Analisis Zat Gizi Dan Uji Daya Terima Keripik Kulit Kecambah Kacang Hijau (Vigna Radiata.L)

Formulir Uji Kesukaan (Uji Hedonik)

Nama

:

Usia

:

Jenis kelamin :

Petunjuk penilaian kesukaan

1.

Cicipilah sampel satu-persatu.

2.

Pada kolom kode sampel berikan penilaian anda dengan cara memasukkan

nomor (lihat keterangan yang ada di bawah tabel) berdasarkan tingkat

kesukaan.

3.

Netralkan indera pengecap anda dengan air putih setelah selesai mencicipi

satu sampel.

Indikator

Sampel

A1

A2

Rasa

Aroma

Warna

Tekstur

Keterangan :

Suka

: 3

Kurang Suka : 2

Tidak Suka

: 1

Gambar 1. Pembuatan Adonan Keripik Kecambah Kacang Hijau

Gambar 3. Keripik Perlakuan II Mentah

1.

Uji Normalitas Data

Descriptive Statistics

rasa1 rasa2

Most Extreme Differences

2.

Wilcoxon Signed Ranks Test

Descriptive Statistics

Ranks

tekstur2 - tekstur1 Negative Ranks 13 9,50 123,50

Positive Ranks _{5 9,50 47,50}

Ties ₁₂

Total 30

Test Statistics

rasa2 - rasa1 aroma2 - aroma1 warna2 - warna1 tekstur2 - tekstur1

Z _{-1,091 -1,667 ,000 -1,886}