HUBUNGAN ANTARA POLA MAKAN DANBODY IMAGEDENGAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI KEPERAWATAN SEMESTER 8
DI STIKES MUHAMMADI YAH GOMBONG
SKRIPSI
Disusun Guna Memenuhi sebagai Persyaratan Untuk Mencapai Derajat S1 Minat Utama Program Studi Ilmu Keperawatan
Disusun Oleh Nely Sofia Rahman
NIM: A11300912
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH
GOMBONG
HALAMAN PERSEMBAHAN
Dengan rasa bangga dan bahagia saya persembahkan skripsi ini untuk :
Allah SWT, atas ridho dan karunia-Nyalah skripsi ini dapat dibuat dan selesai pada waktunya.
Bapak (Paino), Ibu (Siti Suryati, Mbah Putri (Musriah) dan kakak – kakak saya (Diki dan Nenden) yang telah memberikan dukungan moril, materi serta
do’a yang tiada henti mengiringi setiap langkah saya menuju kesuksesan. Dosen pembimbing, penguji dan pengajar yang selama ini telah sabar dan
ikhlas meluangkan waktunya untuk menuntun, membimbing dan mengarahkan saya. Terimakasih atas ilmu yang sudah diberikan kepada saya, semoga ilmu yang saya dapatkan dapat bermanfaat bagi kehidupan saya dan orang-orang di sekitar saya kelak.
Sahabat-sahabatku tersayang (Diana, Duwi, kelompok peminatan ICU),
teman satu kelompok bimbingan skripsi (Intan Nura Rahmawati, Nurma Gupita, Resti Fausi) terimakasih untuk semangat, canda tawa, tangis dan perjuangan yang sangat berharga yang telah kita lewati bersama.
Mamasku terbaik Pawit Mujiyanto.
MOTTO
Berangkat dengan penuh keyakinan berjalan dengan penuh
keikhlasan Istiqomah dalam menghadapi cobaan. Jadilah seperti
karang di lautan yang kuat dihantam ombak dan kerjakanlah hal yang
bermanfaat untuk diri sendiri dan orang lain, karena hidup hanyalah
sekali. Ingat hanya pada Allah apapun dan di manpun kita berada
kepada-Dia lah tempat meminta dan memohon
i
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...i
HALAMAN PERNYATAAN BEBAS LAGIARISME ...ii
HALAM PERSETUJUAN ...iii
HALAMAN PENGESAHAN...iv
ABSTRAK ...v
ABSTRACT...vi
PRYATAAN ...vii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ... viii
HALAM PERSEMBAHAN ... ix
KATA PENGANTAR ...x
MOTO ...xi
DAFTAR ISI... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR LAMPRIRAN ...xv
BAB I PENDAHULUAN...1
A. Latar Belakang ...1
B. Rumasan Masalah ...5
C. Tujuan Penelitian ...5
1. Tujuan Umum ...5
2. Tujuan Khusus ...5
D. Manfaat Penelitian ...5
ii
BAB II TINJAUAN PUSTAKA...8
A. Tinjauan Pustaka ...8
1. Pola Makan ...8
2. Body Image...16
3. Status Gizi ...20
4. Dewasa Awal ...26
B. KerangkaTeori...29
C. Kerangka Konsep ...30
D. Hipotesisi ...30
BAB III METODELOGI PENELITIAN...31
A. Desain Penelitian...31
B. Populasi dan Sampel ...32
C. Tempatdan Waktu Penelitian ...32
D. Variabel Penelitian ...32
E. Definisi Operasional...33
F. Teknik Pengumpulan Data...34
G. Teknik Analisa Data...36
H. Instrumen Penelitian...38
I. Uji Validitas dan Reliabilitas ...38
J. Etika Penelitian ...43
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN...46
A. Hasil Penelitian ...46
a. Analisa Univariat ...46
b. Analisa Bivariat...49
B. Pembahasan...50
C. Keterbatasan Penelitian ...54
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...55
A. Kesimpulan ...55
B. Saran...55 DAFTAR PUSTAKA
iii
DAFTAR GAMBAR
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kategori Ambang Batas IMT...26
Tabel 3.1 Variabel Penelitian dan Definisi Operasional ...34
Tabel 3.2 Kisi-kisi Kuesioner Pola Makan ...40
Tabel 3.3 Kisi-kisi KuesionerBody Image...41
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Usia Responden ...45
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Aktifitas Olahraga ...45
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Makan Siang ...46
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Gen Orang Tua ...46
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Uang Saku Responden...46
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Responden Terhadap Makanan ...47
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Kepercayaan Diri...47
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Status Gizi Responden...47
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Pola MakanResponden ...48
Tabel 4.10 Distribusi FrekuensiBody ImageResponden ...48
Tabel 4.11 HubunganPolaMakandengan Status Gizi...49
v
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Permohonan Menjadi Responden Lampiran 2 Surat Persetujuan Menjadi Responden Lampiran 3 Surat Studi Pendahuluan
Lampiran 4 Surat Ijin Penelitian
Lampiran 5 Surat Lulus Etika Penelitian
Lampiran 6 Surat Ijin Uji Validitas Expert Kuesioner
Lampiran 7 Hasil Akhir Pemilihan Item berdasarkanCVI
Lampiran 8 Hasil Akhir Pemilihan Item Berdasarkan CVR
Lampiran 9 Hasil Uji Validitas Pola Makan Lampiran 10 Hasil Uji ValiditasBody Image
Lampiran 11 Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner Pola Makan Lampiran 12 Hasil Uji Reliabilitas KuesionerBody Image
Lampiran 13 Kuesioner
Lampiran 14 Hasil Penelitian Pola Makan Lampiran 15 Hasil PenelitianBody Image
NURSING STUDY PROGRAMS
Muhammadiyah Health Sciences Institute Of Gombong Thesis, June 2017
Nely Sofia Rahman1), Saptono Susilo, S.Kep, Ns. MM2), Fajar Agung N,
S.Kep,Ns. MNS3)
ABSTRACT
THE RELATIONSHIP BETWEEN DIETARY PATTERN AND BODY IMAGE WITH NUTRITIONAL STATUS OF SEMESTER VIII OF NURSING
STUDENTS OF MUHAMMADIYAH HEALTH SCIENCE INSTITUTE OF GOMBONG
Background : Collegegirl is a young girl in the adultery experiencing the peak of growth. Many college students are dissatisfied with their body shape so that they have strict diet. This will cause eating disorders and they ignore the nutritional content and health rules.
Objective : To determine the relationship between dietary attern and body image with nutritional status of nursing students semester VIII of Muhammadiyah Health Science Institute of Gombong.
Method : This study is Simple correlative descriptive with total sampling technique of 84 respondents.
Result : There was 54.8% college girls of normal nutritional status, 47.7% of positive dietary and 50% of positive body image. The Spearman rank test results no relationship between dietary pattern and nutritional status (ρ = 0,986), no
relationship between body image and nutritional status (ρ = 0, 417).
Recommendation : Further study is recommend about other factors that influence nutritional status, and qualitative research is also recommended to explore the body image more deeply.
Keywords: Dietary, body image, nutritional status.
1. Student Of Muhammadiyah Health Science Institute Of Gombong 2. Lecturer Of Muhammadiyah Health Science Of Gombong
DAFTAR PUSTAKA
Afni, H. N. (2009).Diet For Muslimah.Bandung: Mizan Media Utama.
Almatsier, S. (2009).Prinsip Dasar Ilmu Gizi.Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Arikunto, S. (2006).Prosedur Penelitian.Jakarta : Rineka Cipta
Azwar, Saifudin. (2010).Reliabilitas dan Validitas.Yogyakarta : Pustaka Pelajar Azwar, Saifudin. (2013).Metode Penelitian. Yogyakarta : Pustaka Pelajar
Arisman. (2009).Gizi dalam Daur Kehidupan.Jakarta: EGC.
Banudi, L. (2013). Gizi Kesehatan Reproduksi : Buku Saku Bidan. Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Chairiah, P. (2012). Hubungan Gambaran Body Image dan Pola Makan pada Remaja Putri di SMAN 3 Jakarta.Skripsi, 12-84.
Desmita. (2009).Perkembangan Psikologi.Bandung: PT Remaja Rosda Karya.
Dharma, K. K. (2011). Metodelogi Penelitian Keperawatan. Jakarta Timur:
CV.Trans Metro Media.
Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah. (2015). Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah.
Fadillah, E. (2007). Gangguan Pertumbuhan Linear pada Remaja dalam Tumbuh
Kembang Remaja dan Permasalahan.Jakarta: CV. Sagung Seto.
Henggaryadi, G. &. (2011, 27 November). The Relationship between Body Iamge And Self-Esteem In Adolesecent Men Taking Exercise. Diambil kembali dari http://www.gunadarma.ac.id.
Henuhili, Victoria. (2010). Gen-gen Penyebab Obesitas dan Hubungannya dengan Perilaku Makan.Fakultas MIPA : Universitas Negri Yogyakarta.
Juanidi (2014). Menghitung Nilai Distribusi F, Distribusi t dan Distribusi r. Jambi. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jambi.
Joan, Webster- Gandy,dkk. (2014).Gizi dan Dietetika.EGC : Jakarta
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. (2013). Diambil kembali dari Profil Kesehatan Indonesia: http://www.kemkes.go.id
Khairina, Desy. (2008). Faktor - faktor yang Berhubungan denga Status Gizi Berdasarkan IMT pada Pembantu Rumah Tangga Wanita di Perumahan Duta Indah Bekasi.Skripsi.
Kinally, E. (2012). Media Effects on Body Image. Diambil kembali dari American Communication:
http://ac.journal.org/journal/pubs/2012/SPRING%2012/McKinnally3:pdf Kumalasari, Intan & Iwan Andhytoro. (2012). Kesehatan Reproduksi untuk
Mahasiswa Kebidanan dan Keperawatan.Jakarta : Salemba Medika.
Mclaughlin, A & Media, D. (2014). Short Term Effect of Bad Habits. Diakses pada tanggal 15 Maret 2014.
Michael J. Gibney, B. M. (2009).Public Health Nutrition.Jakarta: Buku Kedokteran EGC.
Miko, A. dkk. (2016). Hubungan Pola Makan Pagi dengan Status Gizi pada Mahasiswi Poltekkes Kemenkes Aceh.
NA Kusumajaya, N. W. (2008). Persepsi Remaja terhadap Body Image Kaitannya
dengan Pola Konsumsi Makan.Jurnal Skala Husada, Volume 5 Nomor 2 , hal
114 - 125. Diunduh dari http://isjd.pdii.lipi.go.ig.
Na'imah, T. (2008). Pengaruh Komparasi Sosial Pada Public Figure di Media Masa
Terhadap Body Image Remaja Di Kecamatan Patikraja, Banyumas. Jurnal
Psikologi Penelitian Humaniora , vol 9 no 2. Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Notoatmodjo, S. (2010).Metodelogi Penelitian Kesehatan.Jakarta: Rineka Cipta. Notoatmodjo, S. (2012).Metodelogi Penelitian Kesehatan.Jakarta: Rineka Cipta. Notoatmodjo, S. (2007).Promosi Kesehatan dan Perilaku.Jakarta: Rineka Cipta. Polit, F Danise. C. T. (2006). The Content Validity Index : Are You Sure You Know
What's Being Reported? Critique and Recommendations. Research in Nursing
& Health.
Polit & Beck. (2012). Nursing Search :Generating andassending for nursing practice.Philadelphia: Wolters Kluwer, Lppincot Williams & Wilkins.
Santrock, J. (2012).Perkembangan Masa - Hidup Jilid 2.Jakarta: Erlangga. Santoso, Moch.I.E. (2013).Buku Ajar Etika Pnelitian Kesehatan.Malang :
Universitas Brawijaya Pers.
Sarwono, J. (2009). Statistik itu Mudah: Panduan Lengkap untuk Belajar Komputasi Statistik Menggunakan SPSS 16.Yogyakarta: Universitas Atma Jaya.
Sarwono, S. (2010).Psikologi Remaja.Jakarta: Rajawali Pers.
Saufika, A. dkk. (2012). Gaya Hidup dan Kebiasaan Makan Mahasiswa. Departemen Ilmu Keluarga dan Konsumen, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor.
Sulistyoningsih, H. (2012). Gizi untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Supriyasa, I. D. (2012).Penilaian Status Gizi Dewasa.Jakarta: EGC. Sugiyono. (2010).Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta
Thomson, J.K. 2007. Eating Disoerder and Obesity an Integrative Guide For
Asesment and Treatment.Washington : America Psychological ASsoociation.
Waryana. (2010).Gizi Reproduksi.Yogyakarta: Puataka Rihama.
Widiantii, N. (2012). Naskah Publikasi. Hubungan Antara Body Image dan Perilaku
Lampiran 13
A. Data Demografi
Usia :
BB/TB : kg cm
1. Dalam 1 minggu saya menyempatkan berolahraga
a. YA b. TIDAK
2. Saya menyempatkan diri untuk makan siang
a. YA b. TIDAK
3. Salah satu orang tua saya berbadan gemuk/ kurus
a. YA b. TIDAK
4. Uang saku selama 1 bulan
a. Rp.> 500.000 c. > 1.000.000
b. Rp.500.000–1.000.000
5. Saya termasuk orang yang mudah lapar jika melihat makanan/ melihat orang sedang makan/ mencium bau makanan
a. YA b. TIDAK
6. Saya merasa percaya diri dengan bentuk tubuh saya saat ini
a. YA b. TIDAK
B. Skala Pernyataan Pola Makan danBody Image
Terdiri dari 28 pernyataan pola makan dan 38 pernyataan body image. Bacalah setiap pernyataan dan tentukan sikap saudara terhadap pernyataan tersebut dengan cara memberi tanda silang ( X ) pada salah satu pilihan jawaban antara SS, S, TS dan STS.
SS : Sangat Setuju
S : Setuju
TS : Tidak Setuju
STS : Sangat Tidak Setuju
Contoh :
No. Pernyataan SS S TS STS
1. Saya lebih suka makan di rumah
Isilah pernyataan yang sesuai dengan diri dan kondisi anda saat ini. Usahakan agar tidak ada satu pernyataan pun yang terlewatkan
Pernyataan Pola Makan
No. Pernyataan SS S TS STS
1. Saya makan dengan beraneka macam makanan
(nasi, ikan/daging/ayam, tempe/tahu) 3x dalam sehari
2. Saya menyempatkan diri untuk sarapan
3. Malam hari saya hanya makan buah-buahan
4. Saya hanya makan 1 jenis makanan saja (misal :
buah saja/ sayuran saja) dalam 1 hari
5. Saya merasa senang jika makan bersama
keluarga
6. Saya makan lebih banyak ketika saya sedang
stress/ banyak tugas
7. Saya mengganti konsumsi nasi menjadi roti/
kentang jika sedang melakukan diet
8. Saya sering mengganti sarapan saya dengan
sereal
9. Saya mengkonsumsi makanan yang rendah
kalori (makanan yang direbus/ di kukus) 3 kali dalam 1 minggu
10. Saya mengkonsumsi makanan yang mengandung
cukup karbohidrat (nasi) 3 kali dalam 1 hari
11. Saya melakukan puasa dengan tujuan
menurunkan berat badan 2 kali dalam 1 minggu
12. Orang tua mewajibkan saya sarapan
13. Sarapan membuat berat badan saya stabil
14. Jika sedang merasa sedih, kecewa atau marah saya akan makan lebih banyak
15. Saya ngemil/ makan snack jika sedang nonton tv/berkumpul dengan teman dan keluarga
16. Saya tetap makan dalam keadaan sakit
17. Saya melewatkan salah satu waktu makan agar tubuh saya langsing ( misal waktu makan pagi/ siang/ malam)
18. Jika belum merasa kenyang, saya akan terus makan
19. Saya mengkonsumsi obat-obatan pencahar untuk
menurunkan berat badan
20. Saya mengkonsumsi teh pelangsing
makan
22. Setelah makan, saya mengkonsumsi makanan
ringan/snack
23. Saya melakukan diet dengan konsultasi dari ahli gizi
24. Saya sering mengkonsumsi sayur-sayuran
25. Saya makan dalam jumlah banyak setelah itu saya tidak makan lagi
26. Saya mengkonsumsi air putih lebih banyak
untuk menghindari rasa lapar
27. Saya tidak mengurangi porsi makan saya
Pernyataan
Body Image
No. Pernyataan SS S TS STS
1. Saya merasa secara keseluruhan panampilan
saya menarik
2. Menurut saya, penampilan saya kurang menarik
bagi lawan jenis
3. Saya percaya diri dengan penampilan saya saat ini
4. Kebanyakan orang menganggap penampilan
saya menarik
5. Saya tidak peduli apa yang orang lain pikirkan tentang penampilan saya
6. Sebelum pergi ke tempat umum saya selalu
melihat bagaimana penampilan saya
7. Saya melakukan perwatan wajah agar tampil
menarik
8. Saya mengikuti program peangsingan tubuh,
contoh : joging, senam aerobik, body langguage dll
9. Saya mengenakan pakaian yang sesuai dengan
ukuran tubuh
10. Saya tidak mengikuti trend atau mode yang ada
11. Saya menggunakan produk perawatan rambut
seperti (hair tonic, vit.rambut, serum) agar rambut terlihat sehat dan tidak kusam
12. Saya mengkonsumsi jamu/susu/pil/teh
pelangsing
atau mempercantik wajah saya
17. Saya merasa malu jika kulit wajah saya
berminyak dan kusam
18. Saya merasa pipi saya terlalu bulat dan saya tidak peduli
saya tidak peduli
20. Saya menyukai ukuran lengan saya
21. Saya tidak suka dengan ukuran perut saya dan saya tidak peduli
22. Saya bangga dengan ukuran pinggul saya saat ini
23. Saya puas dengan bentuk dan kondisi wajah saya
saat ini
24. Saya merasa puas dengan berat badan saya
sekarang
25. Menurut saya keseluruhan tubuh saya menarik
26. Menurut saya bentuk tubuh saya sangat
mempesona
27. Saya senang banyak orang memuji bentuk tubuh
saya
28. Menurut saya berat badan saya dalam kategori
normal (IMT 18–22,9)
29. Berat badan saya sudah sesuai dengan ukuran ideal, sehingga saya tidak perlu obat pelangsing
30. Berat badan saya masih dalam batas normal
(IMT 18-22,9) sehingga saya merasa baik-baik saja jika berat badan saya naik
31. Saya berada dalam kategori kelebihan berat
badan
32. Saya menghindari minuman bersoda
33. Saya merasa cemas jika saya terlihat lebih gemuk dari teman-teman saya
34. Saya menghindari makanan bersantan untuk
menjaga penampila
35. Saya merasa malu jika orang lain mengatakan saya kelebihan berat badan
36. Saya merasa kelebihan berat badan sehingga
saya mengurangi asupan makan saya untuk menurunkan berat badan
37. Saya menganggap berat badan saya tidak terlalu
kurus dan saya tidak peduli dengan BB yang terlalu kurus
Lampiran 14
Correlation Spearman Rank Pola Makan dan Status Gizi
Correlations
S.PM IMT
Spearman's rho S.PM Correlation Coefficient 1.000 .004
Sig. (2-tailed) . .968
N 84 84
IMT Correlation Coefficient .004 1.000
Sig. (2-tailed) .968 .
Lampiran 15
Correlation Spearman Rank Body Imagedan Status Gizi
Correlations
IMT S.BI
Spearman's rho S.BI Correlation Coefficient 1.000 .090
Sig. (2-tailed) . .417
N 84 84
IMT Correlation Coefficient .090 1.000
Sig. (2-tailed) .417 .
