PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM
SIKOKOM “ Singkong Kocak Kombinasi” Sebagai Inovasi Makanan Tradisional
BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh :
Ahmad Wahidin (1102414046) Angkatan 2014
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : SIKOKOM“ Singkong Kocak Kombinasi” Sebagai Inovasi Makanan Tradisional
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap : Ahmad Wahidin
b.NIM : 1102414046
c.Jurusan : Teknologi Pendidikan
d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang
e.Alamat Rumah dan no Tel./HP :RT 01/01 Kalirancang, Alian, Kebumen, Jawa Tengah / 083844337736
f.Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :
5. Dosen Pendamping
a.Nama Lengkap dan Gelar :
b.NIDN :
c.Alamat Rumah dan No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total
a.DIKTI : Rp
b.Sumber Lain :
-Jangka Waktu Pelaksanaan: : 3 bulan
Semarang, 2 Desember 2014 Menyetujui,
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
Dra.Nurussa’adah, M.Si Ahmad Wahidin
NIP/NIK. NIM 1102414046
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.
NIDN.196205081 198803 1 002 NIDN.
HALAMAN SAMPUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
DAFTAR ISI ... iii
RINGKASAN ... iv
BAB 1 PENDAHULUAN ..………... 1
1.1 Judul Program ...………... 1
1.2 Latar Belakang ………... 1
1.3 Rumusan Masalah ………... 2
1.4 Tujuan Program ………... 2
1.5 Luaran yang Diharapkan ……….... 2
1.6 Manfaat Program ……….………... 2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...……… 4
2.1 Analisis Produk …………..……….. 4
2.2 Pesaingdan Peluang Pasar ………...……….. 5
2.3 Media Promosi yang Digunakan ………...………. 5
2.4 Strategi Pemasaran ...………. 5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ...………. 7
3.1 Persiapan Produksi ...………. 7
3.2 Tahap pelaksanaan ...……….. 7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ....……….... 9
4.1 Anggaran Biaya ..……….... 9
4.2 Jadwal Kegiatan ……….. 9
LAMPIRAN – LAMPIRAN ... 10
Lampiran 1 ……… 10
Lampiran 2 ………...……….. 16
Lampiran 3 ………...………. 18
Pembuatan PKM-K yang berjudul SIKOKOM “Singkong Kocak Kombinasi” Sebagai Inovasi Makanan Tradisional ini didasari oleh lingkungan sekitar Universitas Negeri Semarang yang masih sedikit sekali makanan tradisional berbahan dasar singkong dan masih sedikit sekali varian varian makanan berbahan dasar singkong. Untuk itu kami beinovasi untuk mengembangkan makanan berbahan dasar singkong dan juga untuk menambah harga jual singkong itu sendiri. Metode pelaksanaan yang digunakan adalah metode praktik mandiri secara langsung atau home industry. Pelaksanaan dilakukan secara berkala dengan memperhitungkan waktu produksi.
Kata kunci : makanan, singkong, tradisional
1.1 JUDUL PROGRAM
Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini mempunyai judul : SIKOKOM“ Singkong Kocak Kombinasi” Sebagai Inovasi Makanan Tradisional
1.2 LATAR BELAKANG
Singkong merupakan tanaman tahunan tropika dan subtropika yang dapat ditanam sepanjang tahun, dan hampir disetiap wilayah di Indonesia. Menurut survey Indonesia menempati urutan ke-3 penghasil singkong terbesar dunia, namun produk dan jenis pengolahan dari singkong masih sangat sedikit dan belum banyak variannya. Banyak yang belum mengetahui bahwa singkong juga dapat diolah dengan berbagai kreasi yang unik dan lebih menarik. Selain itu, harga singkong yang relative murah di pasaran juga dapat menjadi potensi pengolahan produk ini agar lebih memiliki harga jual.
Manfaat dari umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat sedikit protein. Namun sumber protein yang bagus adalah dari daun singkong itu sendiri, karena mengandung asam amino metionin. Singkong juga mengandung banyak glukosa dan dapat dimakan mentah, menurut pakar tanaman obat Prof. hembing Wijayakusuma, efek farmalogis dari singkong adalah sebagai anti oksidan, anti kanker, anti tumor, dan menambah nafsu makan. Singkong juga memiliki kandungan kalori, protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan amilum. Sementara daun singkong sendiri mengandung vitamin A,B1, dan C, kalsium, kalori, fosfor, protein, lemak, hidrat arang dan zat besi.
Dari urian di atas, kami menganalisis bahwa peluang pasar produk olahan dari singkong ini masih terbuka luas dari segi produksi, pemasaran dan saaran penjualan. Karena di Indonesia masih jarang ditemukan produk olahan yang kreatif dari singkong ini, selain itu makanan ini juga belum popular di kalangan pelajar ataupun mahasiswa.
1.3 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, terdapat beberapa permasalahan yang dapat dirumuskan, sebagai berikut :
1. Bagaimana peluang usaha makanan tradisional di Universitas Negeri Semarang?
2. Bagaimana cara mengembangkan sebuah olahan makanan tradisional agar menjadi makanan yang tidak kalah saing dengan makanan modern?
1.4 TUJUAN PROGRAM
Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah :
1. Memberi penjelasan tentang peluang usaha makanan tradisional. 2. Mengembangkan budaya kewirausahaan dan kreativitas di
kalangan mahasiswa yaitu dengan mengkreasikan makanan yang memiliki nilai jual rendah dan tidak popular menjadi lebih bernilai jual dan popular.
3. Memberikan variasi makanan baru kepada generasi muda dengan tetap mencukupi asupan gizi.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan adanya inovasi pembuatan kreasi makanan dari singkong ini, kami mengharapkan agar memperoleh luaran sebagai berikut :
1. Terasahnya kreativitas dan keterampilan bagi mahasiswa dalam mengolah bahan makanan yang memiliki nilai jual rendah menjadi lebih bernilai jual.
2. Tersedianya produk baru berbasis home industry yang bisa menjadi alternatif pengolahan makanan berbahan dasar singkong.
3. Terciptanya peluang wirausaha baru dengan pengolahan singkong menjadi lebih menarik dan bernilai jual.
1.6 MANFAAT PROGRAM
Program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh manfaat sebagai berikut :
1. Bagi mahasiswa dapat memberi atau melatif kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha serta mengembangkan minat dan bakat.
2. Dapat meningkatkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan mahasiswa.
3. Dapat menambah nilai jual dari singkong.
BAB 2
SIKOKOM adalah sebuah usaha kreatif berbasis pangan yang dibentuk berdasarkan masalah yang ada di masyarakat khususnya mengenai singkong, selain harga pasarannya terlalu murah, ternyata singkong dapat divariasi dengan berbagai jenis dan bentuk agar lebih menarik dan juga menambah nilai jual dari singkong tersebut.
2.1 ANALISIS PRODUK
2.1.1 Jenis, Nama Produk, dan Karakteristik Produk
Produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah makanan yang berbahan dasar singkong yang nantinya akan divariasikan dengan berbagai jenis dan dipadukan juga dengan beberapa bahan makanan lain. Adapun karakteristik produk makanan ini adalah singkong dengan diolah sedemikian rupa dan ditambah bahan bahan pendukung agar makanan berbahan dasar singkong ini lebih menarik dan lebih nikmat. Salah satu produknya adalah susi daun singkong, singkong goreng keju, dll.
2.1.2 Prospek
Usaha menciptakan inovasi baru dengan mengkreasikan singkong menjadi makanan yang lebih diminati generasi muda, khususnya pelajar dan mahasiswa.
2.1.3 Keunggulan
Keunggulan produk SIKOKOM ini antara lain :
Memanfaatkan salah satu hasil terbesar di Indonesia yaitu singkong yang masih memiliki nilai jual rendah.
Bahan yang mudah didapatkan.
Makanan yang sederhana namun bernilai gizi yang cukup. 2.2 PESAING DAN PELUANG PASAR
Saat ini makanan olahan dari singkong masih sangatlah sedikit, masih belum banyak varian makanan dari singkong. Karena masih belum banyak pesaing, kami yakin produk ini akan banyak peminatnya di pasaran.
2.3 MEDIA PROMOSI YANG AKAN DIGUNAKAN
Untuk menunjang proses pemasaran, ada banyak alternative yang dapat digunakan untuk mempromosikan produk ini. Diantaranya bisa menggunakan media promosi online yaitu seperti facebook, twitter, instagram, path, dan lain sebagainya, selain dengan media online, promosi ini juga dapat melalui media cetak beruba brosur, pamphlet dan lain sebagainya.
Untuk dapat memasarkan hasil produk binder ini, maka kami menggunakan analisis Marketing Mix (bauran 4 P) yaitu mengenai kebijakan produk, harga, promosi, dan distribusi.
2.4.1 Kebijakan Produk
Usaha yang kami bangun adalah usaha yang bergerak pada bidang makanan, dalam hal ini makanan yang kami buatan adalah jenis makanan berbahan dasar singkong. Singkong ini dimanfaatkan tidak hanya umbinya saja, namun juga daunnya, karena dari daunnya sendiri dapat mengimbangi gizi yang dibutuhkan tubuh.
2.4.2 Kebijakan Harga
Harga yang ditetapkan kepada pelanggan yaitu harga produksi dan profit yang ditentukan oleh pemilik usaha, yaitu sebesar Rp 5.000,00 sampai denga Rp 8.000,00 setiap porsinya. Harga ini berdasarkan hasil pengeluaran untuk membeli bahan baku dan juga bahan bahan pelengkap lainnya, karena disini bahan utama yaitu singkong akan dikombinasikan dengan berbagai bahan tambahan yang bisa membuat makanan ini menjadi lebih menarik dan lebih sehat untuk dijadikann makanan sehari hari. selain itu juga biaya operasional selama penjualan masuk menjadi alasan untuk menetapkan harga ini.
2.4.3 Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan hasil penjualan ini maka perlu dilakukan promosi. Bentuk promosi dari usaha ini ada dua jenis yaitu memanfaatkan media elektrnonik yaitu media social,dll dan juga memanfaatkan media cetak yaitu brosur,dll
2.4.4 Kebijakan Distribusi
Distribusi hasil produksi kepada para konsumen dilaksanakan secara langsunng di tempat usaha. Kami juga akan mengembangkan pemasaran produk ini melalui delivery order, yang diharapkan akan meningkatkan pemasaran produk ini.
2.5 ANALISIS KEUANGAN
Estimasi dalam tiga bulan produksi akan menghabiskan 1500 produk. Dengan penyusutan aktiva sebagai berikut :
No Nama Aktiva Umur Ekonomis Penyusutan
1 Kompor Gas 3 tahun Rp 135.000
3 Tabung Gas 2 tahun Rp 75.000
Jumlah Rp 710.000
Jumlah biaya produksi
(Peralatan penunjang-penyusutan) = Rp 2.060.000,00 Bahan habis pakai = Rp 5.025.000,00 Jumlah biaya produksi = Rp 7.085.000,00
harga pokok produk = biaya produksi:jumlah = Rp 7.085.000,00: 1500 = Rp 4.723.00
keuntungan 1 = harga jual-harga pokok = Rp 8.000,00-Rp 4.723.00 = Rp 3.277,00
Penjualan dalam 1 bulan kami menargetkan dapat menjual 500 SIKOKOM dengan harga rata-rata Rp 8.000,00, maka :
Pendapatan kotor per-bulan = Rp 4.000.000,00 Untung per bulan = Rp 3.277,00X 500
= Rp 1.638.500,00
Berdasarkan analisis diatas, keuntungan produksi SIKOKOM ini sangat menjanjikan, dan sangat membantu mahasiswa untuk berwirausaha dan memenuhi kebutuhan kuliah mereka sendiri.
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
3.1.1 Persiapan Alat, yaitu mempersiapkan peralatan yang digunakan seperti :
Gerobak Alat masak
3.1.2 Persiapan Bahan, adapun bahan yang harus dipersiapkanyaitu : Singkong
Bumbu
Bahan tambahan 3.2 Tahap Pelaksanaan
3.2.1 Tahap Produksi
Tahap produksi ini dimulai dari persiapan bahan baku, dan bahan baha penunjang. Selanjutnya kami akan membuat varian varian makanan berbahan dasar singkong. Seperti Susi-Daun singkong, singkong goreng keju, singkong goreng coklat, singkong goreng strawberry, dan masih banyak lagi varian berbahan dasar singkong
3.3 Tahap Pemasaran
Tahap pemasaran produk “SIKOKOM” mempunyai target pembeli para pelajar dan mahasiswa di sekitar wilayah Universitas Negeri Semarang. Produk ini dapat dipasarkan secara langsung kepada target pembeli maupun melalui sistem delivery order. Selain mahasiswa di sekitar wilayah Universitas Negeri Semarang, yaitu untuk para pelajar dan mahasiswa di luar daerah Semarang.
3.4 Tahap Evaluasi
Pada tahap ini kami akan mengevaluasi hasil dari kegiatan program yang telah dilakukan melalui penyebaran kuisioner kepada para pembeli untuk mengetahui komentar mereka mengenai hasil produk “SIKOKOM” ini. 3.5 Tahap Penyusunan Laporan
Pada tahap ini kami akan menyusun laporan kegiatan secara menyeluruh. BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
4.1.1 Tabel Rancangan Anggaran Biaya N
o
Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang (20% - 30%) 2.770.000,00 2 Bahan habis pakai (40% - 50%) 5.025.000,0
0
4 Lain – lain : administrasi, publikasi, seminar,
laporan, dll (Maks. 10%) 936.500,00
Jumlah (Rp) 9.291.500,00
4.2 Jadwal Kegiatan
4.2.1 Tabel Jadwal Kegiatan Program JADWAL KEGIATAN PROGRAM
Program yang direncanakan berjalan selama 3 bulan ini memiliki jadwal kegiatan sebagai berikut :
1. Tabel Kegiatan Program
Kegiatan Kajian lapangan 1 2 I 3 4 1 2II 3 4 1 2III3 4 Persiapan produksi
Tahap persiapan bahan Tahap persiapan alat Tahap pembelian alat Tahap pembelian bahan Uji coba produksi Promosi
Produksi
Tahap pemasaran Evaluasi
Penyusunan laporan
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1 Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri Ketua Pengusul
1. Nama Lengkap Ahmad Wahidin 2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Kurikulum dan Teknologi Pendidikan
4. NIM 1102414046
Lahir
6. E-mail [email protected]
7. Nomor Telepon/Hp 083844337736 B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 2 Kalirancang
SMP N 1 Alian SMK N 1 Kebumen
Jurusan - - Multimedia
Tahun
Masuk-Lulus 2002 - 2008 2008 - 2011 2011 – 2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentasion) No
.
Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar
Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi, atau institusi lainnya)
No .
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan
Tahun 1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata yang saya buat dengan sebenarnya untuk memenuuhi salah satu persyaratn dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Kepada Masyarakat.
A. Identitas Diri Anggota Pengusul 1
Semarang, 2 Desember 2014
B. Riwayat Pendidikan
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM).
A. Identitas Diri Anggota Pengusul 2
B. Riwayat Pendidikan
Semarang, 26 September 2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreatifitas Mahasiswa (PKM).
BIODATA DOSEN PENDAMPING
Nama :
NIP :
Tempat / Tanggal Lahir : Jabatan Fungsional : Fakultas / Jurusan :
Alamat :
Telephone/Handphone :
Email :
Semarang, 26 September 2014
Lampiran 2
i. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Kegiatan wirausaha ini membutuhkan biaya peralatan penunjang, biaya bahan habis pakai, biaya perjalanan, dan biaya administrasi. Adapun rincian biaya tersebut yaitu :
4.1.1 Peralatan Penunjang (20-30%)
Peralatan penunjang dalam pelaksanaan wirausaha produk “SIKOKOM” ini akan dijelaskan dalam tabel berikut :
Dosen Pembimbing,
4.1.1.1 Tabel Peralatan Penunjang
Gerobak Tempat jualan 1 buah 2.000.000 2.000.000 Kompor Untuk
memasak 1 buah 400.000 400.000
Wajan Untuk
menggoreng
2 buah
75.000 150.000
Pisau Memotong 2 buah 10.000 20.000
Spatula 2 25.000 50.000
Tabung Gas 1 150.000 150.000
Jumlah Pengeluaran Peralatan Penunjang (Rp) 2.770.000 4.1.2 Bahan Habis Pakai (40-50%)
Bahan habis pakai dalam pelaksanaan wirausaha produk “SIKOKOM” ini akan dijelaskan dalam tabel berikut :
Material Justifikasi Singkong Bahan dasar 300 Kg 2.000 600.000
Bumbu Bahan dasar 200.000 200.000
Minyak goreng Bahan dasar 50 liter 14.000 700.000
Keju Bahan dasar 5kg 120.000 600.000
Selai Bahan dasar 25 kaleng 40.000 1.000.000 Susu Bahan dasar 25 kaleng 7.000 175.000
Beras Bahan dasar 20 Kg 8.000 160.000
Daging Ayam Bahan dasar 10kg 40.000 400.000 Plastik untuk membungkus 6 pack 45.000 270.000 Isi ulang Gas
LPG Untuk memasak 20
tabung 16.000 320.000 Kertas bungkus untuk
membungkus 2 pack 300.000 600.000 Jumlah Barang Habis Pakai (Rp) 5.025.000 4.1.3 Akomodasi pencarian alat dan bahan (maks.10%)
Akomodasi yang dimaksud adalah biaya perjalanan untuk membeli peralatan dan bahan yang diperlukan untuk menjalankan wirausaha ini, biaya transportasi pengiklanan.
Material Justifikasi Perjalanan Kuantitas
Harga Satuan (Rp)
Ke Pasar
Membeli Peralatan dan bahan tahap 1
4 orang 40.000 160.000
Ke Pasar
Membeli Peralatan dan bahan tahap 2
4 orang 40.000 160.000
Ke Pasar
Membeli Peralatan dan bahan tahap 3
4 orang 40.000 160.000
Ke wilayah
4 orang 45.000 180.000
Jumlah Biaya (Rp) 660.000
4.1.4 Anggaran Administrasi dan Laporan
4.1.4.1 Tabel Anggaran Administrasi dan Laporan
Material Justifikasi
3 buah 30.000 90.000
Pembuatan
5 buah 25.000 125.000
Brosur
Media promosi dan iklan
200 lembar 2.000 400.000
Fotocopy Memperbany-ak dokumen 50 lembar 130 6.500 Dokumentasi
foto dan video Cetak foto
Mencetak foto hasil kegiatan
30 lembar 3.000 90.000
Jumlah Biaya (Rp) 936.500
Lampiran 3
ii. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Dalam melaksanakan wirausaha ini, kami membagi tugas masing-masing tim dengan susunan sebagai berikut :
Lampiran 4
KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: [email protected] Telp/Fax: (024) 8508003
Nama : Ahmad Wahidin
NIM : 1102414046
Program Studi : S1 Teknologi Pendidikan Fakultas : Fakultas Ilmu Pendidikan
menyatakan bahwa proposal Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang berjudul SIKOKOM “Singkong Kocak Kombinasi” sebagai Inovasi Makanan Tradisional merupakan buah pemikiran dan inovasi dari tim kami yang beranggotakan 5 orang yang berasal dari lintas jurusan di Universitas Negeri Semarang. Kami menyakatan bahwa ide ini belum pernah dilaksanakan oleh pihak manapun.
Berdasarkan latar belakang lingkungan dan gerakan konservasi di Universitas Negeri Semarang, maka kami memberanikan diri untuk mengusulkan ide kami ke dalam bentuk Proposal PKM-K ini. Kami berharap agar proposal ini tidak menjadi tulisan ide yang terbengkalai, namun sebaliknya tulisan ini dapat segera terealisasi dengan mendapatkan bantuan dana dari Dikti selaku penyelenggara acara. Apabila proposal ini mendapat persetujuan pihak penyelenggara, kami siap menjalankan program kreativitas ini dengan sepenuh hati.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar - benarnya.
Semarang, 26 September 2014 Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua Ketua Tim
Bidang Kemahasiswaan
(Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd.) (Ahmad Wahidin) NIDN.196205081 198803 1 002 NIM 1102414058
