SKRIPSI. PEMETAAN KARAKTERISTIK KOMPONEN POLIFENOL UNTUK MENCEGAH KERUSAKANNYA PADA MINUMAN TEH Ready to Drink (RTD)
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Interaksi jenis gula merah dan lama fermentasi berpengaruh nyata terhadap organoleptik rasa dan warna tetapi tidak berpengaruh terhadap total gula, pH, total asam
Perbandingan teh hitam dan jahe merah berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, total fenol, flavonoid, aktivitas antioksidan, warna (hedonik), aroma (skoring),
Berdasarkan daftar sidik ragam (Lampiran 7) dapat dilihat bahwa interaksi penambahan gula dan starter memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap nilai hedonik
Hasil analisis sidik ragam pada aplikasi inokulum untuk hidrolisis tongkol jagung menunjukkan bahwa lama penyimpanan inokulum tidak berpengaruh nyata, yaitu
Interaksi antara konsentrasi sukrosa (A) dan suhu pasteurisasi (B) tidak berpengaruh nyata terhadap kadar gula total, kadar vitamin C, viskositas, total padatan
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa rasio gula dan ekstrak buah pedada dalam pembuatan serbuk instan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kadar gula total
Hasil sidik ragam menunjukkan penambahan Aclinop dalam ransum dan penaburan zeolit pada litter serta interaksi keduanya tidak berpengaruh nyata terhadap bobot
