Identifikasi Komponen Volatil Daging Itik Lokal Jawa
Bebas
10
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Pada penelitian tahun sebelumnya dilakukan uji potensi minyak atsiri jahe gajah sebagai bahan pengawet pada dua sampel bahan makanan yaitu tahu putih dan daging
Bahan yang digunakan dalam penelitian marinasi yaitu daging itik afkir yang berusia ± 2 tahun yang diperoleh di RPU (Rumah Pemotongan Umum) Pasar Penggaron Semarang,
Penambahan tepung daun beluntas sampai dengan taraf 2% dalam pakan sebagai upaya mengurangi bau amis pada daging itik lokal tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap
