KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG CANGKANG KIJING LOKAL (Pilsbryoconcha exilis)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan rendemen, komposisi kimia (kadar air, abu, lemak, dan protein), serta kandungan mineral makro dan mikro daging kijing lokal
Tujuan penelitian ini dilakukan, yaitu menentukan karakteristik kijing lokal (Pilsbryoconcha exilis) yang meliputi rendemen, komposisi kimia (kadar air, abu, lemak,
sistem kerang kijing (Pilsbryoconcha exilis). Kerang kijing adalah kerang yang hidup di sungai, mengendap di dasar sungai yang ber- pasir dan bersuhu dingin. Daging
Penelitian ini dilakukan dalam beberapa bagian meliputi pengambilan sampel kijing lokal ( Pilsbryoconcha exilis ) dari perairan Situ Gede, Dramaga, Bogor, identifikasi,
Hasil analisis kandungan logam berat timbal daging kijing kecil dan besar di perairan Situ Gede selama bulan Mei dan bulan Juli menunjukkan ukuran kijing dan
Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa perbedaan kombinasi surimi ikan kurisi dan kijing tidak berpengaruh nyata terhadap kadar lemak... Hal ini disebabkan
Parameter yang diamati adalah kadar air, kadar abu, kadar kalsium dan rendemen pada tepung cangkang telur, dan karakteristik fisik (warna, viskositas dan
Kesimpulan Karakteristik hidroksiapatit dari cangkang kerang kijing yaitu rendemen 6,69%; kadar Ca sebesar 50,31%; kadar P sebesar 1,60% dan gugus fungsi yang dihasilkan antara lain
