BAB 3 HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil Percobaan Tanpa Beban
Waktu Truang T kond T evap Arus Kwh
0 26,2 35,3 9,7 0 132,5
10 -11,7 36,8 -14,3 2 133,5
20 -16 35,4 -16,6 2 134,5
30 -17,1 36 -18,3 1,6 135
40 -16,7 35,8 -17,2 2 136,5
50 -13,9 36,1 -12,9 2,5 137
60 -16,3 35,1 -18 2 137,4
3.2 Hasil Percobaan Dengan Beban
Waktu Truang T kond T evap Arus Kwh
10 -10,7 38,3 -14,4 2,2 138
20 -11,3 36,9 -14,3 1,5 138,5
30 -11,7 36,8 -15,5 1,3 139,1
40 -13 37,1 -16,2 1,1 139,8
50 -12,8 37,6 -15,5 1,4 190,7
3.3 Perhitungan Beban Pendinginan
3.3.1 Perhitungan beban produk pada buah semangka
a) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu diatas titik beku produk :
Q1 = M x C2 x (tf-t2)
= 3,8 x 1,74 (-0,4-(-12,6)) = 3,8 x 1,74 x 12,2
= 80,66 kj
b) Panas yang dipindahkan untuk membekukan produk : Q2 = M x Hf
= 3,8 kg x 306 kj/kg = 1162,8 kj
c) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu diatas titik beku produk :
Q3 = M x C2 x (tf-t2)
= 3,8 x 1,74 (-0,4-(-12,6)) = 3,8 x 1,74 x 12,2
= 80,66 kj
Total panas yang dipindahkan adalah = Q = Q1 + Q2 + Q3
= 401,28 + 1162,8 + 80,66 = 1644,04 kj
3.3.2 Perhitungan beban produk pada buah pisang
a) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu titik beku produk :
Q1 = M x C1 x (t1-tf)
= 1,6 x 3,56 (26,2-(-0,8))) = 1,6 x 3,97 x 27
= 171,504 kj
b) Panas yang dipindahkan untuk membekukan produk : Q2 = M x Hf
= 396,8 kj
c) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu diatas titik beku produk :
Q3 = M x C2 x (tf-t2)
= 1,6 x 2,03 (-0,8-(-12,6)) = 1,6 x 2,03 x 11,8
= 38,32 kj
Total panas yang dipindahkan adalah : Q = Q1 + Q2 + Q3
= 171,54 + 396,8 + 38,32 = 606,66 kj
3.3.2 Perhitungan beban produk pada buah pepaya
a) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu titik beku produk :
Q1 = M x C1 x (t1-tf)
= 1,15 x 3,74 (26,2-(-0,9))) = 1,15 x 3,74 x 27
= 116,12 kj
b) Panas yang dipindahkan untuk membekukan produk : Q2 = M x Hf
= 1,15 kg x 273 kj/kg = 313,95 kj
c) Panas yang dipindahkan untuk mendinginkan dari suhu awal sampai suhu diatas titik beku produk :
Q3 = M x C2 x (tf-t2)
= 1,15 x 1,95 (-0,9-(-12,6)) = 1,15 x 1,95 x 11,7
= 26,23 kj
Total panas yang dipindahkan adalah : Q = Q1 + Q2 + Q3
Sehingga total keseluruhan panas yang dipindahkan oleh buah-buahan di dalam ruang pendingin adalah
Qtotal = Qsemangka + Qpisang + Qpepaya
= 1644,04 + 606,66 +501,3
= 2752 Kj
