• Tidak ada hasil yang ditemukan

USAHATANI ORGANIK PADI PUTIH DAN PADI HITAM DI KABUPATEN KARANGANYAR Yang diajukan dan disusun oleh : Annita Rahmawati H0813020 Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "USAHATANI ORGANIK PADI PUTIH DAN PADI HITAM DI KABUPATEN KARANGANYAR Yang diajukan dan disusun oleh : Annita Rahmawati H0813020 Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

(1)

USAHATANI ORGANIK PADI PUTIH DAN PADI HITAM DI KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh

Annita Rahmawati H0813020

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(2)

USAHATANI ORGANIK PADI PUTIH DAN PADI HITAM DI KABUPATEN KARANGANYAR

Yang diajukan dan disusun oleh : Annita Rahmawati

H0813020

Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : Januari 2018 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji Ketua

Ir. Agustono, M,Si. NIP. 19640801 199003 1 004

Anggota I

R. Kunto Adi, S.P., M.P. NIP. 19731017 200312 1 002

Anggota II

R.R Aulia Qonita, S.P., M.P. NIP. 19821111 200812 2 002

Surakarta, Januari 2018 Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

(3)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian skripsi dengan judul Usahatani Organik Padi Putih dan Padi Hitam di Kabupaten Karanganyar. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

Selama penyusunan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah banyak memberikan bantuan dalam bentuk apapun kepada penulis saat penyusunan skripsi ini. Ucapan terima kasih ini penulis tujukan terutama kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Bapak Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M.Si. selaku Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 3. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. selaku Kepala Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. 4. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program

Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

5. Bapak Ir. Agustono, M.Si. selaku Dosen Pembimbing Utama skripsi sekaligus Pembimbing Akademik yang senantiasa memberikan saran, bimbingan dan arahan.

6. Bapak R. Kunto Adi, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing Pendamping dalam penelitian ini yang selalu memberikan bimbingan, arahan, dan masukan.

(4)

8. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama menempuh perkuliahan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

9. Pihak KESBANGPOL, BAPPEDA, BPS, Dinas Pertanian bagian Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Karanganyar.

10. Para petani padi putih organik dan padi hitam organik Kabupaten Karanganyar yang telah bersedia menjadi responden penelitian.

11. Orang tua penulis Bapak Wagiman dan Ibu Suripti, Mbah uti, Mas Fajar, Mbak Rahma dan Dek Rafadhan yang selalu memberikan semangat, doa, dukungan, dan kasih sayang yang sangat besar dan tidak pernah putus kepada penulis.

12. Teman-teman penulis (Azizun, Agnes, Nopi, Dian Ayu, Arum, Afifah, Anye, Mutia, Ana, Anita, Liza, Ida) yang selalu menyemangati dan membantu dalam penyusunan penelitian ini.

13. Teman-teman Kelompok Studi Ilmiah (KSI) Anggarda Paramita, Tari, Angga Ashari, Viviana, Iin, Rinda, Ipul, Mbak Winda, Mas Ubed dan lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu.

14. Sahabatku Chiciningrat Elje, Intan, Udin, Lintang, Madina dan Wildan yang selalu mendukung dan mendoakan.

15. Teman-teman Agribisnis 2013 yang selalu memotivasi.

16. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini dalam bentuk apapun.

Pada akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.

Surakarta, Januari 2018

(5)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN... ii

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... ix

RINGKASAN ... x

SUMMARY... xi

I. PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang ... 1

B. Perumusan Masalah... 4

C. Tujuan Penelitian... 5

D. Kegunaan Penelitian ... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA ... 7

A. Penelitian Terdahulu ... 7

B. Landasan Teori ... 10

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah... 19

D. Hipotesis... 22

E. Asumsi-asumsi ... 22

F. Pembatasan Masalah... 22

G. Definisi Opeasional dan Konsep Pengukuran Variabel ... 22

III. METODE PENELITIAN ... 26

A. Metode Dasar Penelitian ... 26

B. Metode Pengumpulan Data ... 26

C. Jenis dan Sumber Data ... 28

E. Teknik Pengumpulan Data ... 29

F. Metode Analisis Data... 29

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN... 38

A. Kondisi Umum Daerah Penelitian ... 38

1. Kondisi Alam ... 38

2. Kondisi Penduduk ... 41

3. Kondisi Pertanian ... 46

B. Hasil Penelitian dan Pembahasan... 48

1. Budidaya Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik ... 48

2. Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik ... 52

3. Karakteristik Petani Responden ... 53

4. Produktivitas Lahan... 59

5. Biaya Usahatani... 60

6. Penerimaan Usahatani ... 76

7. Pendapatan Usahatani ... 77

8. Efisiensi Usahatani ... 78

(6)

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 93 A. Kesimpulan ... 93 B. Saran ... 93 DAFTAR PUSTAKA

(7)

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Harga Rata-rata Beras Organik di Kabupaten Karanganyar Tahun 2015... 2 Tabel 2. Potensi Luas Tanam Beras Organik di Kabupaten Karanganyar

Tahun 2017-2020 ... 2 Tabel 3. Produksi Beras Organik di Kabupaten Karanganyar Tahun 2015 3 Tabel 4. Jumlah Produksi Padi Organik Per Kecamatan di

Kabupaten Karanganyar Tahun 2015... 27 Tabel 5. Jumlah Petani Responden Tiap Kelompok Tani ... 28 Tabel 6. Luas Wilayah Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar,

2015... 39 Tabel 7. Luas Tanah Sawah dan Tanah Kering menurut Kecamatan

di Kabupaten Karanganyar, 2015... 40 Tabel 8. Luas Wilayah Tanah Sawah berdasarkan Jenis Irigasi

menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar, 2015 ... 41 Tabel 9. Jumlah Penduduk dan Laju Pertumbuhan Penduduk

Menurut Kecamatan di Kabupaten Karanganyar ... 42 Tabel 10. Distribusi dan Kepadatan Penduduk Menurut Kecamatan

di Kabupaten Karanganyar, 2015... 43 Tabel 11. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut

Kecamatan di Kabupaten Karanganyar, 2015... 44 Tabel 12. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kabupaten

Karanganyar, 2015 ... 46 Tabel 13. Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Karanganyar,

2015... 47 Tabel 14. Karakteristik Petani Responden Padi Putih Organik dan

Padi Hitam Organik Musim Tanam November 2016 –

Januari 2017 Berdasarkan Umur ... 54 Tabel 15. Karakteristik Petani Responden Padi Putih Organik dan

Padi Hitam Organik Musim Tanam November 2016 –

Januari 2017 Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 55 Tabel 16. Karakteristik Petani Responden Padi Putih Organik dan

Padi Hitam Organik Musim Tanam November 2016 – Januari 2017 Berdasarkan Rata-rata Jumlah Anggota

Keluarga yang Aktif dalam Usahatani ... 57 Tabel 17. Rata-rata Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Lahan

Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik

Musim Tanam November 2016–Januari 2017 ... 60 Tabel 18. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi

Putih Organik dan Padi Hitam Organik Musim Tanam

November 2016–Januari 2017 ... 61 Tabel 19. Rata-rata Biaya Sarana Produksi Usahatani Padi Putih

(8)

Tabel 20. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Luar Keluarga Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik

Musim Tanam November 2016–Januari 2017 ... 65

Tabel 21. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Luar Keluarga Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik ... 68

Tabel 22. Rata-rata Biaya Lain-lain Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik ... 69

Tabel 23. Rata-rata Biaya Alat-alat Luar Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik... 71

Tabel 24. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Dalam Keluarga Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik Musim Tanam November 2016–Januari 2017 ... 73

Tabel 25. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Dalam Keluarga Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik ... 74

Tabel 26. Rata-rata Biaya Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik... 75

Tabel 27. Rata-rata Penerimaan Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik... 76

Tabel 28. Rata-rata Pendapatan Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik... 77

Tabel 29. Efisiensi Usahatani Padi Putih Organik dan Padi Hitam Organik... 78

Tabel 30. Hasil Uji t-test ... 80

Tabel 31. Model Summary... 81

Tabel 32. Anova ... 82

Tabel 33. Hasil Uji Statistik t ... 83

Tabel 34. Hasil Analisis VPM (Varying Parameter Model)... 84

Tabel 35. Nilai VIF Pada Variabel Bebas ... 89

Tabel 36. Hasil Pengujian Autokorelasi... 91

(9)

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Perbedaan Slope Pada Model VPM ... 16

Gambar 2. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah... 21

Gambar 3. Peta Kabupaten Karanganyar ... 38

Gambar 4. Label Organik Indonesia ... 76

(10)

RINGKASAN

Annita Rahmawati. H0813020. 2017. “Usahatani Organik Padi Putih dan Padi Hitam di Kabupaten Karanganyar. Dibimbing oleh Ir. Agustono, M.Si. dan R. Kunto Adi, S.P., M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Pertumbuhan penduduk di Indonesia terus mengalami peningkatan dengan laju 1,49% pertahun, sehingga perlu diimbangi dengan ketersediaan pangan. Solusi yang dapat diambil salah satunya dengan beralih pada sistem pertanian organik, disamping menjaga kesuburan lahan juga menjadi salah satu tren pangan dimasyarakat yang mulai menyadari kebutuhan pangan sehat. Kabupaten Karanganyar menjadi salah satu produsen beras organik dengan beragam jenis padi yang dibudidayakan diantaranya padi putih organik varietas IR 64 dan padi hitam organik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan antara usahatani padi putih organik dan usahatani padi hitam organik dari segi produktivitas lahan, pendapatan dan efisiensi di Kabupaten Karanganyar dan mengetahui pengaruh jenis padi berupa padi putih organik dan padi hitam organik serta fakor produksi lainnya terhadap produksi di Kabupaten Karanganyar.

Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif analisis. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja yaitu di Kabupaten Karanganyar. Metode pengambilan sampel dilakukan dengan sampling kuota yaitu 30 petani responden pada masing-masing usahatani sedangkan teknik penarikan responden dilakukan secara purposive sampling dengan memperhatikan pertimbangan dari ketua kelompok tani. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Analisis data yang digunakan adalah (1) Analisis produktivitas lahan, pendapatan dan efisiensi usahatani, (2) Uji t-test untuk mengetahui perbedaan usahatani padi putih organik dan padi hitam organik dari segi produktivitas usahatani, pendapatan dan efisiensi, (3) Uji VPM (Variying Parameter Model) untuk mengetahui pengaruh jenis padi berupa padi putih organik dan padi hitam organik serta fakor produksi lainnya terhadap produksi.

(11)

SUMMARY

Annita Rahmawati. H0813020. 2017. "Organic Farming of White Rice and Black Rice in Karanganyar Region". Supervised by Ir. Agustono, M.Si. and R. Kunto Adi, S.P., M.P. Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Population growth in Indonesia continues to incerase until 1,49% every year, so it needs to balanced with food availability. Solutions that can be taken is moves to organic farming system, besides to keep soil fertile it’s also a food trend in community, people are beginning to realize the needs of healthy food. Karanganyar District is one of organic rice producer with many types of rice among others are white rice varieties of IR 64 and balck rice. This research aims to determine the difference of organic white rice and organic black rice in terms of land productivity, income and efficiency in Karanganyar District and to determine the impact of types of rice in form of organic white rice and organic black rice and other production factors to production in Karanganyar District.

This research method was descriptive analysis. This research location was chosen purposively in Karanganyar District. The method of sampling was quota sampling with 30 respondents in each organic rice farming, while the technique to collect respondents was conducted by purposive sampling with the consideration of the chairperson of the group of framers. Data used in the study were primary and secondary data. Method of data analysis used in this research were (1) the analysis of land productivity, income and efficiency of farming, (2) t-test to determine the difference of organic white paddy farming and organic black paddy farming in terms of productivity, income and efficiency, (3) VPM (Variying Parameter Model) to determine the impact of types of paddy in form of organic white paddy and organic black paddy as well as other production factors toward production.

Referensi

Dokumen terkait

Analisis data SP yang dilakukan dengan analisis regresi menghasilkan formulasi model yang berupa fungsi utilitas yang berbentuk linier dimana variabelnya adalah atribut sosio

Mengetahui hubungan pengetahuan diet dan perilaku terhadap penurunan berat badan pada mahasiswa Fakultas Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen

Pemilihan cerita rayat Deleng Pertektekken ini berasal dari Desa Doulu, Kecamatan Berastagi, Kabupaten Karo dan merupakan sastra lisan masyarakat Karo.Dalam

Reliabilitas merupakann sesuatu yang dibutuhkan tetapi bukan persyaratan mutlak untuk validitas suatu instrument (Rasyid dan Mansur,2007).. Masalah dalam penelitian ini

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh secara simultan dan parsial antara investasi dalam negeri, investasi asing, dan laju inflasi terhadap pertumbuhan

Selain itu, hasil analisis dengan BLASTn menunjukkan persentase query cover yang tinggi yang artinya seluruh basa primer dalam penelitian ini sama dengan basa yang

Dengan memiliki geran tanah sama ada secara individu atau berkumpulan, pemilik akan dapat kepastian serta perlindungan undang-undang dan mencegah berlakunya konflik

Dalam pelaksanaan Praktek Kerja Magang (PKM) ini Mahasiswa dapat memperoleh pengetahuan baru dan mendapat informasi mengenai data jenis karang yang mengalami