HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN INDEKS MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI POSYANDU LANSIA DESA BOLON
KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Oleh :
EKA YUNIAR SULISTIA DEWI J 310 100 076
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN INDEKS MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI POSYANDU LANSIA DESA BOLON
KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh:
EKA YUNIAR SULISTIA DEWI J 310 100 076
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
iii
EKA YUNIAR SULISTIA DEWI. J310100076
HUBUNGAN ASUPAN LEMAK DAN INDEKS MASSA TUBUH DENGAN TEKANAN DARAH PADA LANSIA DI POSYANDU LANSIA DESA BOLON KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR
Pendahuluan : Asupan makan yang berlebih dapat menyebabkan obesitas, misalnya karena penumpukan lemak. Kenaikan indeks massa tubuh (IMT) merupakan faktor risiko besar untuk beberapa jenis penyakit kanker, diabetes, osteoarthritis dan potensi tekanan darah tinggi yang akan mengantarkan pada penyakit jantung dan stroke. Kebiasaan konsumsi lemak erat kaitannya dengan peningkatan berat badan yang beresiko terjadi peningkatan tekanan darah. Salah satu masalah kesehatan yang sering terjadi pada lansia atau usia lanjut adalah hipertensi atau tekanan darah tinggi.
Tujuan : Mengetahui hubungan asupan lemak dan indeks massa tubuh dengan tekanan darah pada lansia di posyandu lansia Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.
Metode penelitian : Penelitian ini menggunakan desain cross sectional. Jumlah responden penelitian sebanyak 49 dipilih dengan metode simple random sampling. Data asupan lemak diperoleh dengan menggunakan Food Frequency Quesioner selama satu bulan terakhir. Data pengukuran berat badan dengan menggunakan timbangan injak, sedangkan pengukuran tinggi badan dengan menggunakan microtoa, dan pengukuran tekanan darah sistolik dan diastolik menggunakan alat sphygnomanometer yang dilakukan oleh tenaga kesehatan yaitu perawat atau dokter. Uji hubungan data yang berdistribusi normal menggunakan Uji Pearson Product Moment dan data yang tidak normal menggunakan Uji Rank Spearman.
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan lemak paling banyak adalah asupan lemak normal dengan lemak jenuh 60%. Indeks massa tubuh paling banyak adalah overweight 38,8% serta obesitas 30,6%, dan pengukuran tekanan darah sistolik yang tinggi sebesar 55,1%, sedangkan tekanan darah diastolik yang tinggi sebesar 61,2%. Hasil uji hubungan asupan lemak dengan tekanan darah sistolik yaitu nilai p value > 0,05 (p 0,922) dan diastolik yaitu nilai p value > 0,05 (p 0,146). Sedangkan hasil uji hubungan indeks massa tubuh dengan tekanan darah sistolik yaitu nilai p value < 0,05 (p 0,028) dan diastolik yaitu nilai p value < 0,05 (p 0,023).
Kesimpulan : Tidak ada hubungan asupan lemak dengan tekanan darah sistolik maupun diastolik pada lansia. Ada hubungan indeks massa tubuh dengan tekanan darah sistolik maupun diastolik pada lansia di posyandu lansia Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.
iv
EKA YUNIAR SULISTIA DEWI. J310100076
THE RELATIONSHIP OF FAT INTAKE AND BODY MASS INDEX WITH BLOOD PRESSURE IN ELDERLY IN POSYANDU LANSIA DESA BOLON KECAMATAN COLOMADU KABUPATEN KARANGANYAR
Introduction : Intake of excessive eating can lead to obesity, such as the accumulation of fat. The increase in body mass index (BMI) is a major risk factor for several types of cancer, diabetes, osteoarthritis and high blood pressure potential that will lead to heart disease and stroke. Fat consumption habits closely associated with weight gain risk of an increase in blood pressure. One of the health problems that often occur in the elderly or the elderly is hypertension or high blood pressure.
Objective : Knowing the relationship of fat intake and body mass index at blood pressure in the elderly in posyandu lansia Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.
Research Method : This research used Cross Sectional Design. The number of this research respondents are 49 people using simple random sampling method. Fat intake data were obtained by using Food Frequency Quesionnaire during the last month. Weight measurement data by using bathroom scales, while the height measurement by using microtoa, and the measurement of systolic and diastolic blood plasure using sphygnomanometer tool which is done by health worker that is nurse or doctor. Test data relationship that are normally distributed using Pearson Product Moment test and abnormal data using Rang Spearman test.
Result : The results showed that the most fat intake was normal fat intake with saturated fat 60%. Body mass index is most overweight 38,8% and obesity 30,6%, and systolic blood pressure measurements were higher by 55,1%, while the diastolic blood pressure higher by 61,2%. The result of the relationship of fat intake with systolic blood pressure value p value >0,05 (p 0,922) and diastolic value p value >0,05 (p 0,146). While the correlation of test results with a body mass index of systolic blood pressure value p value <0,05 (p 0,028) and diastolic value p value <0,05 (p 0,023).
Conclusion : There is no relationship of fat intake with systolic and diastolic blood pressure in the elderly. There is a relationship with a body mass index of systolic and diastolic blood pressure in the elderly in the posyandu lansia Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten Karanganyar.
viii
MOTTO
MAN JADDA WAJADA
“Siapa Bersungguh-sungguh pasti berhasil”
“Kesuksesan hanya dapat diraih dengan segala upaya dan usaha yang
disertai dengan doa, karena sesungguhnya nasib seseorang manusia tidak
akan berubah dengan sendirinya tanpa berusaha”
(Penulis)
“Barangsiapa keluar untuk mencari ilmu maka dia berada di jalan Allah”
(HR. Turmudzi)
Do the best, be good, then you will be the best
(Penulis)
“Orang yang menuntut ilmu berarti menuntut rahmat, orang yang menuntut
ilmu berarti menjalankan rukun Islam dan pahala yang diberikan kepadanya
sama dengan para Nabi”
ix
PERSEMBAHAN
Dengan memanjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
sebuah karya yang penulis persembahkan kepada :
1. Orang tua tercinta yaitu ayahanda Yusuf, SE dan Ibunda Diah Yulianti
yang telah memberikan semangat serta dukungan doa yang tiada
henti-hentinya.
2. Suami tercinta yaitu Edi Suryawan, A.Md yang selalu mengingatkan,
mendoakan serta memberikan motivasinya untukku.
3. Keluarga besarku yang senantiasa membantu. Terima kasih atas
motivasi, dukungan, serta doa yang telah dipanjatkan untukku.
4. Semua teman-teman seperjuangan S1 angkatan 2010 dan adik-adik
tingkat serta semua pihak yang telah memberikan bantuan dan
x
RIWAYAT HIDUP
Nama : Eka Yuniar Sulistia Dewi
Tempat / Tanggal Lahir : Mataram, 20 Juni 1992
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Beber Lauk, Desa Pengenjek Kec. Jonggat Kab.
Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Perwanida Tahun 1998
2. Lulus SD Negeri 03 Praya Tahun 2004
3. Lulus SMP Negeri 1 Jonggat Tahun 2007
4. Lulus SMA Negeri 1 Jonggat Tahun 2010
xi
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur peneliti kehadirat Allah SWT, karena atas berkat dan
rahmat-Nya peneliti dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini yang berjudul
“Hubungan Asupan Lemak dan Indeks Massa Tubuh dengan Tekanan Darah
pada Lansia di Posyandu Lansia Desa Bolon Kecamatan Colomadu Kabupaten
Karanganyar”.
Penulis menyadari banyak memiliki keterbatasan dalam menyelesaikan
skripsi ini, namun berkat bantuan dan arahan dari semua pihak sehingga skripsi
ini dapat terselesaikan. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., PhD, selaku Ketua Program
Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
3. Ibu dr. Listiana Dharmawati S., M.Si, selaku pembimbing I yang telah
meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat dan
berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
4. Ibu Muwakhidah SKM, M.Kes, selaku pembimbing II yang telah
meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat, dan
berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.
5. Segenap Dosen Program Studi S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang telah
xii
6. Bu Lurah Desa Bolon yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk
melaksanakan penelitian.
7. Kader Posyandu Lansia yang telah memberikan ijin kepada penulis untuk
melaksanakan penelitian.
Penulis juga menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
sebab itu, kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan untuk
perbaikan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan menambah pengetahuan
bagi yang membaca.
Surakarta, 16 Mei 2017
xiii
PERNYATAAN KEASLIAN ... vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ... viii
RIWAYAT HIDUP ... x
KATA PENGANTAR ... xi
DAFTAR ISI ... xiii
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN
5. Hubungan Asupan Lemak dan Indeks Massa Tubuh dengan Tekanan Darah ... 25
B. Internalisasi Nilai-Nilai Islam ... 29
C. Kerangka Teori ... 32
D. Kerangka Konsep ... 33
xiv
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ... 34
B. Waktu dan Tempat Penelitian ... 34
C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 35
D. Variabel Penelitian ... 37
E. Pengumpulan Data ... 37
F. Langkah-langkah Penelitian ... 39
G. Pengolahan Data ... 41
H. Analisis Data ... 43
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 45
B. Karakteristik Responden Penelitian ... 46
C. Asupan Lemak ... 48
D. Indeks Massa Tubuh ... 51
E. Tekanan Darah ... 52
F. Hubungan Asupan Lemak dengan Tekanan Darah ... 54
G. Hubungan Indeks Massa Tubuh dengan Tekanan Darah ... 58
H. Keterbatasan Penelitian ... 63
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 64
B. Saran ... 65
xv
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Klasifikasi Tekanan Darah Menurut WHO ... 15
2. Klasifikasi IMT untuk Orang Asia ... 22
3. Waktu Perencanaan Penelitian ... 34
4. Definisi Operasional Variabel ... 37
5. Pengkodean Data ... 42
6. Distribusi Responden Menurut Umur ... 46
7. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin ... 47
8. Distribusi Asupan Lemak Responden ... 48
9. Distribusi Jenis Bahan Makanan Berdasarkan Sumber Lemak ... 50
10. Distribusi Indeks Massa Tubuh Responden Penelitian ... 51
11. Distribusi Tekanan Darah Responden ... 53
12. Distribusi Hubungan Asupan Lemak dengan Tekanan Darah Sistolik ... 55
13. Distribusi Hubungan Asupan Lemak dengan Tekanan Darah Diastolik ... 55
14. Distribusi Hubungan Indeks Massa Tubuh dengan Tekanan Darah Sistolik ... 58
15. Distribusi Hubungan Indeks Massa Tubuh dengan Tekanan Darah Diastolik .... 59
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori ... 32
xvii
DAFTAR LAMPIRAN 1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
2. Formulir Karakteristik Responden
3. Food Frequency Quesioner
4. Analisis Univariat dan Bivariat
