Karakteristik Fisikokimia Gelatin Hasil Perendaman Tulang Sapi Dalam Campuran Ca(OH)2-CaCl2
Bebas
31
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui viskositas, warna, kekenyalan dan densitas gelatin pada hidrolisis tulang sapi dengan menggunakan HCl 15 %.Variabel yang dikerjakan adalah
Hasil tanaman cabai di lahan rawa lebak dapat mencapai lebih besar 7 t/ha bila tingkat keseragaman tetesan lebih ditingkat- kan melalui perbaikan dan perawatan
Hal ini menunjukkan kemampuan guar gum untuk mempengaruhi kemampuan hidrasi dari tepung sukun, terutama dengan keberadaan garam dalam sistem, sehingga granula
Substitusi ubi jalar ungu pada tepung terigu berpengaruh nyata terhadap karakteris- tik organoleptik hedonik aroma donat ubi jalar ungu, sedangkan perbandingan minyak
Berdasarkan hasil analisis data dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa perendaman dalam larutan asam asetat (CH 3 COOH) 10% pada proses pembuatan gelatin memberikan
Berdasarkan tabel 6 dapat dilihat bahwa dengan penambahan kalsium hidroksida dan lama perendaman dari semua sampel tidak terdapat perbedaan nyata dengan sampel kontrol tepung
Interaksi Antara lama perendaman dengan konsentrasi etanol juga tidak berpengaruh nyata terhadap nilai rendemen, pH, viskositas, kekuatan gel serta kadar lemak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui viskositas, warna, kekenyalan dan densitas gelatin pada hidrolisis tulang sapi dengan menggunakan HCl 15 %.Variabel yang dikerjakan adalah
