APLIKASI PROTEIN-RICH FLOUR (PRF) DARI KORO PEDANG ( Canavalia ensiformis L .) PADA NUGGET AYAM
Teks penuh
Dokumen terkait
Nugget ayam merupakan salah satu produk pangan hasil peternakan yang sangat digemari.
Adapun, permasalahan dalam pembuatan sosis dari ikan tongkol dan daging analog Molef koro pedang adalah belum diketahui formula yang tepat antara ikan tongkol dan
Skripsi berjudul Aplikasi Produk Interaksi Antara Protein Koro Pedang (Canavalia ensiformis L) Dan Gum Xanthan Dengan Penambahan Dextrin Pada Es Krim telah diuji dan disahkan oleh
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah penambahan dextrin optimal pada produk interaksi dengan sifat fungsional yang baik, mengetahui jumlah optimal penggunaan
Skripsi berjudul Aplikasi Produk Interaksi Antara Protein Koro Pedang (Canavalia ensiformis L) Dan Gum Xanthan Dengan Penambahan Dextrin Pada Es Krim telah diuji dan disahkan oleh