PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Pada Fakultas Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo NIM : 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO
MOJOKERTO
SKRIPSI
Untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai
Derajat Gelar Sarjana Ekonomi
Disusun Oleh:
NAMA : Agus Cahyo Utomo NIM : 04.610.083
FAKULTAS EKONOMI
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah melimpahkan rahmat serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada waktunya.
Skripsi yang berjudul “PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO MOJOKERTO” disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat memperoleh gelar Kesarjanaan di bidang Ekonomi, program studi Manajemen pada Universitas Muhammadiyah Malang.
Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat:
1. Yang Maha Pencipta dan Penguasa jagad semesta alam ini ALLAH SWT. 2. Para karyawan PT. Sido Jodo Mojokerto.
3. Dr. H. Nazaruddin Malik, SE, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Malang.
5. Drs. Sri Joko MM, selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah sudi meluangkan waktuya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang sangat bermanfaat guna penyusunan skripsi ini.
6. Dra. Hj. Triningsih, MP, selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang penuh kesabaran telah memberikan bimbingan serta petunjuk hingga selesainya penulisan skripsi ini.
7. Kedua orang tua saya yang selalu memberikan doa dan semangat yang tiada ada putusnya, adik saya sing uendel selalu memberikan semangat.
8. Untuk Maya yang selalu menemani dalam suka maupun duka, mbak sita, mbak wiwik, abah Solichin dan Umi Sunarti terimakasih juga atas doa-doanya, serta my prend, koko, yoyok, didin, apes, kriting, penthol, kuchink, eva, dodik akhirnya kita lulus bareng coy, tak lupa juga Wr. Production, PT. Barokah Kuliner Crew, Bolo Kurowo semuanya terimakasih.
Akhirnya segala amal baik yang telah mereka berikan kepada penulis semoga mendapat balasan dari Allah SWT. dan penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamualaikum Wr. Wb.
Malang, Mei 2011
SURAT PERNYATAAN
Yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Agus Cahyo Utomo Nim : 04610083
Jurusan : Manajemen Fakultas : Ekonomi
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa : 1. Tugas Akhir Dengan Judul
“PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA EFISIENSI BIAYA PRODUKSI JAMU PADA PT. SIDO JODO MOJOKERTO”
Adalah hasil karya saya dan dalam naskah tugas akhir ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip dalam naskah ini disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.
2. Apabila ternyata dalam tugas akhir ini dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur PLAGIASI saya bersedia TUGAS AKHIR INI DIGUGURKAN dan GELAR AKADEMIK YANG TELAH SAYA PEROLEH DIBATALKAN. Serta diproses sesuai dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Tugas akhir ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan HAK BEBAS ROYALTI NON EKSLUSIF
Demikian pernyataan saya buat dengan sebenar-benarnya untuk digunakan sebagaimana mestinya.
Malang. Mei 2011 Yang Menyatakan
DAFTAR
ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
SURAT PERNYATAAN ... iii
KARTU KENDALI KONSULTASI ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian ... 1 A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ... 6
B. Landasan Teori ... 6
1. Keputusan Bidang Operasional ... 6
2. Proses Produksi ... 8
3. Jenis-Jenis Proses Produksi ... 9
4. Penentuan Jenis Proses Produksi Suatu Perusahaan Pabrik ... 10
5. Perencanaan Produksi ... 12
C. Kualitas ... 13
1. Pengertian Kualitas ... 13
2. Pengendalian Kualitas ... 15
3. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas ... 17
4. Tujuan Pengendalian Kualitas ... 18
5. Fungsi Pengendalian Kualitas ... 19
6. Pelaksanaan Pengendalian Kualitas ... 21
7. Faktor Yang Mempengaruhi Kualitas Produk ... 22
D. Biaya Produksi ... 24
1. Pengertian Biaya Produksi ... 24
2. Penggolongan (Pengklasifikasian) Biaya ... 25
E. Kerangka Pikir ... 31
BAB III. METODE PENELITIAN A. Lokasi Penelitian ... 33
B. Jenis Penelitian ... 33
C. Data dan Sumber Data ... 33
D. Teknik Pengumpulan Data ... 34
E. Definisi Operasional Variabel ... 34
F. Metode Analisis Data ... 35
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Hasil Penelitian ... 36
1. Sejarah Perusahaan... 36
2. Struktur Organisasi ... 38
3. Bahan Baku ... 42
4. Proses Pembuatan ... 44
5. Jenis Produksi ... 47
6. Daerah Pemasaran ... 49
B. Analisis Data ... 50
1. Menghitung Biaya Total (Total Cost) Pada Satu Unit Produk ... 51
a. Data Biaya Total Satu Unit Produk ... 51
2. Menentukan Harga Jual Satu Unit Produk ... 55
3. Menghitung Jumlah Biaya Yang Dikeluarkan Perusahaan Pada Proses Ulang Produk Cacat ... 57
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 59
DAFTAR PUSTAKA
Ahyari, Agus, 1996, Manajemen Produksi dan Pengendalian Produksi, Buku satu, Edisi Keempat, BPFE, Yogyakarta.
Assauri, Sofyan, 1999, Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Ketiga, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Handoko, T. Hani, 1994, Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Ketiga, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Hansen. Mowen, 2000. Akuntansi Manajemen. Jilid I. Penerbit Erlangga: Jakarta.
Husein Umar, 2000, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Husein Umar, 1999, Riset Pemasaran Perilaku Konsumen, Penerbit Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Ishikawa, Kaoru. 1989. Teknik Penuntun Pengendalian Mutu. Edisi Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit Mediyatama Sarana Perkasa, Jakarta.
Marzuki. 2002. Metodologi Riset. Penerbit BPFE UII, Yogyakarta.
Mizuno, Shigeru. 1994. Pengendalian Mutu Perusahaan Secara Menyeluruh. Penerbit Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta.
Mulyadi, 1999, Akuntansi Manajemen, Konsep, Manfaat, dan Rekayasa, Edisi Kedua, Penerbit STIE YKPN: Yogyakarta.
Reksohadiprojo, Sukanto. 1995. Manajemen Produksi Dan Operasi. Edisi Pertama, Penerbit BPFE, Yogyakarta.
Sulton, 2004, Analisis kualitas produk mebel dalam rangka meningkatkan efisiensi biaya produksi pada Perusahaan Mebel Indo Bangun Malang, Universitas Muhammadiyah Malang, Tidak Dipublikasikan. Tjiptono, Fandy, 2000, Total Quality Manajemen, Edisi II. Penerbit Andi
Offset. Jakarta.
Tjiptono, Fandy dan Diana Anastasia, 1995, Total Quality Management, Edisi Pertama, Cetakan Pertama, Penerbit Andi Offset, Jakarta.
1
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Penelitian
Pada hakekatnya tujuan dari suatu perusahaan yaitu selain memperoleh keuntungan juga melakukan pengembangan atas usaha yang dijalankan. Berhasil atau tidaknya perusahaan dalam mempertahankan kelangsungan hidup usaha serta pencapaian tujuan baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang dapat dilihat dari kemampuan perusahaan dalam merencanakan dan mengendalikan atas kegiatan operasional yang dilakukan oleh perusahaan.
2
dalam menghadapi persaingan di bidang operasional yaitu dengan melakukan perbaikan atas kualitas produk yang dihasilkan.
Mengenai masalah kualitas produk merupakan sesuatu hal yang amat penting dalam rangka pencapaian keberhasilan pencapaian tujuan perusahaan baik jangka pendek maupun jangka panjang. Pengendalian kualitas merupakan suatu aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan. Pengendalian atas kualitas tidak saja melaksanakan pengendalian sebelum terjadi kesalahan tetapi jua melaksanakan tindakan-tindakan perbaikan secara efektif untuk menanggulangi atau menjaga kesalahan yang telah terjadi, dengan tujuan akhir pencapaian tujuan perusahaan secara maksimal. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa pengendalian kualitas merupakan suatu aktivitas perusahaan untuk menjaga dan mengarahkan agar kualitas produk perusahaan dapat dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan. Penurunan atas kualitas produk yang dihasilkan dapat diketahui dengan adanya produk cacat sehingga perusahaan berusaha untuk memperbaiki atas kondisi tersebut yaitu dengan melakukan pemrosesan ulang atas produk cacat tersebut. Kondisi tersebut dapat dilakukan suatu antisipasi melalui pengendalian atas kualitas proses produksi yang dilakukan.
3
kualitas produk harus dilakukan secara cermat sehingga tidak merugikan perusahaan pada masa yang akan datang. Dimana kebijakan tersebut secara langsung berkaitan dengan sejumlah biaya yang akan dikeluarkan oleh perusahaan dalam melakukan perbaikan atas kualitas produk. Efiensi atas biaya produksi menjadi salah satu usaha yang dilakukan oleh perusahaan dalam rangka pencapaian tujuan perusahaan. Hal tersebut dikarenakan dengan melakukan efisiensi atas biaya produksi secara langsung akan mengurangi beban biaya yang ditanggung oleh perusahaan dalam melakukan proses produksi.
4
Dari permasalahan tersebut di atas, maka perusahaan perlu melakukan pengendalian kualitas dan evaluasi biaya produksi dalam menangani produk rusak yang berkaitan secara langsung proses produksi perusahaan. Berdasarkan uraian pada latar belakang penelitian maka dari itu dilakukan penelitian dengan judul : “Pengendalian Kualitas Proses Produksi Dalam Rangka Efisiensi Biaya Produksi Jamu Pada PT. Sido Jodo Mojokerto” B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah maka permasalahan dapat dirumuskan sebagai berikut, yaitu: Apakah pengendalian kualitas proses produksi pada PT. Sido Jodo Mojokerto dapat meningkatkan efisiensi biaya produksi?
C. Batasan Masalah
Pembatasan masalah dilakukan agar pokok permasalahan yang diteliti tidak terlalu meluas dari yang ditentukan, penelitian ini hanya dibatasi hasil produk yang terjadi pada tahun 2009.
D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian 1. Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui dampak pengendalian kualitas proses produksi terhadap efisiensi biaya produksi yang dikeluarkan PT. Sido Jodo Mojokerto. 2. Kegunaan Penelitian
5
