RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Satuan Pendidikan : SMP Negeri 1 Tanjung Mata Pelajaran : IPA
Kelas/semester : VIII/1 (satu)
Materi Pokok : Sistem Pencernaan Manusia Alokasi Waktu : 5 jp x 40 ( 2 kali pertemuan)
A. KOMPETENSI INTI
KI-1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI-2 : Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
KI-3 : Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
KI-4 : Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
B. KOMPETENSI DASAR
KOMPETENSI DASAR IPK
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta
3.5.1 Mengidentifikasi jenis-jenis bahan makanan 3.5.2 Mengidentifikasi kandungan gizi dalam bahan
makanan
upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi
4.5.1 Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan
C. TUJUAN PEMBELAJARAN
a. Melalui kegiatan diskusi kelompok yang dipandu LKPD siswa dapat menyebutkan jenis- jenis nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dengan disiplin dan kerjasama.
b. Melalui kegiatan diskusi kelompok yang dipandu LKPD siswa dapat menyelidiki kandungan nutrisi pada produk kemasan makanan dengan tepat dan komunikatif.
Fokus penguatan karakter: Disiplin dan kerjasama
D. MATERI PELAJARAN 1. Materi Regular
Nutrisi pada bahan makanan 2. Materi Pengayaan :
Materi pengayaan bersifat mengembangkan kemampuan siswa dalam memahami fungsi nutrisi pada makanan.
3. Materi Remedial :
Materi remidial dipersiapkan untuk program pengajaran remidi pada nutrisi pada makanan
E. Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran 1. Pendekatan Pembelajaran : Scientific Learning 2. Model Pembelajaran : Discovery Learning
3. Metode Pembelajaran : Pengamatan, Diskusi dan Presentasi
F. MEDIA PEMBELAJARAN
Pertemuan Media Pembelajaran Alat dan Bahan Pembelajaran 1 a. Laptop atau Smartphone yang terkoneksi
pada jaringan internet b. Gambar
c. Aplikasi Whatsapp d. Aplikasi Youtube
Alat
a. LKPD
b. Alat tulis Bahan
c. Mie Instan
d. Produk makanan ringan
2 a. PPT
b. LKPD Menganalisis jenis kandungan nutrisi pada bahan makanan
a. Komputer dan Hp Android b. 4 jenis bahan makanan yang mengandung amilum,glukosa, protein, dan lemak
c. 4 indikator yaitu lugol, benedic, biuret dan iodium
G. SUMBER BELAJAR 1. Sumber Belajar Siswa
a. Buku siswa
Zubaidah, Siti, dkk. 2017. Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII Semester 1. Jakarta:
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.(hal:105-154) b. LKPD (Lembar Kerja Peserta Didik)
c. Sumber lain yang relevan 2. Sumber Belajar Guru
a. Cambbell, N; Reece, J. B; Urry, L. A; Cain, M.L; Wasserman, S.A; Minorsky, P.V;
Jackson, R.B. 2008. Biologi Edisi Kedelapan Jilid 2. Jakarta: Erlangga.
b. https://biologigonz.blogspot.com/2014/05/latihan-soal-system- pencernaan.html.
diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
c. https://hellosehat.com/hidup-sehat/anatomi-sistem-pencernaan/. diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
d. https://idschool.net/smp/uji-makanan-amilum-glukosa-protein-dan- lemak/.diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
e. Sukoco, T., Wulandari, E.T., dan Abadi, R. 2017. PR IPA Untuk SMP/MTS KelasVIII Semester 1. Klaten: Intan Pariwara.
f. Zubaidah, Siti, dkk. 2017.Buku Guru Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VII.
Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
H. KEGIATAN PEMBELAJARAN
Kegiatan Langkah-langkah Discovery Learning
Deskripsi Kegiatan Waktu
[menit]
Guru Peserta Didik
Pendahuluan Guru menyampaikan
salam, memimpin doa, presensi,dan mengecek kesiapan siswa
Siswa menjawab dengan kata
“hadir”
10 1. Pertemuan I (2X40)
Kegiatan Langkah-langkah Discovery Learning
Deskripsi Kegiatan Waktu
[menit]
Guru Peserta didik
Apersepsi dan motivasi
Apersepsi
Guru memberikan pertanyaan kepada siswa
“Anak-anak,tadi pagi sebelum berangkat sekolah, apakah kalian sudah makan?”
“apa yang sudah kalian makan”
“tahu tidak kandungan zat yang terkandung dalam makanan kalian?”
Motivasi
Guru menyampaikan judul materi pembelajaran
‘’sistem pencernaan manusia’’ yaitu jenis zat makanan yang dibutuhkan oleh manusia beserta fungsinya.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang akan dicapai “
a. Melalui kegiatan diskusi kelompok yang dipandu LKPD siswa dapat menyebutkan jenis-jenis nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dengan disiplin dan kerjasama.
b. Melalui kegiatan diskusi kelompok yang dipandu LKPD siswa dapat menyelidiki kandungan nutrisi pada produk kemasan makanan dengan tepat dan komunikatif
Siswa merespon pertanyaan guru dengan menjawab
“sudah bu”
Makan nasi sama tempe bu”
Makan nasi sama telur bu”
“Tidak bu”
“Tahu bu” nasi kandungan gizinya karbohidrat
Kegiatan inti Stimulasi (stimulation)
Identifikasi masalah (problem statement)
Guru menjelaskan tujuan dari pertanyaan apersepsi
“anak-anak dengan kalian makan nasi dan tempe,telur ayam, apakah kalian tahu kandungan zat yang terkandung dalam zat makanan tersebut?”
(pre test)
Selanjutnya guru
mengajak siswa
mengamati gambar dan link vidio youtube
Mengamati
Guru memberikan gambar dan menayangkan link video Youtube berikut ini https://www.youtube.com/wat ch?v=0eB-pw0JxCc
Menanya
Setelah melihat vidio Guru bertanya kepada siswa :
‘’Apakah kalian bisa menjelaskan jenis kandungan zat yang terdapat dalam bahan makanan yang kalian makan sehari-hari?”
Siswa mengamati gambar dan video
youtube yang
ditayangkan oleh guru
Siswa merespon pertanyaan guru
“ bisa bu, contohnya nasi termasuk zat karbohidrat, tempe, telur, ikan termasuk protein bu”
60
Kegiatan Langkah-langkah Discovery Learning
Deskripsi Kegiatan Waktu
[menit]
Guru Siswa
Pengumpulan data
(data collection)
Guru membagi siswa menjadi 6 kelompok, masing - masing kelompok diminta mengerjakan tugas pada LKPD dengan berdiskusi
Siswa berdiskusi
dengan teman
sekelompoknya sesuai arahan guru dan mengerjakan sesuai tugas yang terdapat pada LKPD
Pengolahan data dan analisis (data processing)
Mengasosiasi
Siswa berdiskusi dan melakukan kaji literasi dengan kelompoknya untuk menjawab pertanyaan dengan
mentabulasikannya
Verifikasi (verification)
Guru meminta siswa untuk mempresentasikan hasil diskusi kelompok
Guru memberikan koreksi dan penguatan tentang kebutuhan energi pada tubuh manusia.
Mengomunikasikan
Siswa
mempresentasikan hasil diskusi kelompok
Siswa dari kelompok lain memberikan tanggapan terhadap kelompok yang presentasi.
Penutup Generalisasi (generalization)
Guru mengevaluasi proses belajar dan membimbing siswa dalam membuat kesimpulan sekaligus melakukan kegiatan refleksi berikut ini:
a. Apa yang telah kamu pelajari hari ini?
b. Apa yang paling kalian sukai dari pembelajaran hari ini?
c. Manfaat apa yang dapat kalian peroleh dalam mempelajari materi ini
10
Kegiatan Langkah-langkah Discovery Learning
Deskripsi Kegiatan Waktu
[menit]
Guru Siswa
c. Apa yang belum kalian pahami pada pembelajaran hari ini?
Guru memberikan penghargaan (misalnya pujian atau bentuk penghargaan lain yang relevan) kepada kelompok yang berkinerja baik.
Guru memberikan penguatan tentang materi yang sudah dipelajari
Guru memberikan evaluasi (post test)
Guru memberikan penugasan
rumah
Guru menyampaikan
informasi tugas berikutnya (pertemuan yang akan datang)
Guru menutup pelajaran dengan ucapan salam.
Sintak (DL)
Deskripsi kegiatan Waktu
(mnt)
Guru Peserta didik
Pendahuluan Apersepsi peserta didik 10 menit
Menciptakan situasi
Guru menyapa peserta didik dengan
menyampaikan salam, memimpin doa,
menjawab dengan kata
“hadir”
presensi, dan mengecek
Apersepsi dan motivasi
kesiapan peserta didik
Guru memberikan apersepsi dengan pertanyaan: “anak- anak masih ingat
Peserta didik merespon pertanyaan guru dengan memberi jawaban yang bervariasi
kegiatan belajar yang lalu kalian sudah mengetahui kandungan nutrisi yang ada pada makanan yang sehari-hari kalian makan.
Memotivasi
Guru melanjutkan pertanyaan, jika ada yang menjawab “makan nasi,sayur sama telur”, Apakah kalian
mengetahui kandungan nutrisi yang terdapat pada bahan makanan yang sudah kalian makan sehari-hari?
kandungan nutrisi dalam bahan makanan dapat diketahui dengan menggunakan indikator uji makanan atau reagen. Nah untuk menjawab pertanyaan tersebut, mari ikuti pembelajaran hari ini yang bertujuan untuk:
oMengetahui kandungan nutrisi bahan makanan dengan
menggunakan reagen
2. Pertemuan 2 (3X40)
Sintak (DL)
Deskripsi kegiatan Waktu
(mnt)
Guru Peserta didik
Kegiatan Inti Mengamati Peserta didik mengemukakan pendapat mengenai tayangan yang ditampilkan
Peserta didik mengamati ppt mengenai kandungan nutrisi pada makanan
Peserta didik merespon pertanyaan dari guru dengan memberi jawaban
Peserta didik melakukan penyelidikan bahan makanan yang mengandung nutrisi amilum,protein dan glukosa dengan berbagai jenis reagen untuk mengetahui nutrisi dalam bahan makanan
Peserta didik melakukan penyelidikan secara kelompok
Peserta didik mendokumentasikan proses penyelidikan
Peserta didik membuat laporan penyelidikan
Peserta didik
mempresentasikan hasil penyelidikannya
peserta didik lain dapat memberikan tanggapan mengenai hasil
penyelidikan yang telah dipresentasikan dari kelompok lain.
100 menit
Guru menayangkan ppt tentang kandungan nutrisi makanan dan Stimulasi LKPD
Guru mengistruksikan peserta didik selama 10 menit agar menyimak ppt mengenai nutrisi makanan.
Identifikasi
Masalah Menanya
Guru memberikan pertanyaan“Apa saja kandungan nutrisi pada bahan makanan?
Pengumpulan Data
Guru membentuk kelompok 4-5 peserta didik
Guru menginstruksikan peserta didik untuk mendiskusikan LKPD tentang penyelidikan kandungan nutrisi pada bahan makanan
Pengolahan
Data Guru meminta peserta didik mengumpulkan laporan
Verifikasi Guru meminta salah satukelompok untuk mempresentasikan hasil pekerjaannya
Sintak (DL)
Deskripsi kegiatan Waktu
(mnt)
Guru Peserta didik
Penutup Generalisasi
Peserta didik diminta untuk mengerjakan evaluasi untuk diambil penilaianpengetahuan.
Peserta didik bersama dengan guru menyimpulkan hasil pembelajaran
Guru memberi penguatan
Guru menyampaikan materi yang akan datang tentang organ dan proses pencernaan manusia
Peserta didik diminta untuk membaca/literasi materi materi tentang tentang organ dan proses pencernaan manusia dari buku paket kurikulum 2013/ internet/
sumber lain yang relevan
Peserta didik diminta untuk menyampaikan refleksi pembelajaran.
10 menit
H. TEKNIK PENILAIAN 1. Teknik Penilaian
a. Sikap Sosial
No. Teknik Bentuk Instrumen
Waktu Pelaksanaan
Contoh Butir Instrumen
Keterangan
1. observasi dengan jurnal
Pedoman pengamatan Terlampir
b. Pengetahuan
No. Teknik Bentuk Instrumen Waktu Pelaksanaan
Contoh Butir Instrumen
Keterangan
1. tes tertulis Tes obyektif Terlampir
c. Keterampilan
No. Teknik Bentuk Waktu Contoh Keterangan Instrumen Pelaksanaan Butir
Instrumen 1. Tes praktik/
kinerja
Daftar cek
2.
Terlampir
2. Instrumen
a. Lembar Pengamatan Sikap Terlampir
b. Penilaian Kognitif Terlampir
c. Penilaian Psikomotor Terlampir
I. PEMBELAJARAN REMEDIAL
Pembelajaran remedial dilakukan dalam bentuk pembelajaran ulang mengenai materi yang belum tuntas dikuasai, bagi peserta didik yang belum mencapai ketuntasan belajar sesuai hasil analisis penilaian kemudian diadakan penilaian ulang.
J.PEMBELAJARAN PENGAYAAN
Berdasarkan hasil analisis penilaian, peserta didik yang sudah mencapai ketuntasan belajar diberi kegiatan pembelajaran pengayaan untuk perluasan dan/atau pendalaman materi (kompetensi) melalui diskusi tentang sistem pencernaan.
A. Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan
B. Tujuan (Sintaks 1: Stimulasi)
1. Identifikasi bahan makanan dari kemasan makanan 2. Mengidentifikasi kandungan gizi dalam bahan makanan C. Ilustrasi (Sintak 2 : Mengidentifikasi Masalah)
D. Alat dan Bahan
Alat : LKPD dan alat tulis
Bahan : Kemasan mie instant, makanan ringan (Biscuit, tango dan roti)
E. Kegiatan diskusi (Sintaks 3: Mengumpulkan Data) Langkah-langkah kerja
1. Amati bagian komposisi makanan yang tertera di bungkus makanan 2. Tuliskan bahan apa saja yang menyusun makanan tersebut
3. Tentukanlah kandungan zat dalam bahan makanan tersebut
Kelompok…………..………..
Nama :1. ……….
2. ……….
3. ……….
4. ……….………
4. Tuliskan hasil pengamatan ke dalam tabel
Data hasil pengamatan (Sintaks 4 : Mengelolah Data dan Menganalisis)
No Nama Produk Bahan yang
tertera dalam kemasan
Zat yang terkandung
F. Jawablah pertanyaan dibawah ini (Sintaks 5 : Verifikasi)
1. Dari hasil pengamatan, apakah makanan-makanan instant tersebut memenuhi gizi harian kamu yang sedang dalam masa pertumbuhan
………
………
………
………
2. Bagaimana cara yang dapat kamu lakukan agar kebutuhan gizi kamu tercukupi setiap harinya?
………
………
………
………
G. Kesimpulan (Sintaks 6 : Generalisasi)
Berdasarkan hasil penyelidikan dan diskusi yang telah kamu lakukan, k e s i m p u l a n a p a y a n g k a m u dapatkan?
………
………
………
………
………
………
………
………
A. Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi B. Tujuan (Sintaks 1: Stimulasi)
1. Mengidentifikasi kandungan gizi dalam bahan makanan 2. Menyelidiki kandungan nutrisi dalam bahan makanan C. Ilustrasi (Sintak 2 : Mengidentifikasi masalah)
Link: https://www.youtube.com/watch?v=MI3D-2W4a1A
Kelompok…………..………..
Nama :1. ……….
2. ……….
3. ……….
4. ……….………
D. Alat dan Bahan Alat :
1. Tabung reaksi (satu tabung per sampel uji) 2. Penjepit tabung reaksi
3. Rak tabung reaksi 4. Thermometer
5. Mortar dan alu (pestle) 6. Pipet tetes
7. Gelas kimia 8. Kertas label 9. Air panas 10. Kaki tiga
11. Pembakar spirtus Bahan :
Larutan bahan makanan yang akan diuji (beberapa bahan makanan yang diduga mengandung pati,gula dan protein)
E. Kegiatan penyelidikan (Sintaks 3: Pengumpulan data) Langkah-langkah kerja
1. Uji bahan makanan yang mengandung amilum
Reagen kalium iodida (KI) atau lugol digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung amilum. Reagen ini berwarna oranye. Setelah sampel yang diuji ditetesi KI,akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru tua berarti bahan makanan tersebut mengandungamilum.
Langkah-langkah kerja
a. Sediakan 10 g bahan makanan yang diuji (nasi, ubi, telur, putih telur, susu, atau bahan lain yang mudah ditemukan)
b. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji dengan mortar dan pistil c. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan penghancuran
d. Masukkan masinng-masing 2 ml ekstrak makanan kedalam tabung reaksi e. Masukkan juga pada masing-masing tabung reaksi susu, putih telur, atau bahan
makanan lain yang akan diuji
f. Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan uji g. Tetesilah bahan makanan tersebut dengan reagen KI
h. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!
2. Uji bahan makanan yang mengandung gula
Reagen Benedict digunakan untuk menguji bahan makanan yang mengandung gula.
Reagen ini berwarna biru jernih. Setelah sampel yang diuji ditetesi reagen benedict, akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru kehijauan
atau kuning atau merah bata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula.
Bergantung pada gula dalam smpel.
Langkah-langkah kerja
a. Lakukan langkah a--f seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat
b. Tambahkan 10 tetes larutan Benedict kedalam masing-masing tabung reaksi c. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen benedict.
d. Panaskan tabung reaksi dalam gelas kimia yang berisi air bersuhu 400-500 selama lima menit. Perhatikan, jangan arahkan mulut tabung reaksi pada temanmu, dan gunakan penjepit tabung reaksi saat memindahkan tabung reaksi. Pastikan pula kamu meminta gurumu melihat rangkaian percobaanmu sebelum kamu
menyalakan apinya
e. Perhatikan perubahan warna yang terjadi 3. Uji bahan makanan yang mengandung protein
Reagen Biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahan makanan. Reagen Biuret adalah larutan berwarna biru yang ketika bereaksi dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu
Langkah-langkah kerja
a. Lakukan langkah a-f seperti kegiatan uji kandungan karbohidrat b. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen Biuret
c. Dengan menggunakan pipet, secara hati-hati tambahkan 3 tetes reagen Biuret untuk masing-masing tabung. Kocok perlahan-lahan untuk mencampur
d. Jangan terlalu kuat dalam mengocok untuk mencegah campuran tumpah keluar tabung, usahakan campuran bahan uji dan Biuret jangan sampai terkena tangan secara langsung
Data hasil pengamatan (Sintaks 4 : Pengolahan data dan analisis)
No Bahan Makanan Reagen Indikator Positif 1.
2.
3.
4. Jawablah pertanyaan dibawah ini (Sintaks 5 : Verifikasi)
1. Apakah indikator positif makanan yang kamu uji mengandung amilum, mengandung gula, dan mengandung protein? Jelaskan!
………
………
2. Berdasarkan hasil percobaanmu, zat-zat apa sajakah yang terkandung dalam
………
………
3. Apakah ada pada satu jenis makanan yang kamu uji mengandung amilum, gula, dan protein sekaligus? Mengapa hal ini bisa terjadi?
………
………
5. Kesimpulan ( Sintaks 6: Generalisasi)
Berdasarkan hasil identifikasi dan diskusi yang telah kamu lakukan, apa yang dapat kamu simpulkan?
………
………
PENILAIAN
1. Teknik penilaian
Sikap : observasi
Pengetahuan : tes objektif (kuis menggunakan) Keterampilan : kinerja dan produk (laporan) 2. Instrumen penilaian
Sikap
No Nama
Disiplin Tanggung jawab
Jujur Percaya Diri
Jumlah skor
Nilai Kriteria 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
1 2 3 4 dst
Rubrik Penilaian
No Aspek Rubrik Skor
1 Disiplin Mengumpulkan tugas tepat waktu 3
Mengumpulkan tugas tidak tepat waktu 2
Tidak mengumpulkan tugas 1
2 Tanggung jawab Mengerjakan tugas sesuai prosedur dan selesai 3 Mengerjakan tugas tidak sesuai prosedur tetapi selesai 2 Tidak mengerkana tugas sesuai prosedur dan tidak diselesaikan
1 3 Jujur Menuliskan data pengamatan sesuai dengan hasil asli 3
Menuliskan beberapa data pengamatan tidak sesuai dengan hasil asli
2 Tidak menuliskan data pengamatan sesuai dengan hasil asli
1 4 Percaya diri Aktif dalam kegiatan tanya jawab dalam pembelajaran 3
Kurang aktif dalam kegiatan tanya jawab dalam pembelajaran
2 Tidak aktif dalam kegiatan pembelajaran 1
𝑁i𝑙𝑎i = j𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟
j𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑘𝑜𝑟 𝑚𝑎𝑘𝑠i𝑚𝑎𝑙 × 100
Pengetahuan
Kisi-kisi penyusunan soal Kompetensi
Dasar
IPK Materi Indikator Soal Level Kognitif
Nomor soal
Bentuk soal 3.5
Mengana lisis sistem pencerna an pada manusia dan memaha mi gangguan yang berhubun gan dengan sistem pencerna an, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencerna an
3.5.1
Mengidentifikasi jenis-jenis zat makanan yang dibutuhkan oleh manusia
Sistem Pencernaan Manusia (Nutrisi)
Disajikan narasi dari seorang
anak yang
phobia terhadap nasi, peserta didik dapat mengidentifikasi jenis sumber nutrisi terbesar yang dibutuhkan tubuh
C1 1 Pilihan
ganda
3.5.2
Menjelaskan fungsi jenis-jenis zat makanan bagi manusia
Disajikan stimulus berupa narasi seorang yang berpuasa, peserta didik mengaitkan bahan makanan yang dibutuhkan.
C3 3
Disajikan narasi seorang anak pada masa pertumbuhan, peserta didik menyebutkan bahan makanan yang sebaiknya dikonsumsi pada masa
pertumbuhan.
C1 4
Disajikan narasi mengenai bahan makanan yang baiknya
dikonsumsi untuk menjaga kebugaran tubuh, peserta didik menganalisis jenis makanan
apa yang
mengandung fungsi menjaga
C4 5
Kompetensi Dasar
IPK Materi Indikator Soal Level Kognitif
Nomor soal
Bentuk soal tubuh tetap fit.
3.5.3
Menganalisis jenis
kandungan nutrisi pada bahan makanan
Disajikan sebuah narasi tampilan kertas setelah bereaksi dengan bahan makanan, peserta didik menganalisis jenis kandungan nutrisi pada makanan
tersebut.
C4 2
Instrument penilaian pengetahuan Nomor
Soal Rumusan Butir Soal
1 Desi memiliki phobia dengan nasi. Hampir setiap hari dia hanya makan buah dan mie. Untuk menjaga agar kebutuhan sumber energinya terpenuhi maka bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari harus mengandung sejumlah besar bahan …
A. vitamin dan air B. air dan mineral C. protein dan mineral D. karbohidrat dan protein Kunci
Jawaban D
2 Ketika Sule membeli makanan di warung, penjualnya membungkus dengan menggunakan kertas, ternyata pada kertas tampak noda yang membuat kertas menjadi transparan. Hal ini dapat terjadi karena …
A. karbohidrat dari makanan bereaksi dengan kertas B. lemak dalam makanan tersebut mengubah sifat kertas
C. kertas tidak cocok untuk pembungkus makanan berprotein tinggi D. makanan tersebut sudah kadaluwarsa karena mengubah sifat kertas Kunci
jawaban B
3 Saat berpuasa kadar gula dalam darah menjadi rendah. Makanan paling cocok untuk segera memulihkan kondisi tubuh adalah …
A. lemak B. protein C. mineral D. karbohidrat Kunci
jawaban C
4 Hasna tahun ini berumur 4 tahun. Dia sangat menyukai es krim dan coklat, hampir setiap hari dia konsumsi es krim atau coklat. Pada saat masa
pertumbuhan sebaiknya seorang anak mendapat asupan bahan makanan yang banyak mengandung …
Nomor
Soal Rumusan Butir Soal
Kunci jawaban
B
A. lemak B. protein C. mineral D. karbohidrat 5
Kunci Jawaban
A
Pada masa pendemi seperti sekarang ini kita harus menjaga kondisi tubuh agar tetap sehat terhindar dari beberapa penyakit. Bahan makanan yang baik kita konsumsi untuk menjaga tubuh tetap fit adalah ….
A.
B.
C.
D.
𝑁i𝑙𝑎i = j𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑏𝑒𝑛𝑎𝑟 j𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑛i𝑙𝑎i
𝑚𝑎𝑘𝑠i𝑚𝑎𝑙
× 100
Keterampilan
Nama Persiapan
alat dan bahan
Penggunaan bahasa
Kemampuan menanggapi pertanyaan
Membuat kesimpulan
Keterbacaan
Rubrik
No Kriteria Skor Indikator
Keterampilan kinerja
1 Persiapan alat dan bahan 3 2
Menyiapkan alat dan bahan dengan lengkap Alat dan bahan kurang lengkap
1 Tidak menyiapkan alat dan bahan
2 Penggunaan bahasa 3
2 1
Bahasa yang digunakan mudah dipahami Bahasa yang digunakan cukup mudah dipahami
Bahasa yang digunakan kurang bisa dipahami
3 Kemampuan mempertahankan dan menanggapi pertanyaan
3 2 1
Mampu mempertahankan dan menanggapi pertanyaan dengan baik
Kurang mampu mempertahankan dan menanggapi pertanyaan.
Tidak mampu mempertahankan dan menanggapi pertanyaan.
Keterampilan produk (laporan)
4 Membuat kesimpulan 3 2 1
Kesimpulan menjawab semua tujuan percobaan
Kesimpulan menjawab salah satu tujuan percobaan
Kesimpulan tidak menjawab tujuan percobaan
5 Keterbacaan 3
2 1
Mudah dipahami dan semua ejaan benar Kurang dapat dipahami dan ejaan benar Kurang dapat dipahami dan ejaan salah 3. Pembelajaran Remedial dan Pengayaan
Pembelajaran Remedial
a. Jika yang mengikuti remedial kurang dari 20%, maka diberikan bimbingan secara khusus, misal dengan tutor sebaya
b. Jika yang mengikuti remedial 20% - 50%, maka diberikan penugasan secara berkelompok
c. Jika yang mengikuti remedial lebih dari 50%, maka dilakukan pembelajaran ulang dengan metode dan media yg berbeda serta penyederhanaan tes
Pembelajaran Pengayaan
a. Pengayaan horizontal: memberikan soal tentang enzim-enzim dalam sistem pencernaan.
b. Pengayaan vertikal : study literasi tentang jenis penyakit magh dan obatnya.
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
Bahan Ajar IPA Terpadu Untuk SMP Kelas VIII
S S i i s s t t e e m m
P P e e n n c c e e r r n n a a a an n M M a a n n u u s s i i a a
D
Disusun oleh :
Ummu Chaniyah, S.Pd.
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
i
PRAKATA
Segala Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiran Allah SWT yang telah memberikan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan bahan ajar ini dengan judul “Sistem Pencernaan Manusia”.
Bahan ajar ini berisi materi-materi SMP kelas VIII semester 1 tentang system pencernaan manusia sesuai dengan kompetensi dasar berdasarkan kurikulum 2013 terbaru. Buku pembelajaran ini dilengkapi dengan ringkasan materi dan latihan soal yang diambil dari berbagai sumber seperti internet dan buku-buku mata pelajaran IPA yang mendukung.
Bahan ajar ini didesain sedemikian rupa, dilengkapi dengan gambar yang manarik dan bahasa yang komunikatif, sehingga diharapkan dapat menarik minat belajar peserta didik khususnya pada materi system pencernaan manusia.
Dengan disusunnya bahan ajar ini, penulis berharap buku ini dapat menjadi salah satu sumber belajar alternaif yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya oleh peserta didik.
Tanjung, ..Agustus 2022
Penulis
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
ii
DAFTAR ISI
Prakata ... i Daftar Isi ... ii KI, KD ... iii Peta Konsep ... iv Materi Pembelajaran
A. Nutrisi ...1 1. Kebutuhan Energi ... 2 2. Jenis Nutrisi ... 3 a. Karbohidrat ... 5 b. Protein ... 6 c. Lemak ... 8 d. Vitamin ... 9 e. Mineral ... 10 3. Organ-Organ pencernaan…... 11
Evaluasi ... 11 Daftar Pustaka ... v
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
iii
KOMPETENSI DASAR (KD)
3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan
4.5 Menyajikan hasil penyelidikan tentang pencernaan mekanis dan kimiawi
1 :Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
2 :Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin,tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
3 :Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata.
4 :Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan,mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
KOMPETENSI INTI (KI)
TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Melalui kegiatan diskusi, peserta didik dapat mengidentifikasi jenis- jenis zat makanan yang dibutuhkan oleh manusia dengan cermat dan kritis.
2. Melalui kegiatan diskusi, peserta didik dapat menjelaskan fungsi jenis- jenis zat makanan dengan kreatif dan komunikatif
3. Melalui kegiatan diskusi, peserta didik dapat menganalisis jenis kandungan nutrisi pada bahan makanan dengan cermat.
4. Melalui kegiatan praktikum sederhana, peserta didik dapat
mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung lemak dengan cermat dan kritis.
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
iv
Enzim-enzim Pencernaan
Sistem Pencernaan Manusia
Nutrisi Struktur dan Fungsi Sistem Pencernaan
Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia
Upaya Menjaga Sistem Pencernaan Manusia
Karbohidrat Lemak Protein
Vitamin Mineral
Air
Organ Pencernaan Utama Mulut
Lambung Usus Halus Usus Besar Rektum
Lemak
Karies Gigi
Maag /Gastritis
Hepatitis
Diare
Konstipasi
Anus
Hati
Kekurangan Vitamin
Kekurangan Mineral
Pangkreas Kantung Empedu
Organ Pencernaan Tambahan Kerongkongan / esofagus
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
2
Makanan merupakan sumber energi utama bagi makhluk hidup, tanpa makanan yang masuk ke dalam tubuh, manusia dapat mati karena tidak punya energi untuk bertahan hidup.
A. Nutrisi
Makanan memegang peran penting dalam kelangsungan hidup manusia. Makanan sehat harus mencukupi komponen gizi seimbang.
Makanan ringan tidak bisa untuk mendapatkan banyak energi, Makanan pokok seperti nasi, lauk pauk, sayur dan buah kita bisa mendapatkan cukup energi.
1. Kebutuhan Energi
Tubuhmu juga menggunakan energi untuk mempertahankan suhu tubuh normal sekitar 37°C. Energi ini berasal dari makanan yang kamu makan. Beberapa faktor yang memengaruhi kebutuhan energi seseorang di antaranya adalah usia, jenis kelamin, serta aktivitas yang dilakukan.
2. Jenis Nutrisi
Nutrisi atau gizi yang ada pada makanan yang kamu konsumsi sehari-hari harus mengandung enam jenis nutrisi yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Karbohidrat, lemak, dan protein dibutuhkan dalam jumlah yang banyak, sedangkan vitamin dan mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit.
a. Karbohidrat
Terdapat tiga jenis karbohidrat yaitu gula, pati, dan serat.
Gula disebut karbohidrat sederhana. Contoh makanan yang mengandung gula antara lain buah buahan, madu, dan susu.
Untuk menguji bahwa bahan makanan yang mengandung karbohidrat atau amilum dan glukosa bisa diuji makanan.
Amilum adalah karbohidrat jenis polisakarida. Untuk menguji ada tidaknya amilum, dapat dilakukan melalui pengujian dengan menggunakan larutan Iodium/Lugol.
Bahan makanan yang mengandung amilum akan menunjukkan perubahan warna biru tua setelah ditetesi larutan lugol.
Sumber : liputan6.com
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
3
Glukosa termasuk ke dalam karbohidrat jenis monosakarida. Glukosa terkandung dalam makanan dapat dilakukan dengan pengujian menggunakan larutan Benedict dan pemanasan. Indikator adanya glukosa dapat terlihat dari terbentuknya endapan berwarna merah bata pada larutan bahan uji yang telah ditambahkan larutan Benedict dan dipanaskan.
b. Lemak
Lemak atau lipid diperlukan tubuh karena menyediakan energi sebesar 9,3 kkal/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Lemak merupakan unit penyimpanan yang baik untuk energi. Kelebihan energi dari makanan yang kamu makan akan diubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan di lain waktu.
Uji lemak dengan menggunakan kertas buram.
Bahan makanan yang
mengandung lemak akan membuat kertas buram menjadi transparan jika dioleskan pada kertas buram.
c. Protein
Protein dibutuhkan sebagai penghasil energi, untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak, pembuat enzim dan hormon, dan pembentuk antibodi (sistem kekebalan tubuh).
Protein merupakan zat makanan pembangun tubuh. mengandung protein hewani antara lain daging, ikan, telur, susu, dan keju. Bahan makanan yang mengandung protein nabati adalah kacang kedelai, kacang
Sumber : readersdegest.com Sumber : duniakumu.com
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
4
hijau, dan kacang-kacangan lainnya.
Untuk menguji ada tidaknya protein yang terkandung dalam suatu makanan dapat dilakukan penggujian menggunakan larutan Biuret. Bahan makanan yang mengandung protein akan menunjukkan perubahan warna menjadi ungu ketika ditetesi larutan biuret.
d. Vitamin
Vitamin diperlukan untuk mengatur fungsi tubuh dan mencegah beberapa penyakit. Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, dan K). Khusus vitamin D dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari, karena di dalam tubuh ada pro vitamin D.
Tabel : Jenis-jenis Vitamin, sumber dan manfaat
No Vitamin Manfaat Sumber
1 Vit. A Menjaga kesehatan mata,
meningkatkan sistem kekebalan
tubuh, pertumbuhan tulang,
dan menguatkan gigi
Susu, telur, hati, sereal,
sayuran oranye seperti
wortel, ubi jalar, labu, dan
buah-buahan 2 Vit. B Mengatur fungsi tubuh,
membantu untuk
menghasilkan sel darah merah
Gandum, makanan laut, daging, telur, produk susu seperti susu asam, sayuran berdaun hijau, kacang
3 Vit. C Membentuk kolagen, membantu menjaga kesehatan jaringan tubuh seperti gusi dan otot, dan membantu tubuh melawan infeksi
Buah jeruk, stroberi, jambu
biji, cabai, tomat, brokoli,
dan bayam, dan sari buah
jeruk
4 Vit. D Menguatkan tulang dan Kuning telur,
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
5
gigi,
membantu tubuh
menyerap
kalsium pembentuk tulang
minyak
ikan, dan makanan yang
diperkaya seperti susu serta
susu kedelai.
5 Vit. E Sebagai antioksidan
dan membantu
melindungi sel dari kerusakan, penting bagi kesehatan sel-sel darah merah
Minyak sayur, kacang kacangan, dan sayuran berdaun hijau, alpukat, gandum, dan biji- bijian
6 Vit. K Membantu pembekuan
darah dan
meningkatkanpertumb uhan dan kesehatan tulang
Alpukat, anggur, sayuran
hijau, produk susu seperti
susu asam, umbi- umbian,
biji-bijian dan telur
Untuk menguji kandungan vitamin C pada bahan makanan, dapat menggunakan larutan amilum Iodida atau biasa juga menggunakan betadine. Perubahan larutan yang terjadi adalah menjadi jernih.
e. Mineral
Mineral berfungsi dalam proses pembangunan sel, membantu reaksi kimia tubuh, mengangkut oksigen keseluruh tubuh, dan pembentukan dan pemeliharaan tulang..
Mineral Kegunaan Sumber
Kalsium (Ca)
Bahan pembentuk tulang, gigi, kerja otot, dan kerja saraf
Telur, sayuran hijau,
kedelai Fosfor (P) Membantu dalam kontraksi
dan relaksasi otot serta pembentukan tulang-gigi
Daging, gandum, keju
Potasium/
Kalium (K)
Mengatur keseimbangan air dalam sel, mempercepat
Pisang, kentang, kacang, daging,
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
6
hantaran impuls pada saraf, dan kerja otot
dan jeruk
Sodium/
Natrium (Na)
Menjaga keseimbangan cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran impuls pada saraf
Daging, susu, keju, garam, dan wortel
Besi (Fe) Bahan utama penyusunan hemoglobin pada sel darah merah
Daging merah, kacang,
bayam, dan telur Iodium (I) Sebagai salah satu sumber
hormon tiroksin dan merangsang metabolism
Ikan laut dan garam
beriodium Seng Menjaga kekebalan tubuh,
kesehatan mata,menghambat virus, mengurangi risiko kanker,kesehatan organ vital laki-laki, dan mempercepat penyembuhan luka
Kacang-kacangan, biji
bijian, dan gandum
f. Air
Sekitar 60-80% sel tubuh makhluk hidup terdiri atas air.
Tubuh dapat kehilangan air ketika bernapas, berkeringat, buang air besar maupun air kecil. Kehilangan air tersebut harus segera diganti dengan minum air sebanyak 2 liter atau 8 gelas sehari.
Namun, minum air bukan satu-satunya cara untuk memasok sel- sel dengan air, karena tanpa kita sadari makanan yang kita makan mengandung banyak air. Contoh apel mengandung 80%
air dan daging mengandung 66% air.
Untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indikator uji makanan yang biasa dikenal dengan reagen. Reagen tersebut digunakan untuk mendeterminasi kandungan gizi dalam makanan seperti berikut:
NO ZAT INDIKATOR WARNA AWAL
WARNA AKHIR
1 Amilum Lugol Coklat Biru kehitaman Karena amilum mengandung karbohidrat
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
7
2 Glukosa Benedict Biru muda Merah bata Karena diakibatkan reaksi dari ion logam tembaga 3 Protein Biuret Biru muda Ungu
Karena adanya kompleks ion Cu+ dengan ikatan peptida protein
4 Lemak Kertas buram Abu-abu Transparan Karena bahan yang diuji mengandung lemak
5 Vitamin C Iodium Coklat Bening
Karena iodin yang telarut akan hilang dari air dan warna air menjadi bening
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
8
Setelah kamu memahami karakteristik nutrisi dalam makanan, kelompokkanlahjenis-jenis makanan berikut berdasarkan nutrisi yang terkandung di dalamnya
No Gambar Jenis Nutrisi Fungsi
1
sumber : alodokter.com 2
sumber : reps-id.com 3
Sumber : harapanrakyat.com 4
Sumber :
satrianiahmad.wordpress.com 5
Sumber : theasianparent.com
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
9
1. Karbohidrat: Biomolekul yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen 2. Lemak: sekelompok besar molekul-molekul alam yang terdiri atas unsur-unsur
karbon,hidrogen dan oksigen.
3. Mineral: Unsur kimia yang dibutuhkan sebagai nutrisi esensial oleh mikroorganisme untuk melakukan fungsi yang diperlukan untuk hidup
4. Nutrisi atau gizi: Substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.
5. Protein: Nutrisi yang ditemukan diseluruh tubuh termasuk tulang, kulit, otot dan rambut 6. Vitamin: Nutrisi tambahan yang diperlukan bagi tubuh untuk bisa menunjang kinerja tubuh
Glosarium
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
1 0
1. Bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari harus mengandung sejumlah besar bahan....
a. karbohidrat dan protein c. air dan mineral b. lemak dan air d. protein dan mineral 2. Ketika melakukan uji makanan dengan biuret, tampak muncul
warna ungu pada bahan makanan. Hal ini menunjukkan....
a. makanan mengandung lemak
b. makanan tidak mengandung karbohidrat c. makanan mengandung cukup air
d. makanan mengandung protein
3. Ketika Risa membeli makanan di warung, penjualnya membungkus dengan menggunakan kertas, ternyata pada kertas tampak noda yang membuat kertas jadi terlihat transparan. Hal ini bisa terjadi karena....
a. makanan tersebut sudah kadaluarsa karena mengubah sifat kertas
b. lemak dalam makanan tersebut mengubah sifat kertas c. karbohidrat dari makanan bereaksi dengan kertas
d. kertas tidak cocok untuk pembungkus makanan berprotein tinggi 4. Seseorang yang hanya mengkonsumsi nasi saja dalam menu
makanannya menjadi tidak sehat, karena....
a. dalam jumlah banyak nasi akan merusak sistem pencernaan b. nasi tidak mengandung cukup karbohidrat untuk aktivitas
normal tubuh
c. nasi tidak mengandung cukup protein dan lemak untuk tubuh d. nasi termasuk bahan yang tidak dapat dicerna dengan sempurna 5. Pada saat masa pertumbuhan sebaiknya seorang anak mendapat
asupan bahan makanan yang banyak mengandung....
a. Karbohidrat c. Protein
b. Lemak d. Mineral
6. Saat berpuasa kadar gula dalam darah menjadi rendah. Makanan yang paling cocok untuk segera memulihkan kondisi tubuh
adalah....
a. buah kurma c. kuning telur
b. putih telur d. daging
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
1 1
Essay
1. Bahan apa sajakah yang terkandung dalam bahan makanan berikut? Sebutkan!
a. Roti. b. Tempe c. Ubi d. Tomat
2. Suatu bahan makanan ketika diuji dengan biuret memunculkan warna ungu, ketika diuji dengan lugol tidak terjadi perubahan warna, dan ketika diuji dengan Benedick memunculkan warna merah bata. Mengandung bahan apakah makanan tersebut?
Berikan contoh makanan tersebut!
3. Sebutkan macam-macam vitamin yang larut dalam lemak ?
Bahan Ajar IPA Terpadu Kelas VIII Semester 1 Sistem Pencernaan Manusia
1 2
Daftar Pustaka
Malcome. 1990. Ringkasan Biologi. Bandung: Ganeca Exact Purjiyanta, E. dkk. 2007. IPA Terpadu untuk SMP Kelas VIII.
Jakarta:Erlangga.
Zubaidah ,Siti.dkk 2017. Buku Siswa Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII SMP/MTs. Jakarta:Kemendikbud
Zubaidah ,Siti.dkk 2017. Buku Guru Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII SMP/MTs. Jakarta:Kemendikbud
https://idschool.net/smp/uji-makanan-amilum-glukosa-protein-dan- lemak/.diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
https://biologigonz.blogspot.com/2014/05/latihan-soal-system- pencernaan.html. diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
https://hellosehat.com/hidup-sehat/anatomi-sistem-pencernaan/. diunduh pada tanggal 02 Oktober 2020
