Analisis Usahatani Tomat Pasca Meletusnya Gunung Sinabung

(1)

Lampiran 1.Karakteristik Petani Sampel Usahatani Tomat di Desa Gajah, Kecamatan SimpangEmpat, Kabupaten Karo Utama Sampingan MilikSendiri Sewa

(2)

Lanjutan Lampiran 1 Utama Sampingan MilikSendiri Sewa

(3)

Lanjutan Lampiran 1.

No Sampel

LuasLaha n

Umur (Tahun)

PendidikanTerakh ir (Tahun)

Lama Bertani (Tahun)

JumlahTangguang an (Jiwa)

Mata Pencaharian Status KepemilikanLahan Utama Sampingan MilikSendiri Sewa

49 0.3 42 4 20 4 Bertani - 

50 0.2 38 12 6 2 Bertani - 

Total 17.3 1926 524 688 131

Rataan 0.346 38.52 11 14 3

(4)

Lampiran 2. Biaya Penggunaan Benih Tomat PerPetani di Daerah Penelitian Selama Satu Musim Tanam

No Sampel LuasLahan (Ha) JumlahBibit (Kg) Harga/Kg (Rp) Total harga (Rp)

1 0.3 2.5 160,000 400,000

2 0.2 2 160,000 320,000

3 0.4 3.5 160,000 560,000

4 0.6 5 160,000 800,000

5 0.3 2.5 160,000 400,000

6 0.3 2.5 160,000 400,000

7 0.2 2 160,000 320,000

8 0.2 2 160,000 320,000

9 0.2 2.5 160,000 400,000

10 0.3 3 160,000 480,000

11 0.2 2 160,000 320,000

12 0.5 4.5 160,000 720,000

13 0.6 5 160,000 800,000

14 0.2 2 160,000 320,000

15 0.8 6.5 160,000 1,040,000

16 0.3 2.5 160,000 400,000

17 0.4 3.5 160,000 560,000

18 0.2 2 160,000 320,000

19 0.3 2.5 160,000 400,000

20 0.2 1.5 160,000 240,000

21 0.5 4 160,000 640,000

(5)

23 0.3 2.5 160,000 400,000

24 0.4 3.5 160,000 560,000

25 0.2 1.5 160,000 240,000

26 0.4 3.5 160,000 560,000

27 0.5 4.5 160,000 720,000

28 0.3 2.5 160,000 400,000

29 0.3 2.5 160,000 400,000

30 0.5 4 160,000 640,000

31 0.3 2.5 160,000 400,000

32 0.5 4.5 160,000 720,000

33 0.2 2.5 160,000 400,000

34 0.6 5 160,000 800,000

35 0.3 2.5 160,000 400,000

36 0.2 2 160,000 320,000

37 0.3 2.5 160,000 400,000

38 0.5 5 160,000 800,000

39 0.3 2.5 160,000 400,000

40 0.3 2.5 160,000 400,000

41 0.2 1.75 160,000 280,000

42 0.3 2.5 160,000 400,000

43 0.2 1.75 160,000 280,000

(6)

45 0.5 4.5 160,000 720,000

46 0.4 3.75 160,000 600,000

47 0.4 3.75 160,000 600,000

48 0.3 3.75 160,000 600,000

49 0.3 3.5 160,000 560,000

50 0.2 2 160,000 320,000

Total 17.3 154.25 8,000,000 24,680,000

Rataan 0.346 3.085 160,000 493,600

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

Lampiran 5.Biaya Sarana Produksi Usahatani Tomat Per Petani di Daerah Penelitian Selama Satu Musim Tanam

No Sampel LuasLahan (Ha) Benih (Rp) Pupuk (Rp) Pestisida (Rp) Total Biaya (Rp)

(14)

(15)

45 0.5 720,000 1,570,000 1,050,000 3,340,000 46 0.4 600,000 1,060,000 676,000 2,336,000 47 0.4 600,000 1,210,000 580,000 2,390,000 48 0.3 600,000 1,105,000 566,000 2,271,000 49 0.3 560,000 955,000 446,000 1,961,000 50 0.2 320,000 826,000 446,000 1,592,000

Total 17.3 24,680,000 55,346,000 36,212,000 97,447,000

Rataan 0.346 493,600 1,106,920 724,240 1,948,940

(16)

Lampiran 6.Curahan dan Tenaga Kerja Usahatani Tomat Per Petani di Daerah Penelitian Selama Satu Musim Tanam

Pemanenan (HKO) PascaPanen (HKO)

(17)

(18)

(19)

Lampiran 7.Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Tomat Pe rPetani Selama Satu Musim Tanam di Desa Gajah

No Sampel

Cangkul Parang/Pisau Ember Semprot

(20)

No Sampel

(21)

No Sampel

(22)

(23)

(24)

BiayaVariabel(VC) BiayaTetap (FC)

No Sampel

LuasLahan (Ha)

BiayaSaprodi (Rp)

BiayaTenagaKerja (Rp)

BiayaSewaLahan (Rp)

BiayaPenyusutan (Rp)

Biaya PBB (Rp)

Total Biaya (Rp)

41 0.2 1,462,000 720,000 1,500,000 173,520 3,855,520 42 0.3 1,820,000 1,140,000 1,750,000 217,500 4,927,500 43 0.2 1,438,000 720,000 1,500,000 173,520 3,831,520 44 0.5 3,437,000 1,200,000 244,200 120,000 5,001,200 45 0.5 3,340,000 1,320,000 242,340 120,000 5,022,340 46 0.4 2,336,000 1,200,000 228,000 120,000 3,884,000 47 0.4 2,390,000 1,020,000 209,400 120,000 3,739,400 48 0.3 2,271,000 840,000 190,260 120,000 3,421,260 49 0.3 1,961,000 1,260,000 1,750,000 209,400 5,180,400 50 0.2 1,592,000 600,000 1,500,000 173,520 3,865,520

Total 17.3 97,447,000 47,460,000 20,000,000 10,266,180 4,560,000 199,185,180

Rataan 0.346 1,948,940 949,200 400000 205323.6 91200 3983703.6

(25)

(26)

Lanjutan Lampiran 9. No

Sampel

ProduksiTomat (Kg/MT/Ha)

Harga (Kg)

Penerimaan (Rp)

(27)

Sampel

ProduksiTomat (Kg/MT/Ha)

Harga (Kg)

44 0.5 4,500 5,000 22,500,000 45 0.5 4,500 5,000 22,500,000 46 0.4 3,500 5,000 17,500,000 47 0.4 3,500 5,000 17,500,000 48 0.3 3,400 5,000 17,000,000 49 0.3 3,400 5,000 17,000,000 50 0.2 1,600 5,000 8,000,000

Total 17.3 149,800 250,000 749,000,000

Rataan 0.346 2996 5,000 14980000

(28)

(29)

No Sampel

Penerimaan (Rp)/Petani

Total Biaya (Rp)

PendapatanBersih (Rp)/Petani

(30)

Sampel

Penerimaan (Rp)/Petani

Total Biaya (Rp)

PendapatanBersih (Rp)/Petani

43 0.2 8,000,000 3,831,520 4,168,480 44 0.5 22,500,000 5,001,200 17,498,800 45 0.5 22,500,000 5,022,340 17,477,660 46 0.4 17,500,000 3,884,000 13,616,000 47 0.4 17,500,000 3,739,400 13,760,600 48 0.3 17,000,000 3,421,260 13,578,740 49 0.3 17,000,000 5,180,400 11,819,600 50 0.2 8,000,000 3,865,520 4,134,480

Total 17.3 749,000,000 199,185,180 549,815,220

Rataan 0.346 14980000 3983703.6 10,996,304

(31)

Lampiran 11. Kelayakan Usahatani Tomat (R/C) Per Petani di Daerah Penelitian Selama Satu Musim Tanam No

Sampel

Total Biaya

(Rp) R/C

1 0.3 10,000,000 3,494,000 2,86

2 0.2 7,500,000 3,772,420 1,98

3 0.4 15,000,000 4,017,100 3,73

4 0.6 27,000,000 5,270,240 5,12

5 0.3 12,000,000 5,076,160 2,36

6 0.3 12,000,000 3,154,800 3,80

7 0.2 9,000,000 2,747,060 3,27

8 0.2 9,000,000 2,403,420 3,74

9 0.2 9,000,000 2,316,920 3,88

10 0.3 12,000,000 3,668,160 3,27

11 0.2 8,000,000 2,407,420 3,32

12 0.5 24,000,000 4,611,840 5,20

13 0.6 28,000,000 5,492,920 5,09

14 0.2 7,500,000 4,313,420 1,73

15 0.8 37,500,000 7,821,940 4,79

16 0.3 12,500,000 3,467,760 3,60

17 0.4 15,000,000 6,252,600 2,39

18 0.2 8,500,000 2,016,880 4,21

19 0.3 11,000,000 3,184,120 3,45

20 0.2 9,000,000 3,832,160 2,34

21 0.5 24,000,000 4,793,440 5,00

(32)

Sampel

Total Biaya

(Rp) R/C

(33)

Sampel

Total Biaya

(Rp) R/C

45 0.5 22,500,000 5,022,340 4,47 46 0.4 17,500,000 3,884,000 4,50 47 0.4 17,500,000 3,739,400 4,67 48 0.3 17,000,000 3,421,260 4,96 49 0.3 17,000,000 5,180,400 3,28 50 0.2 8,000,000 3,865,520 2,06

Total 17.3 749,000,000 199,185,180 183,93

Rataan 0.346 14980000 3983703.6 3,67

(34)

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian

Metode penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive sampling atau secara sengaja, yaitu teknik penentuan sampel data dilakukan dengan pertimbangan tertentu yang telah dibuat terhadap obyek yang sesuai dengan tujuan.

Daerah penelitian yang dipilih adalah Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo.Daerah ini ditentukan sebagai daerah penelitian dengan pertimbangan bahwa berdasarkan pra survey yang dilakukan.Desa Gajah merupakan daerah yang memiliki lahan budidaya tomat terbesar di Kecamatan Simpang Empat.

2.5. Metode Penentuan Sampel

Popuasi dalam penelitian ini adalah petani yang masih berusahatani di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.Penentuan sampel dilakukan dengan metode sensus dimana jumlah populasi sedikit yaitu sebanyak 50 KK.Metode sensus ini seluruh populasi menjadi sampel sehingga jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 50 KK.

(35)

3.3. Metode Pengumpulan Data

Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder.Data primer yaitu berupa kuesioner diperoleh dari hasil wawancara kepada petani tomat dengan menggunakan daftar pertanyaan yang telah disiapkan sebelumnya.Data sekunder diperoleh dari instansi terkait seperti Badan Pusat Statistik (BPS) Sumatera Utara, Dinas Pertanian Kecamatan Simpang Empat, Kantor Kecamatan Simpang Empat dan instansi terkait lainnya.

3.4. Metode Analisis Data

a. Untuk Identifikasi Masalah 1 digunakan analisis deskriptif dan analisis

biaya produksi, secara matematis biaya dapat ditulis ( Soekartawi, 1995): TC = FC + VC

Keterangan:

TC = Total Biaya FC = Biaya Tetap VC = Biaya Variabel

b. Untuk Identifikasi Masalah 2 digunakan analisis deskriptif dan total

penerimaan, secara matematis dapat ditulis (Soekartawi, 1995): TR = Y x Py

Keterangan:

TR = Penerimaan total

(36)

Digunakan analisis total pendapatan, secara matematis dapat ditulis: I = TR - TC

Keterangan:

I = Pendapatan usahatani tomat TR = Total Penerimaan

TC = Total Biaya Produksi

c. Untuk menguji hipotesis 1(Identifikasi masalah 3) digunakan analisis

kelayakan yang secara matematis dapat ditulis (Soekartawi, 2002): Total Penerimaan (TR)

R/C ratio =

Total Biaya Produksi (TC) Dengan asumsi:

Jika R/C ratio ≥ 1 maka usahatani layak dikembangkan Jika R/C ratio < 1 maka usahatani tidak layak dikembangkan.

3.5. Definisi dan Batasan Operasional

Untuk menghindari kesalahpahaman dan kekeliruan atas pengertian dalam penelitian ini, maka diberikan beberapa definisi dan batasan operasional:

Definisi

1. Usahatani tomat adalah usahatani yang mengusahakan tanaman tomat dengan sistem manajemen dan memanfaatkan faktor produksi seoptimal dan seefisien mungkin yang bertujuan untuk memperoleh keuntungan selama satu kali panen.

(37)

3. Output adalah tomat yang dihasil dari proses produksi usahatani tomat.

4. Pendapatan dalam penelitian ini adalah pendapatan rata-rata yaitu jumlah penerimaan yang diperoleh petani dari hasil usahatani dikurangi rata-rata jumlahbiaya produksi (Rp/musim tanam/ha).

5. Biaya yang dimaksud dalam penelitian adalah rata-rata jumlah biaya produksi produksi yang dikeluarkan oleh petani selama proses produksi masih berlangsung(bibit, pupuk, pestisida. dll) (Rp/musim tanam/ha).

6. Produksi adalah jumlah tanaman tomat yang dihasilkan per hektar/musim tanam (ton/musim tanam/ha).

7. Penerimaan usahatani dalam penelitian ini adalah penerimaan rata-rata petanitomat yang dihasilkan dikalikan dengan rata-rata harga jual tomat yang diukur dengan harga (Rp/musim tanam/ha).

Batasan Operasional

1. Sampel adalah petani yang mengusahakan tanaman tomat yang sampai saat ini masih melakukan kegiatan usahataninya di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.

2. Daerah penelitian adalah Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo.

(38)

BAB IV

DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK

PETANI RESPONDEN

4.1. Deskripsi Daerah Penelitan

4.1.1. Letak Geografis, Batas Wilayah dan Luas Wilayah

Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat terletak 8 Km dari sebelah selatan Gunung Sinabung Kabupaten Karo.Secara umum keadaan topografi Desa Gajah adalah merupakan daerah perbukitan/dataran tinggi Desa Gajah terletak 1.100 m dpl, dengan suhu udara rata-rata berkisar 16-27 °C, dengan kelembapan 85%. Jenis tanah pada umumnya adalah tanah Andosol.Desa Gajah memiliki iklim kemarau dan penghujan. Hal tersebut mempunyai pengaruh langsung terhadap pola tanam yang ada di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat memiliki batas wilayah yang terdiri dari:

Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Semangat Kecamatan Merdeka

Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Ndokumsiroga Kecamatan Simpang Empat

Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Surbakti Kecamatan Merdeka

(39)

tanaman tomat, wortel, cabe, kubis, jeruk, buncis. Penggunaan lahan di Desa Gajah dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 4.1. Distribusi Penggunaan Lahan di Desa Gajah Tahun 2013

No Peruntukan Luas (Ha)

1 Perladangan 350

2 Kolam/Rawa 10

3 Perumahan/Pemukiman 16

4 Perkantoran/Sosial

Sumber: Kantor Kepala Desa Gajah, Tahun 2013

Tabel 4.1 menunjukkan bahwa penggunaan lahan yang paling luas adalah untuk lahan kering, yaitu 350 Ha dari luas Desa Gajah secara keseluruhan.

4.1.2. Keadaan Penduduk

Jumlah penduduk Desa Gajah sampai akhir tahun 2013 tercatat sebanyak 1.640 jiwa atau 428 Kepala Keluarga (KK) yang terdiri dari 764 jiwa laki-laki dan 776 jiwa perempuan. Keadaan penduduk berdasarkan kelompok jenis kelamin dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 4.2. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Gajah Tahu 2013

No Kelompok Umur Jumlah Penduduk (Jiwa) Persentase (%)

(40)

Tabel 4.2 menunjukkan bahwa penduduk Desa Gajah dengan kelompok umur usia kerja 32-69 tahun mempunyai proporsi yang terbesar yaitu sebanyak 1,458 jiwa (88,84%), disusul dengan kelompok umur 0-15 tahun yaitu sebesar 148 jiwa (9,02%), sedangkan kelompok umur > 70 tahun memiliki jumlah penduduk terkecil yakni 36 jiwa (2,19%).

Tabel 4.3. Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Formal di Desa Gajah Tahun 2013

No

Tingkat Pendidikan Formal

Jumlah Penduduk (Jiwa)

Persentase (%)

1 Tidak Tamat SD 860 52.4

2 SD 410 25

3 SMP 261 13.1

4 SMA 93 5.67

5 Sarjana 16 0.97

Jumlah 1640 100

Tabel 4.3 menunjukkan bahwa jumlah penduduk yang tidak tamat SD sebanyak 860 jiwa dengan persentase (52,4%), kemudian diikuti oleh jumlah penduduk yang tamat SD sebanyak 420 jiwa dengan persentase (25%), jumlah penduduk yang SMP sebanyak 261 jiwa dengan persentase (13,1%), jumlah penduduk yang SMA 93 jiwa dengan persentase (5,67%) dan jumlah penduduk yang Sarjana di Desa Gajah sebanyak 16 jiwa dengan persentase (0,97%).

4.1.3. Perekonomian Desa

(41)

Tabel 4.4. Distribusi Penduduk Menurut Sumber Mata Pencaharian di Desa Gajah Tahun 2013

No.

Mata Pencaharian

Jumlah Kepala Keluarga

(KK) Persentase %

1 PNS 20 1,92

2 Petani 841 81,02

3 Pedagang 25 2,40

4 Buru Tani 12 1,15

5 Wiraswasta 87 8,31

6 Lainnya 53 5,10

Jumlah 1038 100%

Tabel 4.4menunjukkan bahwa mayoritas penduduk di Desa Gajah memiliki mata pencaharian sebagai petani sebanyak 841 Kepala Keluarga (KK) dengan persentase 81,02%. Hal ini menunjukkan bahwa aktivitas perekonomian berpengaruh kepada sektor pertanian.

4.1.4. Sarana dan Prasarana

Sarana dan prasarana diDesa Gajah saat ini dapat dinilai telah cukup memadai. Hal ini dapat dilihat dari jenis-jenis sarana yang telah tersedia baik sarana angkutan, sarana pendidikan dan sarana sosial.

(42)

Tabel 4.5. Sarana dan Prasarana Umum di Desa Gajah Tahun 2013

No Sarana dan Prasarana Jumlah (Unit)

1 Balai Desa 1

2 SD/TK 1

3 Polides 2

4 Mesjid 1

5 Greja 3

6 Kantor Kepala Desa 1

7 Posiandu 1

Tabel 4.5 memperlihatkanbahwa sarana dan prasarana di Desa Gajah sudah memadai. Walaupun sarana pendidikan yang ada hanya satu unit yaitu Sekolah Dasar Negeri, tetapi penduduk dapat melanjutkan pendidikannya ke sekolah lanjutan yang ada di Brastagi dan Ibu Kota Kabupaten (Kabanjahe).Hal ini tidak mempersulit penduduk, karena jaraknya yang tidak jauh dan mudah ditempuh, serta didukung oleh sarana jalan dan transportasi yang memadai.

Diketahui bahwa Balai Desa di Desa Gajah terdapat satu unit, 1 unit Sekolah Dasar, 2 unit Polides, 1 unit mesjid, 3 unit gereja, 1 unit Kantor Kepala Desa dan 1 unit Posyandu.

4.1.5. Karakteristik Petani Responden

Adapun karakteristik petani yang menjadi responden penelitian ini ialah meliputi umur, tingkat pendidikan, lama bertani, dan jumlah tanggungan. Karakteristik petani respoinden dapat dilihat pada tabel 8 dibawah ini:

Tabel 4.6. Karakteristik Petani Responden

No Uraian Satuan Range Rataan

1 Umur Tahun 22-57 39,00

(43)

4 Lama Bertani Tahun 1-33 14,00

5 Jumlah Tanggungan Jiwa 1-6 3,00

Sumber: Lampiran 1

Tabel 4.6menunjukkan bahwarata-rata luas lahan petani tomat adalah 0,346 Ha dengan range 0,2-0,8 ha.Rataan umur petani adalah 39 tahun dengan range 22-57 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa petani responden masih tergolong produktif yang masih memiliki tenaga kerja yang potensial untuk mengusahakan usahatani tanaman tomat.

Tingkat pendidikan yang dijalani para petani responden memiliki rata-rata 11 tahun dengan range 4-17 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa rata-rata-rata-rata pendidikan petani adalah setingkat SMA.

Rata-rata lama bertani petani responden di Desa Gajah adalah 14 tahun dengan range 1-33 tahun yang menunjukkan bahwa pengalaman bertani bagi petani termasuk cukup tinggi yang kemungkinan besar dapat mempengaruhi petani dalam membudidayakan tanaman tomat.

(44)

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1. Teknis Budidaya Tomat

5.1.1. Pengolahan Lahan

Pengolahan lahan Bertujuan untuk menciptakan kondisi lingkungan yang sesuai bagi pertumbuhan dan pembentukan hasil.Lahan yang telah lama ditanami harus diolah kembali, agar tanah menjadi menjadi agregat-agregat yang lebih halus sehingga menjadi tekstur gembur. Lahan juga harus dibersihkan dari semak belukar, rumput, gulma dan sisa tanaman lain yang tumbuh disekitar tanaman. Sehingga akan tercipta kondisi lahan yang dapat menjamin kesuburan tanaman tomat yang akan diusahakan.

Pengolahan lahan pertanian di daerah penelitian dilakukan dengan mencangkul tanah sedalam 20-40 cm, dilanjutkan dengan mencangkul tanah tipis-tipis sampai diperoleh tanah yang remah (gembur), dan selanjutnya membentuk parit-parit atau bedengan yang bertujuan untuk melindungi akar tanaman dari genangan air, terutama pada saat musim hujan. Tenaga kerja yang digunakan ± sebanyak 20 untuk mengolah satu hektar lahan.Kemudian tanah dibiarkan agar terangin.

5.1.2. Penanaman

(45)

Pupuk yang digunakan yaitu pupuk kandang, KCL, Patin kali butir dan pupuk NPK. Dengan masing-masing rataan sebanyak 41,6 kg/Ha, 55,9kg/Ha, 50,8 kg/Ha dan 51,2 kg/Ha.

5.1.3. Pemeliharaan

Pemeliharaan dalam usahatani tomat mencakup kegiatan penyiangan gulma, pemupukan, pemberantasan penyakit, pemangkasan dan penyiraman pasca terkena erupsi Sinabung.

5.1.3.1. Penyiangan

Para petani tomat di Desa Gajah melakukan penyiangan tanaman tomat untuk menghilangkan rumput-rumput atau gulma yang tumbuh disekitar tanaman tomat.Penyiangan ini dilakukan biasanya setelah 1 bulan tabur bibit.Penyiangan dilakukan dengan hati-hati yaitu dengan menggunakan tangan mencabut rumput dan gulma yang tumbuh disekitar tanaman tomat tanpa merusak tanaman tomat yang mulai tumbuh.Rata-rata penggunaan tenaga kerja untuk penyiangan ini yaitu sebanyak ± 10 HKO per hektar.

5.1.3.2. Pemupukan

(46)

dengan cara ditabur. Untuk kegiatan pemupukkan ini, rata-rata penggunaan tenaga kerja sebanyak ± 8 HKO per hektar.

5.1.3.3. Pemberantasan Penyakit

Pemberantasan penyakit untuk tanaman tomat dilakukan dengan menyemprotkan pestisida berupa trinep, krakon dan agrep 20 wp. Pemberian pestisida ini bertujuan untuk memberantas penyakit tanaman tomat pada daun, batang dan akar dengan penggunaan rata-rata ± 3,7 kg/ha, ± 1,5 L/Ha dan ± 2 L/ha. Untuk kegiatan pemberian pestisida pada tanaman tomat membutuhkan ± 5 HKO per hektar.

5.1.3.4. Pemangkasan

Tanaman yang berupa perdu atau pohon umumnya perlu pemangkasan. Pemangkasan ini dimaksudkan antara lain untuk membentuk pohon, mengurangi daun, mempercepat pembuahan, meremajakan tanaman, dan lain-lain. Tujuan membentuk pohon adalah agar dapat berbunga atau berproduksi lebih banyak.Pengurangan daun dimaksudkan untuk mendapatkan hasil assimilasi bersih yang optimum. Dengan pemangkasan juga dimungkinkan mempercepat proses pembuahan. Tetapi adakalanya pemangkasan dilakukan untuk peremajaan tanaman (rejuvenilisasi).

(47)

masing-masing tandan disisakan 5 buah yang dipelihara agar menghasilkan buah yang besar.

5.1.4. Pemanenan

Tomat bisa mulai dipanen setelah berumur 70-90 hari setelah pindah tanam. Dalam hal ini di Desa Gajah pemanenan dilakukan oleh pedagang pengumpul tidak oleh petani. Pemanenan dilakukan dengan cara dilelang dengan cara pelelangannya siapa yang menawarkan tawaran tertinggi terhadap produksi tomat yang dihasilkan dengan luas lahan yang dimiliki petani di Desa Gajah. Rata-rata jumlah produksi tomat di Desa Gajah yaitu sebesar 149,800 kg/ha dengan harga jual petani Rp. 5.000 per kg.

5.2. Produktivitas Tomat

Berikut ini adalah data produktivitas tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.

Tabel 5.1. Data Rataan Luas Lahan, Produktivitas Tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo Pasca Meletusnya

Gunung Sinabung

No Uraian Petani

1 Rataan Luas Lahan (Ha) 0,346

2 Produktivitas (Kg/Ha) 2996

Sumber: Lampiran 9

(48)

5.3. Ketersediaan Sarana Produksi di Daerah Penelitian

5.3.1. Luas Lahan

Tanaman tomat dapat tumbuh baik pada daerah ketinggian 400m dpl. Luas lahan pertanian di Desa Gajah adalah sebesar 500 Ha dan luas lahan rata-rata yang digunakan untuk usahatani tomat sebesar 0,346 ha. Jika dibandingkan dengan jumlah keluarga di desa tersebut sebanyak 428 KK.

5.3.2. Benih

Petani di Desa Gajah pada umumnya menggunakan benih dalam kemasan daripada benih buatan. Hal ini dikarenakan benih dalam kemasan yang dijual oleh pedagang memiliki kualitas yang lebih baik dan terjamin. Di Desa Gajah terdapat 2 kios pedagang saprodi yang menjual benih tomat dan petani di Desa Gajah membeli benit tomat dari kios pedagang tersebut. Untuk itu ketersediaan benih tomat diDesa Gajah cukup tersedia.

5.3.3. Pupuk

Pupuk dasar yang digunakan petani adalah pupuk kandang yang bertujuan untuk memperbaiki sifat biologi, fisika dan kimia tanah agar tanaman tomat dapat tumbuh dengan baik. Selain penggunaan pupuk kandang petani di Desa Gajah juga menggunakan pupuk NPK, KCL dan pupuk Patin Kali Butir. Rata-rata penggunaan pupuk kandang yang digunakan petani setempat sebanyak 41,6 kg/ha, 51,2 kg/ha NPK; 55,9 kg/ha KCL; dan 50,8 kg/ha pupuk Patin Kali Butir. Dengan harga masing-masing yaitu, pupuk kandang Rp. 1,200 per kilogram, pupuk NPK Rp. 7,000 per kilogram, pupuk KCL Rp. 6,000 per kilogram dan pupuk patin kali butir Rp. 7,000 per kilogram.

(49)

akan tetapi para petani tetap membeli dan menggunakan pupuk dari kios tersebut dikaranakan kualitasnya lebih terjamin dibandingkan dengan pupuk yang dijual oleh CU (Credit Union) dan jarak yang cukup jauh untuk mendapatkan harga yang lebih murah yaitu di Kecamatan Kabanjahe. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa ketersediaan pupuk di Desa Gajah cukup tersedia.

Subsidi pupuk di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo hingga saat ini tidak terdistribusi dengan baik. Akibat dari itu pertain di Desa Gajah membeli pupuk sendiri yang tersedia di kios.

5.3.4. Tenaga Kerja

Tenaga Kerja yang dibutuhkan untuk usahatani tomat di Desa Gajah mengerjakan berbagai kegiatan meliputi kegiatan persiapan lahan, pengelolaan lahan, penanaman, penjarangan, pemangkasan, pemupukan, dan penyiangan. Curaha tenaga kerja merupakan faktor produksi berlangsungnya proses usahatani. Curahan tenaga kerja berasal dari dalam keluarga (TKDK) dan tenaga kerja luar keluarga (TKLK). Penggunaan tenaga kerja pada usahatani ini berdasarkanj jam kerja orang yang bekerja per harinya.

(50)

Tabel 5.2. Rataan Penggunaan Tenaga Kerja per Hektar per Musim Tanam di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung

Tahun 2013.

Tabel 5.2menunjukkan bahwa rataan kebutuhan tenaga kerja untuk 1 hektar lahan dalam 1 musim tanam (2 bulan) setelah terkena erupsi adalah TKDK sebanyak 10 HKO dan TKLK 6 HKO, sehingga total tenaga kerja yang digunakan yaitu sebanyak 16 HKO. Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa penggunaan tenaga kerja untuk usahatani tomat di Desa Gajah cukup tersedia.

5.4. Biaya Produksi Usahatani Tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo

Biaya produksi dalam usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo selama satu musim tanam ialah sebagai berikut:

Tabel 5.3.Rata-rata Jumlah Biaya Produksi Tomat per Musim Tanamdi Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo Tahun

*Milik Sendiri (PBB) 0,346 91.200

(51)

Lanjutan Tabel 5.3

* Pupuk Kandang 41,6 49.920

No Uraian Fisik Nilai

* Pupuk NPK 51,2 358.400

*Pupuk KCL 55,9 340.200

* Pupuk PKB 50,8 358.400

1.4 Tenaga Kerja

*Pengolahan Lahan 3 183.600

*Penanaman 3 169.200

*Pemeliharaan 4 228.000

*Pemanenan 3 211.200

*Pasca Panen 3 157.200

Jumlah Biaya Produksi 3.983.704

Sumber: Lampiran 2-7

Tabel 5.3 memperlihatkan bahwa rata-rata jumlah biaya produksi di Desa

Gajah per musim tanam pasca terkena erupsi Gunung Sinabung adalah Rp. 3.983.704.

5.5. Produksi dan Penerimaan Usahatani Tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo

Rata-rata produksi dan penerimaan usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo selama satu musim tanam ditunjukkan pada tabel sebagai berikut:

Tabel 5.4. Rata-rata Produksi dan Rata-rata Penerimaan Usahatani Tomat per MusimTanam/Hektar di Desa Gajah Pasca Meletusnya

Gunung Sinabung Tahun 2013

No Uraian Nilai

1 Produksi (Kg/Musim Tanam/Ha) 2.996

2 Harga (Rp/kg) 5.000,-

(52)

Tabel 5.4 memperlihatkan bahwa rata-rata produksi usahatani tomat di Desa Gajah adalah sebesar 2.996 kg/MT/Ha dengan harga jual sebesar Rp. 5.000 per kg dan rata-rata penerimaan petani tomat di Desa Gajah sebesar Rp. 14.980.000/MT/Ha.

5.6. Pendapatan Usahatani Tomat di Daerah Penelitian

Analisis usahatani tomat di Desa Gajah selama 1 musim tanam pasca terkena erupsi Gunung Sinabung dapat dilihat pada tabel berikut:

Tabel 5.5.Rata-Rata Pendapatan Usahatani Tomat per Musim Tanam di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

No Uraian Nilai

1

Rata-rata Biaya Produksi Tomat

(Rp/MT/Ha) 3.983.704

2 Rata-rata Produksi Tomat (Kg) 2.996

3

Rata-rata Penerimaan Tomat

(Rp/MT/Ha) 14.980.000

4

Rata-rata Pendapatan Tomat

(Rp/MT/Ha) 10.996.296

Sumber: Lampiran 8-10

Tabel 5.5memperlihatkan bahwa rata-rata biaya produksi di Desa Gajah pasca terkena erupsi yang terdiri dari biaya lahan, pupuk, tenaga kerja dan penyustan adalah sebesar Rp. 3.983.704,- per musim tanam per hektar.

(53)

Produksi rata-rata yang diperoleh petani tomat di Desa Gajah pasca terkene erupsi Gunung Sinabung 2.996/kg/MT/Ha.

Penerimaan rata-rata yang diperoleh dengan penjualan tomat pasca terkena erupsi Gunung Sinabung yaitu sebesar Rp. 14.980,- per musim tanam per hektar.

5.7. Kelayakan Usahatani Tomat di Daerah Penelitian

Analisis kelayakan usahatani R/C ratio merupakan alat untuk mengetahui layak atau tidaknya usahatani dilakukan.Analisis kelayakan usahatani tomat dilakukan untuk mengetahui apakah usahatani tomat yang diusahakan oleh petaniDesa Gajah pasca terkena erupsi Gunung Sinabung layak atau tidak. Untuk mengetahui kelayakannya digunakan kriteria Return Of Cost ratio (R/C).

(54)

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian ini, diperoleh kesimpuan sebagai berikut: 1. Rata-rata biaya produksi usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan

Simpang Empat Kabupaten Karopasca erupsinya Gunung Sinabung sebesar Rp.3.983.704 per musim tanam per hektar.

2. Rata-rata pendapatan usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo pasca erupsinya Gunung Sinabung sebesar Rp. 10.996.296,- per musim tanam per hektar.

3. Usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo layak untuk dikembangkan.

6.2. Saran

Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat disarankan sebagai berikut: 6.2.1. Kepada Petani

Sebaiknya petani menambah jumlah penggunaan sarana produksi seperti benih serta dan peralatan pertanian untuk dapat menambah produktivitas bagi petani.

6.2.2. Kepada Pemerintah

(55)

6.2.3. Kepada Peneliti Selanjutnya

(56)

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA

PEMIKIRAN, HIPOTESIS PENELITIAN

2.1. Tinjauan Pustaka

2.1.1. Usahatani

Ilmu usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seorang mengusahakan dan mengkoordinir faktor-faktor produksi berupa lahan dan alam sekitarnya sebagai modal sehingga memberikan manfaat yang sebaik-baiknya. Sebagai ilmu pengetahuan, ilmu usahatani merupakan ilmu yang mempelajari cara-cara petani menentukan, mengorganisasikan, dan mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor produksi seefektif dan seefesien mungkin sehingga usaha tersebut memberikan pendapatan yang maksimal (Suratiyah, 2009).

Setiap petani dalam pengelolaan usahataninya mempunyai tujuan yang berbeda-beda. Ada tujuannya untuk memenuhi kebutuhan keluarga yang disebut usahatani subsisten, dan ada yang bertujuan mencari keuntungan disebut usahatani komersial. Petani umumnya bertujuan untuk mencari keuntungan dalam meningkatkan penghasilan/pendapatannya bukan semata-mata untuk memenuhi kebutuhan keluarga (Rismayani, 2007).

Menurut Suratiyah (2009), klasifikasi usahatani dapat dibedakan menurut corak dan sifat, organisasi, pola serta tipe usahatani.

a. Corak dan sifat

(57)

b. Organisasi

Menurut organisasinya, usahatani dibagi menjadi 3 yakni:

1. Usaha individual ialah usahatani yang seluruh proses dikerjakan oleh petani sendiri beserta keluarganya mulai dari perencanaan, mengolah tanah, hingga pemasaran ditentukan sendiri.

2. Usaha kolektif ialah usahatani yang seluruh proses produksinya dikerjakan bersama oleh suatu kelompok kemudian hasilnya dibagi dalam bentuk keuntungan.

3. Usaha kooperatif ialah usahatani yang tiap prosesnya dikerjakan secara individual, hanya pada beberapa kegiatan yang dianggap penting dikerjakan oleh kelompok, misalnya pembelian saprodi, pemberantasan hama, pemasaran hasil, dan pembuatan saluran irigasi.

c. Pola

Menurut polanya, usahatani dibagi menjadi 3, yakni khusus, tidak khusus dan campuran.

1. Usahatani khusus ialah usahatani yang hanya mengusahakan satu cabang usahatani saja, misalnya usahatani tanaman pangan, usahatani peternakan dan usahatani perikanan.

2. Usahatani tidak khusus ialah usahatani yang mengusahakan beberapa cabang usaha bersama-sama, tetapi dengan batas yang tegas.

(58)

d. Tipe

Menurut tipenya, usahatani dibagi menjadi beberapa macam berdasarkan komoditas yang diusahakan, misalnya usahatani ayam, usahatani kambing, dan usahatani jagung.Tiap jenis ternak dan tanaman dapat merupakan tipe usahatani. Teori produksi yang sederhana menggambarkan hubungan diantara tingkat produksi suatu barang dengan jumlah tenaga kerja yang digunakan untuk menghasilkan berbagai tingkat produksi barang tersebut. Dalam analisis ini dimisalkan bahwa faktor-faktor produksi lainnya adalah tetap jumlahnya yaitu modal dan tanah jumlahnya dianggap tidak berubah (Sukirno, 2005).

Beberapa faktor produksi yang dapat mempengaruhi tinggi rendahnya produksi meliputi; luas lahan yang dimiliki, jumlah benih yang digunakan, jumlah tenaga kerja yang digunakan, banyaknya pupuk yang digunakan, banyaknya pestisida yang digunakan, keadaan pengairan, tingkat pengetahuan dan keterampilan, tingkat kesuburan tanah, iklim atau musim, modal yang tersedia (Soekartawi, 2003).

2.1.2. Bencana Alam

Bencana Alam adalah bencana yang diakibatkan oleh peristiwa atau serangkaian peristiwa yang disebabkan oleh alam antara lain berupa gempa bumi, tsunami, gunung meletus, banjir, kekeringan, angin topan, dan tanah longsor (Pasal 1, UU RI No. 24 Tahun 2007, tentang Penanggulangan Bencana).

(59)

(BPNB) mengelompokkan bencana alam yang ada di Indonesia menjadi delapan hal salah satunya bencana letusan Gunung Berapi.

Lahan pertanian yang terkena dampak letusan gunung merapi sepeti lahan-lahan disekitar Gunung Merapi dan gunung merapi lainnya di Indonesia mengalami perubahan fisik kimia, fisika, serta biologi yang besarnya bergantung pada sifat kimia dan fisika abu yang menimbun, dan ketebalan timbunan. Oleh karena itu perlu suatu tindakan perbaikan yang ditunjukan untuk (1). Pemulihan kesuburan tanah, seperti (a) pengurangan tebal timbunan abu yang tidak subur, atau (b) membenamkan dan mengaduk abu vulkanis yang subur dengan tanah asal pada saat pengolahan tanah (c) pemberian bahan organik; dan (2). Peningkatan produktivitas tanaman hortikultura melalui budidaya yang sesuai (Martini, dkk.,2011).

2.1.3. Gunung Sinabung

Gunung Sinabung adalah gunung di Dataran Tinggi Karo, Kabupaten Karo, Sumatera Utara, Indonesia.Sinabung dan Sibayak adalah dua gunung merapi aktif yang berdekatan di Sumatera Utara.Ketinggian Gunung Sinabung 2. 640 meter. Gunung ini menjadi puncak tertinggi di Sumatera Utara.Gunung ini belum pernah tercatat meletus sejak tahun 1.600.

(60)

menyengat hidung. Diantara ketiga material tersebut butir pertama lebih luas dampaknya terhadap pertanian (Martini, dkk.,2011).

2.1.4. Teknik Budidaya Tomat

Tomat (Solanum lycopersicum)berasal dari daerah Peru dan Ekuador, kemudian menyebar keseluruh Amerika, terutama ke wilayah yang beriklim tropis.Bangsa Eropa dan Asia mengenal tanaman tomat pada tahun 1523.Namun pada waktu itu tanaman tomat dianggap sebagai tanaman yng beracun dan hanya ditanam sebagai tanaman hias dan obat kanker.Tanaman tomat ditanam di Indonesia sesudah kedatangan orang Belanda, hal ini menandakan bahwa tanaman tomat sudah tersebar diseluruh dunia, baik didaerah tropis maupun subtropis.Tanaman tomat termasuk tanaman semusim yang berumur pendek artinya umur tanaman hanya satu kali berproduksi dan setelah itu mati (Cahyono, 1998).

Klasifikasi tanaman tomat:

Kingdom : Plantea (Tanaman)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Super Divisi : Spermathopyta (Menghasilkan biji) Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) Kelas : Magnoliopsida (Berkeping dua/dikotil) Sub Kelas : Asteridae

Ordo : Solanales

Famili : Solanaceae (suku terung-terungan) Genus : Solanum

(61)

Tanaman tomat bisa tumbuh baik di dataran rendah maupun dataran tinggi, tergantung dari varietasnya.Namun budidaya tomat di dataran tinggi biasanya lebih produktif dibanding dataran rendah.Sosok tanaman tomat berupa semak yang bersifat annual atau tahunan tergantung pada varietasnya, buah tomat sangat beragam baik bentuk, warna maupun ukurannya.Keindahan bentuk dan warnanya membuat tomat sering dimanfaatkan pula sebagai bahan dekorasi. Selain itu, karena rasanya yang segar menyebabkan tomat sering pula dimakan langsung sebagai buah (Widayati, 1999).

2.1.5. Kandungan Gizi dan Varietas Tanaman Tomat

Buah tomat termasuk komoditas multiguna, dikatakan multigunan karena selain berfungsi sebagai sayuran maupun dikonsumsi buah segar, buah tomat juga dimanfaatkan sebagai bahan dasar kosmetik serta obat-obatan berbagai macam penyakit. Kandungan kimia buah tomat mempunyai besar bagi kesehatan manusia.Tomat banyak mengandung vitamin A, C, serta mineral Mg dan P. Selain itu, tomat juga mengandung mineral Ca dan Fe, meskipun dalam jumlah tidak banyak. Dalam 100 g tomat terdapat 20-23 kalori (Widayati, 1999).

(62)

perawatan kecantikan karena air tomat dapat melicinkan kulit, terutama kulit muka. Selain itu, manfaat lainnya yaitu mampu mengobati berbagai macam penyakit seperti sembelit, demam, sariawan, gusi berdarah, menurunkan tekanan darah tinggi, radang usus buntu (sakit kuning), melawan stroke maupun penyakit jantung, memulihkan fungsi lever, mengobati bisul, memar akibat terbentur, serta mampu mengembalikan kulit yangterbakar sinar matahari. Meskipun demikian konsumsi buah tomat tidak dianjurkan bagi orang yang menderita sakit perut maupun sakit mag.

2.2. Landasan Teori

2.2.1. Teori Produksi

Fungsi produksi yang sederhana menggambarkan hubungan diantara tingkat produksi suatu barang dengan jumlah tenaga kerja yang digunakan untuk menghasilkan berbagai tingkat produksi barang tersebut. Dalam analisis ini dimisalkan bahwa faktor-faktor produksi lainnya adalah tetap jumlahnya yaitu modal dan tanah jumlahnya dianggap tidak berubah (Sukirno, 2005)

(63)

berbeda dengan tenaga kerja yang jika tidak digunakan akan menguap tanpa bekas (Sukirno, 2005).

2.2.2. Biaya Produksi

Biaya produksi adalah sebagai kompensasi yang diterima oleh para pemilik faktor-faktor produksi atau biaya yang dikeluarkan oleh petani dalam proses produksi, baik secara tunai maupun tidak tunai. Biaya seringkali menjadi masalah bagi petani, terutama dalam pengadaan input atau sarana produksi. Dalam usahatani dikenal dua macam biaya, yaitu biaya tetap dan biaya tidak tetap. Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah walaupun jumlah produksi berubah dan tidak terpengaruh oleh besar kecilnya produksi. Sedangkan biaya variabel adalah biaya yang selalu berubah tergantung pada besar kecilnya produksi (Prawirokusumo, 1990).

Menurut Fadholi (1998) Ada empat katagori atau pengelompokan biaya, yaitu :

a). Biaya tetap (Fixed Cost) dimaksudkan biaya penggunaan tidak habis dalam satu masa produksi. Tergolong dalam kelompok biaya ini antara lain : bangunan. b). Biaya variabel atau biaya-biaya berubah (Variabel Cost) yaitu besar kecilnya sangat tergantung skala produksi. Tergolong dalamnya antara lain: bibit, pupuk, pestisida, peralatan, tenaga kerja, biaya panen, biaya pengolahan tanah.

2.2.3. Penerimaan dan Pendapatan

2.2.3.1. Penerimaan

(64)

penerimaan total didefinisikan sebagai penerimaan dan penjualan barang tertentu dikalikan dengan harga jual per satuan. Setelah petani menjual hasil produksinya, maka petani akan menerima sejumlah uang. Penerimaan dirumuskan dengan (Soekartawi, 1995):

TR = P.Q

Dimana: TR = Total Revenue (penerimaan total) P = Price (harga)

Q = Quantity (jumlah produksi) 2.2.3.2. Pendapatan

Pendapatan merupakan jumlah seluruh uang yang akan diterima oleh seorang atau rumah tangga selama jangka waktu tertentu. Pendapatan terdiri dari upah atau penerimaan tenaga kerja.Pendapatan dan kekayaan seperti sewa, bunga serta pembayaran transfer atau penerimaan dari tunjangan sosial (Samuelson, 2003).

Sementara itu Kadariah (1983), menyatakan bahwa pendapatan adalah hasil berupa uang atau hasil material lainnya yang berasal dan pemakaian kekayaan atau dan jasa-jasa manusia yang bebas.Pendapatan umumnya adalah peneriman-penerimaan individu perusahaan. Ada dua jenis pendapatan, yaitu: 1. Pendapatan kotor (gross income) adalah penerimaan seseorang atau suatu

badan usaha selama periode tertentu sebelum dikurangi dengan pengeluaran-pengeluaran usaha.

(65)

Lebih lanjut Soekartawi (1995) menyebutkan bahwa pendapatan ada 2 macam:

2. Pendapatan usahatani adalah pendapatan yang diperoleh dengan mempertimbangkan biaya tenaga kerja keluarga.

3. Pendapatan keluarga adalah pendapatan yang diperoleh petani dan keluarga tanpa dikurangi dengan biaya tenaga kerja.

Soedarsono (1992), menyatakan pendapat yang diterima petani dari hasil produksi adalah total penerimaan dikurangi dengan total biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi, sehingga dapat dirumuskan sebagai berikut (Soekartawi, 1995):

I = TR – TC

Dimana:

I = Income (pendapatan)

TR = Total Revenue (penerimaan total) TC = Total Cost (biaya total)

2.2.4. Analisis Kelayakan Usahatani

(66)

2.3. Penelitian Terdahulu

Penelitian yang dilakukan oleh Irsan Z, Tatu (2010) dengan judul Analisis Komperatif Usahatani Tomat Buah Organik dan Anorganik di Kabupaten Banggai.Penentuan sampel (responden) dilakukan secara acak sederhana (sample random sampling). Sampel sebanyak 60 orang masing-masing 30 orang petani yang merupakan petani tomat buah organik dan 30 orang petani tomat buah anorganik. Untuk mencapai tujuan penelitian digunakan analisis pendapatan usahatani dan R/C ratio (revenue cost ratio). Hasil penelitian menunjukkan produksi usahatani tomat buah organik lebih besar 4.600 kg dibandingkan tomat buah anorganik 3.100 kg, penerimaan usahatani tomat buah organik lebih tinggi Rp 9.350.000./ha dibandingkan tomat buah anorganik sebesar Rp 5.675.000/ha Pendapatan usahatani tomat buah organik lebih besar Rp 6.438.000/ha dibandingkan tomat buah anorganik Rp 2.758.168/ha. Usaha tani tomat buah organik lebih layak (R/C ratio =3.2) dibandingkan tomat buah anorganik (R/C ratio = 1,9). Agribisnis tomat buah organik sangat potensial untuk dikembangkan untuk menambah pendapatan petani tomat di Kabupaten Banggai.

(67)

mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan usahatanitomat apel

pada tingkat α = 0,01.

Heriani, et al (2013), dengan judul Analisis Keuntungan dan Resiko Usahatani Tomat di Kecamatan Sumberejo.Dengan analisis bahwa rata-rata umur petani adalah 38.2 tahun.Hal ini berarti bahwa usahatani tomat yang dilakukan petani di Kecamatan Sumberejo Kabupaten Tanggamus secara ekonomi menguntungkan dan layak diusahakan.Penelitian inimenggunakanmetode surveiyang56sampelpenelitianini diambilolehsimple random sampling. Alat analisis yang digunakanuntukpendapatan petaniadalahrasioR/C ratio.Hasil penelitian menunjukkanbahwa nilairasioR/Cadalah3.03, itu berartibahwa pertanianitumenguntungkandanlayak.

2.3.Kerangka Pemikiran

Usahatani yang dilakukan dalam penelitian ini adalah usahatani tanaman tomat di Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo.Faktor produksi mempunyai peranan yang penting dalam melaksanakan usahatani tanaman tomat seperti dalam melaksanakan usahatani lainnya.

(68)

Setiap usahatani memiliki biaya produksi yang berasal dari faktor produksi yaitu terdiri dari biaya tetap (FC) dan biaya tidak tetap (VC). Pendapatan bersih dalam usahatani tomat diperoleh dari selisih antara total penerimaan dan total biaya produksi (I = TR-TC). Penerimaan diperoleh dari hasil perkalian jumlah output yang dihasilkan dalam masing-masing usahatani dengan harga jual output tersebut.

Desa Gajah sebagai salah satu daerah sentra produksi tomat di Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo yang memiliki potensi untuk dikembangkan sehingga menjadi salah satu daerah produksi tomat yang tinggi. Pengembangan tersebut didukung dengan kondisi alam yang dalam keadaan baik.

(69)

Untuk memudahkan dan mengarahkan penelitian, maka disusun skema kerangka pemikiran sebagai berikut:

Gambar.2.1. Skema Kerangka Pemikiran

Keterangan:

2.4. Hipotesis Penelitian

Usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Petani

Layak Tidak Layak

Pendapatan

Penerimaan Hasil Produksi Faktor-faktor Produksi:

1. Sarana Produksi 2. Tenaga Kerja 3. Alat Pertanian

Usahatani Tomat

Biaya Produksi

Harga

(70)

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris yang diartikan pertanian memegang peranan penting dari keseluruhan perekonomian nasional.Hal ini dapat ditunjukkan dari banyaknya penduduk dan tenaga kerja yang hidup dan bekerja pada sektor pertanian.Hortikultura merupakan cabang dari dengan agronomi, hortikultura memfokuskan pada budidaya tanaman buah (pomologi/frutikultur), tanaman bunga (florikultura), tanaman sayuran (olerikultura), tanaman obat-obatan (biofarmaka), dan taman (lansekap). Salah satu ciri khas produk hortikultura adalah perisabel atau mudah rusak karena segar (Mubyarto, 1994).

Gunung Sinabung adalah gunung berapi aktif di dataran tinggi Kabupaten Karo, Sumatera Utara, Indonesia.Ketinggian gunung Sinabung 2. 460 meter. Gunung ini menjadi puncak tertinggi di Sumatera Utara.Gunung Sinabung meletus pertama kali sejak tanggal 27 Agustus 2010, dimana sebelumnya Gunung Sinabung belum pernah meletus lagi sejak tahun 1600.Koordinat puncak Gunung Sinabung adalah 3°10” LU, 98°23” BT (Anonimus, 2014).

(71)

Letusan Gunung Sinabung di Kabupaten Tanah Karo, Sumatera

Utara,memukul industri pertanian. Produksi tanaman holtikultura milik petani di

sana drastis menurun. Lahan pertanian milik warga yang banyak mengalami

kerusakan itu, antara lain selada, cabai, peleng, tomat, kol bunga, brokoli, dan

kentang.Kerusakan juga terdapat pada kebun jeruk, terong belanda, dan

lainnya.Luas lahan pertanian yang mengalami kerusakan diperkirakan mencapai

puluhan ribu hektar.Saat ini, masyarakat sudah terpuruk akibat letusan gunung

merapi tersebut, kerusakan lahan pertanian itu akibat abu vulkanik letusan

Gunung Sinabung yang menyelimuti lahan pertanian.Abu vulkanik itu merusak

tanaman holtikultura petani. Bahkan, tidak sedikit petani di sana yang gagal

(72)

Tabel 1.1 Jumlah Produksi Sayur-Sayuran Menurut Jenisnya (Ton) di Kabupaten Karo Tahun 2008-2012

No Jenis

Tanaman

2008 2009 2010 2011 2012

1. Tomat 32.36 45.464 40.711 28.393 70.768

2. Bawang Putih 65 25 36 50 54

3. Bawang

Daun/Pere

15.439 16.205 12.435 5.402 5.822

4. Kentang 34.255 38.819 53.988 45.170 53.958

5. Kol/Kubis 117.843 95.383 84.189 69.364 80.187

6. Petsai/Sawi 54.969 57.259 65.694 30.082 32.834

7. Wortel 33.613 24.684 38.955 22.253 24.906

8. Cabai 37.672 37.276 37.571 40.610 50.734

9. Bawang

Merah

14.04 469 809 953 1.025

10. Buncis 26.815 26.981 31.765 14.597 25.642

11. Lobak 20.094 8.218 9.701 5.039 4.046

12. Labu Siam 2.298 1.494 2.028 1.062 4.083

Sumber :Badan Pusat Statistik Sumatera Utara (2014)

Menurut Rahardi,et al (1997), kegiatan agribisnis dimulai dari perencanaan usaha, penyediaan sarana dan prasarana, budidaya tanaman, penanganan hasil produksi sampai distribusi produk. Oleh karena itu diperlukan suatu manajemen (pengelolaan) yang dapat mengelola faktor alam, modal, tenaga kerja dan teknologi dengan faktor sarana prasarana agar dapat saling menunjang.

(73)

tomat sangat baik untuk mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit, seperti sariawan karena mengandung vitamin C. Selain sebagai buah segar yang langsung dapat dikonsumsi, buah tomat juga dapat digunakan sebagai bahan penyedap berbagai macam masakan seperti sop, gado-gado, sambal, dan juga dapat dijadikan bahan industri untuk dikonsumsi dalam bentuk olahan, misalnya untuk minuman sari buah tomat, es juice tomat, dan konsentrat. Berbagai macam kegunaan tersebut dapat memberikan keuntungan, baik bagi konsumen, produsen, maupun masyarakat pada umumnya.

Tabel 1.2. Luas Panen, Produksi, Rata-Rata Produksi Sayur-Sayuran dan HargaJual Petani per Kg di Kecamatan Simpang Empat, Tahun

2012

Sumber :Kecamatan Simpang Empat Dalam Angka(2014)

(74)

Potensi pasar buah tomat juga dapat dilihat dari segi harga yang terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat sehingga membuka peluang yang lebih besar terhadap serapan pasar (Cahyono, 1998).

Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik Kabupaten Karo (2009), produksi tomat sementara untuk Desa Gajah pada tahun 2009 produksi tanaman tomat sebanyak 45.464 ton dengan luas panen sekitar 20 ha.

Menurut Soeharjo dan Patang (1994), pada beberapa daerah di Indonesia, petani belum mampu mengambil keputusan ekonomis yang menguntungkan yang dimaksud adalah kemampuan petani dalam menentukan, mengorganisasikan dan mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor produksi seefektif mungkin agar produksi pertaniannya memberikan fungsi yang lebih baik dan lebih menguntungkan.

Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat sebagian besar penduduknya bermata pencaharian sebagai petani, selain padi, wortel, jeruk,kol, cabai, lobak dan lain sebagainya.Jenis tanaman yang diusahakan oleh petani adalah komoditas tomat, yang hasilnya dijual sebagai sumber pendapatan keluarga.

(75)

1.2. Identifikasi Masalah

Berdasarkan uraian di atas, maka beberapa permasalahan yang dimunculkan sebagai berikut:

1. Berapa besar biaya produksi usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo pasca meletusnya Gunung Sinabung? 2. Berapa besar pendapatan yang diperoleh para petani tomat di Desa Gajah

Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo pasca meletusnya Gunung Sinabung ?

3. Apakah usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karolayakpasca meletusnya Gunung Sinabung ?

1.3. Tujuan Penelitian

Berdasarkan identifikasi masalah yang telah diuraikan tersebut, maka tujuan penelitian dirumuskan sebagai berikut:

1. Untuk menganalisisbesarnya biaya produksi usahatani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo pasca meletusnya Gunung Sinabung.

2. Untuk menganalisis besarnya pendapatan yang diperoleh para petani tomat di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo pasca meletusnya Gunung Sinabung.

(76)

1.4. Kegunaan Penelitian

Berdasarkan tujuan penelitian yang telah diuraikan tersebut, maka kegunaan penelitian dirumuskan sebagai berikut:

1. Sebagai bahan informasi bagi produsen dan konsumen serta pihak terkait mengenai usahatani tomat di Kabupaten Karo.

2. Sebagai bahan pertimbangan bagi pihak-pihak yang berkepentingan dalam mengambil keputusan untuk perkembangan usahatani tomat.

(77)

ABSTRAK

CHINTIA RATNA DEWI SIREGAR (100304095/AGRIBISNIS), dengan

judul skripsi “ANALISIS USAHATANI TOMAT PASCA MELETUSNYA GUNUNG SINABUNG”. Studi kasus penelitian di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.Penelitian ini dibimbing oleh HM. Mozart B. darus, M. Sc sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Siti Khadijah, SP., M. Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi usahatani tomat di Desa Gajah, menganalisis pendapatan yang diperoleh para petani tomat di Desa Gajah, dan menganalisis kelayakan usahatani tomat di Desa Gajah.Daerah penelitian ditentukan secara purposive sampling atau secara sengaja dengan pertimbangan tertentu yang telah dibuat terhadap objek yang sesuai dengan tujuan.Sampel diambil dengan metode sensus dengan jumlah sampel sebanyak 50 KK.Metode analisis data yang digunakan untuk identifikasi masalah satu dan dua yaitu dengan menggunakan analisis deskriptif serta melakukan analisis kelayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya produksi yang dikeluarkan adalah sebesar Rp. 3.983.704.Pendapatan yang diperoleh dalam penelitian ini sebesar Rp. 10.996.296. Usahatani di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo layak untuk diusahakan dimana nilai R/C = 3.67 yang artinya biaya lebih kecil dari nilai penerimaan.

(78)

ANALISIS USAHATANI TOMAT PASCA MELETUSNYA

GUNUNG SINABUNG

(

Studi Kasus: Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat,

Kabupaten Karo)

SKRIPSI

OLEH :

CHINTIA R D SIREGAR

100304095

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(79)

ANALISIS USAHATANI TOMAT PASCA MELETUSNYA

GUNUNG SINABUNG

(

Studi Kasus: Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat,

Kabupaten Karo)

SKRIPSI

OLEH :

CHINTIA R D SIREGAR

100304095

AGRIBISNIS

Skrisi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk MemperolehGelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara Medan

Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

Ketua Komisi PembimbingAnggota KomisiPembimbing

(HM. Mozart B. Darus, M. Sc) (Siti Khadijah, SP., M. Si) NIP: 196210951987031005 NIP: 197310111999032002

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(80)

ABSTRAK

CHINTIA RATNA DEWI SIREGAR (100304095/AGRIBISNIS), dengan

judul skripsi “ANALISIS USAHATANI TOMAT PASCA MELETUSNYA GUNUNG SINABUNG”. Studi kasus penelitian di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo.Penelitian ini dibimbing oleh HM. Mozart B. darus, M. Sc sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Siti Khadijah, SP., M. Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi usahatani tomat di Desa Gajah, menganalisis pendapatan yang diperoleh para petani tomat di Desa Gajah, dan menganalisis kelayakan usahatani tomat di Desa Gajah.Daerah penelitian ditentukan secara purposive sampling atau secara sengaja dengan pertimbangan tertentu yang telah dibuat terhadap objek yang sesuai dengan tujuan.Sampel diambil dengan metode sensus dengan jumlah sampel sebanyak 50 KK.Metode analisis data yang digunakan untuk identifikasi masalah satu dan dua yaitu dengan menggunakan analisis deskriptif serta melakukan analisis kelayakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya produksi yang dikeluarkan adalah sebesar Rp. 3.983.704.Pendapatan yang diperoleh dalam penelitian ini sebesar Rp. 10.996.296. Usahatani di Desa Gajah Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo layak untuk diusahakan dimana nilai R/C = 3.67 yang artinya biaya lebih kecil dari nilai penerimaan.

(81)

RIWAYAT HIDUP

CHINTIA RATNA DEWI SIREGAR, lahir di Seimeranti, 15 Mei 1993

Bagan Batu, Riau, anak kedua dari enam bersaudara, putri dari Bapak Erikson Siregar dan Ibu Rumondang Silalahi.

Pendidikan formal yang ditempuh Penulis hingga saat ini adalah:

1. Tahun 1998, masuk Sekolah Dasar dan lulus pada tahun 2004 dari SD Negeri 118333 Seimeranti, Kecamatan Torgamba, Kabupaten Labuhan Batu Selatan, Bagan Batu.

2. Tahun 2004, masuk Sekolah Menengah Pertama dan lulus pada tahun 2007 dari SMP Negeri 12 Pematang Siantar.

3. Tahun 2007, Masuk Sekolah Menengah Atas dan lulus tahun 2010 dari SMA Negeri 1 Pematang Siantar.

4. Tahun 2010, diterima di Universitas Sumatera Utara, Fakultas Pertanian, Program Studi Agribisnis melalui jalur KEMITRAAN.

5. Bulan Agustus-September Tahun 2013 mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bingkat, Kecamatan Pegajahan, Kabupaten Serdang Berdagai. 6. Bulan September 2014 melakukan Penelitian Skripsi di Desa Gajah

(82)

KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karunia-Nya, yang senantiasa melindungi, menyertai, memimpin dan membimbing penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan dan penulisan skripsi ini.

Adapun judul skripsi ini adalah “Analisis Usahatani Tomat Pasca Meletusnya Gunung Sinabung” (Studi Kasus: Desa Gajah, Kecamatan Simpang Empat, Kabupaten Karo)yang merupakan salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan studi dan pemperoleh gelar Sarjana pada Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan.

Pada kesempatan ini penulis dengan segalah ketulusan dan kerendahan hati mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak M, Mozart B, Darus, M.Sc, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

2. Ibu Siti Khadijah, SP., M. Si, selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing penulis dalam penyelesaian skripsi ini.

3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS., selaku Ketua Program Studi Agribisnis atas bimbingan dan bantuannya selama penulis mengenyam pendidikan di Program Studi Agibisnis, fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. 4. Seluruh Staf Pengajar dan Pegawai Tata Usaha di Program Agribisnis,

(83)

5. Teristimewa kepada Ayahanda Erikson Siregar dan Ibunda Rumondang Silalahi tercinta yang tidak henti-hentinya memberikan bantuan moril maupun material serta doa kepada penulis selama masa perkuliahan dan penyelesaian skripsi ini.

6. Kepada rekan-rekan Mahasiswa seperjuangan stambuk 2010 di Program Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan motivasi, semangat dan doa serta bersedia meluangkan waktunya untuk membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

7. Para responden dan instansi-instansi yang berkaitan dengan penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan dan jauh dari sempurna, baik isi maupun tutur bahasa yang penulis lakukan dalam penyelesaian skripsi ini.Oleh Karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca demi penyempurnaan skripsi ini.

Akhir kata penulis berharap kiranya skripsi ini dapat membeikan manfaat bagi semua pihak.

Medan, Desember 2014

(84)

DAFTAR ISI

1.2. Identifikasi Masalah ... 6

1.3. Tujuan Penelitian ... 6

1.4. Manfaat Penelitian ... 7

(85)

3.5.1. Defenisi ... 24

3.5.2. Batasan Operasional ... 25

BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Teknis Budidaya Tomat ... 32

(86)

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Hal

1.1. JumlahProduksi Sayur-sayuran Menurut Jenisnya (Ton) di Kabupaten Karo Tahun 2008-2012 ...3 1.2. Luas Panen, Produksi, Rata-rata Produksi Sayur-Sayuran dan Harga

Jual Petani per Kg di Kecamatan simpang Empat, Tahun 2012 ... 4 4.1. Distribusi Penggunaan Lahan di Desa Gajah Tahun 2013...27 4.2. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Gajah

Tahun 2013 ... 27 4.3. Distribusi Penduduk Menurut tingkat Pendidikan Formal di Desa Gajah

Tahun 2013 ... 28 4.4. Distribusi Penduduk Menurut Sumber Mata Pencaharian di Desa Gajah

Tahun 2013 ... 29 4.5. Sarana dan Prasarana Umum di Desa Gajah Tahun 2013... 30 4.6.Karakteristik Petani Responden ... 30 5.1. Data Rataan Luas Lahan, Produktivitas Tomat di Desa Gajah Kecamatan

Simpang Empat Kabupaten Karo Pasca Meletusnya Gunung Sinabung ... 35 5.2. Rataan Penggunaan Tenaga Kerja per Hektar per Musim Tanam di Desa

Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013 ... 38 5.3. Rataan Jumlah Biaya Produksi Tomat per Musim Tanam di Desa Gajah

Kecamatan Simpang Empat Kabupaten Karo Tahun 2013... 38 5.4. Rata-rata Produksi dan Penerimaan Usahatani Tomat per Musim Tanam

per Hektar di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung

Tahun 2013 ... 39 5.5. Rata-rata Pendapatan Usahatani Tomat per Musim Tanam di Desa Gajah

(87)

DAFTAR GAMBAR

Gambar Judul Hal

(88)

DAFTAR LAMPIRAN

No Judul

1. Karakteristik Petani Sampel Usahatani Tomat di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

2. Biaya Penggunaan Benih Tomat per Petani di Desa Gajah per Musim Tanam Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

3. Biaya Penggunaan Pupuk per Petani di Desa Gajah per Musim Tanam Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

4. Biaya Penggunaan Pestisida di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung sinabung per Musim Tanam Tahun 2013

5. Biaya Sarana Produksi Usahatani Tomat per Petani di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

6. Curahan dan Tenaga Kerja Usahatani Tomat per Petani di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

7. Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani Tomat per Petani per Musim Tanam di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung Tahun 2013

8. Total Biaya Usahatani Tomat per Petani di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung per Musim Tanam Tahun 2013

9. Produksi dan Penerimaan Tomat per Petani di Desa Gajah Pasca Meletusnya Gunung Sinabung per Musim Tanam Tahun 2013.

Pendapatan Bersih Usahatani Tomat per Petani di Desa Gajah Pasca Meletusnya

Gunung Sinabung per Musim Tanam Tahun 2013