Perbaikan Rancangan Alat Bantu Sortasi Tandan Buah Segar (TBS) Kelapa Sawit di PT. Perkebunan Nusantara II PKS Sawit Seberang

(1)

PERBAIKAN RANCANGAN ALAT BANTU SORTASI TANDAN BUAH SEGAR (TBS) KELAPA SAWIT DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA II

PKS SAWIT SEBERANG

DRAFT TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh AYU KARMILA

110423020

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

M E D A N

(2)

(3)

(4)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.

Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, khususnya program studi reguler strata satu, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk tugas sarjana ini adalah “Analisis Kondisi Kerja Opertor Pembuatan Kuali Untuk Merancang Fasilitas Kerja Berdasarkan Pendekatan “

Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.

Medan, Oktober 2014

(5)

UCAPAN TERIMAKASIH

Rasa syukur penulis ucapkan yang sebesar-besarnya kepada Allah SWT yang telah memberikan nikmat yang tidak terhingga sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini dengan baik. Terimakasih kepada Ayahanda Bujang Yuhanis dan Ibunda Aini tercinta yang selalu memberikan kasih dan sayangnya serta doa dan dukungan kepada anaknya dalam menempuh studi. Penulis menyadari tidak dapat membalas segala kebaikan dan kasih sayang dari keduanya. Dan terimakasih kepada saudari-saudariku Selvila Makhdalena dan Silva Yolanda yang selalu memberikan semangat dan cinta kepada saudaranya.

Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana.

(6)

4. Ibu Ir. Anizar, M. Kes selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

5. Ibu Rahmi M. Sari S.T. MM(T) selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

6. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T dan Ibu Ir. Dini Wahyuni, M.T selaku dosen pembanding/penguji yang telah banyak memberikan masukan dalam laporan tugas akhir penulis.

7. Dosen-dosen Departemen Teknik Industri yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang telah banyak memberikan ilmu yang bermanfaat bagi penulis.

(7)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA... iii

KATA PENGANTAR ... iv

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL ... xv

DAFTAR GAMBAR ... xix

DAFTAR LAMPIRAN ... xxiii

ABSTRAK... xxiv

I PENDAHULUAN ... I-1 1.1. Latar Belakang Permasalahan ... I-1 1.2. Rumusan Masalah... I-3 1.3. Tujuan dan Manfaat ... I-4 1.4. Manfaat Penelitian ... I-4 1.5. Batasan dan Asumsi Masalah ... I-5 1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ... I-6

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1 2.1. Sejarah Perusahaan ... II-1

(8)

BAB HALAMAN 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-3 2.3. Lokasi Perusahaan ... II-3 2.4. Daerah Pemasaran ... II-3 2.5. Struktur Organisasi Perusahaan ... II-3 2.5.1. Jam Kerja dan Jumlah Tenaga Kerja ... II-6 2.6.3. Uraian Proses Produksi ... II-14 2.6.3.1. Stasiun Penerimaan Buat (Fruit Reception)... II-15 2.6.3.2. Jembatan Timbang (Weight Bridge)... II-15

2.6.3.3. Penimbunan dan Penerimaan Buah (Loading-

Ra mp) ... II-15 2.6.3.4. Stasiun Perebusan (Sterilizer) ... II-16

2.6.3.5. Stasiun Pembantingan/Penebahan

(9)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

2.6.3.6. Stasiun Pelumatan (Digesting) dan

Pengepresan (Pressing)... II-17 2.6.3.7. Screw Press ... II-18 2.6.3.8. Stasiun pemurnian Minya (Clarification) ... II-18 2.6.3.9. Storage Tank ... II-19 2.7. Utilitas ... II-19 2.7.1. Stasiun Pengolahan Limbah ... II-19 2.7.2. Stasiun Pemurnian dan Penjernihan Air untuk Ketel

(Water Treatment) ... II-23 2.7.3. Stasiun Ketel Uap (Boiler Station) ... II-23 2.7.4. Stasiun Pembangkit Listrik dan Uap (Power Plant) ... II-24 2.8. Safety and Fire Protection ... II-24

(10)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.5.1. Penentuan Gaya Tiap Segmen Tubuh ... III-17 3.6. Antropometri ... III-21 3.6.1. Defenisi Antropometri ... III-21 3.6.2. Faktor yang Mempengaruhi Antropometri ... III-22 3.6.3. Prinsip Penggunaan Data Antropometri ... III-23 3.6.4. Dimensi Tubuh Pengukuran Data Antropometri ... III-25 3.6.5. Aplikasi Distribusi Normal dalan Penetapan Data

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

IV METODOLOGI PENELITIAN ...IV-1 4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ... IV-1 4.2. Jenis Penelitian ... IV-1 4.3. Objek Penelitian ... IV-1 4.4. Kerangka Berpikir ... IV-1 4.5. Metode dan Instrumen Penelitian ... IV-4 4.6. Pengumpulan Data... IV-4 4.7. Pengolahan Data ... IV-6 4.7.1. Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan SNQ ... IV-6 4.7.4. Tahapan Pengolahan Data Antropometri... IV-8 4.7.5. Menentukan Karakteristik dengan QFD (Quality

Function Deployment) ... IV-10 4.8. Analisis dan Pemecahan Masalah... IV-11 4.9. Kesimpulan dan Saran ... IV-11

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.1.1. Data Operator ... V-1 5.1.2. Uraian Elemen Kegiatan ... V-1 5.1.3. Data Standard Nordic Questionaire (SNQ) ... V-5 5.1.4. Data Spesifikasi Fasilitas Kerja Aktual ... V-7 5.1.5. Data Postur Kerja ... V-8 5.1.7. Data Antropometri ... V-12 5.1.8. Pengumpulan Data Kuisioner ... V-13 5.1.8.1.Pengumpulan Data Kuesioner Terbuka ... V-13 5.1.8.2. Pengumpulan Data Kuesioner Tertutup ... V-15 5.2. Pengolahan Data ... V-18

5.2.1. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ pada

StasiunSortasi ... V-18 5.2.4. Perhitungan Data Antropometri Tubuh Operator ... V-50 5.2.4.1. PerhitunganRata-rata, Standar Deviasi, Nilai

(13)

5.2.4.3. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-

Smirnov ... V-61

BAB HALAMAN

5.2.5. Perhitungan Persentil ... V-63 5.2.6. Uji Validitas ... V-64 5.2.7. Uji Reabilitas ... V-69 5.2.8. Perancangan Fasilitas Kerja dengan Menggunakan

Quality Function Deployment (QFD) ... V-72 5.2.8.1. Klarifikasi Tujuan (Clarifying Objectives) ... V-73 5.2.8.2. Penetapan Fungsi (Establishing Function) ... V-77 5.2.8.3. Penyusunan Kebutuhan ... V-80 5.2.8.4. Penentuan Karakteristik ... V-82 5.2.9. Hasil Akhir Rancangan Fasilitas ... V-95 VI ANALISIS DAN EVALUASI ...VI-1

6.1. Analisis Keluhan Musculoskletal Disorders Berdasarkan SNQ . VI-1 6.4. Analias Metode Perancangan QFD ... VI-3 6.5. Analisis Rancangan Fasilitas Kerja Aktual dan Usulan ... VI-7 6.6. Analisis Perbandingan elemen Gerakan Aktual dengan Usulan . VI-6 6.7. Analisis Perbandingan Hasil Penilaian Postur Kerja Aktual

(14)

VII KESIMPULAN DAN SARAN ...VII-1 7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

(15)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

(16)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5-25. Uji Keseragaman Data ... V-56 5.26. Uji Keseragaman Data Setelah Beberapa Kali Dilakukan

Revisi Pada Masing-Masing Elemen Pengukuran... V-59 5-27. Data Dimensi Tubuh Operator Setelah Revisi ... V-59 5.28. Uji Kecukupan Data ... V-61 5-29. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-Smirnov ... V-62 5.30. Perhitungan Persentil 5, 50 dan 95 untuk Seluruh Dimensi

Antropometri ... V-64 5-31. Data Atribut Tojok untuk Uji Validitas Produk Tojok pada

Kinerja ... V-66 5.32.Data Atribut Tojok untuk Uji Validitas Produk Tojok ... V-67 5-33. Rekapitulasi Uji Validitas Pada Kinerja untuk Semua Atribut

Tojok ... V-68 5.34. Rekapitulasi Uji Validitas Pada Harapan untuk Semua Atribut

(17)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.40. Matriks Perlawanan antara Atribut Produk dengan Karakteristik

Teknik ... V-86 5.41. Matriks Hubungan antara Atribut Produk denganKarakteristik

(18)

DAFTAR GAMBAR

2.3. Skema penghasil dan Pengolahan Limbah Padat dan Gas... II-21 2.4. Skema Penghasil Pengolahan Limbah Cair Kelapa Sawit ... II-22 3.1. Peta Tubuh ... III-7 3.10. Kurva Distribusi Normal dengan Persentil 95-th ... III-28 3.11. Langkah-langkah Perancangan Produk ... III-41 3.12. Diagram Pohon Tujuan Sepeda Mini ... III-51 3.13. Black Box ... III-52 3.14. House Of Quality ... III-59 4.1. Blok Diagram Pengolahan Data ... IV-4 4.2. Blok Diagram Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner

(19)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

GAMBAR HALAMAN

(20)

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)

GAMBAR HALAMAN

(21)

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN HALAMAN

1. Sta nda rt Nordic Quesiona ire (SNQ)... L-1 3. Perhitungan Persentil... L-3 4. Tabel R ... L-4 5. Kuisioner Terbuka ... L-5 6. Kuisioner Tertutup ... L-6 7. Kuisioner Derajat Hubungan Teknik dengan Karakteristik Atribut