I. PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN SAAT PANEN DAN SUHU PENYIMPANAN
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mempertahankan warna hijau kelopak buah (sepal) dan mutu buah manggis dengan pemberian kombinasi perlakuan
Kardus berventilasi dan keranjang plastik merupakan kemasan yang paling baik dalam menekan susut bobot dan kerusakan buah jeruk selama penyimpanan yang dapat memperpanjang masa
Sebuah camera yang dipasang secara tetap di atas ban berjalan digunakan untuk mendeteksi kema tangan jeruk nipis berdasar perubahan warna dan tekstur
Sjafrina (2008) selama penyimpanan pada suhu kamar sampai hari ke 20 jeruk mengalami perubahan mutu yaitu penurunan laju respirasi, kekerasan buah dan vitamin C
Perubahan warna kulit buah yang terjadi dibe- dakan dari warna hijau untuk pisang yang masih mentah, warna hijau kekuningan pada fase awal masak, bila warnanya kuning merata
hijau, daging buah tebal, lunak, warna masak kuning, berserat halus sekali,. beraroma harum, rasanya
Hal ini disebabkan karena pada suhu ruang spora kapang yang terus tumbuh membuat tempe mengalami perubahan warna menjadi kehitaman, sedangkan pada suhu dingin
Dari hasil penelitian, diketahui bahwa buah terong belanda yang dipanen pada stadia masak (kulit berwarna merah), pH juice, total asam dan total padatan
