IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL DI KABUPATEN BANGLI

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI

SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL

DI KABUPATEN BANGLI

Oleh

NI LUH MARTINI

KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

ii

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI SUMBER DAYA

GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL

DI KABUPATEN BANGLI

SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh

NI LUH MARTINI NIM. 1105105001

KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

iii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat dipergunakan seperlunya.

Denpasar, Januari 2016 Yang menyatakan,

Ni Luh Martini 1105105001

iv

ABSTRAK

Ni Luh Martini. NIM 1105105001. Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal di Kabupaten Bangli. Dibimbing oleh: Dr.

Ir. Rindang Dwiyani, M.Sc dan Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P. Buah lokal Bali adalah semua jenis buah-buahan yang dikembangkan dan dibudidayakan di Bali. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Bangli, menyusun profil sumber daya genetik buah-buahan lokal Kabupaten Bangli menyangkut karakter morfologis dan agronomi, kegunaan, produksi, dan foto-foto sumber daya genetik, dan menyusun peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal di Kabupaten Bangli. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupten Bangli yang terdiri atas empat kecamatan yakni : Bangli, Susut, Kintamani, dan Tembuku. Penelitian dilaksanakan selama enam bulan, yaitu dari bulan Januari-Juni 2015. Pelaksanaan penelitian terdiri atas tiga tahap kegiatan yaitu, (1) pengumpulan data sekunder, (2) survei jenis-jenis sumber daya genetik dan sebarannya, (3) identifikasi karakter morfologis dan agronomi dari jenis sumber daya genetik, lingkungan tumbuh dan manfaat buah-buahan lokal. Hasil penelitian menunjukkan 36 jenis dan 68 sub-jenis buah-buahan lokal yang tersebar di empat Kecamatan. berdasarkan nilai Location quotient (LQ) yang dimiliki Kabupaten Bangli mempunyai dua komoditi unggulan diantaranya jeruk terdapat sentra produksi di Desa Awan, dan pisang terdapat sentra produksi di Desa Subaya. Kata Kunci : Identifikasi, Karakterisasi, Sumber daya genetik, Buah Lokal.

v

ABSTRACT

Ni Luh Martini. 1105105001. Identification and Characterization of Genetic Local Fruits Resources in Bangli. Supervised by Dr. Ir. Rindang Dwiyani,

M.Sc and Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P.

Bali local fruit is all kinds of fruits that are developed and cultivated in Bali. This study aims to identify the types of genetic local fruits grown in Bangli regency; to create profile about those local fruits based on morphological and agronomic character, used, production, and photographs of genetic resources; to create a map regardling of the geographical destination of the fruit. This study was conducted in Bangli Regency which consists of four districts i.e District of Bangli, District Susut, Kintamani District, and District Tembuku. The experiment was conducted for six months, i.e from January to June 2015. The research consisted of three stages of activities, namely, (1) collection of secondary data, (2) surveys the types of genetic resources and distribution, (3) identification of morphological and agronomic characters of genetic resources, growing environment and benefit local fruits. The results showed the observations in the field found 36 species and 68 sub-species of local fruits spread over four districts. Based on the value of Location Quotient (LQ) owned Bangli district has two main commodities including citrus production center in the village of Awan, and banana production center in the village Subaya.

vi

RINGKASAN

Bali kaya akan sumber daya buah lokal, namun kekayaan tersebut belum diberdayakan secara optimal. Buah-buahan di Bali tidak hanya digunakan untuk konsumsi penduduk lokal, namun juga untuk kebutuhan hotel terkait dengan Bali sebagai daerah tujuan wisata, dan untuk pemenuhan kebutuhan ritual keagamaan masyarakat hindu di Bali.

Penelitian dilaksanakan selama enam bulan, yaitu dari bulan Januari-Juni 2015. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupten Bangli yang terdiri atas empat kecamatan yakni : Kecamatan Bangli, Kecamatan Susut, Kecamatan Kintamani, dan Kecamatan Tembuku.

Hasil pengamatan di lapangan ditemukan 36 jenis buah yakni Alpukat, Belimbing, Buni, Bidara, Bisbul, Ceremai, Delima, Durian, Duku, Dewandaru, Jambu Biji, Jambu Air, Jeruk, Kenitu, Kelengkeng, Kedondong, Kepel, Kecapi, Leci, Lontar, Manggis, Markisa, Mangga, Menteng, Nangka, Nanas, Naga, Pisang, Pepaya, Rambutan, Rukem, Salak, Sawo, Sirsak, Terong, dan 68 sub-jenis buah yakni Alpukat, Belimbing, Buni, Bidara, Mundu, Bisbul, Ceremai, Durian Kani, Durian Bangkok, Duku, Langsat, Dewandaru, Delima Merah, Delima Putih, Gowok, Jambu Biji Varigata, Jambu Biji kristal, Jambu Biji Merah, Jambu Biji putih, Jambu Air Hicancou, Jambu Air Hijau, Jeruk Siem, Jeruk Keprok, Jeruk Manis Brastagi, Jeruk Manis Valensia, Jeruk Slayer, Jeruk Bali Merah, Jeruk Bali Putih, Jeruk Manis Varigata, Jeruk Keprok Besakih, Kenitu, Kelengkeng, Kecapi, Kedondong, Kepel, Leci, Manggis, Markisa, Markisa besar, Markisa konyal, Mangga Harum Manis, Mangga Lalijiwa, Mangga Kweni, Wani, Menteng putih, Menteng Merah, Nona, Nangka, Nanas, Naga, Pisang Mas, Pisang Sudamala, Pisang Kepok, Pisang Kayu, Pisang Susu, Pisang Sasih, Pisang Buah, Pisang Tembaga, Pisang Agung, Pepaya Gunung, Pepaya, Pepaya Renteng, Rambutan, Rukam, Salak Bali, Sawo Manila, Srikaya, dan Terong Belanda. Berdasarkan nilai LQ Kabupaten Bangli memiliki 2 komoditi unggulan yakni Kabupaten Bangli memiliki dua buah unggulan yakni buah pisang dan jeruk. Buah Langka ditemukan 28 buah.

vii

Judul : Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal Di Kabupaten Bangli.

Nama : Ni Luh Martini NIM : 1105105001

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

Dr. Ir. Rindang Dwiyani, M.sc Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, MP NIP. 19620507 198801 2 001 NIP. 19640430 199203 2 001

Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Udayana

Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS. NIP. 19630515 1988 1 001

viii

IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI

SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL

DI KABUPATEN BANGLI

dipersiapkan dan diajukan oleh Ni Luh Martini

NIM. 1105105001

telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji pada tanggal 25 Januari 2016

Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana No. : 13/UN14.1.23/DL/2016

Tanggal : 25 Januari 2016 Tim Penguji Skripsi adalah : Ketua : Ir. I Nyoman Sutedja, M.S Anggota :

1. Ir. I Putu Dharma, M.Si 2. Ir. Ketut Siadi, M.Si

3. Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P 4. Dr. Ir. Rindang Dwiyani, M.Sc

ix

RIWAYAT HIDUP

Ni Luh Martini dilahirkan di Kota Gianyar, Bali pada tanggal 29 Maret 1992. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari keluarga I Made Weda dan Ni Ketut Payu Darmini.

Penulis menempuh pendidikan di TK Sasana Kumara tahun 1998-1999, pendidikan dasar di SDN 2 Tegallalang tahun 1999-2005, pendidikan menengah pertama di SMPN 1 Tegallalang 2005-2008, dan pendidikan menengah atas di SMAN 1 Tegallalang tahun 2008-2011.Selanjutnya penulis melanjutkan pendidikan di program studi Agroekoteknologi, Konsentrasi Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana tahun 2011.

Selama menjadi mahasiswa di kampus Fakultas Pertanian UNUD penulis aktif dalam kepanitiaan dan organisasi. Penulis tercatat sebagai anggota bidang III Himpunan Mahasiswa Jurusan Agroekoteknologi (HIMAGROTEK) periode tahun 2011-2012, Kepala bidang III Himpunan Mahasiswa Jurusan Agroekoteknologi (HIMAGROTEK) periode tahun 2012-2013, serta aktif sebagai pendamping mahasiswa swasembada pangan padi, jagung, dan kedelai di Kecamatan Kintamani, Bangli.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal di Kabupaten Bangli” tepat pada waktunya.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan berhasil tanpa bimbingan dan arahan berbagai pihak yang telah meluangkan waktunya dalam penyusunan skripsi ini. Dalam kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana.

2. Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, MS., selaku Ketua Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.

3. Ibu Dr. Ir. Rindang Dwiyani, M.sc., Selaku Pembimbing I yang telah mendampingi, membimbing, serta memberikan masukan dan saran kepada penulis sepanjang penulisan skripsi ini.

4. Ibu Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, M.P., Selaku Pembimbing II yang telah mendampingi, membimbing, serta memberikan masukan dan saran kepada penulis sepanjang penulisan skripsi ini.

5. Bapak Ir. I Wayan Dana Atmaja, MP., selaku KPUP Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian atas segala kemudahan yang diberikan kepada penulis selama penulisan skripsi ini.

6. Bapak, Ibu, dan keluarga lainnya yang telah memberikan dukungan dalam doa dan moril selama penulisan skripsi penelitian ini.

7. Temen-temen baikku keluarga besar Agronomi dan hortikultura serta seluruh program studi agroekoteknolgi yang setia menemani, membantu, dan memberi semangat selama penulisan skripsi ini.

8. Seluruh masyarakat Bangli utmanya pemilik tanaman yang sudah bersedia berbagi informasi terkait dengan keberadaan buah-buahan lokal di Bangli.

xi

Penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih jauh dari sempurna, sehingga penulis sangat mengharapkan saran dan petunjuk yang mengarah pada penyempurnaan skripsi ini. Selanjutnya besar harapan penulis semoga skripsi ini ada manfaatnya khususnya bagi pembaca yang memerlukan informasi tentang Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal di Kabupaten Bangli.

Denpasar, Januari 2016

xii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM... ii

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iii

ABSTRAK ... iv

ABSTRACT... v

RINGKASAN ... vi

HALAMAN PERSETUJUAN ... vii

TIM PENGUJI ... viii

RIWAYAT HIDUP ... ix

KATA PENGANTAR ... x

DAFTAR ISI... xvi

DAFTAR TABEL... xvi

DAFTAR GAMBAR ... xvii

LAMPIRAN... xx I. PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 3 1.4 Hipotesis ... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA... 4

2.1 Pengertian Buah-buahan Lokal ... 4

2.2 Keanekaragaman Hayati Buah-buahan Lokal ... 4

2.3 Jenis-jenis Buah-buahan di Indonesia ... 6

2.4 Kendala dan Potensi Pengembangan Tanaman Buah-buahan di Bali ... 8

2.5 Perlindungan Buah-buahan Lokal ... 9

2.6 Identifikasi, Karakter Morfologi dan Agronomi Sumber Daya Genetik Buah-Buahan ... 10

2.7 LQ (Location quotient) ... 11

xiii

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ... 13

3.2 Alat dan Bahan... 13

3.3 Pelaksanaan Penelitian ... 13

3.3.1 Pengumpulan Data Sekunder ... 13

3.3.2 Pengumpulan Data Primer ... 13

3.3.3 Identifikasi Karakter Morfologi dan Agronomi ... 14

3.3.4 Lingkungan Tumbuh dan Manfaatnya ... 15

3.4 Tabulasi dan Analisis Data ... 15

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 16

4.1 Gambaran Umum Wilayah Penelitian ... 16

4.2 Jenis-Jenis Buah-buahan Lokal dan Sebaran Geografisnya ... 17

4.2.1 Alpukat... 17

4.2.2 Belimbing... 19

4.2.3 Bidara (Bahasa Bali : Bekul) ... 21

4.2.4 Bisbul ... 23

4.2.5 Buni ... 26

4.2.6 Ceremai (Bahasa Bali : Cermen) ... 28

4.2.7 Duku (Bahasa Bali : Ceroring) ... 31

4.2.8 Dewandaru ... 33

4.2.9 Delima Merah ... 35

4.2.10 Delima Putih ... 36

4.2.11 Durian Kani... 40

4.2.12 Durian Bangkok ... 42

4.2.13 Gowok (Bahasa Bali : Kaliasem)... 44

4.2.14 Jambu Air Hicancou ... 46

4.2.15 Jambu Air Hijau ... 48

4.2.16 Jambu Biji Merah... 50

4.2.17 Jambu Biji Kristal ... 52

4.2.18 Jambu Biji Putih... 54

4.2.19 Jambu Biji Varigata ... 56

4.2.20 Jeruk Bali Merah ... 58

4.2.21 Jeruk Bali Putih ... 60

xiv

4.2.23 Jeruk Keprok ... 64

4.2.24 Jeruk Manis Valensia ... 66

4.2.25 Jeruk Slayer... 68

4.2.26 Jeruk Siem... 70

4.2.27 Jeruk Keprok Besakih ... 72

4.2.28 Kecapi (Bahasa Bali : Sentol) ... 73

4.2.29 Kedondong ... 75

4.2.30 Kelengkeng ... 78

4.2.31 Kenitu (Bahasa Bali : Jeleket) ... 80

4.2.32 Kepel ... 83

4.2.33 Langsat ... 85

4.2.34 Leci ... 87

4.2.35 Lontar ... 89

4.2.36 Mangga Harum Manis ... 91

4.2.37 Mangga Lalijiwa ... 93

4.2.38 Mangga Kweni (Bahasa Bali : Pakel) ... 96

4.2.39 Manggis ... 98

4.2.40 Markisa ... 100

4.2.41 Markisa Besar (Bahasa Bali : Lisah) ... 102

4.2.42 Markisa Konyal (Bahasa Bali : Anggur Kopok-kopok) ... 104

4.2.43 Menteng Merah (Bahasa Bali : Kepundung Barak)... 106

4.2.44 Menteng Putih (Bahasa Bali : Kepundung Putih) ... 108

4.2.45 Mundu (Bahasa Bali : Badung) ... 110

4.2.46 Naga ... 112

4.2.47 Nanas ... 114

4.2.48 Nangka ... 116

4.2.49 Nona (Bahasa Bali : Silik) ... 118

4.2.50 Pepaya ... 120 4.2.51 Pepaya Gunung ... 122 4.2.52 Pepaya Renteng... 123 4.2.53 Pisang Agung ... 125 4.2.54 Pisang Buah ... 127 4.2.55 Pisang Kepok ... 128

xv 4.2.56 Pisang Kayu ... 130 4.2.57 Pisang Mas ... 131 4.2.58 Pisang Sasih ... 133 4.2.59 Pisang Susu ... 135 4.2.60 Pisang Sudamala ... 136 4.2.61 Pisang Tembaga ... 138 4.2.62 Rambutan ... 140

4.2.63 Rukam (Bahasa Bali : Kem) ... 142

4.2.64 Sawo Manila ... 144 4.2.65 Salak Bali ... 146 4.2.66 Srikaya ... 148 4.2.67 Terong Belanda ... 150 4.2.68 Wani ... 153 4.3 Pembahasan ... 155

V. KESIMPULAN DAN SARAN... 174

5.1 Kesimpulan ... 174

5.2 Saran ... 174

DAFTAR PUSTAKA ... 175

xvi

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman 4.1. Nama Buah-buahan Lokal dan Lokasi Keberadaannya di Kabupaten

Bangli ... 156 4.2. Komoditas Unggulan Buah Kabupaten dan Kecamatan... 171 4.3. Kalender musim panen buah di Kabupaten Bangli ... 172

xvii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

4.1. Pohon dan Buah Alpukat ... 19

4.2. Pohon dan Buah Belimbing ... 21

4.3. Pohon dan Buah Bidara ... 23

4.4. Pohon dan Buah Bisbul... 26

4.5. Pohon dan Buah Buni ... 28

4.6. Pohon dan Buah Ceremai ... 30

4.7. Pohon dan Buah Duku ... 32

4.8. Pohon dan Buah Dewandaru... 34

4.9. Pohon dan Buah Delima Merah ... 36

4.10. Pohon dan Buah Delima Putih ... 39

4.11. Pohon dan Buah Durian Kani ... 42

4.12. Pohon dan Buah Durian Bangkok ... 44

4.13. Pohon dan Buah Gowok ... 46

4.14. Pohon dan Buah Jambu Air Hicancou ... 48

4.15. Pohon dan Buah Jambu Air Hijau ... 50

4.16. Pohon dan Buah Jambu Biji Merah ... 52

4.17. Pohon dan Buah Jambu Biji Kristal ... 54

4.18. Pohon dan buah Jambu Biji Putih ... 56

4.19. Pohon dan Buah Jambu Biji Varigata ... 58

4.20. Pohon dan Buah Jeruk Bali Merah ... 60

4.21. Pohon dan Buah Jeruk Bali Putih ... 62

4.22. Pohon dan Buah Jeruk Manis Brastagi ... 64

4.23. Pohon dan Buah Jeruk Keprok ... 66

4.24. Pohon dan Buah Jeruk Manis Valensia ... 68

4.25. Pohon dan Buah Jeruk Slayer ... 69

4.26. Pohon dan Buah Jeruk Siem ... 71

4.27. Pohon dan Buah Jeruk Keprok Besakih ... 73

4.28. Pohon dan Buah Kecapi ... 75

4.29. Pohon dan Buah Kedondong ... 78

xviii

4.31. Pohon dan Buah Kenitu ... 82

4.32. Pohon dan Buah Kepel ... 84

4.33. Pohon dan Buah Langsat ... 87

4.34. Pohon dan Buah Leci ... 89

4.35. Pohon dan Buah Lontar ... 91

4.36. Pohon dan Buah Mangga Harum Manis ... 93

4.37. Pohon dan Buah Mangga Lalijiwa... 95

4.38. Pohon dan Buah Mangga Kweni ... 97

4.39. Pohon dan Buah Manggis ... 100

4.40. Pohon dan Buah Markisa ... 102

4.41. Pohon dan Buah Markisa Besar ... 104

4.42. Pohon dan Buah Markisa Konyal ... 106

4.43. Pohon dan Buah Menteng Merah ... 108

4.44. Pohon dan Buah Menteng Putih ... 109

4.45. Pohon dan Buah Mundu ... 111

4.46. Pohon dan Buah Naga... 113

4.47. Pohon dan Buah Nanas ... 115

4.48. Pohon dan Buah Nangka... 118

4.49. Pohon dan Buah Nona ... 120

4.50. Pohon dan Buah Pepaya ... 121

4.51. Pohon dan Buah Pepaya Gunung... 123

4.52. Pohon dan Buah Pepaya Renteng ... 125

4.53. Pohon dan Buah Pisang Agung ... 126

4.54. Pohon dan Buah Pisang Buah ... 128

4.55. Pohon dan Buah Pisang Kepok ... 129

4.56. Pohon dan Buah Pisang Kayu ... 131

4.57. Pohon dan Buah Pisang Mas ... 133

4.58. Pohon dan Buah Pisang Sasih ... 134

4.59. Pohon dan Buah Pisang Susu ... 136

4.60. Pohon dan Buah Pisang Sudamala... 138

4.61. Pohon dan Buah Pisang Tembaga ... 139

4.62. Pohon dan Buah Rambutan... 141

xix

4.64. Pohon dan Buah Sawo Manila ... 146

4.65. Pohon dan Buah Salak Bali ... 148

4.66. Pohon dan Buah Srikaya ... 150

4.67. Pohon dan Buah Terong Belanda ... 152

4.68. Pohon dan Buah Wani ... 154

xx

LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Peta Persebaran Buah Jeruk di Kabupaten Bangli ... 179

2. Peta Persebaran Buah Pisang di Kabupaten Bangli ... 179

3. Peta Persebaran Buah Nanas di Kabupaten Bangli ... 180

4. Peta Persebaran Buah Pepaya di Kabupaten Bangli ... 180

5. Peta Persebaran Buah Alpukat di Kabupaten Bangli ... 181

6. Peta Persebaran Buah Nangka di Kabupaten Bangli ... 181

7. Peta Persebaran Buah Jambu Biji di Kabupaten Bangli ... 182

8. Peta Persebaran Buah Durian di Kabupaten Bangli ... 182

9. Peta Persebaran Buah Salak di Kabupaten Bangli ... 183

10. Peta Persebaran Buah Mangga di Kabupaten Bangli ... 183

11. Peta Persebaran Buah Sawo di Kabupaten Bangli ... 184