Kajian pengaruh pengukusan bertekanan (steam pressure treatment) terhadap sifat fisikokimia tepung jagung
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi jagung terhadap sifat fisikokimia MP-ASI yang difortifikasi dengan tepung tempe
Waktu pengukusan jagung kuning hibrida dan lama penyimpanan dingin susu kedelai jagung berpengaruh nyata terhadap tingkat kesukaan kekentalan tetapi tidak berpengaruh
Waktu pengukusan jagung kuning hibrida dan lama penyimpanan dingin susu kedelai jagung berpengaruh nyata terhadap tingkat kesukaan kekentalan tetapi tidak berpengaruh
Waktu pengukusan jagung kuning hibrida dan lama penyimpanan dingin susu kedelai jagung berpengaruh nyata terhadap tingkat kesukaan kekentalan tetapi tidak berpengaruh nyata
Bihun merupakan salah satu jenis mie yang terbuat dari tepung beras maupun tepung jagung dengan penambahan bahan pengenyal seperti karagenan. Penelitian ini
Pada gambar diketahui bahwa flake talas dengan penambahan tepung bengkuang sebanyak 10% dan lama waktu pengukusan 5 menit memiliki tingkat kesukaan aroma yang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman dalam proses nikstamalisasi pada sifat fisikokimia tepung jagung nikstamal berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar
Pada penelitian ini didapatkan produk dengan ratio tepung jewawut dan tepung terigu 100:0 serta waktu pengukusan 60 menit sebagai produk terbaik karena memiliki nilai tertinggi dalam
