IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN BADUNG
SKRIPSI
Oleh
I GEDE SUDARMIKA
KONSENTRASI AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS UDAYANA
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN BADUNG
I Gede Sudarmika NIM. 1105105058
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Prof. Dr.Ir. I Nyoman Rai, M.S. Ir. Utami M.S.
NIP. 19630515 198803 1 001 NIP. 19540527 198303 2 001
Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr.Ir. I Nyoman Rai, M.S. NIP. 19630515 198803 1 001
i
ABSTRAK
I Gede Sudarmika NIM 1105105058. Identifikasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal di Kabupaten Badung. Dibimbing oleh: Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S, dan Ir. Utami, M.S.
Buah lokal adalah semua spesies buah-buahan yang dikembangkan dan dibudidayakan di Bali, sedangkan produk buah lokal adalah semua hasil dan turunan hasil yang berasal dari tanaman buah lokal yang masih segar atau yang telah diolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi spesies sumber daya genetik buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Badung, menyusun profil sumber daya genetik buah-buahan lokal menyangkut karakter morfologi, kegunaan, gambar sumber daya genetik, buah unggulan, musim panen, dan menyusun peta geografis sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal. Penelitian ini dilakukan di seluruh Kecamatan di Kabupaten Badung yakni; Kecamatan Petang, Mengwi, Abiansemal, Kuta Utara, Kuta, dan Kuta Selatan. Penelitian dilaksanakan dari Bulan Pebruari sampai September 2015. Pelaksanaan penelitian terdiri atas enam tahap yaitu, pengumpulan data sekunder, pengumpulan data primer, survei spesies sumber daya genetik dan sebarannya, identifikasi karakter morfologi spesies sumber daya genetik, penentuan buah unggulan, dan menyusun peta geografis. Hasil penelitian menunjukkan ditemukannya 34 spesies dan 51 sub-spesies buah-buahan lokal yang tersebar di enam kecamatan. Berdasarkan nilai LQ (Location Quotient) Kabupaten Badung memiliki 8 komoditas buah unggulan yaitu alpukat, durian, jambu biji, nangka, nenas, pisang, sawo, dan semangka.
ii
ABSTRACT
I Gede Sudarmika 1105105058. NIM Identification and Characterization of Genetic Resources of Local Fruits in Badung Regency. Supervised by: Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S, and Ir. Utami, M.S.
Local fruit are all species of fruits developed and cultivated in Bali, while the local fruit products are all products derived from fruit plants that are still fresh or that have been processed. This study aimsed to identify the species of genetic resources of local fruits in Badung Regency, profiling the genetic resources concerning the morphological characters, usebility, superior fruit, harvest fruit, and geographic distribution maps of genetic resources. The research was done in all Districts in the Badung regency; (Petang, Mengwi, Abiansemal, North Kuta, Kuta and South Kuta). The research was conducted from February to September 2015. The research consisted of six stages namely, collected of secondary data, collected of primary data, surveysed of genetic resources and species distribution, identified of morphological characters, determinied the superior fruit, and campiled geographical maps. The research showed found 34 species and 51 sub-species of local fruits in six districts. Based on the value of Location Quotient Badung Regency has eight superior fruits commodied that are avocado, durian, guava, jackfruit, pineapple, banana, sapodilla, and watermelon.
iii
RINGKASAN
Buah-buahan merupakan salah satu produk hortikultura yang mempunyai arti
dan peranan yang sangat penting bagi kebutuhan manusia. Buah-buahan merupakan
sumber vitamin dan mineral yang menjamin berlangsungnya proses metabolisme
dalam tubuh manusia. Pada umumnya buah-buahan selain dikonsumsi juga banyak di
manfaatkan untuk bidang sosial dan budaya seperti, bahan pembuatan upacara agama
umumnya untuk di Bali, memenuhi kebutuhan pariwisata, kosmetik, perdagangan
antar pulau dan ekspor.
Pulau Bali terkenal dengan agrowisata yang merupakan pengembangan
pariwisata yang berbasis pertanian, baik pemanfaatan aktifitas pertanian seperti
membajak, menanam padi, memanen sebagai objek wisata, daya tarik wisata dan
atraksi wisata maupun pemanfaatan hasil-hasil pertanian seperti: beras, sayur, dan
buah untuk keperluan industri pariwisata seperti hotel dan rumah makan di suatu
daerah tujuan wisata. Pertanian sangat memungkinkan untuk dikaitkan dengan
pariwisata yang diwujudkan dalam pengembangan agrowisata.
Di Kabupaten Badung terdapat sektor pariwisata dan hotel-hotel yang
nantinya akan meningkatkan perekonomian kabupaten. Keberhasilan dari sektor
pariwisata tidak lepas dari sektor pertanian, karena suplai makanan berasal dari
pertanian. Kebutuhan buah-buahan di hotel sangat tinggi untuk konsumsi maupun
dijadikan bahan kosmetik, sehingga buah-buahan lokal dikonsepkan bisa diterima di
iv
Buah lokal adalah semua spesies buah-buahan yang dikembangkan dan
dibudidayakan di Bali, sedangkan produk buah lokal adalah semua hasil dan turunan
hasil yang berasal dari tanaman buah lokal yang masih segar atau yang telah diolah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi spesies sumber daya genetik
buah-buahan lokal yang ada di Kabupaten Badung, menyusun profil sumber daya genetik
buah-buahan lokal menyangkut karakter morfologi, kegunaan, produksi, dan gambar
sumber daya genetik, buah unggulan, musim panen, dan menyusun peta geografis
sebaran sumber daya genetik buah-buahan lokal. Penelitian ini dilakukan di seluruh
kecamatan di Kabupaten Badung yakni; Kecamatan Petang, Mengwi, Abiansemal,
Kuta Utara, Kuta, dan Kuta Selatan. Penelitian dilaksanakan dari Bulan Pebruari
sampai September 2015. Pelaksanaan penelitian terdiri atas enam tahap yaitu,
pengumpulan data skunder, pengumpulan data primer, survei spesies sumber daya
genetik dan sebarannya, identifikasi karakter morfologi spesies sumber daya genetik,
penentuan buah unggulan, dan menyusun peta geografis.
Hasil penelitian menunjukkan ditemukannya 34 spesies dan 51 sub-spesies
buah-buahan lokal yang tersebar di enam kecamatan. Berdasarkan nilai LQ (Location
Quotient) Kabupaten Badung memiliki 8 komoditas buah unggulan yaitu alpukat,
durian, jambu biji, nangka, nenas, pisang, sawo, dan semangka. Untuk di
masing-masing kecamatan komoditi buah unggulannya yaitu Kecamatan Petang: durian,
jambu air, jeruk besar, nangka, dan salak; Kecamatan Abiansemal: blimbing, duku,
durian, jambu air, jeruk besar, manggis, rambutan, sawo, sirsak, dan sukun;
Kecamatan Mengwi: blimbing, jambu biji, jeruk besar, mangga, nenas, pepaya,
v
Kecamatan Kuta: mangga dan pepaya; Kecamatan Kuta Selatan: jeruk, mangga, dan
sirsak. Buah-buahan yang tergolong langka bahkan terancam punah ditemukan
sebanyak 16 sepesies yaitu buah badung, bidara, blimbing wuluh, buni mincid,
cermai, delima hitam, gung-gung, jambu biji fir, jamblang, jeruk sambal, kecapi,
vi
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN BADUNG
I Gede Sudarmika NIM. 1105105058
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Prof. Dr.Ir. I Nyoman Rai, M.S. Ir. Utami M.S.
NIP. 19630515 198803 1 001 NIP. 19540527 198303 2 001
Mengesahkan, Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana
Prof. Dr.Ir. I Nyoman Rai, M.S. NIP. 19630515 198803 1 001
vii
IDENTIFIKASI DAN KARAKTERISASI
SUMBER DAYA GENETIK BUAH-BUAHAN LOKAL
DI KABUPATEN BADUNG
dipersiapkan dan diajukan oleh
I Gede Sudarmika NIM. 1105105058
Telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji Pada tanggal 11 Agustus 2016
Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana
No. : 153/UN14.1.23/DL/2016
Tanggal : 11 Agustus 2016
Tim Penguji Skripsi adalah :
Ketua : Ir. Ni Made Pradnyawathi, M.P.
Anggota :
1. Ir. I Nyoman Gede Astawa, M.P. 2. Ir. I Putu Dharma, M.Si.
viii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama I Gede Sudarmika, lahir di Badung
pada tanggal 19 Maret 1993, merupakan anak pertama dari 2
bersaudara yaitu pasangan I Nyoman Widiatdika dan Ni Nyoman
Sudarini.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri 1
Tibubeneng Kecamatan Kuta Utara Kabupaten Badung 2005, Sekolah Menengah
Pertama di SMP Pancasila Canggu tahun 2008, dan Sekolah Menengah Atas di SMK
Negeri 1 Petang. Penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas
Udayana tahun 2011 dan memilih Program Studi Agroekoteknologi konsentrasi
Agronomi dan Hortikultura.
Selama menempuh pendidikan di Fakultas Pertanian Universitas Udayana,
penulis aktif di Himpunan Mahasiswa Jurusan (HMJ) Agroekoteknologi selama 1
ix
KATA PENGANTAR
Puji Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat, karunia dan hikmatnya penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan
skripsi ini. Skripsi ini disusun berdasarkan penelitian yang berjudul “Identifikasi Dan
Karakterisasi Sumber Daya Genetik Buah-buahan Lokal Di Kabupaten Badung”.
Skripsi ini penulis ajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana
Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana. Pada kesempatan kali ini
penulis mengucapkan terimakasih kepada pihak yang terhormat:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, M.S. Selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Udayana, yang juga sebagai Pembimbing I yang telah banyak
memberi masukan, arahan dan semangat dalam penulisan skripsi ini.
2. Bapak Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S. Selaku Ketua Program Studi
Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Udayana.
3. Ibu Ir. Utami M.S. selaku Pembimbing II yang telah banyak memberi masukan,
arahan dan semangat dalam penulisan skripsi ini.
4. Ibu Ir. Ni Luh Made Pradnyawathi, MP. Bapak Ir. Nyoman Gede Astawa, MP.
dan Bapak Ir. I Putu Dharma, M.Si. selaku tim penguji yang telah bersedia
memberi masukan demi kesempurnaan skripsi ini.
5. Bapak, Ibu, Kakek, Nenek, Adik, dan keluarga besar tercinta yang telah banyak
memberi dorongan moral maupun material, sehingga penulisan skripsi ini dapat
x
6. Seluruh sahabat tercinta agro11 yang telah banyak memberi dukungan dan telah
membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi.
7. Team mahasiswa yang ikut Hibah Penelitian Strategi Pegembangan Buah-buahan
lokal di Bali: I Putu Dian Pratama, I Ketut Ade Sujana, I Made Ananta Suryawan,
I Gusti Agung Bagus Suradarma, Ni Wayan Peni Yuliawati, Ni Luh Martini dan
Anelia Rezkina Br. S yang telah mendukung dalam penulisan skripsi.
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
memberikan masukan-masukan dalam penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini terdapat kelemahan
dan kekurangan, untuk itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis
harapkan. Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi yang memerlukan.
xi
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI
SAMPUL DALAM... i
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ... ii
ABSTRAK ... iii 2.1. Keanekaragaman Hayati Buah-buahan di Indonesia... 6
2.2. Arti Penting Tanaman Buah-buahan ... 6
2.3. Kendala Pengembangan Tanaman Buah-buahan di Bali... 8
2.5. Identifikasi Karakter Morfologi Sumber Daya Genetik Buah-buahan ... 10
III. METODE PENELITIAN 3.1. Tempat dan Waktu ... 12
3.2. Alat dan Bahan ... 12
xii
3.3.1. Pengumpulan data sekunder ... 12
3.3.2. Pengumpulan data primer ... 13
3.3.3. Survei spesies sumber daya genetik dan sebarannya……… 14
3.3.4. Identifikasi karakter morfologi ... 14
3.3.5. Penentuan buah unggul ... 15
3.3.6. Menyusun peta sebaran geografis ... 16
3.4. Analisis Data ... 17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Identifikasi dan Profil Sumber Daya Genetik Buah-Buahan di Kabupaten Badung ... 18
4.2. Peta Geografis Sebaran Buah-buahan di Kabupaten Badung ... 89
4.3 Buah Unggulan di Kabupaten Badung………. 123
4.4. Kalender Musim Panen ... 125
V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan ... 128
5.2. Saran ... 129
xiii
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman
4.1. Spesies, Sub-spesies, dan Pemanfaatannya buah-buahan lokal
xiv
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman
4.1. (a) tanaman alpukat utuh; (b) batang; (c) bunga; (d) panjang bunga;
(e) daun bagian bawah; dan (f) daun bagian atas... 18 4.2. (a) tanaman badung/mundu utuh; (b) batang; (c) daun bagian atas;
(d) daun bagian bawah; (e) bunga; (f) buah; (g) diameter buah; dan
(h) daging buah. ... 20 4.3. (a) tanaman bidara/bekul utuh; (b) batang; (c) daun bagian atas;
(d) daun bagian bawah; (e) dimeter buah; dan (f) daging buah. ... 21
4.4. (a) tanaman belimbing utuh; (b) panjang daun; (c) buah di tanaman; (d) bunga; (e) panjang buah; (f) tanaman utuh belimbing buluh;
(g) bunga; dan (h) buah dewasa. ... 23
4.5. (a) tanaman buni utuh; (b) batang; (c) bunga; (d) buah; (e) daun bagian atas; (f) daun bagian bawah; (g) panjang bunga; (h) panjang buah; (i) tanaman buni mincid utuh; (j) batang; (k) daun bagian atas;
(l) daun bagian bawah; (m) buah; dan (n) panjang buah... 26
4.6. (a) tanaman ceremai utuh; (b) batang; (c) panjang daun tua; (d) bunga; (e) buah; dan (f) diameter buah ... 29
4.7. (a) tanaman delima utuh; (b) daun bagian bawah; (c) daun bagian atas; (d) bunga muda; (e) bunga dewasa; (f) buah muda; (g) buah siap panen; (h) buah delima ungu; dan (i) daging buah ... 31
4.8. (a) tanaman utuh durian kane kuning; (b) daun bagian bawah; (c) daun bagiam atas; (d) banyaknya buah di pohon; (e) besar
buah durian kane kuning; dan (f) buah durian montong ... 33
4.9. (a) tanaman gunggung; (b) daun bagian atas; (c) bunga; (d) buah muda; (e) panjang buah; dan (f) daging buah. ... 35
4.10. (a) tanaman jamblang utuh; (b) batang; (c) daun tua dan muda bagian atas; (d) daun tua dan muda bagian bawah; (e) bunga;
xv
4.11. (a) tanaman jambu air; (b) batang; (c) daun bagian atas;
(d) daun bagian bawah; dan (e) bunga. ... 38
4.12. (a) tanaman jambu utuh; (b) batang; (c) daun bagian atas;
(d) daun bagian bawah; (e) panjang buah; (f) daging buah jambu biji fir; (g) daging buah jambu biji kristal; (h) daging buah jambu
biji merah; dan (i) daging buah jambu biji putih. ... 40
4.13. (a) tanaman jeruk; (b) batang; (c) daun bagian atas; (d) dauan bagian bawah; (e) diameter jeruk nipis; (f) daging buah; (g) diameter jeruk sambel; (h) daging buah; (i) buah jeruk siam; (j) daging buah;
(k) diameter jeruk slayer; (l) daging buah. ... 43
4.14. (a) tanaman jeruk bali utuh; (b) daun bagian bawah;
(c) daun bagian atas; dan (d) buah jeruk bali. ... 46
4.15. (a) pohon utuh tanaman kecapi; (b) daun; dan (c) buah siap panen ... 48 4.16. (a) tanaman kedondong utuh; (b) daun bagian bawah; dan
(c) daun bagian atas. ... 50
4.17. (a) tanaman lengkeng utuh; (b) batang; (c) daun bagian atas; dan
(d) daun bagian bawah... 51
4.18. (a) tanaman lempeni utuh; (b) daun bagian atas; (c) daun bagian bawah; (d) bunga; (e) buah tua, dewasa, dan muda; dan
(f) daging buah tua, dewasa, dan muda. ... 53
4.19. (a) pohon manggis; (b) daun tampak atas; (c) daun tampak bawah;
(d) buah manggis muda; dan (e) buah yang sudah masak. ... 55
4.20. (a) tanaman mengkudu utuh; (b) batang; (c) diameter daun tua; dan
(d) diameter buah dewasa ... 56
4.21. (a) tanaman melon utuh; (b) daun bagian bawah; (c) daun bagian atas; (d) bunga; (e) buah muda; dan (f) buah berumur 45 hari ... 58
4.22. (a) tanaman mangga harumanis utuh; (b) batang; (c) daun bagian atas; (d) daun bagian bawah; (e) diameter bunga; dan (f) buah dewasa; (g) tanaman mangga bali utuh; (h) daun bagian atas;
xvi
4.23. (a) tanaman buah naga utuh; (b) bunga; (c) buah muda; dan
(d) buah sudah dewasa ... 63
4.24. (a) tanaman nanas utuh; (b) buah dewasa; dan (c) daun muda. ... 65 4.25. (a) pohon nangka utuh; (b) ranting; (c) bunga; dan
(d) buah nangka muda ... 67
4.26. (a) jantung buah pisang batu/klutuk; (b) buah pisang batu/klutuk; (c) tanaman utuh pisang emas; (d) buah pisang emas; (e) daun pisang gadang; (f) jantung pisang gadang; (g) buah pisang gadang;
(h) tanaman utuh pisang keladi; (i) buahpisang keladi; (j) jatung pisang kepok (k) buah pisang kepok; (l) tanaman pisang susu utuh;
dan (m) buah pisang susu ... 68
4.27. (a) tanaman papaya utuh; (b) daun; dan (c) buah dewasa ... 72 4.28. (a) tanaman buah rambutan utuh; (b) batang; (c) daun bagian bawah;
(d) daun bagian atas pada; (e) buah utuh; dan (f) daging buah ... 74
4.29. (a) tanaman rukam utuh; (b) daun; (c) batang; dan (d) bunga ... 76 4.30. (a) tanaman sawo kecik utuh; (b) daun bagian atas; (c) daun bagian
bawah; (d) diameter buah yang masih muda; (e) tanaman sawo manila utuh; (f) batang sawo manila; (g) daun bagian bawah; (h) daun bagian atas; (i) pangkal pembungaan; (j) bunga;
(k) buah kecil; dan (l) buah yang sudah dewasa ... 77
4.31. (a) tanaman utuh srikaya; (b) batang; (c) daun bagian atas;
(d) daun bagian bawah; dan (e) buah ... 80
4.32. (a) tanaman sirsak utuh; dan (b) buah ... 82 4.33. (a) daun semangka bagian atas; (b) daun bagian bawah; (c) bunga;
(d) buah muda; dan (e) buah dewasa ... 84
4.34. a) tanaman terong belanda utuh; (b) bunga; (c) daun bagian bawah;
(d) daun bagian atas; (e) diameter buah; dan (f) daging buah ... 85
xvii
4.37. Peta Geografis Sebaran Buah Bidara ... 91
4.38. Peta Geografis Sebaran Buah Belimbing ... 92
4.39. Peta Geografis Sebaran Buah Buni ... 93
4.40. Peta Geografis Sebaran Buah Ceremai ... 94
4.41. Peta Geografis Sebaran Buah Delima ... 95
4.42. Peta Geografis Sebaran Buah Durian ... 96
4.43. Peta Geografis Sebaran Buah Gunggung ... 97
4.44. Peta Geografis Sebaran Buah Jamblang ... 98
4.45. Peta Geografis Sebaran Buah Jambu Air ... 99
4.46. Peta Geografis Sebaran Buah Jambu Biji ... 100
4.47. Peta Geografis Sebaran Buah Jeruk ... 101
4.48. Peta Geografis Sebaran Buah Jeruk Besar ... 102
4.49. Peta Geografis Sebaran Buah Kecapi... 103
4.50. Peta Geografis Sebaran Buah Kedondong ... 104
4.51. Peta Geografis Sebaran Buah Lengkeng ... 105
4.52. Peta Geografis Sebaran Buah Lempeni ... 106
4.53. Peta Geografis Sebaran Buah Manggis ... 107
4.54. Peta Geografis Sebaran Buah Mengkudu ... 108
4.55. Peta Geografis Sebaran Buah Melon ... 109
4.56. Peta Geografis Sebaran Buah Mangga ... 110
4.57. Peta Geografis Sebaran Buah Naga ... 111
4.58. Peta Geografis Sebaran Buah Nanas ... 112
4.59. Peta Geografis Sebaran Buah Nangka ... 113
xviii
4.61. Peta Geografis Sebaran Buah Pepaya ... 115
4.62. Peta Geografis Sebaran Buah Rambutan ... 116
4.63. Peta Geografis Sebaran Buah Rukam ... 117
4.64. Peta Geografis Sebaran Buah Sawo ... 118
4.65. Peta Geografis Sebaran Buah Srikaya ... 119
4.66. Peta Geografis Sebaran Buah Sirsak ... 120
4.67. Peta Geografis Sebaran Buah Semangka ... 121
