Penggunaan ukuran metacarpus, panjang karkas, luas urat daging mata rusuk dan lingkar pana sebagai penduga bobot dan komponen karkas kambing peranakan etawah jantan

(1)

*.

.~

- --; .:

.

-- AMXE !iVI Jk- TiilAN

,

1984. P e n g m a a n Ukuran 'Filetacamus,

' gani.arig . F r k a s , Luas Urat Daging Xata Rusuk dan Lingkar

. aha Sebd,gal Penduga Bobot dan Komaonen Karkas $ambin$ Peranakan Etavah Jantan. Karya Ilmiah. Falrultas P e t e r -

. .

+ * nakan, 1 n s t i t v . t P e r t a n i a n B o g o r .

.. - .

Pembimbing U tams : drh. Rachmzt Herman

, . Pembimbing Anggots : Ir. Nana Sugana

P e n e l i t i a n dilalntlcan dengan menggunakan t i g a puluh ekor kambing Peranakan Etawah (PE) jantan yang b e r a s a l d a r i peternalran ralcyat d i Bogor dan sekitarnya. Peneli- t i a n dilalcsanakan d i Laboratorium Produlrsi Ternak Daging dan Kerja, Falczlltas Peterna!can, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor mulai t a n g g a l 1 0 A p r i l 1984 sampzi 28 Mei 1984. Tujuan p e n e l i t i a n adalah mengetahui hubungan antara ukuran me- t a c a r p u s , panjang lcarlcas. l u a s u r a t daging mata ru suk dan l i n g k a r aaha belakang dengan bobot karkas dan bobot komponennya termasuk perbandingan o t o t tulang. Tingkat k e e r a t a n a n t a r a peubah-peubah d i a t a s dapat menjadi ba- han relcomendasi untuir melakukan s e l e k s i pada kambing PE

jantan. S e l a i n i t u p e n e l i t i a n b e r t u j u a n untuk memberi- kan t e l a a h d a s a r untuk pengembangan t e r n a k kambing.

, . Hubungan peubah-peubah d i a t a s d i a n a l i s i s d engan

menggunakan r e g r e s i l i n i e r model I;, Y

= ~ ( + P X

+&

,

dengan mendapatkan persamaan duga, y = a

+

bx. Taraf ke- perczyaan n i l a i k o e f i s i e n r e g r e s i d i l a W x a n dengan melakukan u j i t.

H a s i l p e n e l i t i a n menl~njukkan bahwa panjang, l i n g k a r clan bobot metacarpus, panjang karkas dan l u a s u r a t da- g i n g mata rusuk berhubungan p o s i t i f dengar? bobot karkas, bobot o t o t , bobot lemalc bobot t u l a n g dan bobot daging

( P

/

0.05 a t a u P

/

0 . 0 l j k e c u a l i a n t a r a panjang metacarpus-dengan bobot Temak. N i l a i r a n t a r a peubah t e r s e b u t berlcisar a n t a r a 0.37 sampai 0.85. Ukuran metacarpus me-

. - n ~jukkan hubungan yang e r a t dengan bobot tulang karkas

-dengan n i l a i

r

a n t a r a 0.64 sampai 0.85, sedanglcan l u a s

urat

daging mata rusulc dan panjang karkas menpunyai hu-

bungan yang e r a t dengan bobot karkas dan bobot komponennya dengan n i l a i r masing-masing b e r k i s a r a n t a r a 0.43

sampai 0.78 dan 0.52 ssmpai 0.81. H a s i l l a i n n y a hanya mendapatkan adanya hubungan p o s i t i f antam l u a s u r a t da-

ging m=ta rusuk dengan perbandingan o t o t t u l a n g (r=0.52, P

L

0.01) &an hubungan n e g a t i f a n t a r a panjang metacarpus dengan perbandingan o t o t t u l a n g

(r=

-0.42, P

/

0.05)

(2)

dengan bobot lemak (1-5

- 0.31,

P

L

0.05) dan dengan per-

barrdingan o t o t t u l a n g

(r=

-0.50, P

/

0.01).

D a r i h a s i l d i a t a s , d a p a t direxomendasikan bahwa s e l e l c s i d i l a k u k a n dengan memilih lcambing PE j a n t a n yang mempunyai u k u r a n metacarpus t e r t i n g g i , o t o t b a g i a n ping- gang yang l e b a r dan t e b a l , s e r t a paha yang b e r l i n g k a r a n _-. b e s a r .

H a s i l l a i n menunjukkan bahwa pan jang k a r k a s pada kanbing PE j a n t a n a d a l a h seragam sehingga s e l e k s i berda-

(3)

The Athenian Oath

(300 BC) . '

We w i l l n e v e r b r i n g d i s g r a c a

on t h i s , o u r c i t y , by an a c t of d i s h o n e s t y o r cowardice.

We w i l l f i g h t f o r t h e i d e a l and

s c a r e d t h i n ~ s . o f t h e c i t y b o t h a l o n e and w i t h many.

We w i l l r e v e r e and obey t h e c i t y ' s l a w s and w i l l do o u r b e s t t o i n c i t e a l i k e r e v c r e n c e and r e s p e c t i n t h o s e a b o u t u s

who e r e prone t o a n n u l them o r s e t them

a t naught.

\Ye W i l l s t r i k e i n c r e a s i n g l y t o q u i c k e n t h e p u b l i c ' s sence of c i v i c duty.

Thus i n a l l t h e s e ways, we w i l l

transmit t h i s c o u n t r y n o t o n l y

n o t l e s s b u t g r e a t e r , b e t t e r and more b e a u t i f u l t h a n i t

w a s t r a n s m i t t e d t o us.

Persembahan untuk mereka

(4)

/

PEMGGUNAAM UKURAN METACARPUS. PANJAWG-.

.::

.:

;.

r .,

KARKAS,

. .

LUAS

URAT DAGINB; MAYA RUSUK D A M L ~ N L ; K A ~ ? P ~ ~ A ' ~ ~ . ,

I - , - . - '

;,,:;;;,

, A , , _.

.

SEBAGAI PEMOUGA BOBOT DAN

KOMP,QNEM.

;,.

,

, a.xt *..

R A M A S

.. : . . . ..- .--; . . ... ,

.

,

KAMBiNG PERADUAKAN ETAWAH

' ~ A A ~ T A ~ ~

. , ,

. < . I , * i . N : > ; : ' : ,

.

. .

,.

.

, - .,

.

. ... - , . ..

.

..

.

MARYA ILNilAH

FAKULTAS PETERNAKAN

iNSTlTUT PERTAMllsrN BOGOR

(5)

*.

.~

- --; .:

.

-- AMXE !iVI Jk- TiilAN

,

1984. P e n g m a a n Ukuran 'Filetacamus,

' gani.arig . F r k a s , Luas Urat Daging Xata Rusuk dan Lingkar

. aha Sebd,gal Penduga Bobot dan Komaonen Karkas $ambin$ Peranakan Etavah Jantan. Karya Ilmiah. Falrultas P e t e r -

. .

+ * nakan, 1 n s t i t v . t P e r t a n i a n B o g o r .

.. - .

Pembimbing U tams : drh. Rachmzt Herman

, . Pembimbing Anggots : Ir. Nana Sugana

P e n e l i t i a n dilalntlcan dengan menggunakan t i g a puluh ekor kambing Peranakan Etawah (PE) jantan yang b e r a s a l d a r i peternalran ralcyat d i Bogor dan sekitarnya. Peneli- t i a n dilalcsanakan d i Laboratorium Produlrsi Ternak Daging dan Kerja, Falczlltas Peterna!can, I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor mulai t a n g g a l 1 0 A p r i l 1984 sampzi 28 Mei 1984. Tujuan p e n e l i t i a n adalah mengetahui hubungan antara ukuran me- t a c a r p u s , panjang lcarlcas. l u a s u r a t daging mata ru suk dan l i n g k a r aaha belakang dengan bobot karkas dan bobot komponennya termasuk perbandingan o t o t tulang. Tingkat k e e r a t a n a n t a r a peubah-peubah d i a t a s dapat menjadi ba- han relcomendasi untuir melakukan s e l e k s i pada kambing PE

jantan. S e l a i n i t u p e n e l i t i a n b e r t u j u a n untuk memberi- kan t e l a a h d a s a r untuk pengembangan t e r n a k kambing.

, . Hubungan peubah-peubah d i a t a s d i a n a l i s i s d engan

menggunakan r e g r e s i l i n i e r model I;, Y

= ~ ( + P X

+&

,

dengan mendapatkan persamaan duga, y = a

+

bx. Taraf ke- perczyaan n i l a i k o e f i s i e n r e g r e s i d i l a W x a n dengan melakukan u j i t.

H a s i l p e n e l i t i a n menl~njukkan bahwa panjang, l i n g k a r clan bobot metacarpus, panjang karkas dan l u a s u r a t da- g i n g mata rusuk berhubungan p o s i t i f dengar? bobot karkas, bobot o t o t , bobot lemalc bobot t u l a n g dan bobot daging

( P

/

0.05 a t a u P

/

0 . 0 l j k e c u a l i a n t a r a panjang metacarpus-dengan bobot Temak. N i l a i r a n t a r a peubah t e r s e b u t berlcisar a n t a r a 0.37 sampai 0.85. Ukuran metacarpus me-

. - n ~jukkan hubungan yang e r a t dengan bobot tulang karkas

-dengan n i l a i

r

a n t a r a 0.64 sampai 0.85, sedanglcan l u a s

urat

daging mata rusulc dan panjang karkas menpunyai hu-

bungan yang e r a t dengan bobot karkas dan bobot komponennya dengan n i l a i r masing-masing b e r k i s a r a n t a r a 0.43

sampai 0.78 dan 0.52 ssmpai 0.81. H a s i l l a i n n y a hanya mendapatkan adanya hubungan p o s i t i f antam l u a s u r a t da-

ging m=ta rusuk dengan perbandingan o t o t t u l a n g (r=0.52, P

L

0.01) &an hubungan n e g a t i f a n t a r a panjang metacarpus dengan perbandingan o t o t t u l a n g

(r=

-0.42, P

/

0.05)

(6)

dengan bobot lemak (1-5

- 0.31,

P

L

0.05) dan dengan per-

barrdingan o t o t t u l a n g

(r=

-0.50, P

/

0.01).

D a r i h a s i l d i a t a s , d a p a t direxomendasikan bahwa s e l e l c s i d i l a k u k a n dengan memilih lcambing PE j a n t a n yang mempunyai u k u r a n metacarpus t e r t i n g g i , o t o t b a g i a n ping- gang yang l e b a r dan t e b a l , s e r t a paha yang b e r l i n g k a r a n _-. b e s a r .

H a s i l l a i n menunjukkan bahwa pan jang k a r k a s pada kanbing PE j a n t a n a d a l a h seragam sehingga s e l e k s i berda-

(7)

P E N G G U N W . U K U M METACARPTJS

,

PP-NJANG KARKAS ,.

LUAS URAT' DAGING filATA RUSUIl DAN LINGICAR PAHA SEBAGAI PENDUGA B 0 3 0 T DAN KOMPONEN KA-=S

KPih13ING P E M A K A N ETAViAH JANTAN

K a r y a I l m i a h sebagai salah satu syarat untuk m e m p e r o l e h g e l a r

S a r j a n a Peternakan

o l e h

ILiLKE: W I J A TYfiJ-N

3'3-rnLTBS PETZRNAI<AN I N S T I T U T PERTANIMT BOGOR

(8)

PENGGIJNAAN UlTTW,Y MZTACARPUS

,

PANJANG KAFXAS, L U A S U W L ' DAGIWG VIATA RUSUIC DAN L I X G U R PAIIA

S E B A G A I PENDUGA BOBOT DAN KOMPONEN IrARIIAS

KAldBING P E W A K A N ETAWAH J A N T h Y

O l e h AMKE W I JATIViAN

D

17

1 2 7 6

K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan disidangkan d i m u k a K o m i s i U j i a n L i s a n pada tanggal 1 D e s e m b e r

1984

w

Ir. N a n a Sugana P e m b i m b i n g X n g g o t a

D r h . H a c h m a t H e r m a n P e m b i m b i n g U t a r n a

K e t u a Jurusan D e k m

I l r n u P r o d u k s i T e r n a k

$fr,'"p\

_{F a k u l t a s}_Peternakan

,

. .**.>w4*

.,

/",*

P a k u l t a s Peternakan rS~+<c- _{~ P ~ ~ ~ ~ / @ ~ + \ ~ n s t i t u t}_{P e r t a n i a n B o g o r}

I n s t i t u t P e r t a n i a n ~ o g a s ~ , ~ & ~ Z < ~ y ? + 1;

~ ~ ~ j , ; & w ~

10,:

9

lxb54*

(9)

RIWAYAT HIDUP

.

D i l a h i r k a n d i Bandung (Jawa ~ a r a t ) , pada t a n g g a l dua J a n u a r i 1962, p e n u l i s merupakan p u t r a bungsu d a r i sepuluh b e r s a u d a r a . Ayah bernama

W.

!'!ijatman dan I b u L i m Say Hoa

( a l m )

.

J e n j a n g p e n d i d i k a n d a s a r d i l e w a t i d i Sekolah D a s a r "St. Agustinus" d i Bandung, dan s e l e s a i pada tahun 1973. Tahun 1976, p e n u l i s menyelesaikan j e n j a n g b e r i l m t n y a d i SMP " S t . B l o y s i u s " d i Bandung dan menemskan pada t a h u n b e r i k u t n y a d i SMA "St. A l o y s i u s " dan l u l u s t a h u n 1980.

P e n u l i s memasuki t a h a p p e n d i d i k a n t i n g g i d i I n s - 5 t u - t

P e r t a n i a n Bogor pada t a h u n i t u juga m e l a l u i program se- l e k s i Proyek P e r i n t i s I. Tahun 1981, p e n u l i s m e n i l i h Fa- kultas T e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor s e b a g a i tem- p a t l a n j u t a n pendidikan.

(10)

KATK PENGNTAR

Pada s a a t p e n e l i t i a n dan penulisan karya ilmiah i n i dimulai, p e n u l i s merasakan bahwa pengembangan dunia peternakan d i Indonesia selayaknya l e b i h banyak menggunakan ilmu t erapan yang mudah dimengerti masyarakat l u a s . Rampungnya t u l i s a n i n i dihampkan dapat melengkapi dan merabulra. j a l a n bagi p e n e l i t i a n - p e n e l i t i a n t e n p a n selan-

jutnya.

Ucapan terima kasih disampaikan kepada drh. Rachmat Herman, Ir. Nana Sugana, dan Ir. Tilaman Duld jaman

t e l a h membimbing p e n u l i s s e j a k awal p e n e l i t i a n sampai penulisan s e l e s a i . Juga kepada Bapak Supriatna dan ke- l u a r g a yang secara langsung menbantu p e n u l i s salama pe- n e l i t i a n berlangsung.

Kepada rekan "seperjuangan", P a l u p i , N a d r a , Rustama dan Firmad S . , p e n u l i s mengucapkan terima kasih a t a s k e r j a sama selama i n i . Juga kepada rekan E l , Anita, Nia dan Oka yang dengar r e l a t e l a h rnengorbankan waktu untuk p e n u l i s . Tak lupa p e n u l i s mengucapkan terima kasih kepada I b u S u r y a t i , Chezy, Aang, C h r i s t , YJendra, Poer, dan rekan-rekan l a i n n y a yang t e l a h membantu dan mendorong peiiulis untuk mempercepat rampungnya t u l i s a n i n i .

(11)

Masih banyalr kelemahan dan icelarangan yang tampalr dalam t u l i s a n i n i .

-

~ r i t i l i dan saran pembaca, dapatlah

. ~

k i r a n y a menjadi pedoman p e n u l i s untuk memperbziki tu- l i s a n - t u l i s a n selanjutnya. Semoga h a s i l yang d i c a p a i dalam t u l i s a n i n i dapat b e r g m a bagi yang membutuhkan- nya. Terima kasih.

Bogor, November 1984

(12)

KBTA P33GANTXR

.

. .

.

. .

.

. . . . . . . .

. .

DAFTAR TABEL

.

. . . . . .

. . . .

.

. .

. . .

Tinjauan Umum Xarlcas Ternalr Rurinansia

.

Luas Urat Daging Mats Rusuk, Tulang ?,{eta- carpus dan Panjang Karkas Sebagai Penduga EComposisi Karkas

. . .

.

. .

.

. . .

.

Konfomasi Tubuh Sebagai Faktor Yang niien- pengamhi Komponen Karkas

. .

. . .

. . . .

Kemunqkinan Penggunaan Ukuran-uhran Tub&- Sebagai R r i t e r i a S e l e k s i

. . .

..

X a t e r i dan P e r l a - h a n

. .

. . .

Batasan-batstsan U h r a n Yang Digunakan

. .

.

A n a l i s i s S t a t i s t i k

. .

. . .

.

. ..

SASIL

D

.

m

PE!!3&IAS-%N

. . . .

.

. . . .

.

. .

Keadaan U m u n Karkas

.

. . .

. .

.

Hubungan a n t a r a Ukuran-uhran :'iIetacarpus dengan Bobot dan Komponen Karlcas

.

. . . .

Hubungan a n t a r a Luas U r a t Daging Xata Ru-

sv.!r, ?an jang Xarkas dan Linckar Paha Bela- kang d engan Bobot dan Komponen Xarkas

.

. .

KESITAPUL-UV DAN S B M

.

. . .

. .

.

. .

Kesimpulan

.

. . .

.

..

Saran

. . .

.

. .

.

. . .

.

. .

.

Halaman v i i x i x i i x i i i

1

3

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

/

PEMGGUNAAM UKURAN METACARPUS. PANJAWG-.

.::

.:

;.

r .,

KARKAS,

. .

LUAS

URAT DAGINB; MAYA RUSUK D A M L ~ N L ; K A ~ ? P ~ ~ A ' ~ ~ . ,

I - , - . - '

;,,:;;;,

, A , , _.

.

SEBAGAI PEMOUGA BOBOT DAN

KOMP,QNEM.

;,.

,

, a.xt *..

R A M A S

.. : . . . ..- .--; . . ... ,

.

,

KAMBiNG PERADUAKAN ETAWAH

' ~ A A ~ T A ~ ~

. , ,

. < . I , * i . N : > ; : ' : ,

.

. .

,.

.

, - .,

.

. ... - , . ..

.

..

.

MARYA ILNilAH

FAKULTAS PETERNAKAN

iNSTlTUT PERTAMllsrN BOGOR

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)