMahasiswaIPBdiKoridorFakultasEkologi
Manusia. Hingga saat ini jumlah CoBa Puding yang telah dipasarkan baru
mencapai145cup,sedangkanCobaFreshhanya51cup.
E.RancangandanRealisasiBiaya
Tabel3.RincianpenggunaandanadanaruskaskegiatanusahadaribulanJanuari – Mei2010
Uraian Januari Februari Maret April MeiMei2010
jumlah totalharga jumlah totalharga jumlah totalharga jumlah totalharga jumlah totalharga
PEMASUKAN
DanaDikti 1,000,000 3,900,000 1,800,000
PenjualanProduk
Coba Cup 30 45,000
Coba Puding (penualan
langsung) 40 cup 60,000
CobaPuding(penjualan
Mitra) 40 cup 52,000 30 cup 39,000 35 cup 45,500
Coba Fresh 51 cup 153,000
Totalpenjualan 0 45,000 52,000 252,000 45,500
TOTALPEMASUKAN 1,000,000 3,945,000 52,000 2,052,000 45,500
PENGELUARAN
Investasi
TabungGas 1unit 115,000
Selang gas 1 unit 55,000
Kompor gas 1 unit 60,000
Blender 1unit 215,000 1unit 215,000
Dandang 1unit 75,000
Saringan 1 unit 5,000
Panci tahan Asam 1 unit 65,000
Pengaduk 1unit 8,000
Panci 1unit 25,000
Gelas ukur 2 unit 30,000
Timbangan 2 unit 250,000
Pisau 2unit 10,000
Gelas 1 unit 3,000
Box plastik 2 unit 90,000
Termoses 1unit 75,000
Dispenser 1unit 60,000
Galon 2 unit 120,000
Toples Besar (30 liter) 1 unit 25,000
Topleskecil(0,4liter) 3unit 10,000
Ember 2 unit 18,000
Stop kontak 1 unit 22,000
8
IV.HASILDANPEMBAHASAN
Dalam melaksanakan kegiatan ini ada beberapa permasalahan, terutama
masalahteknisdalampembuatanprodukCoBaCup.Kendalayangdihadapidalam
prosesproduksiminumankopi-pisangadalahmenentukankomposisiyangsesuai
sertabahanbakuyangdigunakan.Padaawalnya,kopiyangingindigunakanuntuk
Tempat uang 1 unit 18,000
Mesin Sealer 1 unit 1,300,000
Stand 1 unit 400,000
Alatkebersihan 1unit 7,000 1unit 7,000
TotalInvestasi 926,000 1,935,000 435,000 0
BahanBaku
Kopi bubuk 200 g 8,000
Gulapasir 2kg 17,000 6kg 51,000
Pisang 4 kg 20,000 1 kg 5,000 4 kg 20,000 1 kg 5,000
Kopi instan 200 g 27,000 500 g 67,500
Es batu 5 buah 5,000 5 buah 5,000 20buah 10,000
Creamer 450 g 23,000 1500 g 51,000
Agar-agar 6box 87,000
Lemon 200 g 3,200 200 g 3,200 300 g 4,800
Air isi ulang 1 unit 4,000 1 unit 4,000 1 unit 4,000
Cupplastik220ml 50unit 7,000
Cupplastik14oz 500 125,000
Cup plastik puding 500 40,000
Sendok puding 500 20,000
TotalBahanBaku 36,000 401,200 135,700 38,800 5,000
Promosi
Pamflet 11,000 4,000
Stiker 7,500 12,000 4,000
Dekorasistand 7,000
TotalBiayaPromosi 0 0 18,500 23,000 4,000
Transportasi 20,000 20,000 10,000 10,000
Lain-lain
Sewastand 1mgu 85,000
Sarung tangan plastik 10 psg 4,000
Masker 5 buah 7,500
Listrik 20,000
Pembuatan laporan 3 eks 24,000 3 eks 24,000
TotalBiayaLain-lain 11,500 0 0 129,000 24,000 TOTAL
PENGELUARAN 973,500 2,336,200 154,200 625,800 33,000
Net Benefit 26,500 1,608,800 102,200- 1,426,200 12,500
9
produksiadalahkopibubuk.Namunterkadangampasdarikopibubukmasihtetap
terbawa ke produk saat dikemas karena penyaringan kurang sempurna. Hal ini
sangattidakdisukaikonsumen.Olehkarenaitu,untukmengatasihaltersebutkami
menggunakankopiinstan(tanpaampas)sebagaibahanbakuproduksi.Haliniakan
menjadikanbiayaproduksimeningkat.
Pisangyangdigunakanpadaawalnyaadalahjenispisanguli,namunpisang
uli menyebabkan rasa minuman agak sedikit asam dan juga aroma pisang yang
dihasilkankurangterasa.Olehkarenaitu,pisangyangdigunakansaatiniadalah
pisangambondengantingkatkematangan90 – 100%.
Selamaini,produksiCoBaCupsudahtidakdilakukan.Halinidikarenakan
kondisi produk yang menggumpal (membentuk gel) jika terlalu lama disimpan.
Dalamwaktuduahari,CoBaCupsudahtidaklayakjualkarenapenampakanproduk
yangkuranbaik.Sampaisaatinibelumditemukancarauntukmengatasimasalah
tersebut,sehinggakamimenggantiprodukCoBaCupdenganCoBaPudingyang
hasilnyalebihdapatditerimakonsumendanlebihtahanlama.
CoBa Puding dibuat menjadi tiga lapisan dalam satu cup. Diagram alir
pembuatanCoBaPudingdapatdilihatpadaGambar3.Lapisanbawahrasakopi,
lapisan tengah rasa pisang dan lemon, lapisan atas rasa susu. Kendala dalam
memproduksiCoBaPudingadalahwaktuprosesproduksiyanglama,karenaperlu
menungguagar-agarlapisanbawahmengerassebelummenuangagar-agarlapisan
berikutnya.
10
I.PENDAHULUAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan kegiatan usaha yang telah dilakukan, pengembangan
usahaberbasiskopidanpisanglayakuntukdikembangkan.Darisisipemasaran,
masyarakatsaatinisangatmeminatiprodukminumankopiyanglebihmodern
danterkesanlebihprestige.Untukmeningkatkanpenjualanminumanreadyto
drinkberbasiskopidanpisangdapatdilakukandengancaramembuatstandatau mendirikan kios di tempat yang ramai. Hal yang perlu dilakukan pada awal
usaha pengembangan kopi-pisang adalah melakukan promosi, terutama yang
berhubungan dengan manfaat kesehatan dari kopi dan pisang untuk
menghilangkankesannegatifmasyarakatterhadapkopi.
Penggunaan pisang segar untuk membuat minuman kopi dalam
kemasan, masih terhambat masalah rusaknya penampakan tekstur akibat
menggumpalnyapisangsetalahduaharipenyimpanan.Olehkarenaitu,perlu
dilakukan formulasi kembali agarprodukkopi-pisangdalam kemasan (CoBa
Cup)lebihtahanlama.
Selainminuman,kopidanpisangjugadapatdibuatmenjadipuding.
Namun,pembuatanpudingkopipisangmasihmemilikikendalaberupalamanya
waktu pembuatan. Akan tetapi puding yang terbuat dari kopi dan pisang
ternyatalebihdapatditerimaolehkonsumendibandingkanCoBaCup.Penjualan
puddingkopi-pisangakandapatditingkatkandengancaramemperbanyakmitra
untukmemasarkanprodukpudingkopi-pisang.
B. Saran
Untuk meningkatkan penjualan minuman berbasis kopi dan pisang
diperlukanpromosiyanglebihintensif.Halinidikarenakanmasyarakatmasih
menganggapkopimemilikidampaknegatifterhadapkesehatan.Olehkarenaitu
perlu dipromosikan manfaat pisang yang sangat berdampak positif terhadap
kesehatan.Promosiakanlebihefektifdenganmengikutibazaar-bazardanjuga
menjualCoBaFreshmenggunakangerobak.
AgarprosespembuatanCoBaPudinglebihsingkat,akanlebihbaik
jika memiliki kulkas. Dengan adanya lemari pendingin, akan mempercepat
prosesproduksidandapatmeningkatkankapasitasproduksi.Selainitu,perlu
untuk diketahui umur simpan CoBa Puding agar proses produksi dapat
dijadwalkan dan disesuaikan dengan waktu pengambilan CoBa Puding yang
telahdijualdimitra.
Untuk menghasilkan produk CoBa Cup dengan waktu simpan yang
lebihlama,perludilakukanformulasidanperbaikanprosesproduksi.Perbaikan
formulaprodukdapatdilakukandenganpenambahanpengemulsitidakterjadi
penggumpalan.Perbaikandalamsegiprosedapatdilakukandenganmeyaring
dengansaringanyangsangatkecil(60-100mesh)agarampaspisangtidakikut
11
Lampiran1.DokumentasiKegiatan
Peralatandanbahanbaku
12
BahanBaku
CoBaFresh CoBaPuding
PROGRAM
KREATIVITAS
MAHASISWA
LAPORAN
AKHIR
JUDULPROGRAM
PENDIRIANUSAHAMINUMANKOPIPISANG
“COFFEE-BANANA(CoBa)CUPDANCoBaFRESH”
SEBAGAIMINUMANMENYEGARKANDANMENYEHATKAN
BIDANGKEGIATAN:
PKM-K
DisusunOleh:
AriAdrianto F34060620/2006
BudiSetiawan F34061891/2006
RomyKurniawan F34062629/2006
HamkaSuryaNugraha F34062370/2006
EryFebruriani H44070047/2007
INSTITUTPERTANIANBOGOR
BOGOR 2010
HALAMANPENGESAHAN
LAPORANAKHIRPROGRAMKREATIVITASMAHASISWA
1.JudulKegiatan : Pendirian Usaha Minuman Kopi-Pisang “
Coffee-Banana (CoBa) Cup dan CoBa Fresh” sebagai
MinumanMenyegarkandanMenyehatkan.
2.BidangKegiatan : ( ) PKMP (
X
) PKMK( ) PKMT ( ) PKMM
3.BidangIlmu : ( ) Kesehatan (
X
) Pertanian( ) MIPA ( ) TeknologidanRekayasa
( ) SosialEkonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan
4.KetuaPelaksana
a. NamaLengkap
b. NIM
c. Departemen
d. Universitas e. Alamat Rumah
: : : : :
AriAdrianto
F34060620
TeknologiIndustriPertanian
InstitutPertanianBogor
Jl.Menjangan1Rt003/01No.88CiputatTangerang
danNo.HP
f. Alamatemail
08561885110
: ari_adrianto_ipb@yahoo.co.id
5.AnggotaPelaksana : 4Orang
6.DosenPembimbing
a. NamaLengkap
b. NIP
c. Alamat dan No Hp
7.TotalBiayaKegiatan
a.Dikti
b.Sumberlain
8.JangkahWaktu
: Drs.Purwoko,MSi
: 195907101979031001
: KPP-IPBBaranangSiang4BlokC-45/08121318369
: Rp7.000.000,00 :
-: (4bulan)JanuarisampaidenganJuni2010
Pelaksanaan
Bogor,04Juni2010
Menyetujui,
KetuaDepartemen
TeknologiIndustriPertanian
Prof. Dr. Ir. Nastiti Siswi Indrasti
NIP.196210091989032001
WakilRektorBidangAkademikdan
Kemahasiswaan
Prof. Dr. Ir. Yonny Koesmaryono, MS.
NIP.195812281985031003
KetuaPelaksanaKegiatan
Ari Adrianto
NIM.F34060620
DosenPembimbing
Drs. Purwoko, M.Si
NIP.195907101979031001
ABSTRAK
Kopimerupakansalahsatuminumanyangdigemaridiseluruhduniadan
dikenal berbagai pola kegemaran dan pola konsumsi dalam menjadikan kopi sebagai minuman penyegar. Akan tetapi kesamaan yang menonjol adalah
konsumenmenghendakiminumankopiyangbermutubaik,memberikesegaran,
danterasaenak.Salahsatucarauntukmemberikankesegarandengansensairasa
yangberbedaadalahdenganmenggabungkanminumankopidenganbuah.Salah
satubuahyangmemilikiaromayangkhassertayangdisukaimasyarakatadalah
pisang.Aromapisangsangattinggidantidaktertutupioleharomakopisehingga
aroma kopi dan pisang bisa menyatu. Selain itu pisang memiliki kandungan
kalsiumyangtinggiuntukmengatasimasalahnegativeyangditimbulkankafein.
Minumanyangdapatdibuatdarikopidanpisangadalahminumanreadyto
drink.Denganadanyaminumankopiyangsiapminum,makamasyarakatakan
lebihtertarikkarenakepraktisannya.Selainitu,kopidanpisangtidakhanyacocok
untuk minuman, namun juga dapat dijadikan puding. Saat ini minuman
kopi-pisangdanpuddingkopi-pisangtelahdapatditerimamasyarakat.
Minumankopipisangdapatdibuatsebagaiminumancup(CoffeeBanana
Cup/CoBaCup)danjugaminumaniceblender(CoBaFresh).Keduaminuman
tersebutdapatdibuatdengancaramencampurkanpisangdengankopi,kreamer
dangulamenggunakanblender.UntukCoBaCupdapatlangsungdimasukanke
dalamcupsedangkanuntukCoBaFreshdapatlangsungditambahes.Sedangkan
puddingkopi-pisang(CoBaPuding)dapatdibuatmenjaditigalapisanagarlebih
menarikdenganrasayangberbedapadasetiaplapisan.
Harga pokok CoBa Cup adalah Rp 950/cup dan dapat dijual ke mitra dengan harga Rp 1300/cup yang nantinya dijual ke konsumen dengan harga
Rp1500/cup.HargapokokCoBaFreshadalahRp1800/cupdandapatdipasarkan
langsungkekonsumendenganhargaRp3000 – Rp3500/cup.Sedangkanharga
pokokCoBaPudingadalahRp700/cupdandapatdipasarkankemitradengan
hargaRp1300/cupyangnantinyadijualkekonsumendenganhargaRp1500/cup.
Keyword:Minuman,pudding,kopi,pisang
KATAPENGANTAR
PujisyukurKamipanjatkankehadiratAllahSWTatassegalarahmat
danhidayat-NyasehinggaLaporanAkhirProgramKreativitasMahasiswaBidang
Kewirausahaanyangberjudul “PendirianUsahaMinumanKopi-Pisang “
Coffee-Banana (CoBa) Cup dan CoBa Fresh” sebagai Minuman Menyegarkan dan
Menyehatkan “.
Laporan akhir ini disusun berdasarkan hasil kegiatan kewirausahaan
yangtelahdilaksanakandaribulanJanuarihinggaMei2010.Dalamkesempatan
kali ini, Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu baik dalam pelaksanaan dan penyusunan laporan akhir PKM ini,
khususnyakepada:
1.Dr.Purwoko,M.Sisebagaidosenpembimbing.
2.OrangtuaKamiatasdoadansokonganmoralnya.
3.Sahabat-sahabatdanrekanpenulisdiInstitutPertanianBogor.
4.Semuapihakyangtelahmembantudalampenyelesaianlaporanini.
Semogalaporanakhirinidapatbergunabagipembacanya.Sertataklupa
penulismemohonsarandanperbaikanuntukkesempurnaankegiatanwirausaha
yangkamilakukan.
Bogor,04Juni2010
Penulis
