i
ANALISIS PENGAWASAN PROSES PRODUKSI TERHADAP
KUALITAS PRODUK AKHIR DI CV. MANGGALA JATI
KLATEN
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Jurusan Manajemen
Peminatan:
Manajemen Produksi
Diajukan oleh : MIA ABRIANI
NIM. 1121103363
FAKULTAS EKONOMI
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Skripsi ini penulis persembahkan sebagai tanda terimakasih kepada:
Kedua orang tuaku tercinta Bapak Sugeng Purwanto dan Ibu Miyatun yang memberikan cinta dan kasih sayangnya, telah membesarkanku dan mendidikku dengan penuh kesabaran, berdoa untuk keberhasilanku, memberi semangat dalam hari-hariku, dan dukungan yang diberikan baik materi maupun nonmateri.
Adikku tersayang Defi Elza Purwaningsih atas semangat dan dukungannya. Simbah Somo Tinoyo atas doa dan wejangan selalu diberikan.
Pakde Wagiman, Pakde Daliman, dan Lek Sunarwan yang selalu memberi perhatian, semangat, dan doa.
Kakakku tersayang Adi Kurniawan, Margaretha Thinie, Ndaru Prasetyo yang selalu menghibur hari-hariku.
Adikku ponakan Diyah Fitriyani yang selalu memberikan semangatnya. Sahabat terbaikku Geng Amburadul, Aminusafaroh Aissaniyati, Damar
Tenang Sri Supadminingsih, Indah Sri Rahayu Mulyani, dan Novitasari yang selalu ada di saat senang maupun susah, kita tertawa, nangis, dan melancong bersama.
vi
Temanku Mas Ricky, Mas Heru, terima kasih atas semangat dan dukungannya.
Teman-teman seperjuangan di Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Terutama pada Geng Amburadul yang telah berjuang bersama dalam menyelesaikan kuliah ini dengan sebaik-baiknya.
vii MOTTO
“ Jika sore tiba, janganlah tunggu waktu pagi. Jika pagi tiba,
janganlah tunggu waktu sore. Manfaatkan masa sehatmu sebelum
tiba masa sakitmu dan memanfaatkan masa hidupmu sebelum tiba
ajalmu ”
“ Hiduplah seperti pohon kayu yang lebat buahnya, hidup di tengah
jalan dan dilempari orang dengan batu, tetapi dibalas dengan buah ”
“ Orang bijak berfikir tanpa berbicara, orang bodoh berbicara tanpa berfikir “
“ Jadilah diri sendiri itu lebih mulia daripada menjadi orang lain tapi
tak berguna bagi dirinya sendiri ”
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi dengan judul ”Analisis Pengawasan Proses Produksi Terhadap Kualitas Produk Akhir di CV. Manggala Jati Klaten”.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi syarat ujian akhir guna mendapat gelar sarjana strata satu ekonomi di Universitas Widya Dharma Klaten. Terselesaikannya skripsi ini tidak lepas dari motivasi, bantuan, pengarahan serta bimbingan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Dr. Triyono, M.Pd., Rektor Universitas Widya Dharma Klaten. 2. Bapak H.Arif Julianto SN, SE,M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas Widya Dharma Klaten, atas segala ijin dan dukungannya. 3. Bapak Abdul Haris, SE, MM. M.Pd selaku Ketua Jurusan Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Widya Dharma Klaten atas segala ijin dan dukungannya.
4. Dr. Sutrisno Badri, M.Sc selaku Pembimbing Utama, yang dengan sabar telah membimbing dan mengarahkan penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
ix
6. Kepala CV. Manggala Jati Klaten beserta staf dan karyawan yang telah memberikan izin dan membantu dalam menyelesaikan skripsi ini. 7. Bapak dan Ibu Dosen Universitas Widya Dharma Klaten yang telah
memberikan ilmu dan pengalaman yang bermanfaat bagi penulis 8. Bapak Sugeng Purwanto dan Ibu Miyatun yang telah mendoakan dan
memberikan dukungan moril dan materil serta semangat dalam bentuk apapun.
9. Sahabat perjuangan, Mahasiswa Jurusan Manajemen angkatan 2011. 10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa terdapat banyak kekurangan dan belum sempurnanya penulisan skripsi ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca untuk kesempurnaan skripsi ini. Semoga penulisan ini dapat berguna bagi semua pembaca.
Klaten, 21 April 2015 Penulis
x DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
SURAT PERNYATAAN... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN... v
MOTTO... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
ABSTRAK ... xv
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Alasan Pemilihan Judul ... 3
C. Penegasan Judul ... 4
xi
B. Pengertian Manajemen Produksi ... 9
C. Tujuan Manajeman Produksi ... 11
D. Sifat Proses Produksi ... 12
E. Pengertian Pengawasan Kualitas... 15
F. Pengendalian Kualitas ... 16
G. Ruang Lingkup Penawasan Kualitas ... 18
H. Pelaksanaan Pengawasan Kualitas ... 20
xii
F. Definisi Operasional Variabel ... 51
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Analisis Data ... 52 B. Hasil Analisis ... 74
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan ... 76 B. Saran ... 78
DAFTAR PUSTAKA
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 : Laporan Produksi dan Produk Rusak ... 52
Tabel 4.2 : Startifikasi ... 54
Tabel 4.3 : Perhitungan Persentase Kerusakan ... 56
Tabel 4.4 : Biaya yang Dikeluarkan untuk Pengawasan ... 60
Tabel 4.5 : Perbandingan Volume Produk dan QCC ... 61
Tabel 4.6 : Perhitungan Biaya Mutu ( QAC) ... 63
Tabel 4.7 : Total Biaya Mutu (TQC) yang Sebenarnya ... 64
Tabel 4.8 : Total Biaya Mutu (TQC) yang Ekonomis ... 66
Tabel 4.9 : Perbandingan Biaya Jaminan Mutu (TQC)... 67
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 : Tipe Pengawasan ... 20
Gambar 3.1 : Struktur Organisasi... 33
Gambar 3.2 : Histrogram... 45
Gambar 3.3 : Diagram Pareto... 46
Gambar 3.4 : Peta Kendali (P-Chart) ... 48
Gambar 3.5 : Diagram Tulang Ikan ... 50
Gambar 4.1 : Histrogram Kerusakan Produk ... 53
Gambar 4.2 : Diagram Pareto... 55
Gambar 4.3 : Peta Kendali (P-Chart) ... 58
Gambar 4.4 : Diagram Sebab-Akibat Pecah ... 69
Gambar 4.5 : Diagram Sebab-Akibat Berlubang ... 70
xv ABSTRAK
MIA ABRIANI, NIM. 1121103363, Skripsi, Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen Universitas Widya Dharma Klaten, Pengawasan Proses Produksi Terhadap Kualitas Produk Akhir di CV. Manggala Jati Klaten.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengawasan proses produksi yang ada di CV. Manggala Jati Klaten sudah terkendali atau belum terkendali serta mengetahui pengaruh pengawasan proses produksi terhadap kualitas yang dihasilkan. Adapun teknik pengambilan sampel dengan menggunakan data tahun 2014, dengan data primer berupa : wawancara, observasi, dokumentasi, dan
studi kepustakaan. Analisis data menggunakan statical process control,
digunakan untuk mengukur sejauh mana proses pengawasan di suatu perusahaan dan analisis regresi utuk melihat seberapa besar pengaruh pengawasan terhadap kualitas.
Berdasarkan hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa pengawasan proses produksi pada CV. Manggala Jati Klaten masih belum terkendali dengan rata-rata kerusakan produk sebesar 5,86 % perbulan. Jenis kerusakan yang paling banyak terjadi adalah unit pecah dengan total 405 unit atau 62 % dari total produk cacat pada tahun 2014. Dari hasil observasi lapangan dan wawancara, faktor-faktor yang menjadi penyebab kerusakan perusahaan ini adalah faktor manusia, mesin, lingkungan, bhan baku dan metode kerja.
Berdasarkan analisis data, diperoleh bahwa variabel pengawasan produksi secara signifikan berpengaruh pada kualitas produk akhir. Besarnya pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat dalam penelitian ini ditunjukkan dengan nilai R square sebesar 29,8 % dan yang lainnya dipengaruhi oleh variabel lain diluar veriabe yang telah diteliti.
1 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pada masa sekarang ini dunia usaha semakin berkembang dengan pesatnya, baik itu perusahaan jasa, perusahaan dagang maupun perusahaan industri. Perusahaan industri umumnya mempunyai kegiatan yang meliputi kegiatan produksi, penjualan, dan pembelian. Kegiatan atau usaha ini dilakukan dengan sistem produksi, dengan mengubah faktor-faktor produksi yang tersedia sehingga menjadi barang dan jasa. Untuk itu perusahaan memerlukan suatu manajemen yang mampu mengelola perusahaan dengan baik sesuai standar yang ditentukan.
Kualitas atau mutu suatu produk merupakan alat yang digunakan oleh perusahaan harus mengutamakan kualitas. Oleh karena itu perusahaan harus mengutamakan kualitas. Dengan kualitas yang baik akan meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk yang dihasilkan perusahaan, sehingga perusahaan unggul dalam persaingan pasar.
2
dibanding produk pesaing. Bagi konsumen, kualitas berarti kemampuan produk dalam memenuhi kebutuhan konsumen.
Tujuan utama dari proses produksi adalah mengelola alat-alat yang secara optimal. Agar alat-alat produksi berjalan dengan efektif dan efisien maka diperlukan suatu pengawasan yang baik, untuk menghindar pemborosan faktor-faktor produksi yang mungkin akan terjadi. Apabila pengawasan produksi dilaksanakan dengan baik, maka perusahaan akan mendapatkan keinginan yang diharapkan.
Bagian pengawasan kualitas (quality control) mempunyai tugas dan tanggung jawab yang besar dalam usaha meningkatkan mutu suatu produk agar bisa terjamin sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Bagian pengawasan kualitas merupakan alat bagi manajemen untuk memperbaiki kualitas produk bila diperlukan, mempertahankan kualitas yang sudah tinggi dan mengurangi jumlah bahan yang rusak.
Maka untuk menjaga kualitas produk yang sesuai dengan standar kualitas yang ditentukan perusahaan, perusahaan perlu melaksanakan pengawasan secara insentif dan terus-menerus baik pada kualitas bahan baku, produksi maupun produk akhir. Dalam pengawasan kualitas produk yng dihasilkan CV. Manggala Jati Klaten dilihat sudah cukup baik, akan tetapi dalam kenyataan dilapangan masih terdapat adanya produk cacat. Untuk mengingat betapa pentingnya pengawasan proses produksi tersebut maka
3
PRODUKSI TERHADAP KUALITAS PRODUK AKHIR DI CV. MANGGALA JATI KLATEN “.
B. Alasan Pemilihan Judul
Dalam penelitian ini ada alasan tertentu dalam pengambilan judul tersebut, adapun alasannya adalah sebagai berikut :
1. Alasan obyektif
Pengawasan proses produktif yang efektif dan efisien merupakan aspek yang sangat penting dilakukan, selama kegiatan berlangsung. Dengan tujuan agar mutu produk akhir yang dihasilkan terjamin sesuai dengan standar yang direncanakan, dan pada akhirnya produk tersebut bersaing dipasaran, dapat menjadikan puasnya konsumen, serta akan meningkatkan penjualan.
Alasan inilah yang mendukung peneliti untuk melakukan penelitian lebih jauh mengenai pengawasan produksi terhadap kualitas produk akhir di CV. Manggala Jati Klaten.
2. Alasan subjektif
4
C. Penegasan Judul
Dari judul yang penulis ajukan dalam penelitian skripsi ini, maka judul tersebut dapat penulis tegaskan sebagai berikut :
1. Pengawasan proses produksi
Pengawasan proses produksi adalah suatu aktifitas atau kegiatan (manajemen perusahaan) untuk menjaga dan mengarahkan semua kegiatan produksi yang berlangsung demi tercapainya mutu produk akhir sesuai yang diharapkan, atau sesuai dengan standar yang telah direncanakan.
2. Kualitas produk akhir
Kualitas produk akhir adalah mutu produk yang telah dihasilkan dari proses produksi tesebut sesuai dengan standar yang telah direncanakan.
D. Pembatasan Masalah
1. Mengingat masalah-masalah yang timbul dalam kegiatan pengawasan kualitas sangat luas dan yang satu dengan yang lainnya saling berkaitan maka penulis perlu mengadakan pembatasan masalah sebagai berikut : Analisis Pengawasan Proses Produksi Terhadap Kualitas Produk Akhir di CV. Manggala Jati.
5
E. Perumusan Masalah
Sesuai dengan judul skripsi diatas maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apakah pengawasan proses produksi di CV. Manggala Jati Klaten sudah dilaksanakan secara maksimal ?
2. Bagaimana pengaruh pengawasan proses produksi terhadap kualitas produk akhir di CV. Manggala Jati Klaten ?
F. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui pengawasan proses produksi yang ada di CV. Manggala Jati Klaten.
2. Untuk mengidentifikasi faktor-faktor apa saja yang menyebabkan kerusakan atau cacat pada produk yang diproduksi oleh CV. Manggala Jati Klaten.
3. Untuk mengetahui pengaruh pengawasan proses produksi terhadap kualitas yang dihasilkan di CV. Manggala Jati Klaten.
G. Manfaat Penelitian 1. Bagi Penulis
6
2. Bagi Perusahaan
Hasil penelitian ini diharapkan dapat berguna sebagai pertimbangan untuk mengambil keputusan yang tepat guna meningkatkan kualitas produksi dimasa yang akan datang.
3. Bagi Pihak Lain
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi dan sedikit gambaran bagi penelitian lain yang ada hubungannya dengan penelitian ini.
H. Hipotesis
Hipotesis merupakan pertanyaan singkat yang dapat disimpulkan dari kerangka teoristik yang merupakan jawaban sementara atas pemecahan masalah yang akan dihadapi¸sehingga pertanyaan tersebut masih harus diuji kebenarannya.
Adapun hipotesis dari penelitian ini adalah :
Diduga ada pengaruh pengawasan proses produksi terhadap kualitas produk akhir di CV. Manggala Jati Klaten.
7
perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, hipotesis, sistematika skripsi.
BAB II : TINJAUAN PUSTAKA
Bab ini menguraikan tentang pengertian produksi, pengertian manajemen produksi, tujuan manajemen produksi, sifat proses produksi, pengertian pengawasan kualitas, pengendalian pengawasan kualitas, ruang lingkup pengawasan kualitas, pelaksanaan pengawasan kualitas, peta jalan penelitian, hasil penelitian yang relevan. BAB III : METODE PENELITIAN
Bab ini berisi metode penelitian, ruang lingkup lokasi, teknik pengambilan sampel, instrument penelitian, dan prosedur analisis.
BAB IV : ANALISIS DATA
Bab ini berisi tentang analisis data dan pembahasan yang telah penulis digunakan.
BAB V : SIMPULAN DAN SARAN
BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
A.Simpulan
Berdasarkan dari analisis data mengenai pengawasan kualitas yang penulis kemukakan dengan data-data yang diperoleh dari CV. Manggala Jati Klaten, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut : 1. Berdasarkan hasil peta kendali C-Chart dapat dilihat bahwa ternyata
kualitas produk berada diluar batas kendali yang seharusnya. Hal ini dapat dilihat grafik peta kendali yang menunjukkan masih banyak titik-titik yang berada diluar batas kendali dan titik tersebut berfluktasi sangat tinggi dan tidak beraturan. Hal ini merupakan indikasi bahwa proses berada dalam keadaan tidak terkendali atau masih mengalami penyimpangan.
2. Berdasarkan histrogram yang dibuat, tingkat kerusakan yang paling tinggi adalah pada unit yang pecah dengan jumlah kerusakan sebesar 405 unit. Tingkat kerusakan tertinggi kedua adalah unit yang berlubang dengan jumlah kerusakan sebesar 144 unit. Dan tingkat kerusakan unit yang tidak halus dengan jumlah kerusakan sebesar 97 unit. Selama satu tahun dari jumlah produksi sebesar 10.753 unit. Sedangkan jumlah kerusakan sebesar 646 unit dari jumlah produksi sebesar 10753 unit selama satu tahun.
77
berlubang dengan jumlah persentase jumlah kerusakan sebesar 23 %. Dan jumlah persentase paling rendah adalah unit yang tidak halus dengan jumlah persentase kerusakan sebesar 15 %.
4. Berdasarkan hasil analisis diagram sebab-akibat dapat diketahui faktor penyebab terjadinya kerusakan dalam proses produksi yaitu berasal dari faktor pekerja, mesin produksi, metode kerja, bahan baku atau material, dan lingkungan kerja.
5. Berdasarkan hasil analisis regresi sederhana dihasilkan persamaan regresi sederhana yaitu y = 1030,631 – 11,625 X. Menunjukkan bahwa berpengaruh signifikan adalah sebesar -11,625 satuan pengawasan proses produksi atau berpengaruh negatif yang artinya jika pengawasan proses produksi meningkat 1 satuan, maka kualitas produk akhir akan berkuranng sebesar 11,625 satuan. Sebaliknya jika pengawasan proses produksi diturunkan 1 satuan, maka kualitas produk akhir akan meningkat sebesar 11,625 satuan. Dengan asumsi variabel bebas lainnya tetap sama dengan nol. Sehingga semakin tinggi pengawasan akan membuat kualitas produk turun. Sehingga pengawasan tidak mempengaruhi kualitas produk di CV. Manggala Jati Klaten.
78
ada pengaruh dari pengawasan terhadap kualitas di CV. Manggala Jati Klaten.
B.Saran
Setelah melakukan penelitian dan dilakukan analisis data, maka penulis dapat memberikan beberapa saran yang ditujukan kepada perusahaan yang mungkin dapat dijadikan masukan perusahaan untuk masa mendatang. Sarannya sebagai berikut :
1. Perusahaan perlu menggunakan metode statistic untuk dapat mengetahui jenis kerusakan dan faktor yang menyebabkan kerusakan itu terjadi. Dengan demikian perusahaan dapat melakukan tindakan pencegahan untuk mengurangi produk rusak untuk produksi berikutnya.
2. Untuk mengidenfikasi terjadinya keusakan produk CV. Manggala Jati harus memastikan bahan baku maupun bahan tambahan yang sesuai spesifikasi, melakukan pengawasan tenaga kerja yang teratur, serta melakukan pengawasan dalam proses awal, un-finishing, sampai finishing.
kesalahan-79
DAFTAR PUSTAKA
Adiningsih, Sri, 1999, Ekonomi Mikro, Yogyakarta : BPEF UGM
Agus Ahyari, Drs, 1986, Manajemen Produksi Pengendalian Produksi, Yogyakarta : BPFE
________________, 1996, Manajemen Produksi Perencanaan Sistem Produksi, Yogyakarta : BPFE
________________, 1998, Manajemen Produksi Perencanaan Sistem Produksi, Edisi IV, Yogyakarta : BPFE
Algifari, 1997, Analisis Statistik, Edisi Pertama, Yogyakarta :BPFE
Assauri, Sofyan, 1998, Manajemen Operasi dan Produksi, Jakarta : LF FE UI
Donnelly, Gisbon, dan Ivoncevich, 1996, Manajemen, Edisi Sembilan Jilid 1, Alih Bahasa Zuhad Ichyaudin, Jakarta : Erlangga
Gasperz, Vincent, 2001, Total Quality Management, alih bahasa Ivone Pongoh, Jakarta : BPEF
H. Indriyo Gitosudarmo, M.Com, Drs, 2002, Manajemen Operasi, Edisi Kedua, Yogyakarta : BPEF
Irwan, N, 2006, Mengolah Data Statistik Dengan Mudah Menggunakan Minitab 14, Yogyakarta : Andi
Priyatno, dwi, 2013, Mandiri belajar analisis statistik data dengan SPSS, Jakarta : Mediakom.
Situmorang Alam, 2008, Ekonomi jilid 1 untuk SMA/MA kelas X, Jakarta : ESIS
Sudirman, Ari, 2004, Teori Ekonomi Mikro, Edisi 4, Yogyakarta : BPFE UGM
Sugiyarto, dkk, 2002, Ekonomi Mikro Sebuah Kajian Komprehensif, Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama
Sukanto Reksohadiprojo, 1995, Manajemen Produksi dan Operasi, Yogyakarta : BPFE
Sukanto Reksohadiprojo, 1997, Pengantar Manajemen, Jakarta : Erlangga Sukanto Reksohadiprodjo, M.Com dan Drs. Indriyo Gitosudarmo, M. Com,
1986, Manajemen Produksi, Edisi Empat, Yogyakarta : BPFE
Sukanto Reksohadiprodjo, M.Ph.D. dan Drs. Indiro Gito Sudarmo, 1988, Manajemen Produksi, Yogyakarta : BPFE
T. Hani Handoko, 1987, Manajemen, Yogyakarta : BPFE
