• Tidak ada hasil yang ditemukan

PEMETAAN PROFIL LEMAK, POLIFENOL DAN ASAM LEMAK (OLEAT) DARI BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) DI SULAWESI BARAT

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "PEMETAAN PROFIL LEMAK, POLIFENOL DAN ASAM LEMAK (OLEAT) DARI BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) DI SULAWESI BARAT"

Copied!
10
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 10 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 3. Matriks perlakuan yang digunakan oleh peneliti
Gambar 1. Hasil Interaksi Kadar Lemak Biji Kakao Hasil Fermentasi Petani dan Peneliti dari Kabupaten Mamuju dan Mamuju Tengah
Gambar 2. Hasil Interaksi Kadar Asam Lemak (Oleat) Biji Kakao Hasil Fermentasi Petani dan Peneliti dari Kab
Gambar 3. Hasil Interaksi Kadar Polifenol Biji Kakao Hasil Fermentasi Petani dan Peneliti dari Kab
+3

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 10 Halaman - 0.92 MB )

Dokumen terkait

Pengaruh Penambahan Ragi Tape, Lactobacillus Plantarum, Acetobacter Aceti, Enzim Papain Dan Inhibitor Sistein Selama Fermentasi Biji Kakao Terhadap Kandungan Asam Amino Bebas, Polifenol Dan Cita Rasa Kakao.

aceti, enzim papain, dan inhibitor sistein selama fermentasi biji kakao dapat meningkatkan kadar asam amino bebas, mencegah penurunan polifenol, dan meningkatkan cita rasa

PEMANFAATAN AMPAS TEBU UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS (SIFAT ORGANOLEPTIK, PARAMETER OKSIDASI, DAN PROFIL ASAM LEMAK) PADA MINYAK JELANTAH | Wahyuni | NutriSains: Jurnal Gizi, Pangan dan Aplikasinya 1 PB

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan penambahan ampas tebu berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap penurunan bilangan asam lemak bebas pada minyak

KAJIAN PEMBUATAN YOGHURT DARI BERBAGAI JENIS SUSU DAN INKUBASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU DAN DAYA TERIMA ABSTRAK

Hasil analisa sidik ragam yang dilanjutkan dengan uji tukey menunjukkan bahwa kajian jenis susu dan tempat inkubasi berpengaruh nyata ( α = 0,05) terhadap kadar