ANALISIS KELAYAKAN USAHA AGROINDUSTRI CINCAU
HITAM DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan)
SKRIPSI
OLEH : RIDHO ISLAMI
110304083 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KELAYAKAN USAHA AGROINDUSTRI CINCAU
HITAM DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan)
SKRIPSI
OLEH : RIDHO ISLAMI
110304083 AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Studi di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing,
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc) (Ir. Iskandarini , M.M) NIP : 196210951987031005 NIP: 196405051994032002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
RIDHO ISLAMI (110304083): Studi Kelayakan Usaha Agroindustri Cincau Hitam di Kota Medan(Studi Kasus : Kecamatan Medan Tembung, Kota medan), dibimbing oleh Bapak Ir. M. Mozart B. Darus, M.Sc dan Ibu Ir. Iskandarini , M.M.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi ketersediaan input (daun cincau hitam, tepung tapioka, alat dan bahan operasional, modal dan tenaga kerja) dan untuk menganalisis usaha agroindustri cincau hitam layak diusahakan atau tidak secara finansial di Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan.
Metode penelitian: Daerah penelitian dilakukan secara purposive (sengaja) di Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan. Metode penentuan sampel menggunakan metode sensus dimana sampel yang diambil adalah pengusaha cincau hitam di Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan yang berjumlah 4 industri kecil/sampel. Metode pengumpulan data terdiri dari data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah dengan menggunakan pendekatan finansial, analisis deskriptif dan analisis kelayakan.
Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai Net Present Value (NPV) > 0, nilai
Internal Rate of Return (IRR) > suku bunga bank, nilai Net Benefit Cost Ratio
(Net B/C) > 1 yang berarti usaha agroindustri cincau hitam layak untuk diusahakan.
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa, atas segala rahmat, nikmat serta limpahan karunia-Nya penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak akan berhasil tanpa adanya bantuan dalam bentuk dukungan, motivasi, bimbingan,
pengarahan, serta kritikan yang membangun yang disampaikan kepada penulis. Untuk itu dalam kesempatan ini dengan setulus hati, penulis mengucapkan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Ir. M. Mozart B. Darus. Selaku ketua komisi pembimbing skripsi yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan
arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Ibu Ir. Iskandarini, M.Si. Selaku anggota komisi pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran dengan penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua dan Sekretaris Program studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu dosen serta staf pegawai Program Studi Agribisnis yang telah
5. Ayahanda tercinta H. Rahman dan Ibunda tercinta Hj. Sujirah serta
kakak-kakak tercinta dr. Rahmahayani dan dr. Nelly Rahayu Serta adik tercinta Luvi Anggraily yang telah memberikan bantuan, doa dan begitu banyak perhatian,
cinta dan kasih sayang serta dukungan baik moril maupun materiil sehingga penulis dapat menyelesaikan studi di waktu yang tepat.
6. Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat
selama penyelesaian skripsi ini dan Meinia Singgar Niari yang selalu memberi semangat dan memotivasi saya untuk menyelesaikan skripsi ini.
7. Teman-teman yang luar biasa, Aziz Adriansyah SP, M. Arryan Hanafi T SP, M. Adi Kurniawan SP, Alditra Dwiky Junidwan Amd, Ayub Azhari, Abdul Halim Lubis, Imam Sudrajat, Zulfadli Adha Nasution, Sri Wahyuni, dan
semua yang telah mendukung dan mendoakan selama perkuliahan hingga penyelesaian skripsi ini.
8. Teman-teman seperjuangan Program Studi Agribisnis stambuk 2011 serta
abang dan kakak stambuk yang telah banyak memberikan motivasi baik secara langsung maupun tidak langsung.
9. Bapak dan Ibu Staf Pemerintahan Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan sebagai tempat penulis melakukan penelitian skripsi.
10. Para Pengusaha Cincau Hitam di Kecamatan Medan Tembung, Kota Medan
yang telah membantu memberikan data untuk menyelesaikan skripsi.
Akhirnya penulis mendoakan agar Allah SWT menerima seluruh amal dan ibadah
mereka dengan membalas budi baik mereka dengan pahala berlipat ganda, semoga segala usaha dan niat baik yang telah dilakukan mendapat Ridho Allah SWT.
maupun redaksinya oleh karena itu penulis mengharapkan kritik, saran, dan
masukan semua pihak yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin ya
rabbal’alamin.
Medan, Maret 2015
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Tolan 1 pada tanggal 29 Januari 1993, sebagai anak ketiga dari empat bersaudara, seorang putra dari Ayahanda H. Rahman dan Ibunda Hj
Sujirah.
Jenjang Pendidikan
1. Sekolah Dasar di SD Negeri 112235 Tolan 1, masuk tahun 1999 dan lulus pada tahun 2005.
2. Sekolah Menengah Pertama di MTSN Binjai, masuk tahun 2005 dan lulus tahun 2008.
3. Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Model Binjai, masuk tahun 2008
dan lulus tahun 2011.
4. Tahun 2011 masuk di program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN).
5. Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan juli 2014 di Desa
Tanjung Ibus, Kecamatan Secanggang, Kabupaten Langkat.
6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Februari 2015 di Kecamatan Medan
Pengalaman Organisasi :
1. Pengurus Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Universitas Sumatera Utara Tahun 2011 - 2014.
2. Asisten Laboratorium Koperasi dan Penyuluhan Pertanian Universitas Sumatera Utara Tahun 2013-2014
3. Koordinator Asisten Laboratorium Koperasi dan Penyuluhan Pertanian
DAFTAR ISI
ABSTRAK ...i
KATA PENGANTAR ...ii
RIWAYAT HIDUP ...v
DAFTAR ISI ...vii
DAFTAR TABEL ...x
DAFTAR GAMBAR ...xii
DAFTAR LAMPIRAN ...xiii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ...1
1.2 Identifikasi Masalah ...3
1.3 Tujuan Penelitian ...3
1.4 Kegunaan Penelitian...4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN 2.1 Tinjauan Pustaka ... 5
2.2 Landasan Teori ... 6
2.2.1 Teori Pendapatan ... 6
2.2.2 Teori Produksi ... 8
2.2.3 Teori Harga ... 8
2.2.4 Analisis Finansial ... 9
2.3 Penelitian Terdahulu ... 16
2.4 Kerangka Pemikiran ... 17
2.5 Hipotesis Penelitian ... 19
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 20
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 20
3.4 Metode Analisis Data ... 21
3.5 Definisi dan Batasan Operasional ... 23
3.5.1 Definisi ... 23
3.5.2 Batasan Operasional ... 24
BAB IV DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 25
4.1.1 Letak Geografis, Batas dan Luas Wilayah ... 25
4.1.2 Keadaan Penduduk ... 26
4.1.3 Sarana dan Prasarana ... 27
4.1.4 Fasilitas Industri ... 28
4.2 Karakteristik Responden ... 29
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Ketersedian Input Produksi ... 31
5.1.1 Ketersediaan Daun Cincau Hitam ... 31
5.1.2 Ketersediaan Alat Operasional ... 32
5.1.3 Ketersediaan Tepung Tapioka ... 36
5.1.4 Ketersediaan Modal ... 37
5.1.5 Ketersediaan Tenaga Kerja ... 38
5.2 Pendapatan Usaha Agroindustri Cincau Hitam ... 39
5.2.1 Biaya Bahan Baku ... 39
5.2.2 Total Biaya ... 40
5.3 Rancangan Keuangan ... 42
5.3.1 Rancangan Investasi ... 42
5.3.2 Rancangan Penerimaan ... 43
5.3.3 Rancangan Pengeluaran Biaya ... 44
5.4 Analisis Studi Kelayakan Usaha ... 48
5.4.1 Net Present Value (NPV) ... 48
5.4.2 Internal Rate Of Return (IRR) ... 49
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ... 55 6.2 Saran ... 55
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1. Sampel Cincau Hitam ... 2
2. Komposisi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin Tahun 2014 ...26
3. Sarana dan Prasarana Kecamatan Medan Tembung Tahun 2014 ...27
4. Karakteristik Responden ...29
5. Sumber Daun Cincau di Daerah Penelitian ...31
6. Sumber Alat Operasional di Daerah Penelitian ...33
7. Sumber Tepung Tapioka di Daerah Penelitian ...36
8. Kepemilikan Modal Usaha Cincau Hitam ...37
9. Penggunaan TKDK dan TKLK usaha Cincau Hitam ...38
10.Rata-Rata Penggunaan Bahan Baku pada Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...39
11.Rata-Rata Biaya Penggunaan Bahan Baku pada Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...39
12.Rata-Rata Total Biaya pada Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...40
13.Rata-Rata Pendapatan Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...41
14.Rancangan Investasi Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...42
15.Rancangan Penerimaan Cincau Hitam ...43
16.Rata-Rata Rancangan Total Biaya Produksi Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...44
18.Rata-Rata Rancangan Biaya Tenaga Kerja Usaha Agroindustri Cincau
Hitam ...46
19.Rata-Rata Rancangan Biaya Penyusutan Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...47
20.Net Present Value (NPV) Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...48
21.Internal Rate Of Return (IRR) Usaha Agroindustri Cincau Hitam ...49
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
1. Skema Kerangka Pemikiran ...18
2. Daun Cincau Hitam ...32
3. Ember dan Gayung ...33
4. Drum ...34
5. Loyang ...34
6. Kain ...35
7. Kalo/Alat Pengaduk ...35
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul
1. Rata-Rata Penggunaan Bahan Baku pada Usaha Agroindustri Cincau Hitam 2. Rata-Rata Biaya Penggunaan Bahan Baku pada Usaha Agroindustri Cincau
Hitam
3. Rata-Rata Total Biaya pada Usaha Agroindustri Cincau Hitam
