LAPORAN AKHIR PKMK
“JE
-
LA”
JELI BUAH PALA SEBAGAI ALTERNATIF
JAMU PENYEMBUH PENYAKIT INSOMNIA,
MUAL DAN MASUK ANGIN
DiusulkanOleh:
Ketua : DesraC.Sihombing D24063311 Angkatan2006
Anggota: AsebHasanIrfandi D24060338 Angkatan2006
RizkiNurulAmalia D24061237 Angkatan2006
AnggaJatmikoU. D24061013 Angkatan2006
DewiYuliani D24070266 Angkatan2007
INSTITUTPERTANIANBOGOR BOGOR
LEMBARPENGESAHAN
1. Judulkegiatan :“JE-LA”JeliBuahPalaSebagaiAlternatifJamu PenyembuhPenyakitInsomnia,Mualdan 4. Ketuapelaksanakegiatan/PenulisanUtama
a. NamaLengkap :DesraC.Sihombing b. NIM :D24063311
c. Jurusan :IlmuNutrisidanTeknologiPakan d. Universitas/Institut/Politeknik:InstitutPertanianBogor
e. AlamatRumahdanNoHP :Jln.Perwirano.49,DramagaBogor 085214933120
f. Alamatemail :nissa_sihombing@yahoo.co.id 5. AnggotapelaksanaKegiatan/Penulis:4orang
6. Dosenpendamping :
KetuaDepartemenIlmuNutrisi, KetuaPelaksanaKegiatan DanTeknologiPakan
(Dr. Ir. Idat Galih Permana, M. Sc.) (Desra C. Sihombing)
NIP.196705061991031001 NIM.D24063311
WakilRektorBidangAkademik DosenPendamping,
DanKemahasiswaan
ABSTRACT
“JE
-
LA”
Pala Fruit Jelly As Herbal Medecine Curer Insomnia,
Queasy, And Dizzy
Healthisveryimportanttoeverybody.Manypeoplespendlotofmoneyto keeptheirhealth.Now,manypeoplechooseherbalmedecinebecauseitnotmakes residueintoourbody.Pala’sfruitisasolutionofherbalmedecine.Resultofnational science and technology authority research that pala’s fruit contains chemical compoundthat usefulto humanhealty.Pala’sfruit inajellyisagoodsolution. Everybodyabsolutelylikejelly.Pala’sjellycanbeaherbalmedecinethateverybody caneatit.Fromtheresultconcludedpala’sjellyproductionisattainthetargetfrom proposal. Pala’s jelly is verydelicious and healthy. Pala’s jelly can be a herbal medecinetotreatsomeillnessuchasinsomnia,queasy,anddizzy.
PENDAHULUAN B.LatarBelakang
Kesehatansangatlahpentingbagisetiaporang.Banyakorangmenghabiskan uanguntukmenjagakesehatan.Selainitusaatinibanyakorangyangmemilihuntuk mengonsumsi obat yang alami daripada obat-obatan kimia karena tidak menimbulkanresidudalamtubuh.Buahpalamerupakansalahsatuobatalamiyang populardimasyarakat.
Hampirsemuaorangmengenalbuahpala(MyristicaFragransHoutt).Kita biasa menggunakan bijinya sebagai bumbu masakan. Olahan daging maupun masakanbersantanterasalebihharumdanlezatdenganmenambahkansedikitpala halus.Dagingbuahnyalainlagi,aromanyayangharumdenganrasasedikitasam menjadikan daging buah pala cocok untuk bahan baku sirup maupun manisan. Kandungan kimia terkandung dapat mengatasi insomania, batuk berlendir, membantupencernaan,penghilangkejangototdll(Soetomo,2006).
Berdasarkan hasil riset penelitian yang dilakukan National Science and TechnologyAuthority,dalambukunyaGuidebookontheproperuseofmedicinal plants. Buah pala mengandung senyawa-senyawa kimia yang bermanfaat untuk kesehatan.Kulitdandagingbuahpalamisalnya,terkandungminyakatsiridanzat samak.Sedangkanfuliataubungapalamengandungminyakatsiri,zatsamakdanzat pati. Sedangkan dari bijinya sangat tinggi kandungan minyak atsiri, saponin, miristisin, elemisi, enzim lipase, pektin, lemonena dan asam oleanolat. Hampirsemuabagianbuahpalamengandungsenyawakimiayangbermanfaatbagi kesehatan, diantaranya dapat membantu mengobati masuk angin, insomnia (gangguan susah tidur), bersifat stomakik (memperlancar pencernaan dan meningkatkan selera makan), karminatif(memperlancar buang angin), antiemetik (mengatasirasamualmaumuntah),nyerihaid,rematikdll.
Selamainipenggunaanbuahpalahanyasebatasuntukbumbudapuratauobat tradisional dengan pengolahan dalam bentuk serbuk atau jamu sehingga minat masyarakatuntukmengkonsumsibuahpalamenjadikurang.Olehkarenaituperlu adanyateknologiyangdapatmenarikkonsumenuntuklebihmenyukaibuahpala. Salah satunya adalah dengan melakukan diversifikasi vertikal, yaitu mengoptimasikanprodukpanganyangsamadenganpemanfaatanteknologi.
Teknologi pembuatan jeli adalah solusi yang baik. Semua orang pasti mengenaljeli.Jeliatauagarseringdimakanuntukmenghilangkanpanasdalam.Jeli sangatdisukaiolehsemuaorangterutamaanak-anakkarenarasanyayangmanisdan dapat dicetak dengananeka bentuk yang menarik. Dengandemikian, masyarakat tidakperlususahpayahmembuatramuanobatyangberbahandasarbuahpalauntuk memanfaatkankhasiatnya.Cukupdenganmemakanjelibuahpala,masyarakatdapat mengambilmanfaatbuahpala.
C.Perumusanmasalah
Jelibuahpalamerupakansalahsatuterobosanyangcukup inovatifdalam pemanfaatanobattradisional.Buahpalamempunyaibanyakkhasiatbagikesehatan. Kandungan kimia terkandung dapat mengatasi insomania, batuk berlendir, membantupencernaan,penghilangkejangototdll.Darisegipembuatanjelibuah palacukupmudahdilakukankarenatidakmembutuhkanalatdanprosesyangrumit, disampingitujelibuahpalamenjadiinovasibarudalampengolahanbuahpaladapat mengubahpandanganmasyarakatbahwaselainsebagaibumbudapur,buahpalajuga dapatdikonsumsiolehmasyarakatdengankhasiatyangmenyehatkanbadan.
Modifikasijelibuahpalainidilakukanuntukmemanfaatkankandungannilai gizibuahpalasebagaipenggantijamuyangmenyehatkandanmemenuhigiziyang dapatmenarikkonsumendanmenghasilkanprofitbagiprodusen.
D.TujuanProgram
Programbertujuanuntukmendirikanusahapembuatanjelibuahpaladalamupaya untuk
1. Menjadikanalternatifobattradisionalyangsiapdikonsumsi. 2. Membuatinovasibaruprodukolahanbuahpala.
3. Memasyarakatkanprodukjelibuahpala.
4. Mengembangkan jiwa kewirausahaan mahasiswa sebagai sarana pembelajaran.
5. Membukapeluangbisnisbagimasyarakatumummelaluiprodukjelibuah pala.
1.Luaranyangdiharapkan
Melaluikegiatanwirausahajelibuahpala,diharapkanakanmunculproduk jamu yang praktis, murah, dan enak. Atribut produk tersebut diharapkan akan menjadi daya tarik bagi konsumen untuk mengkonsumsinya. Konsumen yang mengkonsumsiprodukinidiharapkanmendapatkanmanfaatberupakepuasandan kesehatan.
Melaluiprogram ini puladiharapkan penulis sebagaitim pelaksanadapat belajar berwirausahasehinggadapat menghasilkanprofit danusahatersebutterus berlanjut.Keberlanjutanusahaakanmembukalapangankerjabarusertamenambah kemandirian dan kesejahteraan bagi pengusaha khususnya dan masyarakat umumnya.
2.MetodologiPelaksanaanProgram
1.PraKegiatanProduksi
2.KegiatanProduksi
2.1.PembuatanJeliBuahPala
Tahapawaldalampembuatanjelibuahpalainiadalahmemilihbahanbaku yang baik. Usahakan buah pala yang digunakan adalah buah pala yang baik kualitasnya,denganwarnabuahpalakuning-kecoklatanataukrem,dantidakbusuk. Syaratjeliyangbaikialahtransparan,mempunyaiaromadanrasabuahasli.
Bahan-bahanyangdiperlukanuntukpembuatan jelibuahpalaadalahbuah buah pala, tepung jeli, gula pasir, garam dan potasium sitrat. Peralatan yang digunakan adalahbaskom,pisau,blender,panci,kompor,cupplastik,danlemari pendinginuntukmempercepatprosespengentalan.
Lokasiyangkamijadikansebagaitempatproduksiadalahrumahkontrakan salah satu anggota kelompok. Lokasi ini dipilih karena tempatnya strategis dan cukupluasuntukdapatmelakukanprosesproduksidenganbaik.
2.4.KapasitasProduksi
kepada konsumen dengan harga Rp 2000 per cup dengan analisis keuntungan terlampir.
2.5. StrategiPemasaran
Dalam memasarkanproduk serealtempe, dilaksanakanstrategipemasaran yaituSTP(Segmentation,Targetting,andPositioning).Selainitu,pemasaranjuga diarahkandengan metodemarketing mixyang terdiriatasstrategiproduk, harga, tempat,danpromosi.
1.STP(Segmentation,Targetting&Positioning) a.Segmentation
Agar pemasaran jeli buah pala menjadi lebih efisien, maka dibutuhkan segmentasi pasar. Segmentasi adalah cara memilah-milah kelompok konsumen berdasarkan potensial penawaran produk yang berbeda.Pangsapasarprodukjelibuahpaladibagimenjaditigasegmen yaitu:
a)KelompokMahasiswa
Mahasiswa yang dimaksud adalah mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB). IPB merupakan universitas yang cukup besardenganjumlahmahasiswasekitar25.000orang.Kelompok Pelajar
Segmenlainadalahpelajaryangadadisekitarlingkarkampus IPBbaikSD,SLTP,maupunSLTA.
b)KelompokUmum
SegmeniniterdiridariparaDosen,wargalingkarkampusdan masyarakatumum.
b.Targetting
Target utamapemasaranproduk iniadalahsegmenpertama dankeduayaitukelompokmahasiswadanumum.Positioning
Konsumenmelihatprodukinisebagaiprodukjelibuahpala yang murah, trendi, praktis, unik, enak, dan menyehatkan. Trend pemasaranprodukdiarahkanpadakepeduliankesehatan,sloganback tonature,kepraktisan,sertainovasibuahpalasebagaiobattradisional Indonesia. Selain itu, jeli buah pala tidak hanya dapat dijadikan penghilangdahaga,tapijugadapatdigunakansebagaiobatinsomnia, masukangindanmu
a. Harga
ProdukinidijualdenganhargaRp.1500,00perbungkus,dengan perincianbiayaproduksisebagaiberikut:
Bahanuntuk800cupjelydenganukurancup50ml
GasElpiji 9kg 17.000,00 153.000,00 Jellypowder 250g 25.000,00 25.000,00 Cup 700cup 200,00 140.000,00
JumlahBiaya 586.000,00
Biayapercup 732.5
PenentuanhargaRp1.500,00perbungkusiniberdasarkanbeberapa pertimbangandiantaranya:
Untukmembentukcitraatauimageprodukjeliyangpraktis,sehat, danhigienis,terjangkau.
Untuk mendorong rasakepuasandariparakonsumenatas manfaat yang telah diperoleh dari harga yang telah ditetapkan (Customer Value).
Keinginanuntukmendapatkanprofityangbesar.
3.KetercapaianTargetluaran
MelaluikegiatanwirausahaJeliBuahPalamunculprodukjamuyangpraktis, murah,danenak.Atributproduktersebutdiharapkantelah menjadidayatarikbagi konsumen untuk mengkonsumsinya. Konsumen yang mengkonsumsi produk ini mendapatkanmanfaatberupakepuasandankesehatan.
Melalui program ini pula penulis sebagai tim pelaksana dapat belajar berwirausahasehinggadapatmenghasilkanprofitdanusahatersebutterusberlanjut. Keberlanjutan usaha akan membuka lapangan kerja baru serta menambah kemandirian dan kesejahteraan bagi pengusaha khususnya dan masyarakat umumnya.
4.Permasalahan
Adanyakesulitandalammendapatkanbahanbaku.Yaitubahanbuahpala. Hanyamanisanpalayangberedardipasaran.
Solusi:melakukanpemesananbuahpala,meskipuntidaksetiappemesanan kitamendapatkannya.
Sulitnyamencarimitrauntukmenjualprodukjelibuahpala. Solusi:menjualsendiri.
Anggapankonsumenbahwaprodukjelibuahpaladapatmenyebabkankantuk Solusi : menjelaskan kepada konsumen bahwa jeli buah pala tidak menyebabkanefekkantukyangberlebihan.
Buahpalamudahbusuk,walaupunsudahdisimpandalamlemaries. Solusi:membelibuahpalahanyauntuksekaliproduksi.
3. RencanaOrganisasi
Ju Direkturproduksibertanggungjawabterhadappelaksanaanprosesproduksi.Direktur pemasaranbertanggungjawabterhadappemasaranprodukjelibuahpala.Direktur perlengkapanbertanggungjawabdalampengadaanbahanbakudanpenyediaanalat yangdibutuhkandalamprosesproduksi.Sedangkandirekturkeuanganbertanggung jawab terhadap seluruh aliran keuangan yang terjadi dalam perusahaan. Seluruh direktursalingkoordinasidengankoordinatorpelaksanadantimPKMlainnya.
Pembahasan
Berdasarkan hasilproduksididapatkanbahwakeuntungansudah lumayan. Hasilpenjualanmenunjukkanbahwaproduksidarijellypalasudahmencapaitarget dariproposal.Jelipalainisangatbanyakdiminati.Initerlihatdariresponmasyarakat ketikaprodukiniditawarkanbahwa93%sangattertarikdenganjelipala.
Merekasetujujeli inienakdandarirasamerekamenyukaikarenarasaasam danmanis,warnajugasangat menarikkarenajeladikemasdenganwarna-warni seini berwana orange sehingga membuat pelanggan tertarik dperti warna hijau,kuning,merahdankadang warnanyadidoublesehingga meningkatkandaya tarik konsumendan baunya jugasangat harumsehingga banyak pelanggankami yang sudahsetia untuk membeli jeli ini. Terkadang mereka membeli jugauntuk temannyauntuk dipromosikan.
jellyinisangatpotensialuntukdikembangkankarenaketikamenanammodal Rp 1 maka akan mendapatkan Rp 3.04. Ini menunjukkan jeli pala mempunyai peluang usaha untuk dikembangkan. Jika jeli pala diproduksi banyak maka keuntunganakansangatbanyak,bahkan beberapaibu-ibusudahmenawarkanagar timkamimengajarkanmerekamembuatjelipalalalumerekaakanmenjualproduk kami.
Jeli inijugasudahkamipromosikanmelaluibrosurdanselebaran.Bahkandi facebook kami juga buat promosi, bahkan dari mulut ke mulut juga kami lakukan.penjualanpalainisudahmencapaipada800cupselamaproduksi.Timkami jugaakanmelanjutkkanusahajelipalaini.
Permasalahanyangpalingkamialamiadalahsusahnyamendapatbuahpala danhargatidakstabiltapikelompokkamidapatmencarisolusiyaitudenganmencari agenpaladankitaberlangganan.
pembelianalat-alat Rp 2.369.000,00
pembelianbahanbakujely Rp 586.000,00
saldoakhir Rp 1.945.000,00
AnalisisUsaha”Je-La” JeliBuahPala 1. BiayaInvestasi
Berikutiniadalahanalisisusaha”Je-La”jelijamuberkhasiatberbahandasarbuah paladengankapasitasproduksi200cupperbulan.
TotalBiayaInfestasi
=Biayaperalatan+BiayaProduksi+Biayaoperasional = 2.369.000,00+589.000,00+1.800.000,00
=Rp5.705.000,00
2.BiayaTetap
PenyusutanPeralatan5%XRp2.369.000,00 Rp 118.450,00
3. Pendapatan
Keuntungantiapbulan=914.000/3= Rp304.700,00
JangkaWaktuPengembalianModal
Maka,dalamjangkawaktu28bulanmodalusahasudahdidapat kembali.
5.AnalisisR/CdanBEP
AnalisisR/C
R/C =Totalpendapatan/totalbiayaproduksi =Rp1.500.0000,00/Rp586.000,00 =3.04
Maka,usahajelibuahpalainilayakuntukdijalankandan
menguntungkankarenasetiappenanamanmodalsebesarRp1,makaakan memperolehhasilsebesarRp3,04
AnalisisBreakEvenPoint(BEP) BEP= BiayaTetap
Harga–Biayavariabel = 2.369.000
