Lampiran l. Hasil Analisa Kadar Air Kerupuk Satniler Mentah (7o berat basah) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RLI RL2 I II
m
8 , 7 0 8, 89 8 , 9 5 8, 82 8 , 3 8 8, 56 8, 08 8 , 3 2 8 , 6 2 8, 87 8, 19 8, 57 8 , 0 9 8 , 0 5 8 , 9 7 8 , 6 2 7 ,9 6 9 , 0 2 Rata-rata 8 , 8 58, s9
8, 34 8, 54 8 , 3 7 8 , 5 3Lampiran la. Analisis Ragam Kadar Air Kerupuk Samiler Mentah F tabel KT F hitung 0 , 0 5 0 , 0 l JK db S K Perlakuan Galat 0 , 1 0 , 1 4 5 L Z 0 , 5 0 t , 6 2 0 , 7 1 ( t n ) 3 , 1 1 5 , 0 6 Total 1 7 ") t't
Lampiran 2. Hasil Analisa Kadar Air Kerupuk Saniler Goreng (7o berat basah) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RL5 RL3 RLO RLl I II III
5 , 4 r
4 , t 6 4, 89 5, 84 4 , 7 0 5 , 4 4 5 , 1 8 5 , 9 3 5 , 1 2 4 , 7 4 4 , t 7 5, 36 4, 80 4 , 0 3 5 , 4 3 4 , 7 2 5 , 1 5s , 6 3
Rata-rata 4 , 8 2 5 1 ? 5 , 4 l 4 , 7 6 4 , 7 5 5 , l 7 L a m p i r a n 2 a . A n a l i s i s R a g a m K a d a r A i r K e r u p u k S a m i l e r G o r e n g F tabel KT F hitung 0 , 0 5 0 , 0 1 JK db S K Perlakuan Galat 5 t 2 1 , 3 4 ? o ? 0 , 2 1 0, 33 0, 82 (n) 3 , l1 5 , 0 6 Total 1 1 5 , 3 1Lampiran 3. Hasil Analisa Kadar Air I'em.et (Vo berat basah) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RLO RLl RL2 RL3 RL4 RL5 r 4 8 . 6 7 4 9 . 3 1 5 0 , 1 5 5 0 , 3 6 4 9 , 3 5 4 8 , 4 8 I I 4 8 , 7 8 4 9 , 2 0 5 0 , 8 3 5 0 , 7 0 5 0 , 6 4 4 9 , 9 5 u 4 8 , s 5 4 8 , 7 4 4 9 , 1 0 4 9 , 5 8 5 0 , 3 3 5 0 , 0 2 Rata 48,67 49,08 50,03 50,21 50, 1l 49,48 rata
Lampiran 3a. Analisis Ragam Kadar Air Lemct
F tabel SK db JK KT F hitung 0 , 0 5 0 , 0 1 Perlakuan 5 5,90 1, 18 2,95 (tn) 3, 1l 5,06 G a l a t 1 2 4 . 8 1 0 . 4 0 Total l7 10, 71
Lampiran 4. Hasil Analisa Kadar Abu Kerupuk samilerMentah (Vo berat kering) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RLl RL3 RL4 I II III 4 , 4 2 4 , 7 2 4 , 8 8 5 , 2 4 5 , 0 1 5 , 2 1 5 , 4 8 5 , 5 5 5 , 3 8 5, 59 5 , 6 l 5 , 5 2 5 , 8 7 6 , 2 6 5 , 9 6 6 , 2 8 6 , 3 8 6 , 4 3 Rata-rata 4 , 6 7 5 , 1 5 5 , 4 7 5 , 5 7 6 , 0 3 6 , 3 6
Lampiran 4a. Analisis Ragam Kadar Abu Kerupuk Samiler Mentah F tabel KT F hitung
0 , 0 s
0 , 0 l JK db S K Perlakuan Galat 5 t2 5 , 4 8 0 , 2 5 1 , 1 0 0 , 0 2 55 1**; 3 , 1 l 5, 06 Total t 7 5 , 7 3Lampiran 4b. Uii DMRT (5 Vo) Kadar Abu Kerupuk Samiler Mentah Kode Kode Produk Ra[a-rata RL5 6 , 3 6 RL4 6 , 0 3 RL3 RL2 5 , 4 7 RLI 5 , 1 5 RLO 4 , 6 7 Jumlal.r Ulangan
\ f-0,02
t t =
V -
= 0,08
r p 5 V o R P = r P x S E A - F A - E A - D A - C A - B B . F B - E B - D B - C C - F C - E C - D D - F D - E E . F 6 , 3 6 - 4 , 6 7 6 , 3 6 - 5 , 1 5 6 , 3 6 - 5 , 4 7 6 , 3 6 - 5 , 5 7 6 , 3 6 - 6 , 0 3 6 , 0 3 - 4 , 6 7 6 , 0 3 - 5 , 1 5 6 , 0 3 - 5 , 4 7 6 , 0 3 - 5 , 5 7 5 , 5 t - 4 , 6 7 5 , 5 7 - 5 , 1 5 5 , 5 7 - 5 , 4 7 5 , 4 7 - 4 , 6 7 5 , 4 1 - 5 , 1 5 5 , 1 5 - 4 , 6 1 3 , 0 8 0 , 2 5 3 , 2 3 0 , 2 6 1, 69 L , 2 l 0, 89 0 , 1 9 0 , 3 3 1 , 3 6 0 , 8 8 0, 56 0 , 4 6 0 , 9 0 0 , 4 2 0 , 1 0 0 , 8 0 0 , 3 2 0, 48 3 , 3 3 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 6 0 , 2 5 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 6 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 7 0 , 2 7 ( \ ) 1 0 , 2 7 3, 36 0 , 2 7 r * \ ( * ) ( + ) (*) (*) r*) (*) ( * ) (*) (*) (*) (tn) ( * ) ( * ) (*) 3 , 4 0 0 , 2 7Lampiran 5. Hasil Analisa Kadar Abu Kerupuk Samiler Goreng (7a berat kering) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RL5 RL4 RL3 RLl RL2 RLO I II
m
J"+z 3 , 3 9 3 , 0 5 3 , 7 3 3 , 9 0 3, 50 3, 86 4 , 0 4 3 , 5 8 4 , 0 8 4, t7 3 , 8 2 4 , 2 6 4 , 3 9 3 , 9 7 4 , 4 3 4 , 5 0 4 , 1 9 Rata-rata 3 , 2 9 3 , 8 3 4 , 0 2 4,21 + , ) tLampiran 5a. Analisis Ragam Kadar Abu Kerupuk Samiler Goreng F tabel S K KT F hitung 0 , 0 5 0 , 0 1 JK db Perlakuan Galat 0 , 4 5 0 , 0 4 5 T2 2 , 2 6 0 , 4 8 l l , 2 5 ( * * ) 3 , l l 5 , 0 6 Total t 7 ) '71 L a m p i r a n A - F A - E A - D A - C A - B B - F
sb. uii
4 1'7 4 , 3 7 4 7'7 A ?.'7 4 , 3 1 4 , 2 I D M R T - 1 ?c) - 3 , 8 3 - 4 , 0 2 - 4 , 2 1 - 3 , 2 9 = 1 , 0 8 = 0 , 6 6 = 0 , 5 4 = 0 , 3 5 = 0 , 1 6(5 Vo) Kadar Abu Kerupuk Samiler Goreng 0 , 4 l 0 , 4 0 0 , 4 0 0, 39 0, 37 (*) (*) ( * ) (tn) (tn) ( * ) - 0 , 9 2 > 0 , 4 l
B - E B . D B - C C - F C - E
c - D
D - F D - E E - F 4 , 2 1 - 3 , 7 1 4 , 2 t - 3 , 8 3 4 , 2 1 - 4 , 0 2 4 , 0 2 - 3 , 2 9 4 , 0 2 - 3 , 7 r 4 , O 2 - 3 , 8 3 3 , 8 3 - 3 , 2 9 3 , 8 3 - 3 , 7 1 3 , 7 r - 3 , 2 9 0 , 5 0 0, 38 0, 19 0 , 7 3 0 , 3 l 0, 19 0 , 5 4 0 , 1 2 0 , 4 2 0 , 4 0 0 , 4 0 0 , 3 9 0 , 4 l 0 , 4 0 0 , 4 0 0 , 4 l 0 , 4 0 0 , 4 l (*) (tn) (tn) / * \ (ul) (tn) (*) (tn) ( * )Lampiran 6. Hasil Analisa Kadar Abu Izmet (Vo berat kering) Penambahan Rumput Laut
Ulangan RLO RLI RL2 RL3 RL4 RL5 r 2 , 9 8 3 , 1 2 4 , 3 0 5 , 1 1 5 , 5 1 5 , 6 5 I I 3 , 0 1 3 , 2 3 4 , 3 9 5 , 3 2 5 , 6 3 5 , 7 0 r u 3 , 1 1 3 , 2 r 3 , 9 8 4 , 8 8 5 , 2 0 5 , 6 3 R a t a - 3 , 0 3 3 , 1 9 4 , 2 2 5 , 1 0 5 , 4 5 5 , 6 6 rata
Lampiran 6a. Analisis Ragam Kadar Abu Lentet
F tabel SK db JK KT F hitunc 0 , 0 5 0 , 0 1 P e r l a k u a n 5 1 9 , 6 1 3 , 9 2 1 3 0 , 6 Z 1 * * ; 3 , ll 5 , 0 6 Galat 12 0. 31 0.03 Total 1'7 19,92
Lampiran 6b. Uii DMRT (5Vo) Kadar Abu Lemet
A - F = 5 , 6 6 - 3 , 0 3 - 2 , 6 3 > 0 , 3 4 ( * ) A - E = 5 , 6 6 - 3 , 1 9 = 2 , 4 7 > 0 , 3 4 ( * ) A - D = 5 , 6 6 - 4 , 2 2 - 1 , 4 4 > 0 , 3 3 ( * ) A - C - 5 , 6 6 - 5 , 1 0 = 0 , 5 6 > O , 3 2 ( * ) A - B = 5 , 6 6 - 5 , 4 5 = 0 , 2 1 < 0 , 3 1 ( t n ) B - F = 5 , 4 5 - 3 , 0 3 = 2 , 4 2 > 0 , 3 4 ( * ) B - E = 5 , 4 5 - 3 , 1 9 - 2 , 2 6 > 0 , 3 4 ( * )
B - D = 5 , 4 5 - 4 , 2 2 = B - C = 5 , 4 5 - 5 , 1 0 = C - F = 5 , l0 - 3 , 0 3 = C - E = 5 , 1 0 - 3 , 1 9 = C - D = 5 , 1 0 - 4 , 2 2 = D - F = 4 , 2 2 - 3 , 0 3 = D - E = 4 , 2 2 - 3 , 1 9 = E - F = 3 , 1 9 - 3 , 0 3 = 1 , 2 3 > 0 . 3 3 0 , 3 5 > 0 , 3 2 2 , 0 7 > 0 , 3 4 1 , 9 1 > 0 , 3 4 0, 88 1 , 1 9 > 0 , 3 4 1 , 0 3 > 0 , 3 4 0 , 1 6 < 0 , 3 4 ( * ) (*) r*) ( * ) / * \ (*) ( * ) (tn)
Lampiran 7. Hasil Analisa Kadar Iodium Kerupuk Samiler Mentah Gtg/100 g berat kering)
Penambahur Rumput Laut Ulangan RLO RLl RL2 RL3 RL4 RL5 r 44.78 65,68 83,50 12r,60 146,67 157,52 II 41,51 64,94 83,12 r2r,20 146,26 157,08 m 14,68 6r,94 63,16 rr0,32 135,47 149,85 Rata- 33,66 64, 19 76,59 ll7 ,7 | 142, 80 154,82 rata
Lampiran 7a. Analisis Ragam Kadar Iodium Kerupuk Samiler Mentah F tabel SK db JK KT F hitunc 0 , 0 5 0 , 0 1 P e r l a k u a n 5 3 4 . 0 9 3 , 9 8 6 . 8 1 8 , 8 0 7 9 , 9 2 ( * * ) 3 , 1 l 5 , 0 6 G a l a t 1 2 1 . 0 2 3 . 8 2 8 5 . 3 2 T o t a l I 7 5 3 . 1 1 7 . 8 0
Lampiran 7b. Uii DMRT (5Vo) Kadar Iodium Kerupuk Sanriler Mentah A - F - 1 5 4 , 8 2 - 3 3 , 6 6 - L 2 I , l 6 > 1 8 , 1 2 ( * ) A - E - 1 5 4 , 8 2 - 6 4 , 1 9 = 9 0 , 6 3 > 1 7 , 9 1 ( * ) A - D - 1 5 4 , 8 2 - 1 6 , 5 9 = 7 8 , 2 3 > 1 7 , 7 5 ( * ) A - C = 1 5 4 , 8 2 - I l 7 , 7 l = 3 7 , 1 1 > 1 7 , 2 2 ( * ) A - B - 154,82 - 142,80 - 12,02 < 16,42 (tn) B - F = 1 4 2 , 8 0 - 3 3 , 6 6 = 1 0 9 , 1 4 > 1 8 , 1 2 ( + ) B - E - 1 4 2 , 8 0 - 6 4 , 1 9 = 7 8 , 6 l > 1 1 , 9 1 ( * )
B - D B - C
c - F
C - E C - D D - F D - E t 4 2 , 8 0 142,80 r L 7 , 7 l t t 7 ,7 r t t 7 .7 | 7 6 , 5 9 7 6 , 5 9 64, 19 1 6 , 5 9 t L 7 , 7 | 33,66 64, t9 7 6 , 5 9 33,66 64, 19 6 6 , 2 r 25,09 8 4 , 0 5 53,52 4 t , 1 2 4 2 , 9 3 1 2 , 4 0 3 0 , 5 3 t 7 , 7 5r 7 , 2 2
1 8 , 1 2r 7 , 9 r
t 7 , 7 5 t8, t2 1 7 , 9 r ( * ) (*) ( * ) r+'l (*) (*) (tn) E F - 33,66 > 1 8 , 1 2 ( * )Lampiran 8. Hasil Analisa Kadar Iodium Kerupuk Saniler Goreng (pgl100 g berat kering)
Penambahan Rumput Laut Ulangan RLO RLI RL2 RL3 RL4 RL5 r 12,00 2r,03 39, 18 48,30 95,60 129,23 II tt,22 20,68 38,82 47,94 95,22 128,84 I I I 1 0 . 4 9 4 6 , 2 L 6 0 , 8 8 7 9 , 1 9 9 9 , 1 4 1 3 2 , 6 4 R a t a - 1 1 , 2 4 2 9 , 3 1 4 9 , 2 9 5 8 , 4 8 9 6 , 6 5 1 3 0 , 2 4 rata
Lampiran 8a. Analisis Ragam Kadar Iodium Kerupuk Samiler Goreng F tabel SK db JK KT F hitunc 0 , 0 5 0 , 0 1 P e r l a k u a n 5 2 9 . 2 8 5 , 9 2 5 . 8 5 7 , l 8 4 9 , 8 2 ( * * ) 3 , l l 5 , 0 6 Galat 12 l. 410.72 117.56 Total 11 30.696.64
Lampiran 8b Uii DMRT (5vo)kadar Iodiurn Kerupuk Samiler Goreng A - F - 1 3 0 , 2 4 - 1 1 , 2 4 = 1 1 9 , 0 0 > 2 1 , 2 8 ( * )
A - E = 1 3 0 , 2 4 - 2 9 , 3 1 = 1 0 0 , 9 3 > 2 1 , 0 3 ( * ) A - D = 1 3 0 , 2 4 - 4 6 , 2 9 = 8 3 , 9 5 > 2 0 , 8 5 ( * ) A - C - 1 3 0 , 2 4 - 5 8 , 4 8 - 7 t , 7 6 > 2 0 , 2 2 ( * ) A - B - 1 3 0 , 2 4 - 9 6 , 6 5 = 3 3 , 5 9 > 1 9 , 2 8 ( * )
B - F B - E B . D B . C C - F
c - E
C - D D - F D - E E - F < 2r,03 - L L , Z + - 29,3r - 11,24 96,65 96, 65 96,65 96,65 5 8 , 4 8 5 8 , 4 8 5 8 , 4 8 4 6 , 2 9 46,292 9 , 3 r
tr,24
2 9 , 3 r
46,29 5 8 , 4 8 tt,24 29,31 46,29 8 5 , 4 1 6 7 , 3 4 5 0 , 3 6 3 8 , 1 7 4 7 , 2 4 29, t7 t2, t9 3 5 , 0 5 1 6 , 9 8 2 r , 2 8 21,03 20, 85 20,22 2 t , 2 8 2 r , 0 3 20, 85 ( * ) ( * ) (*) (*) (*) (*) (tn) ( * ) (tn) (tn) 1 8 , 0 7 < 2 1 , 2 8Lampiran 9. Hasil Analisa Kadar Iodium Lemet (pgl100 g berat kering) Penambahan Rumput [.aut
Ulangan RLO RLl RL2 RL3 RL4 RL5 r 1 0 5 , 7 0 r 4 7 , 8 8 1 5 6 , 4 9 1 8 6 , 6 1 2 6 5 , 2 8 2 7 8 , 1 6 I I 1 1 2 . 8 6 1 4 7 . r 8 1 5 5 . 7 9 1 8 5 , 9 0 2 6 4 , 5 5 2 8 0 , 9 1 m rc2.35 14r,75 159,73 199,53 259,62 280,14 R a t a - 1 0 6 , 9 7 1 4 5 , 6 0 r 5 7 , 3 4 1 9 0 , 6 8 2 6 3 , 1 5 2 7 9 , 7 4 rata
Lampiran 9a. Analisis Ragam Kadar Iodirtm l*mct
F tabel S K d b J K K T F h i t u n g 0 , 0 5 0 , 0 1 P e r l a k u a n 5 7 0 . 0 0 1 , 9 4 1 4 . 0 0 0 , 3 9 7 3 1 , 4 7 ( * * ) 3 , 1 l 5 , 0 6 G a l a t L 2 2 2 9 . 7 2 1 9 , 1 4 Total I7 70.231.66
Lampiran 9b. Uii DMRT (5 Vo) Kadar Iodfum Lentet
A - F - 2 7 9 , 7 4 - 1 0 6 , 9 7 - t 7 2 , l l > 8 , 6 0 ( * ) A _ E = 2 1 9 , 7 4 - 1 4 5 , 6 0 = t 3 4 , t 4 > 8 , 5 0 ( * ) A - D - 2 ' 7 9 , 7 4 - 1 5 7 , 3 4 = 1 2 2 , 4 0 > 8 , 4 2 ( * ) A - C - 2 1 9 , 7 4 - 1 9 0 , 6 8 = 8 9 , 0 6 > 8 , 1 7 ( * ) A - B = 2 7 9 , 1 4 - 2 6 3 , 1 5 = 1 6 , 5 9 > 7 , 7 9 ( * ) B - F = 2 6 3 , 1 5 - 1 0 6 , 9 7 - 1 5 6 , 1 8 > 8 , 6 0 ( * ) B - E = 2 6 3 , 1 5 - 1 4 5 , 6 0 = 1 1 7 , 5 5 > 8 , 5 0 ( * )
B - D B - C C - F C - E C - D D - F D - E E - F 263, L5 263, t5 190, 68 190, 68 r 9 0 . 6 8 r 5 7 , 3 4 t 5 7 , 3 4 1 5 7 , 3 4 190, 68 106,97 1 4 5 , 6 0 1 5 7 , 3 4 106,97 1 4 5 , 6 0 r 0 5 , 8 1 7 2 , 4 7 83,7r 45,08 33,34 50,37 r1,74 38, 63 > 8 , 4 2 > 8 , 1 7 > 8 , 6 0 > 8 , 5 0 > 8 , 4 2 > 8 , 6 0 > 8 , 5 0 > 8 , 6 0 (*) (*) (*) ( * ) (*) (*) ( * ) (*) = 145.60 - 106,97 =
Panelis Penambahan Rumput Laut RL2 RL3 RL4 RL5 R L I RLO I 2 J 4 5 6 7 8 9 1 0 l l 1 2 1 3 1 A t . + 1 5 1 6 t 7 l 8 1 9 20 2 l 22 z a a A 25 z o 27 2 8 29 30 3 l -'t z J J -)+ 3 5 J O -1 I 38 39 40 4 l A 1 43 A A 45 Rata-rata 6,64 6 , 8 0 1 , t 3 1 , 0 2 6 , 2 7 5 . 6 7
Lampiran 10a. Analisis Ragam Kesukaan (Rasa) Kerupuk Samiler F tabel JK db S K KT F hitung 0 , 0 5 0 , 0 1 Perlakuan Panelis Galat 6 6 , 8 8 1 3 , 3 8 20r,20 4,57 2 6 r , 2 9 l , 1 9 1 1 , 2 4 (' t * ) 3, 84 (**) 5 44 220 2 , 2 6 L , 4 5 3 , l1
r , 6 9
Total 269 529,37Lampiran 10b. Uji DMRT (5 7o) Kesukaan (Rasa) Kerupuk Samiler A - F A - E A - D A - C A . B B B B B C C C -- 5 , 6 7 - 6 , 2 7 - 6,64 - 6 , 8 0 - 7 , 0 2 7 , 1 3 7 , 1 3 7 , 1 3 7 , 1 3 7 , 1 3 7 , 0 2 7 , 0 2 7 , 0 2 7 , 0 2 6 , 8 0 6 , 8 0 6 , 8 0 5 , 6 7 6 , 2 1 6 , 6 4 6, 80 5 , 6 7 6 , 2 7 6 , 6 4 5 , 6 7 6 , 2 1 5 , 6 1 t , 4 6 0 , 8 6 0 , 4 9 0, 33 0 , 1 1 1 , 3 5 0 , 7 5 0 , 3 8 0 , 2 2 1 , 1 3
0, s3
0 , 1 6 0 , 9 7 0 , 3 7 0, 60 0, 50 0 , 4 9 0, 48 0 , 4 7 0 , 4 4 0, 50 o , 4 9 0, 48 0 , 4 70, s0
0 , 4 9 0 , 4 8 0, 50 0 , 4 9 0 , 5 0 ( * ) ( * ) l,*\ (rn) (tn) (*) (*) (tn) (tn) ( * ) (*) (tn) ( * ) (tn) ( * ) t r t r -D = D - F D . E 6 , 6 4 -6 , -6 4 6 , 2 1Panelis Penambahan Rumput Laut RLI RL2 RL3 RLO RL4 RL5 I 2 J A 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 l 4 1 5 1 6 I 7 l 8 1 9 20 2 l 22 23 1 A 25 l o 27 2 8 29 30 3 1 3 2 3 3 -')4+ 3 5 3 6 '11 3 8 39 4(\ ^ l 42 +-) A A 45 Rafa-rata 1,01 6 , 8 0 5 , 7 6 5 ? O a ) 4 3 , 8 4
Lampiran 11a. Analisis Ragam Kesukaan (Rasa) Lemet F tabel J K db S K KT F hitung 0,05 0 , 0 l Perlakuan Panelis Galat 387,7r 77,54 1 5 8 , 9 4 3 , 6 1 196,79 0,89 8 7 , l2 ( * * ) 4 , 0 6 ( * * ) 5 44 220 2 , 2 6 1 . , 4 5 3 , 1 1 l , 6 9 Total 269 7 4 3 , 4 4
Lampiran llb. Uii DMRT (57o) Kesukan (Rasa) Lemet A - F = 7 , 0 7 - 3 , 8 4 A - E - ' 1 , 0 7 - 4 , 2 4 A - D - 7 , 0 7 - 5 , 2 0 A - C - 7 , 0 7 - 5 , 7 6 A - B = 7 , 0 7 - 6 , 8 0 B B B B -C . C -C . 3 , 2 3 2 , 8 3 1 , 8 7 1 , 3 1 0 , 2 7 2 , 9 6 2 , 5 6 1 , 6 0 1 , 0 4 t , 9 2 t 5 ? 0, 56 1 , 3 6 0 , 9 6 0 , 4 0 0 , 4 4 0 , 4 3 0 , 4 2 0 , 4 1 0, 39 0 , 4 4 0 , 4 3 0 , 4 2 0 , 4 l o , 4 4 0 , 4 3 0 , 4 2 0 , 4 4 0 , 4 3 0 , 4 4 ( * ) ( * ) (*) (*) (tn) ( * ) (*) ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) ( * ) (tn) 6, 80 6, 80 6, 80 6 , 8 0 3, 84 4 , 2 4 5 , 2 0 5 , 1 6 s , 7 6 - 3 , 8 4 5 , 7 6 - 4 , 2 4 5 , 7 6 - 5 , 2 0 5 , 2 0 - 3 , 8 4 5 , 2 0 - 4 , 2 4 D - F D - E E - F t r t r -D = (F t r -n 4 . 2 4 - 3 , 8 4
L a m p i r a n L2 P e n e n t u a n K a d a r A i r ( A O A C , 1 9 7 0 d a l a m S u d a r m a d j i , d k k . , 1 9 8 4 ) .
D i t i m b a n g | - 2 g r a m s a m p e l y a n g t e l a h d i h a l u s k a n d a l a m botol timbang yang telah diketahui beratnya. Selanjutnya dikeringkan dalam oven pada suhu 100 - 1050 C selama 3 - 5 jam tergantung bahannya. K e m u d i a n d i d i n g i n k a n d a l a m e k s i k a t o r d a n d i t i m b a n g . P a n a s k a n l a g i d a l a m o v e n s e l a m a 3 0 m e n i t , d i d i n g i n k a n d a l a m e k s i k a t o r d a n d i t i m b a n g . P e r l a k u a n in i d i u l a n g i s a m p a i t e r c a p a i b e r a t k o n s t a n ( s e l i s i h p e n i m b a n g a n b e r t u r u t - t u r u t k u r a n g d a r i 0 , 2 m g ) . P e r h i t u n g a n kadar air berdasarkan berat basah adalah sebaeai berikut:
a - b x 100 Vo K e t e r a n g a n : c = a K a d a r a i r c o n t o h ( b o b o t a w a l c o n t o h b o b o t a k h i r c o n t o h v o )
( c )
( c )
h-L a m p i r a n l 3 P e n e n t u a n K a d a r A b u ( A O A C , 1 9 1 0 d a l a m S u d a r m a d j i , d k k . , 1 9 8 4 7 .
B a h a n d i b e r s i h k a n d a r i s e g a l a m a c a m k o t o r a n , k e m u d i a n d i k e r i n g k a n d a l a m o v e n p a d a s u h u 1 0 5 o C s a m p a i b e r a t k o n s t a n , kemudian digiling. Bahan kering ditimbang sebanyak 2 - l0 gram dalam krus porselin yang telah diketahui beratnya, kemudian dipijarkan dalam muffle sampai diperoleh abu yang berwarna keputih-putihan. Krus dan a b u d i m a s u k k a n d a l a m e k s i k a t o r d a n d i t i m b a n g s e t e l a h d i n g i n .
berat abu
Kadar abu ( 7o ) - x 100 Vo
L a m p i r a n 1 4 P e n e n t u a n K a d a r I o d i u m ( A s t u t i , 1 9 8 8 )
Diambil sampel sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam krus porselin dan ditambahkan NaOH 27o dan KNOS l%o sebanyak I ml. Panaskan dalam oven suhu l05o C selama 24 iam. Dimasukkan dalam muffel oven dan ditambahkan NaOH 2Vo dan KNO? IVo beberapa kali dalam krus. S u h u m u f f e l p e l a n - p e l a n d i n a i k k a n s e h i n g g a m e n c a p a i 5 5 0 0 C s a m p a i d i p e r o l e h a b u y a n g b e r w a r n a p u t i h . D i e k s t r a k s i d e n g a n N a O H Z V o h a n g a t s e b a n y a k 2 5 m l , k e m u d i a n d i s a r i n g . D i p i p e t 1 m l f i l t r a t , d i e n c e r k a n m e n j a d i 1 0 m l , k e m u d i a n d i l a k u k a n a n a l i s a s e b a c a i b e r i k u t : D i p i p e t 1 m l f i l t r a t , d i t a m b a h 2 m l a q u a b i d e s d a n d i t a m b a h d e n g a n 2 m l a s a m a r s e n i t , d i d i a m k a n p a d a s u h u 3 0 d e r a j a t c e l c i u s s e l a m a 1 5 m e n i t . D i t a m b a h 1 m l s e r i a m m o n i u m s u l f a t , g o j o g d i a m k a n p a d a s u h u 3 0 d e r a i a t c e l c i u s s e l a m a 1 5 m e n i t . B a c a O D p a d a p a n j a n g g e i o m b a n g 3 9 0 n m . D i b u a t p u l a b l a n g k o d a n l a r u t a n b a k u y a n g d i p e r l a k u k a n s e p e r t i p a d a s a m p e l . K a n d u n g a n I o d i u m d a l a m s a r n p e l = O D b i a n g k o - O D S a m p e l O D b l a n c k o - O D b a k u x i u m l a h i o d i u m d a l a m b a k u
L a m p i r a n l 5 P e n e n t u a n K a d a r C e m a r a n L o g a m ( A O A C , 1 9 8 0 )
Sampel ditimbang teliti kemudian dimasukkan ke dalam labu destruksi. Ditambah HNO3 pekat dan H2SO4 pekat, dipanaskan hingga diperoleh cairan jernih kekuningan kemudian sisa asam pekat diuapkan. Selanjutnya didinginkan dan hasil destruksi dipindahkan secara kuantitatif ke dalam l a b u u k u r 1 0 0 m l d a n d i t a m b a h a i r s u l i n g m e n g a n d u n g H N O , Pekat ( 1 , 5 m 1 / 1 ) s a m p a i g a r i s t a n d a . D i k o c o k d a n k e m u d i a n d i s a r i n g -F i l t r a t h a s i l d e s t r u k s i d i t e t a p k a n k a d a r l o g a m b e r a t n y a d e n g a n spektrofotometri absorpsi atom dengan memakai lampu katode khusus y a n g s e s u a i d e n g a n l o g a m b e r a t y a n g a k a n d i t e n t u k a n . P e m b a c a a n absorbansi diatur pada slit dan panjang gelombang tertentu sesuai logam berat yang akan ditentukan, yaitu sebagai berikut:
L o g a m B e r a t S l i t ( n m ) P a n j a n g G e l o m b a n g ( n m ) P b C u Z n 0 , 1 0 , 1 0 , 7 2 8 3 . 3 3 2 4 , 7 ? l ? q
L a m p i r a n l 6 P e n e n t u a n R a s a ( l d r i s , 1 9 8 4 ) .
P e n e n t u a n r a s a d i l a k u k a n s e c a r a o r g a n o l e p t i k d e n g a n m e t o d a H e d o n i c S c a l e S c o r i n g . P e n g u j i a n o r g a n o l e p t i k i n i m e n g g u n a k a n 4 5 o r a n g p a n e l i s . S k a l a k e s u k a a n d i s u s u n s e p e r t i p a d a T a b e l 1 5 .
Tabel 15. Skala Kesukaan (Hedonik) dan Skala Numerik.
S k a l a H e d o n i k Skala Numerik
Amat sangat menyukai Sangat menyukai Menyukai
Agak menyukai
B u k a n n y a m e n y u k a i m a u p u n tidak menyukai
Agak tidak menyukai Tidak menyukai
Sangat tidak menyukai Amat sangat tidak menyukai
9 6 7 6 5 /l J z I
L a m p i r a n l 7 L e m b a r U j i O r g a n o l e p t i k
UJI ORGANOLEPTIK PRODUK KERUPUK SAMILER / LEMET (Hedonic Scale Scoring)
Tanggal N a m a P e n g u j i : . . . . Pengujian : Rasa
Mohon Anda uji contoh-contoh berikut, dan tuliskan seberapa jauh Anda menyukainya, dengan memberi tanda (V) pada pernyataan-pernyataan tersebut yang Anda anggap paling sesuai dengan perasaan Anda' Dan harap diingat bahwa hanya Anda seorang saja yang dapat menyatakan apa yang Anda sukai. Suatu pernyataan yang bijaksana dari Anda pribadi akan membantu kami. Terima kasih.
Tingkat Kesukaan K o d e 235 513 r52 342 2s3 32r A m a t s a n g a t m e n Y u k a i S a n g a t m e n y u k a i M e n y u k a i Agak n-rer.ryukai B u k a n n y a rn e n Y u k a i m a u p u n ti d a k m e n Y u k a i Agak tidak menYukai T i d a k m e n y u k a i
S a n g a t t i d a k m c n Y u k a i A m a t s a n g a t t i d a k m e n Y u k a i
