KARYA AKHIR
RANCANG ALAT UNTUK PENGOLAHAN BIJI KOPI DENGAN KAPASITAS 100KG/JAM MENJADI
BUBUK/TEPUNG KOPI
HAPOSAN LUMBANTORUAN 025202001
Karya Akhir Yang Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah Sarjana Sains Terapan
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA-IV FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan karunia-Nya yang telah memberikan pengetahuan, kekuatan, kesehatan dan kesempatan kepada peeenulis sehingga mampu menyelesaikan laporan Karya Akhir.
Laporan yang berjudul “ Rancang Alat Untuk Pengolahan Biji Kopi Dengan Kapasitas 100 kg/jam Menjadi Bubuk/Tepung Kopi”ini dmaksudkan untuk menyelesaikan mat kuliah Karya Akhir semester VIII Program Pendidikan Diploma-IV. Jurusan Teknologi Mekanik Industri Fakultas Tenik Universitas Sumatera Utara.
Sesuai dengan judul tersebut, pada laporan ini akan dibahas mengenai perancangan yakni : perhitungan ukuran utama, gambar teknik.Yang kemudian rangkuman satuan operasi pengolahan kopi.
Dalam proses pembuatan laporan ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak baik berupa material, spiritual, informasi, maupun dari segi administrasi. Oleh sebab itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada :
1. Ibu Ir.Raskita S Meliala sebagai Dosen Pembimbing
2. Bapak Ir. Alfian Hamsi, MSc sebagai Ketua Departemaen Teknologi Mekanik Industri
4. Seluruh staf pengajar Jurusan Teknologi Mekanik Industri yang telah memberikan perkuliahan demikian juga para pegawai
5. Bapak Bolegan Hutapea sebagai sebagai Direktur PT. Tapanuli Investasi Agro
6. Seluruh staf PT. Tapanuli Investasi Agro yang memberikan informasi selama survey studi
7. Megah Jelyta Sidabutar, SPd yang memberikan dukungan dalam perkuliahan 8. Teman-teman IMMI ( Ikatan Mahasiswa Mekanik Industri )
9. Adik-adik saya Ramot, Maria, Ruth yang dalam perkuliahan
10. Semua rekan yang tidak dapat penulis sebutkan yang telah memberikan dukungan baik materi, mental,maupun spiritual
Penulis juga mengucapkan terimakasih dan penghormatan yang sebesar-besarnya kepada Ibunda D. Hutagalung yang telah memberikan tanggung jawab penuh dan dukungan kepada penulis baik moril dan spirituil.
Demikian penulis sampaikan dengan harapan semua bimbingan, saran dan bantuanyang telah diberikan dapat melengkapi Karya Akhir ini
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih dan semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi para pembaca
Medan,
Penulis
ABSTRAK
Pada mesin penggiling kopi Screw conveyor adalah spesimen yang dirancang khusus sebagai unit pembawa yang mengarahkan biji kopi kering (hasil penyagraian) menuju Batu Gilas (Rotor Bar dan Stator Bar) dimana dilanjutkan suatu proses pecah dan menggiling dengan prinsip putar gilas sehingga biji kopi tersebut akan halus dan langsung akan keluar dari batu gilas dan langsung jatuh ke corong keluaran. Tingkat kehalusan bubuk kopi dapat diatur dengan cara mengatur jarak antara batu gilas, dimana mekanismenya menggunakan baut dan mur yang menghubungkan batu gilas dengan spesimen penyetelan.
Racangan mesin ini selanjutnya akan diajukan sebagai laporan Karya Akhir untuk memenuhi sebahagian persyaratan dalam menyelesaikan program studi Teknologi Menanik Industri Program Diploma- IV Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara dengan gelar Sarjana Sains Terapan (SST)
Tujuan dari penulisan laporan ini adalah memberi penjelasan tentang perinsip kerja mesin yakni komponen-komponen utama beserta hasil kerjanya. Untuk mencapai tujuan tersebut maka pembahasannya diperbuat sesuai hasil bimbingan dan seluruh perhitungan komponen utama mesin ditentukan berdasarkan kapasitas yang direncanakan yaitu 100 kg/jam. Namun perhitungan ini dibatasi hanya pada komponen-komponen utama yang bergerak yaitu motor penggerak, sabuk, pully, poros, baut dan bantalan.
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR... i
ABSTRAK ... iv
DAFTAR ISI... v
DAFTAR GAMBAR... viii
DAFTAR TABEL ... x
2.3. Sistematis Pengolahan Kopi ... 13
2.4. Sistem Satuan Operasi Mesin Pengolahan Kopi... 14
2.4.1. Pengertian Mesin Pengolahan Kopi ... 14
2.4.2. Spesifikasi Peralatan Pabrik Kopi ... 15
2.4.3. Satuan Operasi Pengolahan Kopi ... 20
2.5. Kualitas Kopi ... 21
BAB III. METODE PERENCANAAN ... 25
3.1. Cara Pengolahan Kopi ... 25
3.2. Skema Mesin Penggiling Kopi ... 26
3.2.1. Poros Screw... 26
3.2.3. Rumah Screw ... 27
3.3.7. Pemilihan Bantalan... 40
3.3.8. Pemilihan Baut ... 42
3.4. Bahan-Bahan... 43
3.5. Studi Literatur ... 45
BAB IV. HASIL DAN ANALISA PERHITUNGAN ... 51
4.1. Perancangan Poros ... 51
4.1.1. Pengertian... 51
4.1.2. Macam-macam Poros ... 51
4.1.3. Pemilihan Daya Perencanaan ... 52
4.1.4. Pemilihan Bahan... 54
4.1.5. Perencanaan Diameter Poros... 56
4.6.6. Pemeriksanaan Kekuatan Poros ... 57
4.2. Poros Screw ... 58
BAB V. PERAWATAN DAN PERHITUNGAN TAKSASI BIAYA MESIN PENGGILING KOPI ... 92
5.3. Perhitungan Biaya ... 94
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN ... 100
6.1. Kesimpulan ... 100
6.2. Saran ... 102 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR GAMBAR
1. Gambar 2.1. Flowchart Struktur Organisasi... 12
2. Gambar 2.2. Flowchart Skema Pengolahan Biji... 14
3. Gambar 2.3. Kopi dimasukkan ke elevator ... 16
9. Gambar 2.9. Flowchart Satuan Operasi... 21
10.Gambar 2.10. Buah kopi yang dipetik... 21
11.Gambar 2.11. Kopi yang ditampung ... 21
12.Gambar 2.12. Biji kopi yang lepas dari kulit dan air... 22
13.Gambar 2.13. Biji kopi kering untuk penyortiran ... 22
14.Gambar 2.14. Biji kopi siap untuk dijadikan bubuk... 22
15.Gambar 3.1. Mesin penggiling kopi ... 26
16.Gambar 3.2. Screw Conveyor... 27
17.Gambar 3.3. Rumah Screw Conveyor ... 28
18.Gambar 3.4. Batu gilas diam ... 28
19.Gambar 3.5. Batu gilas penggerak... 29
20.Gambar 3.6. Ukuran penampang dan konstruksi sabuk ... 34
29.Gambar 4.1. Screw Conveyor ... 58
30.Gambar 4.2. Konstruksi pully dan sabuk ... 67
31.Gambar 4.3. Diagram pemilihan sabuk ... 69
32.Gambar 4.4. Ukuran penampang dan konstruksi sabuk ... 69
33.Gambar 4.5. Ukuran penampang sabuk ”V” type A ... 70
34.Gambar 4.6. Gaya geser pada pasak... 77
35.Gambar 4.7. Bantalan pendukung poros ... 81
36.Gambar 4.8. Diagram analisa gaya... 81
37.Gambar 4.9. Bantalan radial tunggal ... 88
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Sumber; P3 Jember (Persyaratan Tanah)... 9
Tabel 2. Type dan Grade kopi Brazil dan New York ... 24 Tabel 3. Jenis-jenis faktor korelasi berdasarkan daya yang ditransmisikan 53 Tabel 4. Baja karbon untuk konstruksi mesin dan baja batang yang
KARYA AKHIR
RANCANG ALAT UNTUK PENGOLAHAN BIJI KOPI
DENGAN KAPASITAS 100 KG/JAM MENJADI
BUBUK/TEPUNG KOPI
HAPOSAN LUMBANTORUAN
025202001
Karya Akhir Yang Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh
Ijazah Sarjana Sains Terapan
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI MEKANIK INDUSTRI
PROGRAM DIPLOMA – IV FAKULTAS TEKNIK
LEMBAR PENGESAHAN
KARYA AKHIR YANG DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI SALAH SATU SYARAT MEMPEROLEH
IJAZAH SARJANA SAINS TERAPAN
HAPOSAN LUMBANTORUAN
025202001
DOSEN PEMBIMBING KETUA JURUSAN
Ir. RASKITA S. MELIALA Ir. ALFIAN HAMSI, MSc
DAFTAR SIMBOL
Simbol Nama Simbol Satuan
T Torsi kgmm
P Daya kW
n Putaran rpm
Tegangan Geser kg/mm2
L Panjang m
D Diameter m
r Jari-jari m
F Gaya kg
Fc Faktor Koreksi -
V Volume m3
v Kecepatan m/det
massa jenis kg/m3
Kecepatan Sudut rad/det
Q kapasitas kg/jam
Percepatan Sudut rad/det2
t waktu detik
b Lebar m
A Luas m2
I Inersia kgm2
Efisiensi %
ABSTRAK
Pada mesin penggiling kopi Screw conveyor adalah spesimen yang dirancang khusus sebagai unit pembawa yang mengarahkan biji kopi kering (hasil penyagraian) menuju Batu Gilas (Rotor Bar dan Stator Bar) dimana dilanjutkan suatu proses pecah dan menggiling dengan prinsip putar gilas sehingga biji kopi tersebut akan halus dan langsung akan keluar dari batu gilas dan langsung jatuh ke corong keluaran. Tingkat kehalusan bubuk kopi dapat diatur dengan cara mengatur jarak antara batu gilas, dimana mekanismenya menggunakan baut dan mur yang menghubungkan batu gilas dengan spesimen penyetelan.
Racangan mesin ini selanjutnya akan diajukan sebagai laporan Karya Akhir untuk memenuhi sebahagian persyaratan dalam menyelesaikan program studi Teknologi Menanik Industri Program Diploma- IV Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara dengan gelar Sarjana Sains Terapan (SST)
Tujuan dari penulisan laporan ini adalah memberi penjelasan tentang perinsip kerja mesin yakni komponen-komponen utama beserta hasil kerjanya. Untuk mencapai tujuan tersebut maka pembahasannya diperbuat sesuai hasil bimbingan dan seluruh perhitungan komponen utama mesin ditentukan berdasarkan kapasitas yang direncanakan yaitu 100 kg/jam. Namun perhitungan ini dibatasi hanya pada komponen-komponen utama yang bergerak yaitu motor penggerak, sabuk, pully, poros, baut dan bantalan.
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Di dunia ini sekitar 7 juta ton kopi dihasilkan dan dinikmati oleh bangsa-bangsa serta menyibukkan sedemikian rupa para perusahaan yang berkecimpung di dunia bisnis kopi. Banyak ragam usaha yang dilakukan berawal dari kegiatan budidaya, pengolahan, industri perdagangan internasional dan dengan demikian beragam kegiatan pendukungnya diberbagai bidang.
Indonesia terkait kepentingan nasionalnya yaitu : usaha produksi kopi merupakan sumber penghidupan jutaan keluarga petani- perkebunan kopi dan ekspor kopi termasuk sumber penerimaan devisa penting.
Mesin pengolahan kopi ( alat pengolah biji kopi menjadi bubuk kopi ) adalah mesin yang melakukan suatu proses pengeringan, pemasakan, kemudian pemecahan biji menjadi tepung atau bubuk.Mesin ini bertujuan untuk membuat dan meningkatkan kapasitas produksi bubuk kopi yang mana sesuai dengan permintaan konsumen ataupun pasar.
Pada pabrik pengolahan kopi di PT. Tapanuli Investasi Agro, digunakan berbagai bahan dan peralatan yang mendukung proses pengolahan kopi dengan kualitas dan mutu ekspor yang sesuai standart pemasaran.Pengolahan kopi dilakukan secara bertahap dengan perkataan lain suatu proses tidak dapat berlangsung jika proses sebelumnya belum beroperasi.
1.2. Tujuan penulisan
Tujuan penulisan Karya Akhir ini adalah untuk mengetahui bagaimana satuan operasi dari pengolahan kopi. Dimana survey studi yang dilakukan di pabrik kopi PT. Tapanuli Investasi Agro untuk meneliti, memahami dan membuat flowchart proses pengolahan dalam bentuk laporan dan miniatur.
Tujuan Rancang Alat Pengolahan Biji Kopi Menjadi Bubuk/ Tepung Kopi adalah :
a. Tujuan Membuat Mesin
Mengaplikasikan displin ilmu yang didapat pada bangku perkuliahan secara teori maupun praktek
Berpartisipasi dalam pengembangan teknologi tepat guna ( TTG )
Memenuhi tuntutan kurikulum dan silabus
Membantu masyarakat dalam membuat mesin atau alat yang bekerja efektif dan efisien
b. Tujuan Membuat Bubuk/ Tepung Kopi
Untuk memperluas wawasan masyarakat yang ingin membuka usaha menjadi produsen Bubuk Kopi
Memperbanyak variasi jenis minuman kopi yang bercita rasa tinggi
1.3. Batasan Masalah
Adapun batasan masalah yang dibahas penulis adalah mengenai satuan operasi pabrik.Perancangan setelah survey dilapangan yakni : perhitungan, ukuran utama dan gambar teknik. Mesin yang dibahas ialah pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi. Pembatasan ini dimaksudkan untuk membatasi permasalahan yang akan dibahas sehingga lebih sistematis.
1.4. Metode Pembahasan
Metode pembahasan yang dilakukan penulis dalam laporan ini adalah :
1. Metode Wawancara
Penulis melakukan tanya jawab langsung dengan pembimbing di pabrik untk mendapatkan informasi tentang topik yang dibahas
2. Metode Observasi
Penulis mengadakan survey studi ke pabrik dan meninjau setiap prose yang ada di pabrik
3. Metode Kepustakaan
4
1.5. Sistematika Penulisan
Untuk mempermudah mengetahui isi laporan Karya Akhir ini maka uraian Bab tiap Bab dapat diringkas secara garis besar sebagai berikut :
BAB I : Merupakan Pendahuluan yang berisikan latar belakang, tujuan pembahasan, batasan masalah, metode pembahasan dan sistematika penulisan
BAB II : Merupakan tinjauan kepustakaan yang berisi tentang pengertian satuan operasi mesin pengolahan kopi
BAB III : Merupakan sistem pengolahan kopi secara garis besar yang mendukung ketahap pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi.
BAB IV : Merupakan pembahasan tentang analisa alat pengolahan biji kopi menjadi bubuk kopi yang mana kapasitasnya 100 kg/jam
BAB II
TINJAUAN KEPUSTAKAAN
2.1 Tinjauan Umum
Sejarah perkopian dunia mencatat orang Sheikh dari Arab yang tertolong jiwanya sewaktu tersesat di hutan dengan memasak buah-buah biji kopi. Hingga sekarang sekitar 50 negara di benua Afrika, Amerika dan Asia menghasilkan kopi dari kebun-kebun yang terpencar di dataran-dataran rendah sampai dipegunungan-pegunungan.
Kopi merupakan salah satu bahan perdagangan penting dunia dan melibatkan jaringan perdagangan antar bangsa dan lebih merupakan kegiatan perdagangan dari negara-negara berkembang ke negara-nagara maju yang merupakan konsumen-konsumen utama.
Di dunia ini berkisar 7 juta ton kopi dihasilkan dan dinikmati oleh bangsa-bangsa yang mana telah menyibukkan banyak perusahaan yang berkecimpung didunia bisnis kopi.telah banyak ragam usaha yang dilakukan yakni : berawal dari pembudidayaan kopi, pengolahan kopi, industri perdagangan internasional dan beragam aktivitas pendukung lainnya.
Untuk kalangan masyarakat dalam mensosialisasikan bagaimana Ilmu Teknologi tepat guna digalakkan demi menunjang Sumber Daya Manusia sangat penting.Terkhusus dalam pengolahan biji kopi.Indonesia terkait kepentingan nasionalnya yaitu usaha produksi kopi merupakan sumber penghidupan jutaan keluarga petani-perkebunan kopi dan ekspor kopi termasuk sumber devisa negara.
efisiensi waktu terkendala dimana peralatan tidak memadai,kemudian butuh tenaga kerja yang banyak dan hasilnya sedikit.
2.1.1 Budidaya Kopi
Sekilas dengan budidaya kopi perlu juga diketahui bahwa kualitas kopi juga dipengaruhi oleh kondisi alamnya.Tumbuhan kopi ( Coffea Sp) termasuk familia rubiaceaee yang dikenal mempunyai sekitar 500 jenis dengan tidak kurang dari 600 species. Genus Cofffea merupakan salah satu genus penting dengan beberapa species yang merupakan nilai ekonomi dan dikembangkan secara komersial yaitu :
Coffea Arabica ( dengan hibridanya)
Coffe Liberica
Coffe Canephora ( Varietas robusta)
Untuk budidaya kopi dianjurjan memilih kawasan yang tanahnya subur dengan sifat antara tanah berpasir dan tanah lempung, tanah dengan cukup humus dan cukup dalam sekurangnya 30 cm dengan tata udara dan drainase yang cukup baik. Dikehendaki derjat keasaman tanah sekitar 5,5-6,5 pH.Untuk hasil yang baik diperlukan tanah yang kaya akan zat-zat hara, terutama penting unsur Nitrogen, Potasium, Asam phosph dan kapur. Diperlukan pemupukan dengan kompos untuk menjaga tanah tetap gembur, juga pemberian serasah untuk mengurangi penguapan air tanah.
Sumber: P3 Jember
PERSYARATAN KOPI ARABIKA
Iklim
Curah hujan
Suhu
Ketinggian kawasan
Tanah
Keasaman
Kesuburan tanah
Sifat fisik
Minimum 1300mm/th dan tanamannya toleran terhadap curah hujan tinggi
Masa bulan kering pendek dan maksimum 4 bulan
15-240C
500-1800 m.dpl
pH 5,2-6,2
Baik
Kapasitas penambatan air tinggi
Pengatusan baik
2.1.2 Pasca Panen
Buah kopi Arabika umumnya akan matang setelah 8 bulan dari saat pembuahan. Buah kopi yang matang di pohon berwarna merah pada kulit buahnya dan matang tidak dalam waktu yang serentak sama walaupun berasal dari satu dompolan buah ataupun dari cabang yang sama. Oleh kaerna itu pemetikan buah kopi harus dilakukan secara manual dan selektif, jika dikehendaki hasil pemetikan buah matang saja untuk menghasilkan kopi yang bermutu baik.
Buah-buah kopi setelah dipetik langsung harus dikerjakan guna mencegah biji-biji kopi tidak membusuk serta menjadikan biji-biji kopi tetap bermutu baik. Pengerjaan buah-buah kopi juga dimaksudkan untuk mengeluarkan keping biji kopi dari daging buah kopi, juga dri kulit tanduk dan kulit ari.
Dikenal ada 2 ( dua ) cara pengolahan biji kopi :
Pengolahan kering, tanpa melalui fermentasi biji kopi yang menghasilkan ras kopi netral
2.2 Struktur Organisasi
Di dalam pengembangan suatu organisasi untuk diterapkan pada sistem satuan operasi, maka sebaliknya suatu hal yang kiranya perlu untuk dijadikan acuan. Bahwa tidak akan terdapat persoalan yang tidak terselesaikan guna efisiensitas perusahaan.
Organisasi menurut Taylor adalah merupakan pengintegrasian berbagai sumber, seperti persoalan teknik, kondisi alam, serta keterlibatan personal.
Terdapat beberapa konsep untuk dipakai sedemikian rupa didalam memantapkan organisasi didalam rangka mengefektifkan sautu aktifitas kelompok yaitu :
a. Adanya deskripsi kerja yang jelas dan menghindari tumpang tindih. Hal tersebut perlu guna menghindari konflik-konflik yang terjadi
b. Konsistensi kekuasaan. Dalam hubungan ini berguna untuk menghindari asisten terlampau banyak tidak efektif melakukan tugas
c. Pembatasan orang dalam pengawasan. Pekerja sesuai kebutuhan perusahaan
d. Kejelasan personal yang terlibat dalam organisasi
Karena masalah yang timbul selalu berubah setiap saat, maka keterlibatan mereka dalam organisasi harus jelas transparansinya. Dalam hal inilah penting peremajaan konstruksi organisasi dan personal yang terlibat didalamnya.
PT. Tapanuli Ivestasi Agro adalah perusahaan yang berkecimpung dalam dunia bisnis pertanian terkhusus tanaman kopi. Perusahaan ini merupakan cabang dari PT. PGLI ( Pembangunan Graha Lestari Indah ) di Jakarta. Ada 3( tiga ) perusahaah yang merupakan cabangnya yaitu :
HOTEL TRAVELLER SUITES Medan ( Pariwisata dan Perhotelan)
PT. Tapanuli Investasi Agro adalah cabang ke 3 dari perusahaan PT. PGLI , perusahan tersebut berdiri pada tanggal 16 Februari 2002. Lokasinya berada di Jalan. Raya Balige ( Silangit ) Kecamatan Siborongborong-Kabupaten Tapanuli Utara. Berikut struktur organisasi PT. Tapanuli Investasi Agro :
Pembelian 1 orang
Teknisi
1 orang Karyawan
25 orang Administrasi
1 orang Direktur 1 orang
Gambar.2.2.Flowchart Struktur Organisasi
2.3 Sistematis Pengolahan Kopi
Kopi yang masuk ke Perusahaan adalah kopi yang berasal dari kalangan petani. Yang mana kopi tersebut adalah kopi yang mana biji sudah lepas dari daging buah dan sudah dikeringkan dibawah sinar matahari.
Untuk pembuatan bubuk kopi maka kopi yang sudah kering tersebut disangray dibawah panas yang berkisar 90-1000 C diruang penyangraian sampai sifat fisik yang diharapkan. Setelah selesai disangray kemudian dipecahkan di ruang ripple mill atau penggiling biji kopi. Setelah biji kopi didapatkan kemudian kopi dibungkus untuk dipasarkan ke konsumen. Berikut sistematis pengolahan kopi dalam skema pengolahan biji kopi dengan 2( dua ) pengolahan yakni : buah kopi – glondong dimemarkan terlebih dahulu (kneuzer) Buah kopi disortir
Pulping(Pelepasan biji
2.4 . Sistem Satuan Operasi Mesin pengolahan Kopi
2.4.1. Pegertian Mesin Pengolahan Kopi
Mesin pengolahan kopi merupakan alat untuk mengolah biji dari pelepasan biji dari kulit tandu dan ari dengan mesin pengepasan kemudian diayak untuk mendapatkan biji yang bersih dengan bantuan blower dimana kulit tersebut dihisap dan dibuang keluar, kemudian dilanjutkan ke pengeringan dibawah sinar matahari setelah kering sesuai standart yang dikehendaki dilanjutkan ke mesin pengayakan dimana fungsinya untuk mengklassifikasikan biji kopi yang akan diolah ataupun dijual. Kopi yang telah dsortir dilanjutkan ke penyangraian dimana dengan pemanasan ruang otomatis kopi siap untuk dilanjutkan ke mesin penggiling kopi untuk memecah kopi yang sudah kering untuk dijadikan bubuk kopi. Setelah bubuk kopi jadi maka siap untuk di pasarkan ke konsumen.
2.4.2. Spesifikasi Peralatan Pabrik Kopi
Pabrik kopi mempunyai beberapa peralatan yakni : a. Elevator
o 9 unit
o Kecepatan : 50 Rpm
Fungsinya :
Untuk mengangkut kopi ke unit mesin yang yang beroperasi
Gambar 2.4.2a. Kopi dimasukkan ke elevator
b. Mesin Pengepasan
o 2 unit
o Kapasitas : @ 1500 kg/jam Fungsinya :
Untuk melepaskan kopi dari kulit tandu dan ari
Membiarkan kopi lanjut ke pengayakan dan kulit ari dan tandu terhisap dengan bantuan blower ke luar
Mengefisiensikan sistem pengolahan dengan baik
c. Blower
o 6 unit
o Daya hisap oleh fan Fungsinya :
Untuk menghisap kulit ari dan kulit tanduk dari biji kopi Membantu pengayakan dengan mengeluarkan angin
keperemukaan pengayakan sehingga biji kopi yang berukuran ringan akan tersortir
Mengefisiensikan sistem pengolahan dengan baik
Gambar2.4.2c.Blower di mesin pengepasan
d. Mesin Pengayakan
o 2 unit
o 4 pengklasifikasi biji yaitu : 8mm, 7mm, 6mm dan 5mm
Fungsinya :
Untuk memisahkan biji kopi sesuai kelasnya
Gambar.2.4.2d.Mesin pengayakan
e. Ruang Penyangraian
o 1 unit
o Suhu : 1600-1700 C
Fungsinya :
Memasakkan biji kopi untuk siap digiling untuk menjadi bubuk kopi
Mengefisiensikan sistem pengolahan dengan baik
f. Mesin Penggiling
o 1 unit
o Kecepatan : 900- 1000 Rpm Fungsinya :
Mekanisme pemecah biji kopi dengan cara menekan biji kopi dengan rotor bar pada dinding yang mempunyai stator bar dan menyebabkan biji kopi pecah dan halus seperti serbuk
Efisiensi pemecahan biji dipengaruhi oleh kecepatan putar rotor, jarak antara rotor bar dengan stator bar, kemudian keausan rotor bar disusun sedmikian rupa sehingga berperan sebagai penahan dan pemecah biji.
Gambar2.4.2f.Mesin penggiling 2.4.3. Satuan Operasi Pengolahan Kopi
Mesin pengolahan kopi merupakan alat yang mengolah kopi dari biji mentah dan menghasilkan bubuk kopi yang siap dipasarkan. Kopi yang diperoleh dipisahkan dari kulit tanduk dan ari kemudian dilanjutkan ke pengeringan dibawah sinar matahari dilanjutkan ke pengayakan untuk pengklassifikasian biji kopi setelah tersortir biji kopi siap disangraikan, biji kopi sudah nasak siap digiling untuk menjadi bubuk kopi.
Satuan operasi pada mesin pengolahan kopi yaitu :
PROSES ( Aktifitas Pabrik), biji kopi diantarkan ke mesin pengolahan dengan berbagai kelengkapan peralatan yang memiliki efisiensi pengolahan yang baik
OUT ( Hasil Akhir ), bubuk kopi siap dipasarkan ke konsumen
OUT PROSES
IN
Gambar. 2.4.3. Flowchart satuan operasi
2.5. Kualitas Kopi
Kopi yang dihasilkan oleh pengolahan ada 2 ( dua ) jenis pegelompokan untuk dipasarkan yakni :
Biji kering hasil sortasi, yang mana mempunyai klassifikasi ukuran biji yang lolos dari mesin pengayakan yang berdiameter 7mm, 6mm, 5mm
Biji tunggal, biji kopi yang lolos di pengayakan diameter 8mm untuk dijadikan bubuk kopi
Gambar.2.5.a.Buah kopi yang dipetik
Gambar2.5.c.Biji kopi yang mana kulit ari dan tanduk telah lepas
Gambar.2.5.d. Biji kopi kering untuk penyortiran
Gambar.2.5.e.Biji kopi siap untuk di jadikan bubuk kopi
Keduanya didasarkan atas nilai cacat dan jumlah nilai cacat dipergunakan untuk menentukan type atau jenis mutu yang sesungguhnya mengambarkan jumlah perbandingan kandungan biji cacat terhadap biji-biji sehat tanpa cacat.
Ini dinyatakan melalui deskripsi atau uraian yang memberikan gambaran atau pengertian mengenai sifat-sifat ( characteristics ) biji kopi. Berikut contoh dalam tabel ketentuan type atau jenis mutu atau disebut pula sebagai grade, ketentuan kopi Brazil dan New York
KOPI BRAZIL PASAR NEW YORK
Type Jumlah cacat
( Maksimum )
Grade Jumlah cacat
( Maksimum
21
Flowchart Mekanisme Pengolahan Kopi
I
N
Penampungan Elevator
Mesin Pengepasan Blower
BAB III
METODE PERENCANAN
3.1. Cara Pengolahan Buah Biji kopi
Untuk memperoleh hasil yang bermutu tinggi buah biji kopi harus dipetik
setelah betul-betul matang yaitu saat kulit buahnya tua berwarna merah. Biji
kopi yang sudah dipetik harus segera diolah lebih lanjut dan tidak boleh
dibiarkan tanpa pengolahan selama lebih dari 12- 20 jam, bila biji kopi tidak
segera diolah dalam jangka waktu tersebut maka biji kopi akan mengalami
fermentasi ( lapuk ) yang menurunkan mutunya.
Buah biji kopi biasanya diperdagangkan dalam bentuk biji kopi beras yaitu
biji kopi kering yang sudah terlepas dari kulit daging buah biji kopi.
Pengolahan buah biji kopi bertujuan untuk memisahkan biji kopi dari kulitnya
dan mengeringkan biji kopi tersebut sehingga diperoleh biji kopi
beras,dengan kadar air yang sedikit. Dilanjutkan lagi ke mesin pengepasan
untuk memperoleh biji kopi dimana kulit tandu dan ari telah terlepas.
Kemudian biji kopi dikeringkan dibawah sinar matahari sesuai dengan yang
dikehendaki biji kopi siap untuk di sanggrai untuk diolah lagi menjadi kopi
bubuk oleh mesin penggiling.
3.2. Skema Mesin Penggiling Biji kopi
1
3
4
Keterangan :
1. Poros Screw
2. Plat Screw
3. Rumah Screw
4. Batu Gilas
3.2.1 . Poros Screw
Poros ini terbuat dari St 37, proses pertama adalah proses pembubutan
sampai dengan ukuran yang diinginkan .
3.2.2 . Plat Screw
Plat ini terbuat dari bahan St 37 , proses pertama adalah memotong
plat sampai berbentuk lingkaran sesuai dengan diameter yang
diinginkan, tahap selanjutnya adalah pengeboran pada titik pusat plat
dengan diameter sesuai dengan diameter poros screw.
Setelah kedua bagian ini selesai maka disatukan kedua bagian tersebut
dengan cara memasukkan poros ke dalam plat yang telah dibor,
kemudian dilas dan ketok hingga jarak daun yang ditentukan seperti
gambar.
t
3.2.3 .Rumah Screw
Rumah screw ini terbuat dari pipa, proses pertama adalah pemotongan
sampai dengan panjang yang diinginkan , proses selanjutnnya adalah
meratakan permukaan pipa kemudian menutup salah satu ujung
bagian pipa dan membuat lubang masukan biji kopi.
Gambar 3.2.3. Rumah Screw Conveyor
3.2.4 .Batu Gilas
Pada bagian ini dapat dibagi menjadi dua bagian utama, yaitu :
a. Batu gilas diam ( Stator bar )
b. Batu gilas penggerak ( Rotor bar )
a. Batu gilas diam , terbuat dari bahan plat bja St 42, proses pertama
adalah proses pembubutan permukaan dan pembubutan diameter,
setelah selesai dilanjutkan dengan proses pembuatan lubang yang
diawali dengan pengeboran, sampai dengan diameter luar rumah
screw, prose akhir adalah pengkartelan permukaan batu gilas, seperti
terlihat pada gambar.
b. Batu gilas penggerak , prose pembubutan batu gilas ini sama dengan
proses pembuatan batu gilas diam, hanya saja pada saat pembubutan
lubang diameter yang digunakan adalah diameter luar bearing, seperti
gambar berikut.
Gambar.3.2.4.b. Batu gilas penggerak
3.3. Prinsip Kerja
3.3.1. Sistem Penggerak Motor
Motor elektro sebagai sumber daya penggerak yang menggerkkan pully
motor yang dihubungkan pada pully untuk menggerakkan poros penggerak. Pully
penggerak utama dan pully yang digerakkan dihubungkan dengan menggunakan
sabuk V dan pada poros yang digerakkan dipasang plat screw yang berfungsi
sebagai unit pembawa yang mengarahkan biji koi menuju ke batu gilas. Untuk
perhitungan poros terlebih dahulu menentukan daya rencana ( pd ) dengan
memakai persamaan.
Pd = F c . p ...( Sularso, 1991 )
3.3.2. Proses Pengoperasian
Mesin ini sangat sederhana dalam pengoperasiannya, karena digerakkan
oleh sebuah motor dimana biji kopi dimasukkan ke dalam rumah screw. Di dalam
rumah screw biji kopi akan dibawa oleh screw menuju batu gilas, didalam ruang
gilas hingga butiran biji kopi akan halus ( bubuk ) akan keluar dari batu gilas lalu
jatuh kecorong keluaran.Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam
pengoperasian :
1. Sebelum pengoperasian,mesin screw conveyor harus dipersiapkan
dengan baik
2. Pada saat pengoperasian, tidak ada bahan lain yang terdapat dalam
rumah screw
3. Setelah pemakaian mesin, dilakukan pembersihan terutama pada
rumah screw agar terhindar dari korosi atau karat
3.3.3. Pemilihan Poros
Poros adalah suatu elemen yang berfungsi sebagai penerus daya dan
putaran, dimana peran utama dalam trasmisi seperti ini dipegang oleh poros. Maka
diperlukan jenis bahan yang digunakan dalam perencanaan poros ini. Bahan yang
akan digunakan adalah jenis S 55 C dengan kekuatan tarik 66 kg/mm.
Adapun tegangan geser ijin dapat dihitung dengan :
2
sf2 = faktor pengaruh konsentrasi tegangan dan kekerasan permukaan
Poros untuk meneruskan daya dapat diklassifikasikan menurut
pembebanannya demikian halnya dengan poros transmisi. Poros jenis ini
mendapat beban puntir murni dan lenturan daya ditrnsmisikan kepada
poros ini melalui kopling, roda gigi, pully, sabuk atau sproket rantai, maka
dalam perencanaan sebuah poros mesin screw conveyor ini nantinya ada
beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu :
a. Kekuatan puntir
Suatu poros transmisi dapat mengalami beban puntir atau lentur
ataupun gabungan antara punter dan lentur, kelelahan, tumbukan atau
pengaruh konsentrasi tegangan bila diameter poros diperkecil ( poros
bertangga ) atau bila poros mempunyai alur pasak harus diperhatkan
b. Tegangan poros
Meskipun sebuah poros mempunyai kekuatan yang cukup, tetapi
lenturan atau defleksi puntirnya terlalu besar akan mengakibatkan
ketidak telitian atau getaran dan suara yang ditimbulkan
3.3.4. Pemilihan Sabuk
Sabuk adalah salah satu bagian yang terpenting pada elemen mesin yang
digunakan untuk mentrasmisikan daya atau putaran yaitu dari poros penggerak ke
poros yang digerakkan, dimana sbuk dibelitkan di sekeliling pully pada poros.
Untuk transmisi daya dipergunakan sabk “ V “ karena mudah penggunaannya.
Jenis sabuk “ V “ terdiri dari beberapa tipe dan ukuran penampang maka untuk
menentukan tipe dan ukuran penampang sabuk yang akan dipergunakan harus
sesuai daya rencana dan putaran poros penggerak. Pada perencanaan sabuk ada
Untuk menentukan persamaan-persamaan dibawah ini menyatakan :
( Sularso, 1991)
Kecepatan linier pada sabuk : V=
Gambar 3.3.4 a Diagram Pemilihan Sabuk
Keterangan :
1. Terpal
2. Bagian penarik
3. Karet pembungkus
4. Bantalan karet
Gambar 3.3.4 b Ukuran Penampang dan Konstruksi Sabuk
Sesuai dengan daya rencana ( kw ) yang dipergunakan dan putaran ( rpm )
yang dihasilkan oleh motor pada pembahasan sebelumnya, maka dapat
12,5
b
x x
β β
9
40
Gambar 3.3.4 c Ukuran penampang sabuk “V” type A
3.3.5. Pemilihan Pully
Pully merupakan bagian yang terpenting dari mesin-mesin sehingga dalam
pembuatan pully perlu dipertimbangkan baik kekuatan pully, proses pengerjaan
hingga nilai ekonomis . Bahan pully pada dunia keteknikan khususnya konstruksi
permesinan kita mengetahui ada berbagai macam jenis dan bahan yang biasa
digunakan dalam konstruksi pully yang disesuaikan pada penggunaan pully
tersebut yang dapat kita jumpai di lapangan, adapun jenis bahan pully tersebut
sebagai berikut
1. Bahan pully besi cor / besi tuang
Besi cor adalah bahan yang pertama kali digunakan dalam
pembuatan pully mengingat bahan ini dapat menerima atau dapat
mentransmisikan daya yang besar sehingga banyak digunakan
untuk mesin industri, mesin pertanian, mesin otomobil, dan
2. Bahan pully aluminium
Bahan pully dengan menggunakan aluminium banyak digunakan
untuk peralatan atau perkakas dan mesin-mesin rumah tangga serta
dapat dijumpai pada alat-alat elektronik
3. Bahan pully plastik
Pully dengan bahan plastik yang disebut teplon banyak digunakan
pada pesawat elektronik
4. Bahan pully mild stell
Bahan pully dengan mild stell banyak kita jumpai pada
mesin-mesin industri dan otomobil
Pada perencanaan Screw conveyor pada mesin penggiling biji kopi ini
pully yang terbuat dari bahan besi cor juga ditinjau dari aspek kekuatan yang
disesuaikan pada poros dengan tegangan tariknya sebesar 60 kg/mm2 ( tabel 2 JIS
G 31223 lampiran 2 ) juga serta harga yang ekonomis dan juga suku cadang yang
mudah untk kita dapatkan dipasaran. Pada pully untuk menghitung besaran
putaran yang akan diterima dihitung dengan persamaan
Maka untuk menentukan besaran putaran yang ditrima ( Khurni, 1980 )
Gambar 3.3.5 Pully
3.3.6. Pemilihan Pasak
Pasak adalah suatu elemen yang disisipkan diantara poros dan pully yang
bertujuan untuk mencegah terjadinya gerak relatif antara poros dengan pully.
Pasak pada umumnya digolongkan ata pasak pelana, pasak rata, pasak benam,
pasak singgung, pasak jarum, dan pasak tembereng.
Dalam perencanaan ini dipilih pasak benam dengan penampang segi
empat. Pemilihan ini dipilih berdasarkan mudahnya pembuatan jenis pasak ini
sendiri. Pembuatan pasak digambarkan mudahnya pembuatan pasak ini sendiri.
Untuk itu peemilihan pasak juga perlu memperhatikan beberapa hal dalam
perhitungannya antara lain :
Maka untuk mnentukan tegangan geser yang diizinkan a ( Sularso,1991 )
menyatakan :
Tegangan geser yang diizinkan a =
2 1
max b
sf sf
( kg/mm)
Dan untuk menentukan tegangan geser yang terjadi g ( Sularso, 1987 )
Tekanan bidang yang dialami oleh pasak ( Pc ) adalah :
Untuk menentukan tekanan bidang yang dialami oleh pasak maka
(Sularso, 1987 ) menyatakan :
Gambar 3. Gaya geser pada pasak
3.3.7. Pemilihan Bantalan
Bantalan yang dipakai adalah bantalan gelinding. Umur bantalan dapat
diketahui dari pembebanan yang terjadi dan nomor bantalan yang digunakan
bantalan poros screw pembawa. Beban yang terjadi sangat kecil dan diasumsikan
gaya yang dialami bantalan hanya gaya radial. Andaikan bantalan yang digunakan
adalah bantalan gelinding dengan nomor 600, dan kapasitas nominal dinamis
spesifik ( c ) = 790 ( kg ). Maka dalam perencanaan ini kita dapat memakai
persamaan sebagai berikut :
Untuk menentukan persamaan-persamaan dibawah ini maka ( Sularso, 1987 )
menyatakan :
Faktor kecepatan Fn =
n 3 , 33
Faktor umur Fh = Fn .
pr C
Umur nominal bantalan Lh = 500 ( Fh )3
Kehandalan umur bantalan Ln = a1 . a2 . a3 . Lh
Bantalan yang digunakan dalam perencanaan dapat dilihat pada gambar berikut.
Cincin luar
Elemen gelinding
Cincin dalam
Gambar 3.1. Bantalan Gelinding 3.3.8. Pemilihan baut
Baut yang dibahas adalah baut pada pengikat batu gilas. Pada tiap-tiap
kasus kita harus menghitung luas yang menahan geseran/ tarikan, dengan
membagikan luas ini dalam tarikan P. Kita memperoleh tegangan geser satuan
rata-rata.
Dengan demikian Tegangan geser =
s
A P
P = gaya pecah biji kopi x jumlah biji kopi dibatu gilas
As = jumlah baut x luas baut
= 4 . 2
d . 4
3.4. Bahan – bahan
Sebelum memasuki tahap-tahap penulisan dalam perencanaan ini lebih
dahulu penulis menyajikan bahan-bahan yang akan digunakan. Adapun bahan
tersebut adalah sebagai berikut:
1. Screw pembawa
Pada bagian ini dapat kita bagi menjadi 2 bagian yaitu :
a. Poros Screw
Poros ini terbuat dari bahan St 37, proses pertama adalah proses
pembubutan sampai dengan ukuran yang diinginkan.
b. Plat Screw
Plat ini terbuat dari bahan St 37, proses pertama adalah memotong plat
sampai berbentuk lingkaran sesuai dengan diameter yang diinginkan.
Tahap selanjutnya adalah pengeboran pada titik pusat plat dengan diameter
sesuai dengan diameter poros screw.
Setelah kedua bagian ini selesai maka satukan kedua bagian dengan cara
memasukkan poros kedalam plat yang telah dibor, kemudian las dan ketok
hingga jarak daun sesuai dengan yang ditentukan.
2. Rumah Screw conveyor
Rumah screw ini terbuat dari pipa proses pertama adalah pemotongan sampai
dengan panjang yang diinginkan, proses selanjutnya adalah meratakan
permukaan pipa kemudian menutup salah satu ujung bagian pipa dan
membuat lubang masukan biji kopi.
3. Batu Gilas
Pada bagian ini dapat dibagi menjadi dua bagian utama yaitu :
a. Batu gilas diam
dilanjutkan dengan proses pembuatan lubang yang diawali dengan
pengeboran, sampai dengan diameter luar srew, proses akhir adalah
pengkartelan permukaan batu gilas.
b. Batu gilas bergerak
Proses pembubutan batu ini sama dengan proses pembuatan batu gials
diam, hanya saja pada pembubutan lubang diameter yang digunakan
adalah diameter luar bearing.
Bahan – bahan tersebut di atas harus memenuhi kriteria pada pemilihan
bahan agar pemilihannya sesuai perencanaan dan tepat dalam setiap perhitungan
teknik yakni kekuatan yang terjadi terhadap kekuatan yang diizinkan.
3.5. Studi Literatur
Studi literatur dilakukan untuk mendapatkan bahan – bahan yang akan
digunakan sesuai dengan kekuatan bahan dalam satu rancangan, pada perencanaan
ini penulis menggunakan persamaan dalam perhitungan teknik yang mencakup
aspek-aspek sebagai berikut :
1. Perhitungan mesin Screw conveyor
Berdasarkan literatur maka daya rencana pada mesin screw dihitung
dengan menggunakan persamaan berikut :
Maka untuk menentukan daya rencana pd (Sularso, 1991) menyatakan:
Pd = Fc . p
Dimana : P = daya pada saat berputar
Fc = faktor koreksi
2. Perhitungan poros
Poros adalah suatu elemen yang berfungsi sebagai penerus daya dan
putaran, dimana peran uata dalam transmisi seperti ini dipegang oleh
poros, maka diperlukan jenis bahan yang digunakan dalam perencanaan
poros ini bahan yang akan digunakan adalah jenis S 55 C dengan
Adapun tegangan geser ijin dapat dihitung dengan :
a =
σB
sƒ1 – sƒ2
Dimana :
a = tegangan geser ijin (kg/mm²)
σB = tegangan tarik (kg/mm²)
Sƒ1 = faktor pengaruh massa, baja dan baja paduan
Sƒ2 = faktor pengaruh konsetrasi tegangan dan kekerasan permukaan
3. Perhitungan sabuk
Sabuk adalah salah satu bagian terpenting pada elemen mesin yang
digunakan untuk mentrasmisikan daya atau putaran yaitu dari poros
penggerak ke poros yang digerakkan dimana sabuk dibelitkan di
sekeliling pully pada poros.
Untuk transmisi daya dipergunakan sabuk “V” karena mudah
penggunaannya. Jenis sabuk “V” terdiri dari beberapa tipe dan ukuran
penampang maka untuk menentukan tipe dan ukuran penampang sabuk
yang akan dipergunakan harus sesuai dengan daya rencana dan putaran
poros penggerak. Pada perencanaan sabuk ada beberapa hal yang harus
diperhatikan antara lain.
Untuk menentukan persamaan – persamaan dibawah ini maka (Sularso,
Sudut kontak ( θ ) : θ = 180 57 (Dp – dp) C
Tegangan sabuk T1 = eμθ
T2
Selanjutnya ( Khurmi, 1980 ) menambahkan :
T1 = σ . b . t
4. Perhitungan pully
Untuk menentukan besar putaran pada pully yang diterima dari putaran
motor berdasarkan literatur dihitung dengan persamaan berikut :
n2 = n1.d1
d2
Dimana :
d1 = diameter pully penggerak (mm)
n1 = putaran pully penggerak (rpm)
d2 = diameter pully yang digerakkan (mm)
n2 = putaran pully yang digerakkan (mm)
5. Perhitungan pasak
Pasak adalah suatu elemen yang disisipkan diantara poros dan pully yang
bertujuan untuk mencegah terjadinya gerak relatif antara poros dengan
pully. Pasak pada umumnya digolongkan atas beberapa macam. Menurut
letaknya pasak dapat digolongkan atas pasak pelana, pelana pasak rata,
pasak benam, pasak singgung, pasak jarum, dan pasak tembereng.
Dalam perencanaan ini dipilih pasak benam dengan penampang segi
empat. Pemilihan ini dipilih berdasarkan mudahnya pembuatan jenis
pasak ini sendiri. Untuk pemilihan pasak juga perlu memperhatikan
Maka untuk menentukan Tegangan geser yang diizinkan a
(Sularso,1991), menyatakan :
Tegangan geser yang diizinkan a = (kg/mm) b max
sƒ1 – sƒ2
Tegangan geser yang terjadi g adalah :
Dan untuk menentukan Tegangan geser yang terjadi g (Sularso,1987),
menyatakan :
F = T .2
d
= F
b.1
Dimana :
T = Torsi yang terjadi pada poros (kg.mm)
B = lebar pasak (mm)
L = panjang pasak (mm)
d = diameter poros (mm)
Sehingga :
= T.2
b.1.d
Maka untuk menentukan Tekanan bidang yang dialami oleh pasak Pc
(Sularso, 1987), menyatakan :
Pc = F
t2.1
F = T.2
Dimana :
T = Torsi yang terjadi (kg/mm)
t2 = Kedalaman alur pasak pada pully (mm)
l = panjang pasak (mm)
d = diameter (mm)
Sehingga :
Pc = T.2
b.l.d
6. Perhitungan Bantalan
Bantalan yang dipakai adalah bantalan gelinding. Umur bantalan dapat
diketahui dari pembebanan yang terjadi dan nomor bantalan yang
digunakan. Bantalan poros screw pembawa.
Beban yang terjadi sangat kecil dan diasumsikan gaya yang dialami
bantalan hanya gaya radial. Andaikan bantalan yang digunakan adalah
bantalan gelinding dengan nomor 6000 dan kapasitas nominal dinamis
spesifik ( c ) = 790 ( kg ), maka dalam perencanaan ini kita dapat
memakai persamaan sebagai berikut :
Untuk menentukan persamaan – persamaan dibawah ini (Sularso, 1987)
menyatakan :
Faktor kecepatan Fn = 33.3
n
Faktor umum Fh = Fn . C
pr
Beban ekivalen Pr = X . V x Frb
Umur Nominal bantalan Lh = 500 ( Fh )3
7. Perhitungan Baut
Disini baut yang dibahas adalah baut pada pengikat batu gilas. Pada
tiap – tiap kasus kita harus menghitung luas yang menahan geseran atau
tarikan dengan membagikan luas ini dalam tarikan P. Kita peroleh
tegangan geser satuan rata-rata.
Dengan demikian :
P As
Tegangan geser =
Dimana :
P = gaya pecah kopi x jumlah kopi dibatu gilas
As = jumlah baut x luas baut
= 4 x . d² π
BAB IV
HASIL DAN ANALISA PERHITUNGAN
4.1. Perancangan Poros 4.1.1. Pengertian
Poros merupakan salah satu bagian terpenting dalam setiap mesin
yang berfungsi untuk meneruskan daya dan putaran. Poros adalah suatu
bagian stasioner yang berputar, biasanya berpenampang bulat, dimana
terpasang elemen-elemen seperti : kopling, roda gigi, pully, roda gila,
engkol sproket, dll.
4.1.2. Macam-macam Poros
Menurut pembebanannya poros dikalsifikasikan menjadi :
a. Poros transmisi
b. Poros spindle
c. Poros gandar
Dalam perencanaan ini dipilih jenis ‘poros transmisi’ poros ini
mendapat beban puntir murni atau gabungan beban puntir dan lentur.
Dalam perencanaan poros, perlu diperhatikan hal-hal sebagai
berikut :
Kekuatan poros
Suatu poros transmisi harus dapat menahan beban seperti puntiran,
lenturan, tarikan dan tekanan. Oleh karena itu, poros dibuat dari bahan
pilihan yang kuat dan tahan beban-beban tersebut.
Kekakuan poros
Walaupun sebuah poros mempunyai kekuatan yang cukup tinggi
tetapi jika lenturan atau difleksi puntirnya terlalu besar, akan
mengakibatkan terjadinya getaran dan suara. Oleh karena itu
disamping kekuatan poros, kekakuannya juga harus dipertimbangkan
sesuai dengan jenis mesin yang dilayani.
Suatu mesin bila putarannya dinaikkan, maka pada harga putaran
tertentu akan terjadi getaran yang sangat besar dan disebut putaran
kritis. Putaran ini harus dihindari dengan membuat putaran kerja lebih
rendah dari putaran kritisnya.
Bahan poros
Bahan poros transmisi biasa dibuat dari bahan yang ditarik dingin dan
difinishing seperti baja karbon yang dioksidasikan dengan ferra silicon
dan dicor. Pengerjaan dingin membuat poros menjadi keras dan
kekuatannya menjadi besar.
4.1.3. Penentuan Daya Perencanaan
Poros yang akan dirancang adalah poros transmisi yang digunakan
untuk mentransmisikan daya dan putaran, yang diperoleh spesifikasi
adalah sebesar :
P = 20 Hp
= 20 . 0,746 KW
= 14,92 KW
n = 1400 rpm
Penentuan daya rencana (Pd) diperoleh dari rumus :
Pd = f e . N ……… ( Lit. 1. hal 7 )
Dimana : Pd = daya rencana (kW)
f e = faktor korelasi
N = daya nominal keluaran motor penggerak (kW)
Adapun beberapa jenis faktor korelasi sesuai dengan daya yang akan
ditransmisikan sesuai dengan tabel 3.
Tabel .3. Jenis-jenis faktor korelasi berdasarkan daya yang ditransmisikan
Daya yang ditransmisikan f e
Daya rata-rata yang diperlukan
Daya maksimum yang diperlukan
Daya normal
1,2 – 2,0
0,8 – 1,2
1,0 – 1,5
Sumber : Sularso, Kiyokatsu Suga, “Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen
Mesin”
Untuk perencanaan poros ini diambil daya maksimum sebagai daya
rencana dengan faktor korelasi sebesar fc = 1,0. Harga ini diambil dengan
pertimbangan bahwa daya yang direncanakan akan lebih besar dari daya
maksimum sehingga poros yang akan direncanakan semakin aman
terhadap kegagalan akibat momen puntir yang terlalu besar.
Maka besarnya daya rencana adalah :
Pd = 1,0 . 14,92
Pd = 14,92 KW
Dengan adanya daya dan putaran, maka poros akan mendapat
beban berupa momen puntir. Oleh karena itu dalam penentuan
ukuran-ukuran utama poros akan dihitung berasarkan beban puntir serta
kemungkinan-kemungkinan kejutan/tumbukan dalam pembebanan, seperti
pada saat motor mulai berjalan.
Besarnya momen puntir yang dikerjakan pada poros dapat
Untuk daya rencana Pd = 14,92 KW dan putaran n = 1400 rpm,
maka momen puntirnya adalah :
Mp = 9,74 . 105 14.92
1400
= 10380,05 kg.mm
4.1.4. Pemilihan Bahan
Poros untuk mesin umum biasanya dibuat dari baja karbon yang
difinisi dingin (disebut bahan S-C) yang dihasilkan dari ingot yang dikil
(baja yang dioksidasikan dengan ferrosilicon dan dicor), kadar karbon
terjamin. Jenis-jenis baja S-C beserta dengan sifat-sifatnya dapat dilihat
dari tabel 4..
Tabel .4. Baja karbon untuk konstruksi mesin dan baja batang yang difinis dingin
untuk poros.
Standar dan Macam Lambang Perlakuan Panas Kekuatan tarik
Dalam perencanaan poros ini dipilih bahan jenis S55C-D dengan
kekuatan tarik αb = 90 kg/mm². Tegangan geser izin dari bahan ini
diperoleh dari rumus :
g = ……….. (Lit. 1. hal 8)
dimana :
r = tegangan geser izin (kg/mm²)
σb = kekuatan tarik bahan (kg/mm²)
Sf1 = faktor keamanan yang bergantung kepada jenis bahan.
Sesuai dengan standar ASME, batas kelelahan puntir
adalah 18% dari kekuatan tarik σb, dimana untuk harga
ini faktor keamanan diambil sebesar = 5,6. Harga 5,6
diambil untuk bahan S-F dan 6,0 untuk bahan S-C
dengan pengarug massa dan baja paduan. Harga Sf1 = 6,0
untuk bahan S-C diambil karena jenis kendaraan yang
dirancang termasuk kendaraan yang ringan, sehingga
dengan faktor keamanan sebesar itu poros yang
dirancang cukup aman.
Sf2 = faktor keamanan yang bergantung pad abentuk poros,
dimana harganya 1,3 – 3,0. Poros yang dirancang tidak
merupakan poros bertingkat, sehingga dengan
mengambil faktor keamanan 2,5 saja poros sudah cukup
aman.
Dari rumus di atas maka tegangan geser izin bahan jenis S 55 C-D adalah :
4.1.5. Perencanaan Diameter Poros
Diameter poros dapat diperoleh dari rumus :
dp = K1CbMp ……… (Lit.1. hal 8)
Kt = faktor koreksi untuk kemungkinan terjadinya tumbukan,
faktor ini dipilih sebesar 1,0 jika beban dikenakan beban
secara halus, dipilih sebsar 1,5 – 1,5 jika terjadi sedikit
kejutan atau tumbukan, dan dipilih sebesar 1,5 – 3,0 jika
beban dikenakan dengan kejutan atau tumbukan yang
besar. Dalam hal ini harga Kt diambil sebesar 2,0 untuk
menjamin keamanan dari poros.
Cb = faktor koreksi untuk kemungkinan terjadinya beban
lentur, dimana untuk perkiraan sementara ditetapkan
bahwa beban hanya terjadi karena momen puntir saja,
dan diperkirakan tidak akan terjadi pembebanan lentur,
sehingga harga Cb ini diambil sebesar 1,3.
Maka diameter poros yang direncanakan :
Maka diambil poros yang standard :
dp = 25 mm
4.1.6. Pemeriksaan Kekuatan Poros
Ukuran poros yang telah direncanakan harus diuji kekuatannya.
Pengujian dilakukan dengan memeriksa tegangan geser yang terjadi
(akibat momen puntir) yang bekerja pada poros. Apabila tegangan geser
ini melampaui tegangan geser izin yang dapat ditahan oleh bahan maka
poros mengalami kegagalan.
Besar tegangan geser akibat momen puntir yang bekerja pada poros
diperoleh dari :
Untuk momen puntir sebesar Mp = 10380,05 kg.mm, dan diameter poros
dp = 25 mm, maka tegangan gesernya adalah :
p = 16 . 10380,05
Π . 253
p = 3,38 kg/mm²
Dari hasil di atas dapat dilihat bahwa tegangan geser yang terjadi
lebih kecil dari tegangan geser izinnya ( g < g ) dimana g = 2,08
kg/mm², sehingga dapat disimpulkan bahwa ukuran poros yang
direncanakan cukup aman.
4.2. Poros Screw
Pada perencanaan daya motor yang dibutuhkan pada screw conveyor pada
mesin penggiling biji kopi ini terlebih dahulu menentukan hal berikut :
1. daya screw
D v P
ds
d1
t
Gambar 4.1. Screw conveyor
Dv = d1 + p²
= 50² + 25²
= 58,30 mm
Sin α =
d1
DV
= 50 58.30
= 0,85
α = 60
Porsi pada screw conveyor (sebagai pembawa)
Fs = ( μ.F cos α ) jumlah biji kopi yang berada pada 4 pitch
= ( 0.4 .4.104 cos 60 ) . ( 68 . 4)
= 0,035 . 58.30 2
T = 1,51 kg.mm²
Maka daya pada screw conveyor
P = . T 2πn
Porsi pada screw conveyor (sebagai pembawa)
Maka daya total pada screw conveyor adalah :
Ptot = P1 + P2
= 8,70 . 10-3 + 3,37 . 10-3
= 12,07 . 10-3 watt
Maka daya rencana yang dihitung dengan mengalihkan daya yang akan
ditransmisikan dengan faktor koreksi ( lampiran )
Maka :
Pd = Fc . P
Dimana :
Pd = daya rencana ( Hp )
Fc = faktor koreksi = 1,2
P = daya yang akan ditransmisikan
Jadi : Pd = 1,2 . 12,07 . 10-3 watt
= 14,484 . 10-3 watt
= 0,144 Hp
Daya motor listrik yang tersedia dipasaran dipilih daya motor sebesar 1
(Hp) atau sebesar 0,746 Kw untuk putaran motor penggerak disesuaikan dengan
yang tersedia yaitu sebesar 1380 rpm.
4.3. Kapasitas Mesin
Dari hasil pengamatan survey yang dilakukan bahwa kapasitas yang
dihasilkan oleh screw konveyor perputaran adalah volume satu ulir daun, dimana
ukuran screw adalah : jarak pitch screw adalah 30 mm, diameter luar screw 50
mm, ukuran diameter poros screw 25 mm, tebal daun screw 3 mm. Dari data di
atas dapat dicari kapasita keluaran screw dalam satu putaran = satu pitch screw,
yaitu :
Volume tabung pada satu pitch screw :
= .3 .14 . (50)² .30 L = jarak pitch
= 58875 mm3
Volume poros screw pada satu pitch screw :
= .1 π . d² .L d = diameter luar poros 4
= .3 .14 . ( 25 )² .30 1 4
= 21195 mm3
Volume poros screw pada satu pitch screw :
= .1 π . D² .t t = tebal daun 4
= .3 .14 . ( 50² - 25² ) .3 1 4
= 3768 mm3
Maka volume pada satu putaran screw adalah :
= volume tabung pada satu pitch screw – (volume poros + volume daun)
= 58875 – (21195 + 3768)
= 33912 mm3
Diperkirakan ukuran rata-rata satu butir biji kopi yang akan digiling
adalah:
10 mm x 10 mm x 5 mm maka dapat dihitung volume biji kopi adalah sebesar 500
= Volume pada satu putaran screw
Volume satu butir biji kopi
= 33912mm3
500mm3
= 67,6
= 68 butir biji kopi
Dengan putaran screw yang direncanakan sebesar 60 rpm dan massa satu
butir biji kopi adalah 0,5 gr, maka kapasitas keluaran screw adalah :
= banyaknya biji kopi yang keluar dari screw x rpm screw x massa biji
kopi
= 68 x 60 x 0,5
= 1632 gr/menit
Maka untuk satu jam kapasitas screw adalah sebesar :
= . 60 1632 1000
4.4. Pully
4
3
2
1
Rumah Screw
Motor
Gambar 4.4. Konstruksi pully dan Sabuk Keterangan :
1. pully pada motor penggerak 0 2,5“
2. pully pada motor penggerak 0 12“
3. pully pada motor penggerak 0 2“
4. pully pada motor penggerak 0 8“
Dengan mengabaikan slip pada sabuk maka jumlah putaran pada
masing-masing pully adalah sebagai berikut :
Maka untuk menentukan besar putaran pada pully yang diterima dari
putaran motor (Khurmi, 1980) menyatakan :
n1 .d1
n2 =
dimana :
d1 = diameter pully penggerak (mm)
n1 = putaran pully penggerak (rpm)
d2 = diameter pully yang digerakkan (mm)
n2 = putaran pully yang digerakkan (mm)
Pully 1 dengan 2
Jarak yang jauh antara dua buah poros sering tidak memungkinkan
transmisi langsung ke roda gigi, dalam hal demikian cara transmisi putaran atau
daya yang lain dapat digerakkan, dimana sebuah sabuk dibelitkan sekeliling pully
pada poros.
Untuk transmisi daya digunakan sabuk V karena mudah penggunaannya.
Jenis sabuk V terdiri dari beberapa type dan ukuran penampang maka untuk
Gambar 4.5 b Ukuran penampang dan konstruksi sabuk
Sesuai dengan daya rencana ( Kw ) yang dipergunakan dan putaran (rpm)
yang dihasilkan oleh motor pada pembahasan sebelumnya, maka dapat
disimpulkan bahwa sabuk V yang dipakai adalah type A.
12,5
b
x x
β β
9
40
Gambar 4.5 c Ukuran penampang sabuk “V” type A
Dimana :
2 β = 40
β = 20
Tg β = x 9
X = tg 20 . 9
= 3,275 mm
B = 12,5 – 2x
= 12,5 – 2 ( 3,275 )
= 5,95 mm
Luas sabuk :
= 83,025 mm²
4.5.1 Transmisi dari motor penggerak ke poros reduksi oleh sabuk. 1. Kecepatan linier sabuk
Untuk menentukan kecepatan linier sabuk ( Sularso, 1987 ) menyatakan :
V = π .dp .n1 60.1000
Dimana :
V = kecepatan linier sabuk (m/s)
dp = diameter pully penggerak (mm)
n1 = putaran pully penggerak (rpm)
V = 3,14 .63,5 .2850 60.1000
= 9,47 ( m/s )
2. Jarak sumbu kedua poros
Untuk menentukan jarak sumbu kedua poros ( Sularso, 1987 )
menyatakan:
V = 2 x Dp
Dimana :
C = jarak sumbu kedua poros (mm)
Dp = diameter pully yang digerakkan (mm)
C = 2 x 304,8 (mm)
= 609,6 (mm)
a = sudut kontak antara sabuk dengan pully penggerak
θ = 180 - 57 ( Dp – dp )
c
θ = 180 - 22,56
Untuk menentukan Tegangan sabuk ( Sularso, 1980 ) menyatakan:
T1 = e μ.θ
T2
Dimana :
T1 = tegangan sisi kencang sabuk ( kg )
T2 = tegangan sisi kendur sabuk ( kg )
Untuk menentukan bilangan alam ( Hartono, 1982), menyatakan:
e = bilangan alam = 2,7182
μ = koefisien gesek antara sabuk dan puli ( 0,45 – 0,60 )
T1 = 2,718 0,5 . 2,75
T2
Maka ( khurmi, 1980) menyatakan
T1 = σ .b .t
Dimana :
σ = tegangan tarik bahan sabuk
Maka ( Jac.Stolk and C.Kross, 1981), menyatakan :
Bahan karet σ = 0,4 – 0,5 (kg/mm²)
b = lebar sabuk (mm)
t = tebal sabuk (mm)
= 21,4 (kg)
Untuk menentukan Daya yang ditransmisikan (Hanoto, 1981) menyatakan:
Po = ( T1 - T2 ) v
Dimana :
Po = Daya yang ditransmisikan (watt)
V = kecepatan linier sabuk (m/s)
Berdasarkan sabuk V standart dengan nomor nominal 72 inchi atau 1829
mm (table sularso, 1987 hal 168)
Maka L = 1829 ( mm )
Dalam perdagangan terdapat bermacam – macam sabuk, namun
mednapatkan sabuk yang panjangnya sama dengan hasil perhitungan umumnya
Maka (salarso, 1987), manyatakan :
C = b + b² - 8 (Dp – dp)² 8
Dimana :
b = 2L – 3,14 ( 304,8 – 63,5 )
= 2 x 1829 – 3,14 ( 304,8 – 63,5 )
= 3658 – 757,68
= 2900 ( mm )
C = 2900 + 2900² - 8(304,8 – 63,5)² 8
C = 724,95 (mm)
6. Besar sudut α
Untuk menentukan Besar sudut α (Khurmi, 1980), menyatakan :
Sin α = r1 – r2
C
= 152,4 – 31,75 724,95
Sin α = 0,166
α = 9,55
r1 = jari-jari pully yang digerakkan (mm)
4.5.2 Transmisi dari motor reduksi keporos batu gilas. 1. Kecepatan linier sabuk
V = π .dp .n1 60.1000
V = 3,14 .50,8 .594 60.1000
V = 1,58 (mm)
2. Jarak sumbu kedua poros
c = 2 x Dp
c = 2 x 203,2
c = 406,4 (mm)
3. Sudut kontak antara sabuk dengan pully
θ = 180 - 57 ( Dp – dp )
c
θ = 180 - 57 ( 203,2 – 50,8) 406,4
θ = 180 - 21,37
θ = 2,77 (rad)
4. Tegangan sabuk
Untuk menentukan Tegangan sabuk ( Sularso, 1980 ) menyatakan:
T1 = e μ.θ
T2
T1 = 2,718 0,5 . 2,75
T1 = σ .b .t
Berdasarkan sabuk V standart dengan nomor nominal 43 inchi atau 1092 mm
Maka :
L = 1245 ( mm )
b = 2L – 3,14 ( 203,2 – 50,8 )
= 2 x 1245 – 3,14 .152,4
= 2490 – 478,54
= 2011,46 ( mm )
C = 2011,46 + (2011,46)² - 8(203,2 – 508)² 8
C = 2011,46 + 1964,73 8
C = 497,023 (mm)
7. Besar sudut α
Sin α = r1 C – r2
=
Sin α = 0,087 88,9 – 50,4
441,74
α = 4,99
4.6. Pasak
Dalam perencanaan ini dipilih pasak benam dengan penampang segi
empat. Pemilihan ini dipilih berdasarkan mudahnya pembuatan jenis pasak ini
sendiri. Pembuatan pasak digambarkan mudahnya pembuatan pasak ini sendiri,
Gambar 4.6 gaya geser pada pasak
Disini pasak yang akan dibahas adalah pasak pada poros penggilingan.
Torsi yang terjadi pada poros roll sama dengan torsi pada pully yaitu : 13104
(kg/mm), diameter poros adalah 25 (mm), dari lampiran 6 dimensi pasak
didapatkan :
Bahan pasak yang direncanakan dengan bahan St 37, yaitu dengan
tegangan tarik masimum ( σb max ) = 37 (kg/mm²)
Untuk menentukan Tegangan geser yang terjadi g (sularso, 1987), menyatakan:
= = 2,11 (kg/mm²)
Tegangan geser yang terjadi pada pasak lebih kecil dari tegangan izin
bahan pasak. { 2,11 (kg/mm²) < 3,08 (kg/mm²) }, maka pasak aman terhadap
tegangan geser.
13104.2 8.62.25
Dari tegangan geser bahan pasak dapat ditentukan tekanan bidang izin
bahan pasak.
σa = 2. x izin = 2 . 2,08 = 6,16 (kg/mm²)
Tekanan bidang yang dialami oleh pasak ( Pc ) adalah :
Untuk menentukan Tekanan bidang yang dialami oleh pasak (sularso,
1987), menyatakan :
Fc = F
t2.l
F = T.2d
Dimana :
T = torsi yang terjadi = 13104 (kg/mm)
t2 = kedalaman alur pasak pada pully = 3,3 (mm)
l = panjang pasak = 62 (mm)
d = diameter = 25 (mm)
sehingga :
Fc = T.2
b.l.d
F = 13104,2
3,3.62.25
Tekanan bidang yang dialami pasak lebih kecil dari tekanan izin bahan
pasak { 5,12 (kg/mm²) < 6,16 (kg/mm²)}, maka aman terhadap tekanan bidang,
4.7. Baut
Perhitungan diameter baut yang digunakan untuk pengikat batu gilas. Pada tiap-tiap kasus kita harus menghitung luas yang menahan geseran/tarikan
dengan membandingkan luas ini dalam atrikan P. Kita peroleh tegangan geser
satuan rata-rata.
Dengan demikian :
P As
Tegangan geser g =
P = gaya pecah biji kopi x jumlah biji kopi dibatu gilas.
= 7 x 117
Maka tegangan geser :
P
Tegangan geser izin > tegangan geser rencana 3 (kg/mm²) > 2,55 (kg/mm²) maka
4.8. Perancangan Bantalan
a. Bantalan Pendukung Poros
Bantalan yang digunakan untuk mendukung poros adalah bantalan
bola radial beralur dalam baris tunggal (single row deep groove radial ball
bearing), sebanyak dia buah, masing-masing pada kedua ujung poros.
Skersa bantalan pendukung poros ini berserta komponen-komponen lain
yang terhubung dengannya ditunjukkan pada gambar berikut :
Gbr. 4.8 a Bantalan pendukung poros
b. Analisa Gaya
Diagram benda bebas untuk gaya-gaya yang bekerja pad aporos
dan kedua bantalan pendukungnya diberikan dalam gambar berikut :
L1 l2 l3
Wp B A
W N : W G
Gbr. 4.8 b Diagram analisa gaya
Wp = berat poros
Maka berat poros adalah :
Wp = 7,8 . 10-6 . 34343,75 mm3
Dari keseibangan statik diperoleh :
∑FY = 0
R A + RB – (WN + WG) – WP = 0
R A + 0,46 - )0,28 + 0,55) – 1,34 = 0
R A = 0,05
Dari kedua gaya reaksi R A dan RB diambil harga terbesar sebagai resultan
gaya radial Fr yaitu RA = 18,85 kg, sedangkan resultan gaya aksialnya (Fa)
adalah nol.
c. Penentuan Beban Ekivalen Statik dan Dinamik
Beban ekivalen statik diperoleh dari :
P0 = X0 . Fr + Y0 . Fa
atau
P0 = Fr
Dimana :
P0 = beban ekivalen statik (kg)
X0 = faktor radial, untuk bantalan bola radial teralur dalam baris
tunggal besarnya adalah 0,6
Fr = gaya radial = 18,85 kg
Y0 = faktor aksial, untuk bantalan bola radial beralur baris tunggal
besarnya adalah 0,5
Fa = faktor aksial, untuk bantalan pendukung poros ini beasrnya nol
Maka :
P0 = 0,6 . 18,85 + 0,5 . 0
P0 = 11,31 kg
Atau : P0 = 11,31 kg x 1
Maka, yang diambil adalah P0 = 11,31 kg.
Untuk beban ekivalen dinamik diperoleh dari :