EKSPERIMEN PEMBUATAN BUTTER COOKIES TEPUNG KACANG MERAH SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Fungsi zat pati dalam cookies adalah untuk membentuk struktur adonan yang kuat juga sebagai pengikat bahan-bahan yang digunakan dalam kue kering sehingga
( Manihot utilisima Pohl ) SEBAGAl BAHAN SUBSTITUS1 TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN
Dari penilaian warna, aroma, tekstur dan rasa dalam uji hedonic akan di dapat skor sifat keseluruhan (overall) pada cookies acuan senilai 3,75 (netral-suka) dan pada
Tingkat kesukaan konsumen terhadap warna, aroma, rasa, tekstur soft cookies red velvet yang disubstitusi dengan tepung mocaf memiliki hasil yaitu konsumen
Judul Skripsi : OPTIMASI SUBSTITUSI TEPUNG KOMPOSIT BEKATUL DAN KACANG MERAH PADA TEPUNG TERIGU TERHADAP KUALITAS KIMIA COOKIES.. Nama Mahasiswa : INTAN PERMATA HATI
Hal tersebut disebabkan karena pada cookies biji durian memiliki aroma yang khas dan lebih harum dibandingkan dengan cookies biji nangka, sedangkan untuk rasanya
Kadar protein tepung terigu yang digunakan pada pembuatan cookies kentang lebih tinggi daripada kadar protein tepung kentang, sehingga semakin banyak tepung
Kata Kunci: Kue Kuping Gajah, Tepung Suweg, Substitusi. Kue kuping gajah merupakan kue kering tradisional bermotif unik, rasanya manis, tekstur renyah serta salah satu
