Analisis Diversifikasi Konsumsi Pangan Rumahtangga di Sumatera Barat dan Kaitannya dengan Ketahanan Pangan.

.d\AI-ISTS

DIVERSIFIKASI (ONSIIIT5I

PANCAN

RUMAIITANGCA

I'

S'iiNATERA BAIIAI' DAN KAITANNYA

DENGAN

KETAIIANA

N

PA]\CAN

REGIA

INDAH

KEMALA SARI

TESIS

042120r001

PROGRAM PASC-{SARJANA

UNI1TRSITAS ANDALAS

Amlisis

Dive^ifl*i

Konsunsi

Prngm

Rumrhhnge,

di

Sunarcn

Ar

d$

Kritrnny,

densrn

l(errhman

?rqrn

Oleh I Reeir

Iddrh

K.mali

S*i

(Di

brv.h

bihbiign

Di

Ii

fi.rrrrtour,MsPd

DiIi

In

wrbyuDisyrrli.Msi)

Pcneliti

ini

dilalarbelakdsi

.leh

p€ntingnya

diveNifikai

konsumsi

pa4o

dalam upay&

psingkahn berbaikr

Eizi

uniuk nendapatkm manusia

r'.$l6

da

memrnLplJn

lebrrnJn

pdnCor

dergrn

merelangi

kererga ungan pada

slah erujenis

panem lenentu. Penelilian ini

nengualisis

ejauhnam

p€nkpai

diveninkasi (ke€ganan) konsumsi

Dog

rumznhgga

di

sunalcm

BaEl

dan

baglin

a

hubunsnn

utaE

diveEifikasi

(keF8m!n)

loNufrsi

pdgm

rumahtangga dengan

kelahans

p.n8d

rumahtan$!.

Tujuan

p.r{ror ao.a

diru(

L

r

men.ebhur

o^errfila

lorsum.

p,nsa

Mrhbngga

di

Sunalem Bamti

(2)

menaehhui

hubungd miam

divcBifikasi

kotuubri

pdlrn

tumihhngaa dcn8an kclahanm pmgan

lmonbng8r

di proDinsi

Penelitian

dilal$.akan

selama

4

buld

(Apdl

-

iuli

2010).

Dae

yd!

digunald

dald

pcneliiirn

ini

adahn

dab

nnkh

aru

dzr,/

Sudey

Sosial Ekonomi Nasional (SUSENAS) rahun 2008 densan denssunikan data modul konsumsi

tdg

dikumpulkh

seliap riga

bnm

*knli

oleh

Badd Puet

Slatistik

(BPS) _Sumatera

B

at.

Ddk

yrdg

diperoleh

nclipuri

dat

sosio

ckononi

y.ilu

pendrpai

nmantdgga

dm

sosio

dmogra,i

(kmkr$isrik

manlan$.)

yd8

&liplti

jumbn

eggob

nnaibngign

pendidikd

isri. laprngs

keda suami dan

mur

kri.

P.da penelilim

ini

dala

didalkh

*m

deskiptif

kuamirriit

unruk

menEpai

tojud

p€neliria.

p€dama

dilakuku

perhilungan

skor PPH

(Polr

ke

sLotecis p€mb

gue

kebh&tn

pangan

dllam

konhks

r-!@

nEional dlpar

t

ihat

dalm

rigr hal.

Ped"r4

pangan

ydg

cukup

.h brE

d.rpd.an

lomponen

L@a

ot"a

p.rbdgune

tr.runo

)uC

-.

dtb3 dq

produkit Is.t@,

dk*!

bdrdrp

pmFn

dd

gizi yons cukup

E

h

hrr yeg

paling

si

blgi

nesia

reni".

kcbhdm

pan3s

*

pile

basi

ke&nuan ndiondl

kdna

rdpa

pmgan

yms

cukup tidak

-

r tds.

Dun dapat

melatenatu

psnb€ncuntn polirilq eko.omi,

esial,

b

Es k4ds

regaE

dengs

baik (Suryua. 2004).

I-

Pf,NDAI]IJLUAN

t

b.gus

kctahans

pansan

di lndonsia

ditessktr

ddd

Undsg-N6or

7

Tahu

1996lentary Pangln.

l(ellhoan pdEm

didennisike

&r

du

tlnburbn

nzJcnan abu

minund.

-i

tddisi

terD€nuhiny!

pasF

bssi s€tilp

runehhgig!

lbg

tftemin

d&i

---{

Flrtn

}as

cuhlB

hoik

jumiat

maupu

nuru}".

od,

neaLt

dtu

b

FrF dn

bahdn

|rin

ymg oi8unald

dalom

Drci$

p€nJ.aoM

*ah-

s.dd8le

yme

dimaksud

denas panss

menudt

Undeg-Undmg

b

7

Trlq

196

renhn8

Pmgd

adalah

s8.la

e$atu

t€ng

beel

dlri

-b

r.ydi

&n.n.

ba'k JAnA diolah. yang

dD€'lmttm

f,b"gai

mrlrl

--,

b6gi

tons.r

I-

!6gtu

nerupakm

sutu

sisren

ymc

rerinksAi

yans

tedni

i

rti dFid

t*bul

yaitu

ker€r$dim

panAd.

disribui

rded

dan

i

sdsitu

dinma lerMiudnya

kelans

peE&

meruDatd

lsil

i

-a

Sub6inen

kelcMdim

pdgo

mencakup

dpek

produksi,

3a

teinbmcm

elad

ekspor

d{

inpor.

Ketesedid

p

sm

r.dsnitar

n

oe

,e\insea dapa'

rcnerrn

tehutuLrd

ra.yarar,

:aeh

l{etedmgkaud

dan segi

ekononi

yeB

dieminlm

oleh

-a

b.li

Ddyantat.

Subsislem

konsmsi

pee@

nencakuD uDlya

Fenalm de kmm!@

DdyaEkal

asd

nempunyar

-

tde4,

gin

da

kesbal,n yms

baik, schingga dapal

nengelola

-

Fdi@ya

dri

Nattu k€ waku.

SubsisleD

dislribusi Dmsm

-d

aksibililrs

sec!6

fisik

de

€konosi

atas

pmem

ecm

nmla

ib

h\a

b€di

MEr

rcMorr

d

chb lula, )as

oibruhlr

-Fz

optibal

(Hedinsyan P' a/,20041.

&

densu sbsisren

lai

x

F reM:do \eralri

trCd.

-

qjrqin

aca

serilp

w{ga

nenskonsmsi Dmsm yms

cukup

Fsm

ebact

salah

satu subsislen

dalm

sisren

kcralr

&

e@ gjt,

dm,

beFsm

do

ledsslau. Dalm

subsistcm

tutu

@

untuk nemp€roleh

kempum

konsmsi

al

eizi

-r-r..kT

keler8unngd

masymlat

al6

satu

jmis

pdgd

i!

hda

(Hardiisyah er

al

2004).

BAB

v.

KASIMPI]LAN

NAN SAR AN

Dei

hasil penelitiM

yog

dilatukan 6a*a

_p€nulh

nds@bit

tesinpule

L

Pcncapaie

djvedfkdi

konsumsi

pmgd

rumanbngaa

di

Suhare@

Bml

yang dibnjukkan oleh skor PPH pada tlhun 2003

bd

*bsr

72,:l persen

Hal

ini behni

pangan _{yong dikonsumsi oteh}

nnanbngea di

_Subarea

Bdal

belum

sinban8

dar btraeab. Konsunsi p.ngan

ylng

seinbang dan b.raeam

ditunjukkan oleh skor PPH ideal yaitu

sebe$r

100

peen.

D3ri

*mbibn

kelompok bahan

Ddga4

padi

padiarl

ni.yak

d

temak

setu buh/biji

beminyak

adalan kelompok

pdgan

tMg

domiDan

dikonsumsi

oteh

runahlan8ga

di

Strfrdrea

BaFl.

Sedan*an kelompok pangdn tainrya nasih

jauh dari konsumsi

idaln

a.

2.

fakor

yme hdpensaruhi

diversifikasi konsumsi

pdsan

naheng8,

di

SumateF

Barat adahn

peodapahn rumahbnS8a,

jumlan

angsora

nnahrangg4

pendidik

hri,

Irpmean

kela

suami

dan

unur

isrri.

Divcdifikasi

konsumsipanes tuna]rhngga

m.mitiki

pengaruh

yln8 posnit

dan

signifik

re

adap

tin$i

rendahnya

kekndan

pane

dhahrrngga.

Den8an d.m ikidn ringgi rendahnla kcrah an an panAa n onalhhn8ga d ije

t6kan

DAI'TAR

PUSTA(A

A.lia.

2002.

Atulil^

Fa*loLFaho/

ynE M.npdAnhi

Tkgkat

_Ketahanan

Paq@

Runahhngaa

.li

Pnpi6i

irid.

T;sis

pmsrd

p&asjda

Univcuills

Andnl6. Padds.

Akrrl

)004.

,rzrlr

Palo

Xoauatr

iauoEa dt

L.,.n

taa

totta

Krta

n/,*6sal

Tess

Prcgm

Ps(enb,

tpB

Anali4

I*fi-

2A09.

,lnalisb

Divtsift$i

Aaa^\Msi

pdsm

Rutuhtanslaa

di

Sttura

aeat

nehutu Pola Pansan

Ealapan

(ppH)

-resis

ptustan

Arisi,

McNa;006

?eg-b,

,(e

taha@

pansan _{Daetah Untrk}

Metutut

_na

Xdohqon

Pmgan

lr'6,b,al pusr

Amtisis

Sosial

Ekonotoi

d;

(ebjjakar Pcndia..

htrp://p$.tilbang.de0ran.go.iri/in

pdfiiter^iono26-3.dt[23Jandari20l01.

{Jining,ih

tnre.

2003

{oara,

d@

K?,"kLDon

Fry1't

d"n

pnn.

Rum\tah{La

P"damh

J

t.dova

t.

tnt.-

Dda

Suptu\ teee

t,r,,

/r,

?ort

Pusr Anatisis Sosial elonomi dan Kebija]<rn

perlani...

Bogor

20ii4

.4ulr1\

Pnlaku

KoE,he

Pu.Em

EewMj

dth Nahai polla

M6a

Ktish

Ek

nni

di

Jea

dr

Pengehbangm

Sosi.t

Ekonomi

pen

ian.

Badan PensembanJ$n

trepaltehh

Petunian.

Dcpanenen

P.neian.

2005.

,pE

j6i

Analisis K.buluh@

KedMa

Pu$t

Pencembanetu Konsumsi pangan

D.pb

denean Departemen

CMSK

_{tpB. BoAor}

Atumsdi,

vini

ddn

wulandei

D.

Eka p.ani. zooa. J,crun

'|a

ib

a.hn

MNtlu.Jk@

Kaahrmn

PanEan

,ada

nnEkd

R mhtangAa

rtj K.bLpat?4Sbao4 D

t

t

LrB. tko

or.

oenbdnguqdn

voLn

_e

t{

No

I

Badan

Puer Srlrkrik

200a.

pota

KoBu i

pehakhk Inaorelio

_{2001. BpS}

_

SLirisric lnd o nes

i'

Irkane

sadd

Pusr

srarisiik lrdonesia. 2aa9.

Ka^rrfti

Katori dah

p.atein

pend&tuk

Itukresia

do, Pmpi[i Bt.16n*an

H6il

Susn6

pdnel

Maret

_2008.

Bldd Plsl

Statistik Propinsi

Srmtte^ Ba6t.

2009.

Smatem Batal

d.ldn

)rykr

2449. PdddnC_

Bade

?ust

Sr.risrik Kab+aren

Tapauti

Utu.

2\ttj. Sney

_dan

,tntisa

Xetoh.tu.

PanAon Tapanuti L|1o.a Kabupalen

Trpmuti

Ur.d.

Baliw^i

etd.2A04

pehgahtar

pang,./a

Cri.

_{peneb.r Swadaya.}