i
ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SORGUM
DI KABUPATEN WONOGIRI
SKRIPSI
Oleh
Muhammad Syafruddin H 0811055
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
ANALISIS POTENSI DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SORGUM
DI KABUPATEN WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh : Muhammad Syafruddin
H 0811055
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : 23 Oktober 2015 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si Emi Widiyanti, SP, M.Si R. Kunto Adi, S.P.,M.P.
NIP.19671012 199302 1 001 NIP.19780325 200112 2 001 NIP. 19731017 200312 1 002
Surakarta, . Oktober 2015
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas pertanian
Dekan
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan nikmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang merupakan syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa penulis tidak dapat menyelesaikan skripsi ini tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan kali ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu. Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs Joko Purnomo dan Ibu Retno Dyah Sundari, orang tua penulis yang telah memberi segenap perhatian, doa, pengorbanan, kasih sayang, dukungan materi dan spiritual serta menjadi penyemangat, teladan, dan alasan bagi penulis untuk tidak menyerah serta sabar dalam penyusunan skripsi. 2. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc., selaku Kepala Program Studi Agribisnis dan Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Bapak Dr. Ir. Mohd Harisudin, M.Si., selaku Dosen Pembimbing Utama, Pembimbing Akademik, dan orang tua saya di kampus yang telah memberikan pengarahan, nasehat, serta memotivasi untuk menyelesaikan penulisan skripsi yang berkualitas.
5. Ibu Emi Widiyanti, S.P.,M.Si., selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang selalu sabar dalam memberikan arahan dan bimbingan, serta motivasi kepada penulis.
6. Bapak R. Kunto Adi, S.P.,M.P., selaku Dosen Penguji yang telah memberikan pengarahan dan masukkan untuk menyempurnakan skripsi penulis.
iv
8. Keluarga besar penulis yang telah memberikan motivasi dan dorongan, serta dukungan materi maupun spritual kepada penulis.
9. Kepala Kantor Kesbangpol dan Dinas Pertanian Kabupaten Wonogiri, beserta seluruh jajarannya yang telah memberikan ijin untuk memperoleh data-data sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian hingga selesai.
10.Anisa Trias Viyana, terima kasih atas doa, ketulusan, kebersamaan dan menjadi semangat penulis selama proses penyusunan skripsi.
11.Keluarga, sahabat, dan teman saya tercinta yang telah memberikan doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
12.Keluarga Besar Winning Eleven Agribisnis 2011, yang telah bersama-sama berjuang melampaui tahap perjuangan perkuliahan dan menjadi bermanfaat bagi Negara dan Pertanian khususnya.
13.Keluarga besar POPMASEPI, terima kasih telah memberikan pengalaman yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
14.Keluarga besar KAMAGRISTA UNS, terima kasih telah menjadi rumah yang sangat luar biasa, rasa kekeluargaan yang erat, kenangan dan semua yang ada didalamnya. SATUKAN TEKAD MERAIH ASA JAYA KAMAGRISTA. 15.Keluarga besar IAAS LC UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman
yang sangat bermakna dan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini. 16.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin
Surakarta, Oktober 2015
v
A. Penelitian Terdahulu ... 6
B. Tinjauan Pustaka ... 11
1. Sorgum ... 11
a. Klasifikasi Tanaman Sorgum ... 12
b. Sejarah ... 13
c. Budidaya Sorgum ... 14
2. Arti dan Manfaat Pemetaan ... 16
3. Metode Perbandingan Eksponensial ... 16
4. Strategi ... 18
5. Analisis SWOT ... 21
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah... 24
D. Pembatasan Masalah ... 27
E. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 27
III.METODE PENELITIAN ... 30
A. Metode Dasar Penelitian ... 30
B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian ... 30
C. Metode Penentuan Informan Penelitian ... 31
D. Jenis dan Sumber Data ... 32
1. Data Primer ... 32
2. Data Sekunder ... 32
E. Teknik Pengumpulan Data ... 33
1. Focus Group Discussion(FGD) ... 33
2. Wawancara ... 33
3. Observasi ... 33
vi
F. Metode Analisis Data ... 34
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan komoditas pangan lain di Kabupaten Wonogiri ... 34
2. Perumusan Alternatif Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ... 36
IV.HASIL DAN PEMBAHASAN ... 38
A. Kondisi Umum ... 38
1. Keadaan Alam ... 38
2. Keadaan Penduduk ... 40
3. Keadaan Sarana Perekonomian ... 45
4. Keadaan Umum Pertanian ... 46
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan... 51
1. Analisis Potensi Sorgum dibandingkan dengan Komoditas Pangan Lain di Kabupaten Wonogiri ... 51
2. Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri ... 55
a. Analisis Faktor Internal ... 56
1) Sumber Daya Manusia ... 56
2) Produksi ... 56
3) Manajemen ... 57
b. Analisis Lingkungan Eksternal ... 59
1) Kondisi Perekonomian ... 59
2) Politik dan Hukum ... 59
3) Sosial dan Budaya ... 60
4) Teknologi ... 60
5) Kondisi Alam ... 61
6) Persaingan ... 61
3. Identifikasi Faktor Kekuatan, Kelemahan, Peluang, dan Ancaman ... 62
a. Identifikasi Faktor Kekuatan ... 63
b. Identifikasi Faktor Kelemahan ... 66
c. Identifikasi Faktor Peluang ... 69
d. Identifikasi Faktor Ancaman ... 73
4. Matriks SWOT ... 76
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 82
A. Kesimpulan ... 82
B. Saran ... 83 DAFTAR PUSTAKA
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014
Kabupaten Wonogiri ... 2
Tabel 2. Kandungan nutrisi dalam 100g sorgum dibanding bahan pangan lainnya ... 3
Tabel 3. Penelitian Terdahulu ... 3
Tabel 4. Kerangka Analitis Perumusan strategi ... 20
Tabel 5. Matriks SWOT ... 23
Tabel 6. Rekapitulasi Luas Panen dan Produksi Tanaman Pangan Tahun 2014 Kabupaten Wonogiri ... 30
Tabel 7. Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ... 35
Tabel 8. Matriks SWOT ... 37
Tabel 9. Luas Penggunaan Lahan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ... 40
Tabel 10. Perkembangan Penduduk di Kabupaten Wonogiri Tahun 2009-2013... 41
Tabel 11. Jumlah Penduduk di Kabupaten Wonogiri Menurut Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2013... 42
Tabel 12. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ... 44
Tabel 13. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ... 45
Tabel 14. Jumlah Sarana Perekonomian di Kabupaten Wonogiri Tahun 2013 ... 46
Tabel 15. Luas Panen, Produktivitas, dan Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 47
Tabel 16. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum Tiap Kecamatan di Kabupaten Wonogiri Tahun 2014 ... 48
Tabel 17. Luas Panen, Produksi, dan Produktivitas Sorgum di Kabupaten Wonogiri Tahun 2010-2014 ... 49
Tabel 18. Bagan Matriks Metode Perbandingan Eksponensial ... 52
viii
ix DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
x
RINGKASAN
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Analisis Potensi dan Strategi Pengembangan Sorgum di Kabupaten Wonogiri”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si dan Emi Widiyanti, S.P., M.Si Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis tanaman serealia yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia, karena mempunyai daerah adaptasi yang luas, khususnya pada lahan marginal. Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu daerah yang memiliki potensi untuk pengembangan sorgum. Tanaman sorgum di Indonesia sudah sejak lama dikenal, tetapi pengembangannya tidak sebaik padi dan jagung, hal ini dikarenakan masih sedikitnya daerah yang memanfaatkan tanaman sorgum sebagai bahan pangan. Kelebihan tanaman sorgum selain bisa tumbuh subur pada tanah kering dan bahkan tanah sudah mulai retak atau nela, tanaman sorgum juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi sorgum dibandingkan dengan komoditas pangan lain, kondisi faktor internal dan eksternal sorgum, dan alternatif strategi yang dapat diterapkan di Kabupaten Wonogiri.
Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analitis. Lokasi penelitian adalah Kecamatan Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro, dan Batuwarno di Kabupaten Wonogiri. Penentuan informan dilakukan secara sengaja (purposive). Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder dengan menggunakan teknik Focus Groub Discussion (FGD), wawancara, observasi dan pencatatan. Analisis data yang digunakan adalah Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) dan Matriks SWOT. Analisis data yang digunakan untuk mengetahui posisi (peringkat) sorgum diantara komoditas pangan lainnya di Kabupaten Wonogiri menggunakan analisis Metode Perbandingan Eksponensial (MPE) dan untuk memperoleh alternatif strategi menggunakan matriks SWOT.
xi SUMMARY
Muhammad Syafruddin. H0811055.2015. “Potetial Analysis and Sorgghum Development in Wonogiri”. Supervised by Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si and Emi Widiyanti, S.P., M.Si Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta.
Sorghum (Sorghum bicolor L.) is one type of cereal plant that has great potential to be developed in Indonesia, because it has wide area of adaptation, particularly on marginal land. Wonogiri is one of the area that has potential for sorghum development. Sorghum in Indonesia has been long known, but the development is not as good as rice and corn, this happen because very few area utilize it as food. What makes sorghum better than other plant is it can thrive in dry soil even the soil has begun to crack or nela, sorghum also has a high nutritional content.
This study aims to determine the potential of sorghum as compared to other food commodities, the condition of internal and external factors of sorghum, and alternative strategies that can be applied in Wonigiri. This study uses descriptive analytical basis.
This study uses descriptive analytical basis. The research location is in Wuryantoro, Eromoko, Pracimantoro, Giritontro, and Batuwarno on Wonogiri. The informants is choosen intentionally (purposive). The data that has been use is primary data and secondary data by using Focus Group Discussion (FGD), interviews, observation and recording techniques. The data analysis that has been used is Exponential Comparative Method (ECM) and SWOT Matrix. Analysis of the data used to determine the position (rank) sorghum among the other food commodities in Wonogiri using Exponential Comparative Method (ECM) and obtaining alternative strategy using SWOT Matrix.
