GAMBARAN PERILAKU IBU YANG MENIKAH DI USIA DINI DALAM PEMENUHAN GIZI BALITA DI DESA PULAU MUNGKUR
KECAMATAN GUNUNG TOAR KABUPATEN KUANTAN SINGINGI PROVINSI RIAU
TAHUN 2012
SKRIPSI
OLEH :
101000395 MAYA KASWARI
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
GAMBARAN PERILAKU IBU YANG MENIKAH DI USIA DINI DALAM PEMENUHAN GIZI BALITA DI DESA PULAU MUNGKUR
KECAMATAN GUNUNG TOAR KABUPATEN KUANTAN SINGINGI PROVINSI RIAU
TAHUN 2012
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH :
101000395 MAYA KASWARI
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Ibu yang menikah di usia dini kemungkinan besar akan sulit memahami permasalahan gizi terutama dalam pemenuhan gizi balita. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran perilaku ibu yang menikah di usia dini dalam pemenuhan gizi balita di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012.
Penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Populasi adalah ibu yang menikah di usia dini yang memiliki balita dengan jumlah sebanyak 45 orang dan seluruhnya dijadikan sampel (total sampling). Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner, formulir food frequency dan formulir food recall.
Hasil penelitian diperoleh bahwa pengetahuan, sikap dan tindakan ibu yang menikah di usia dini berkaitan dengan pemenuhan gizi balita berada dalam kategori sedang. Demikian juga dengan konsumsi energi dan protein berada dalam kategori sedang, namun ada juga balita yang memiliki konsumsi energi kurang (6,7%) dan defisit (11,1%) serta konsumsi protein kurang (26,7%) dan defisit (8,9%). Umumnya balita mengkonsumsi makan dengan frekuensi 3 kali sehari. Status gizi balita berdasarkan indeks berat badan menurut umur, tinggi badan menurut umur dan berat badan menurut tinggi badan sebagian besar kategori normal, terdapat juga sebagian balita yang memiliki status gizi kategori kurang (22,2%), kategori pendek (15,5%) serta kategori kurus (17,8%) dan sebagian besar ibu balita yang menikah di usia dini memiliki tindakan kurang baik dengan tingkat pendidikan mulai dari SD dan SMP, pendapatan keluarga <Rp 1.200.000/bulan dan dengan lama usia pernikahan 6-10 tahun.
Perlu dilakukan penyuluhan tentang makanan, gizi dan kesehatan kepada ibu yang menikah usia dini yang mempunyai balita oleh kader posyandu sehingga dapat meningkatkan perilaku ibu dalam pemenuhan gizi balita dan peranan penyuluhan tentang pangan palawija dalam mengantisipasi lahan kosong oleh dinas pertanian untuk meningkatkan ketahanan pangan keluarga.
ABSTRACT
A mother who has get married in earlier can be difficult to understand the nutrition problem especially to fullfill the nutrition of under five years old. This research mean to know the behavior description of a mother who has get married in earlier to fullfill the nutrition of under five years old at Village of Pulau Mungkur, subdistrict of Gunung Toar, Regency of Kuantan Singingi, Province of Riau in 2012.
This research is a descriptive study by cross sectional research design. The population is early married women has under five years old for 45 people and then to be total sampling. The data was collected by interview using questionnaire, food frequency form and food recall form.
The results of research indicates that knowledge, behavior and attitude of early married woman is related to the fulfillment of nutrition for under five years old that classified into good less category. As well energy and protein consumption in medium category but there are under five years old who have the lower energy consumption (6,7%) and deficit (11,1%) and protein consumption is lower (26,7%) and deficit (8,9%). Generally, the under five years old consumes food three time a day. The nutrition status of under five years old to the weight for age, height for age and weight for height is classified into normal category. And there are under five years old who have nutrition status in underweight category (22,2%),stunted category (15,5%) and wasted category (17,8%) and a mother who has get married in earlier of under five years old has a bad behavior with grade education from primary school up to junior high school, with family income rate <1.200.000/month and by long married time 6-10 years.
It is necessary to provide the early married woman and has under five years old with exstension about food, nutrition and healthy by the posyandu cadre in order to increase the behavior of mother in fullfill the nutrition need of under five years old and the role of extension about crops food in anticipate the vacant land by the departement of agriculture in order to increase food security of family.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Maya Kaswari
Tempat/Tanggal Lahir : Seberang Pantai, 16 September 1989
Agama : Islam
Status Perkawinan : Belum Kawin Jumlah Bersaudara : 5 (Lima)
Nama Ayah : Sudarmin, S.Pd
Nama Ibu : Rosdiati, S.Pd
Alamat Rumah : Jl. Sei Padang Gg. Sipirok No.18A Medan
Alamat Orang Tua : Desa Seberang Pantai Kecamatan Kuantan Mudik Kabupaten Kuantan Singingi Riau
Riwayat Pendidikan
Tahun 1995 – 2001 : SD Negeri 025 Seberang Pantai Tahun 2001 – 2004 : SLTP Negeri 1 Kuantan Mudik Tahun 2004 – 2007 : SMA Negeri 1 Kuantan Mudik
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi dengan judul “Gambaran Perilaku Ibu Yang Menikah Di Usia dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar
Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun2012”.Skripsi ini adalah salah satu syarat yang ditetapkan untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini penulis persembahkan untuk kedua orang tua tercinta ayahanda Sudarmin, S.Pd dan ibunda Rosdiati, S.Pd yang tiada henti memberikan kasih sayang, do’a serta selalu memberikan bimbingan, arahan dan motivasi kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Selanjutnya tidak lupa penulis juga mengucapkan terima kasih yang sedalam-dalamya kepada :
1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, M.Si selaku Ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU.
3. Ibu Dra. Jumirah, Apt, M.Kes selaku dosen pembimbing I dan ketua penguji yang telah banyak meluangkan waktu dan selalu sabar untuk memberikan dukungan dan bimbingan yang sangat menginspirasi penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Mhd. Arifin Siregar, MS selaku dosen pembimbing II dan dosen penguji I yang selalu sabar dalam memberikan pengarahan dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini.
6. Bapak Prof. Dr. Ir. Albiner Siagian, MSi selaku dosen penguji III yang telah banyak memberikan saran yang membangun dan arahan dalam penulisan skripsi ini.
7. Bapak Drs, Tukiman, MKM selaku dosen pembimbing akademik penulis.
8. Seluruh dosen dan pegawai administrasi di lingkungan FKM USU khususnya dosen Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU dan Bapak Marihot Samosir S.T yang telah sabar memberi masukan serta membantu penulis dalam segala urusan administrasi.
9. Bapak Samsir Alam, ST selaku Camat Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi.
10.Bapak Zulfahmi selaku kepala Desa Pulau Mungkur, terima kasih telah memberikan izin pengambilan data dan melakukan penelitian di Desa yang Bapak pimpin.
Selanjutnya secara khusus penulis juga mengucapkan terima kasih yang tulus kepada :
1. Abangda Tilka Mandiri dan adik-adikku tersayang Ardha Handayani, Afdhal Lestari dan Bintang Kafila yang selalu memberikan dukungan yang tiada henti. Terima kasih atas doa, kasih sayang dan semangat yang selalu ada untuk penulis. 2. Rekan-rekan ekstensi FKM USU 2010, terimakasih atas dukungan, motivasi dan
doanya selama ini.
3. Teman-teman dari peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat, Maulida, Khoirani, Hikmah, Kak Rini, Kak Nova, Kak Roseni, Pak Darmawan, Suharni, Sulastri, Aklima, Suci dan teman lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu terima kasih atas dukungan, bantuan, dan kebersamaannya selama ini
4. Sahabatku Titin Herlina dan Ogi Okta serta keluarga kecilku kak Airin Nurul Hasanah, Lukmanul Hakim, Khodijah Tussolihin Dalimunte, Nuzulia Rahayu dan Emma Sihombing yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
6. Serta semua pihak yang telah membantu penulis dalam nenyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna. Maka dari itu, penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Januari 2013 Penulis
DAFTAR ISI
2.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pemberian Makan Pada Balita ... 9
BAB III METODE PENELITIAN ... 29
4.7 Status Gizi Balita Pada Ibu Yang Menikah Usia Dini ... 56
5.5 Sikap Ibu Berdasarkan Pengetahuan Dalam Pemenuhan Gizi Balita ... 5.6 Tindakan Ibu Berdasarkan Pengetahuan Dalam Pemenuhan Gizi Balita ... 5.7 Tindakan Ibu Berdasarkan Sikap Dalam Pemenuhan Gizi Balita ... 5.8 Tindakan Ibu Berdasarkan Pendidikan Dalam Pemenuhan Gizi Balita ... 5.9 Tindakan Ibu Berdasarkan Pendapatan Dalam Pemenuhan Gizi Balita ... 5.10 Tindakan Ibu Berdasarkan Lama Menikah Dalam Pemenuhan Gizi Balita ...
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 67
6.1 Kesimpulan ... 67 6.2 Saran ... 68
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kebutuhan Energi dan Protein Balita Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Rata-Rata Per Hari ... 11 Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Ibu dan Balita Menurut Karakteristik
Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar
Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 39 Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Makanan Yang Baik Bagi Balita ... 40 Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Tentang Makanan Yang
Paling Banyak Memberikan Tenaga ... 40 Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Tentang Makanan Yang Mengandung
Protein Hewani dan Nabati ... 41 Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Tentang Makanan Yang Paling
Banyak Mengandung Vitamin dan Mineral ... 41 Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Tentang Pertumbuhan Balita
Yang Normal ... 41 Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Tentang Cara Mengetahui
Pertumbuhan dan Perkembangan Balita ... 42 Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Tentang Makanan Yang Baik
Diperkenalkan Pada Anak Balita ... 42 Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Tentang Manfaat Makanan Beraneka
Jenis ... 42 Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Tentang Manfaat Pemenuhan
Makanan Yang Bergizi ... 43 Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Tentang Tujuan Mengonsumsi
Makanan Yang Sesuai ... 43 Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Yang Menikah
Di Usia Dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 44 Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Yang Menikah Di Usia
Dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi
Provinsi Riau Tahun 2012 ... 46 Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi
Provinsi Riau Tahun 2012 ... 47 Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Tentang Cara Memenuhi
Kebutuhan Gizi Balita ... 47 Tabel 4.16 Distribusi Frekuensi Tentang Susunan Menu Yang
Tabel 4.18 Distribusi Frekuensi Tentang Cara Ibu Memberikan
Makan Pada Balita ... 48 Tabel 4.19 Distribusi Frekuensi Tentang Pemberian Susu
Kepada Balita. ... 49 Tabel 4.20 Distribusi Frekuensi Tentang Cara Ibu Agar Balita Tidak
Jajan Diluar Rumah terutama Di Pinggir Jalan ... 49 Tabel 4.21 Distribusi Frekuensi Tentang Cara Ibu Agar Makanan Yang
Diberikan Kepada Balita Tetap Terjaga Asupan Gizinya ... 49 Tabel 4.22 Distribusi Frekuensi Tentang Waktu Ibu Menghidangkan
Sayur dan Buah Untuk Balita ... 50 Tabel 4.23 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu Yang Menikah Di
Usia Dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 50 Tabel 4.24 Distribusi Frekuensi Makan Balita Pada Ibu Yang
Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan
Singingi Provinsi Riau Tahun 2012. ... 51 Tabel 4.25 Distribusi Jenis Makanan Balita Pada Ibu Yang
Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan
Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 52 Tabel 4.26 Distribusi Frekuensi dan Jenis Makanan Pokok
Balita Pada Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Di
Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 52 Tabel 4.27 Distribusi Frekuensi dan Jenis Makanan Lauk Pauk
Balita Pada Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Di
Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 53 Tabel 4.28 Distribusi Frekuensi dan Jenis Makanan Sayuran
dan Buah-buahan Balita Pada Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi
Provinsi Riau Tahun 2012... 54 Tabel 4.29 Distribusi Konsumsi Energi Balita Pada Ibu Yang
Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 55 Tabel 4.30 Distribusi Konsumsi Protein Balita Pada Ibu Yang
Tabel 4.31 Distribusi Status Gizi Balita Menurut BB/U Pada Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 56 Tabel 4.32 Distribusi Status Gizi Balita Menurut TB/U Pada Ibu Yang
Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 56 Tabel 4.33 Distribusi Status Gizi Balita Menurut BB/TB Pada Ibu Yang
Menikah Di Usia Dini Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012 ... 57 Tabel 4.34 Tabulasi Silang Pengetahuan Ibu Yang Menikah Di Usia Dini
Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan Sikap Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012... Tabel 4.35 Tabulasi Silang Pengetahuan Ibu Yang Menikah Di Usia Dini Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan TindakanDi Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012... Tabel 4.36 Tabulasi Silang Sikap Ibu Yang Menikah Di Usia Dini
Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan Tindakan Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012... Tabel 4.37 Tabulasi Silang Tindakan Ibu Yang Menikah Di Usia Dini
Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan Pendidikan Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012... Tabel 4.38 Tabulasi Silang Tindakan Ibu Yang Menikah Di Usia Dini
Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan Pendapatan Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
Kuantan Singingi Provinsi Riau Tahun 2012... Tabel 4.39 Tabulasi Silang Tindakan Ibu Yang Menikah Di Usia Dini
Dalam Pemenuhan Gizi Balita Berdasarkan Lama Menikah Di Desa Pulau Mungkur Kecamatan Gunung Toar Kabupaten
DAFTAR GAMBAR
