Pengaruh Jenis Adsorben Terhadap Sifat Fisik Ekstrak Kering Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.).
Teks penuh
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penghambatan enzim α -glukosidase oleh ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu ( Ipomoea batatas L.) dan mengetahui
Pada penelitian ini ekstrak etanol 96% umbi ubi jalar ungu diuji efeknya dalam menurunkan kadar glukosa darah secara in vitro dengan cara menghambat aktivitas enzim
Ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) mempunyai aktivitas penghambatan terhadap enzim α -glukosidase dengan nilai inhibisi sebesar 51,18% pada konsentrasi 25
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui uji kadar protein dan sifat organoleptik mie dari ubi jalar ungu (Ipomoea batatas.) sebagai bahan baku
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui uji kadar protein dan sifat organoleptik mie dari ubi jalar ungu (Ipomoea batatas.) sebagai bahan baku
Hasil kromatografi lapis tipis menunjukkan bahwa ekstrak etanol umbi ubi jalar ungu dan umbi ubi jalar oranye (Ipomoea batatas L.) sesuai dengan teori yang menyatakan bahwa kedua
Berdasarkan hal tersebut, penulis tertarik menggunakan antosianin dari ekstrak umbi ubi jalar ungu sebagai alternatif untuk meminimalisir atau substitusi pewarna sintetis
Gambar 8 menunjukan bahwa kenaikan analisis tekstur pada cookies ubi jalar ungu dikarenakan substitusi ubi jalar ungu dibandingkan tepung terigu protein sedang
