i
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
ii
SKRIPSI
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
iii
PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU
TERFERMENTASI PROBIOTIK DALAM RANSUM
TERHADAP PERFORMANS BROILER
Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
I PUTU WAHYU DIATMIKA NIM. 1207105057
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
vi LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL : Pengaruh Pemberian Ampas Tahu Terfermentasi Probiotik dalam Ransum Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA : I Putu Wahyu Diatmika
NIM : 1207105057
FAKULTAS : Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL 11 Agustus 2016
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS NIP. 195903121986011001
Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana
iv PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU TERFERMENTASI PROBIOTIK
DALAM RANSUM TERHADAP PERFORMANS BROILER
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar E-mail: putuwahyu82@gmail.com
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian ampas tahu terfermentasi probiotik dalam ransum terhadap performans ayam broiler. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan yaitu: ayam yang diberi ransum tanpa ampas tahu terfermentasi oleh khamir Saccharomyces cerevisiae sebagai kontrol (A), ayam yang diberi ransum dengan ampas tahu 5% yang terfermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae (B) dan ayam yang diberi ransum dengan 10% ampas tahu yang terfermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae (C). Setiap perlakuan dilakukan enam kali ulangan dan tiap unit percobaan menggunakan 4 ekor ayam broiler dengan bobot badan homogen, sehingga terdapat 18 unit percobaan dan jumlah keseluruhan ayam yang digunakan adalah 72 ekor. Variabel yang diamati adalah bobot badan akhir, pertambahan bobot badan, konsumsi ransum, konsumsi air minum dan “feed convertion ratio” (FCR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ransum dengan 5% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik dan ransum dengan 10% ampas tahu terfermantasi oleh probiotik berbeda nyata (P<0,05) dapat meningkatkan bobot badan akhir, pertambahan bobot badan dan FCR ayam broiler umur 1-42 hari. Ransum dengan 5% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik dan ransum dengan 10% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik berbeda tidak nyata (P>0,05) dapat meningkatkan konsumsi ransum dan konsumsi air minum ayam broiler umur 1-42 hari. Dari hasil penelitian ini disimpulkan bahwa pemberian 5%-10% ampas tahu terfermentasi oleh probiotik dapat meningkatkan bobot badan akhir, pertambahan bobot badan dan efisiensi penggunaan ransum ayam broiler.
v THE INFLUENCE OF SUPPLYING TOFU DREGS FERMENTED PROBIOTIC
IN RATIONS TO BROILER PERFORMANCE
I PUTU WAHYU DIATMIKA
Study Program of Animal Husbandry, Animal Husbandry Faculty, Udayana University, Denpasar
E-mail: putuwahyu82@gmail.com
SUMMARY
This research has purpose to study the influence of supplying tofu dregs fermented probiotic in rations to broiler performance. Experiment design used in this research is the Complete Random Design (RAL) with three treatments: chicken supplied by rations without tofu dregs fermented by leavened Saccharomyces cerevisiae as control (A), chicken supplied with rations with 5% tofu dregs fermented by Saccharomyces cerevisiae (B) and chicken supplied with rations with 10% tofu dregs fermented by Saccharomyces cerevisiae (C). Every treatment is conducted for six times repetition and each experiment unit uses 4 broiler chicken with homogenous body weight, so there are 18 experiment units and total chicken used are 72 chickens. Variables that are observed are the final body weight, increase of body weight, rations consumption, drinking water
consumption, and “feed conversion ratio” (FCR). Research result shows that rations with 5% tofu dregs fermented by probiotic and rations with 10% tofu dregs fermented by probiotic which is significantly different (P<0.05) can increase final body weight, increase of body weight and FCR of broiler chicken age 1-42 days. Rations with 5% tofu dregs fermented by probiotic and rations with 10% tofu dregs fermented by probiotic is not significantly different (P>0.05) can increase rations consumption drinking water consumption of broiler chicken age 1-42 days. From this research result it is concluded that the supplying of 5%-10% tofu dregs fermented by probiotic can increase final body
weight, increase of body weight and efficiency of broiler chicken’s rations using.
vi LEMBAR PENGESAHAN
JUDUL : Pengaruh Pemberian Ampas Tahu Terfermentasi Probiotik dalam Ransum Terhadap Performans Broiler
NAMA MAHASISWA : I Putu Wahyu Diatmika
NIM : 1207105057
FAKULTAS : Peternakan
SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL 11 Agustus 2016
Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS NIP. 195903121986011001
Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana
vii
Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
16 Agustus 2016
Ketua : Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS Sekretaris : Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si Penguji Utama : Prof. Dr. Ir. I Gusti Nyoman Gede Bidura, MS Penguji Anggota : Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS
viii RIWAYAT HIDUP
ix UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur di panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan anugrah-Nya sehingga skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Ampas Tahu Terfermentasi Probiotik dalam Ransum Terhadap Performans Broiler” dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Pada kesempatan yang berbahagia ini ingin mengucapkan terima kasih yang setulusnya kepada:
1. Prof. Dr. dr. Ketut Suastika Sp.PD-KEMD selaku Rektor Universitas Udayana atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana dan telah memberikan kemudahan dalam penulisan skripsi ini.
2. Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra, M.Si selaku Pembantu Dekan I, Prof. Dr. Ir. G.A.M. Kristina Dewi, MS selaku Pembantu Dekan II, Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS. selaku Pembantu Dekan III Fakultas Peternakan Universitas Udayana yang telah memberikan perhatian, bantuan, dan fasilitas selama menjadi mahasiswa di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
x 4. Prof. Dr. Ir. I N. Sutarpa Sutama, MS dan Ir. Ida Ayu Putri Utami, M.Si selaku penguji yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan koreksi, sehingga skripsi ini dapat terwujud.
5. Ibu Eny Puspani, S.Pt., M.Si selaku Pembimbing Akademik (PA) atas segala bimbingan, saran, dan motivasinya selama penulis menempuh perkuliahan di Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
6. Dosen dan staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala arahan dan bantuan, saran, nasehat serta bimbimngan selama penulis menempuh perkuliahan hingga skripsi ini dapat terselesaikan.
7. Orang tua I Made Suaba dan Ni Luh Juniarti yang penulis cintai dan hormati, yang telah mengasuh, membesarkan penulis, membimbing, mendukung moral dan material serta mendoakan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
8. Teman penelitian Andika Wicaksana, Dewa Gede Kurnia, Vivekananda, Lisa Purnamasari, Diki Andika, Soma Diarsa, Yosa Wijaya, Januarta dan Pravita Pande yang membantu dan memberi dukungan saat melakukan penelitian dan seluruh teman angkatan 2012 FAPET UNUD yang membantu dan mendukung selama kuliah dan pengerjaan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini, serta kepada sekeluarga.
Denpasar, Juli 2016
xi DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
RINGKASAN ... iv
SUMMARY ... v
LEMBAR PENGESAHAN ... vi
RIWAYAT HIDUP ... viii
UCAPAN TERIMAKASIH... ix
DAFTAR ISI ... xi
3.1.2 Kandang dan perlengkapan ... 12
3.1.3 Ransum dan air minum ... 13
3.1.4 Ampas tahu ... 14
3.1.5 Pemberian probiotik ... 15
xii
3.2 Metode ... 15
3.2.1 Tempat dan lama penelitian ... 15
3.2.2 Rancangan percobaan... 15
3.2.3 Pengacakan ayam ... 16
3.2.4 Pencegahan Penyakit ... 16
3.2.5 Pencampuran ransum ... 17
3.2.6 Pemberian ransum dan air minum... 17
3.2.7 Variabel yang diamati ... 17
3.2.8 Analisis statistik ... 18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 19
4.1 Hasil ... 19
4.1.1 Konsumsi ransum ... 19
4.1.2 Konsumsi air minum ... 20
4.1.3 Pertambahan bobot badan (PBB) ... 20
xiii DAFTAR TABEL
No Teks Hal
1. Komposisi pakan dalam ransum broiler umur 1-42 hari ... 13 2. Komposisi zat makanan dalam ransum broiler umur 1-42 hari1) ... 14 3. Pemberian ampas tahu terfermentasi probiotik dalam ransum
xiv DAFTAR GAMBAR
No Teks Hal
Gambar 1. Ayam umur 1 hari ... 12
Gambar 2. Ayam umur 42 hari ... 12
Gambar 3. Kandang broiler ... 12
Gambar 4. Ransum untuk broiler ... 13
Gambar 5. Ampas Tahu ... 14
xv DAFTAR LAMPIRAN
No Teks Hal
1. Analisis Statistik Bobot Badan Akhir Broiler (g/ekor) ... 31
2. Analisis Atatistik Pertambahan Bobot Badan Broiler (g/ekor) ... 34
3. Analisis Statistik Konsumsi Ransum Broiler (g/ekor) ... 36
4. Analisis Statistik Konsumsi Air Minum (ml/ekor) ... 38
