S K R I P S I :
* ■ i j I , \Pi:.*, v iiA . #AAW ■UNIVHR r 1 A a L A N O O A ^
S I ti A II A Y A
DJONI AGUS SUPARTA
PERANAN ACCOUNTING CONTROL DALAM
KAITANNYA UNTUK MENGAMANKAN PENERIMAAN
PENDAPATAN PADA RESTAURANT ” X ”
DI S U R A B A Y A
FAKULTAS EKONOMI UNIVERS1TAS A1RLANGGA
P E R A N A N A C C O U N T I N G C O N T R O L D A L A M K A I T A N N Y A U N T U K M E N G A M A N K A N P E N E R I M A A N P E N D A P A T A N P A D A R E S T A U R A N T "X" DI S U R A B A Y A A. / * > }> S K R I P S I D i a j u k a n u n t u k M e m p e r l e n g k a p i S y a r a t - S y a r a t d a l a m M e m p e r o l e h G e l a r S a r j a n a E k o n o m i J u r u s a n A k u n t a n s i O l e h : D J O N I A G U S S U P A R T A N o m e r P o k o k : 0 4 7 9 1 0 6 3 1 / F E F A K U L T A S E K O N O M I U N I V E R S I T A S A I R L A N G G A 1984
m i l i a PEIU’USTAKAAN "UNIVERaJTAS AlULANGGA" U tt A B A Y A S u r a b a y a , ... D i s e t u j u i d a n s i a p u n t u k d iu ji , ( Drs. H a n n y W u r a n g i a n , Ak. )
n . g - i j k .
S u r a b a y a , ... J ... i . i ... D i s e t u j u i d a n d i t e r i m a b a i k o l e h :
D o s e n P e m b i m b i n g , K e t u a J u r u s a n ,
P e r s e m b a h a n k e p a d a A y a h , I h u t e r c i n t a .
- K e h a h a g i a a n t i d a k m u n g k i n t e r j a d i t a n p a d i d u k u n g o l e h k e t a b a h a n . -( A l a i n ). - M a k i n "banyak o r a n g b e l a j a r , m a k i n i n e a f l a h d i a h e t a p a s e d i k i t n y a y a n g d i a k e t a h u i . -( K h o n g H u T e u ).
IL 1 L I II PEF.fUSTAKAAN “ UNJVERSITAS AIRLANOGA" S U R A B A Y A K A T A P E N G A N T A R D e n g a n s e l e s a i n y a p e n u l i s a n s k r i p s i ini, p e n u l i s p a n j a t k a n s e g a l a p u j a d a n p u j i s y u k u r p a d a T u h a n Y . M . E , k a r e n a h a n y a d e n g a n r a h m a t d a n b e r k a h N y a - l a h p e n u l i s d a p a t m e n y e l e s a i k a n p e n u l i s a n s k r i p s i ini. P a d a k e s e m p a t a n in i p u l a, p e n u l i s u c a p k a n t e r i m a - k a s i h y a n g t a k t e r h i n g g a k e p a d a : 1. A y a h a n d a d a n I b u n d a y a n g t e l a h m e m b i a y a i p e n u l i s s e l a m a ini. 2. B a p a k Drs. H a n n y W u r a n g i a n , A k u n t a n , y a n g d e n g a n k e s a b a r a n n y a t e l a h m e m b i m b i n g p e n u l i s h i n g g a d a p a t m e n y e l e s a i k a n p e n u l i s a n s k r i p s i ini. 3. S e l u r u h s t a f f p e n g a j a r di F a k u l t a s E k o n o m i U n i v e r - s i t a s A i r l a n g g a y a n g t e l a h m e m b e k a l i i l m u p a d a p e n u l i s s e l a m a ini. 4. S a h a b a t - s a h a b a t d e k a t p e n u l i s y a n g t i d a k d a p a t p e n u l i s s e b u t k a n s a t u p e r s a t u , y a n g t e l a h b a n y a k m e m - b e r i k a n d o r o n g a n d a n b a n t u a n b a i k m o r i l m a u p u n m a t e r i a l . A k h i r k a t a p e n u l i s m e n g h a r a p k a n s e m o g a s k r i p s i ini b e r m a n f a a t b a g i p e m b a c a . S k r i p s i ini j a u h d a r i k e s e m p u r n a - an, o l e h k a r e n a n y a m u d a h - m u d a h a n d a p a t d i m a k l u m i . S u r a b a y a , A g u s t u s 1984. P e n u l i s ,
D A F T A R ISI H a l a m a n K A T A P E N G A N T A R ... i D A F T A R I SI ... ii B A B : I P E N D A H U L U A N ... 1 1. P a n d a n g a n U m u m ... 1 2. P e n j e l a s a n J u d u l ... 3 3. A l a s a n P e m i l i h a n J u d u l ... .. 4 4. T u j u a n P e n y u s u n a n S k r i p s i ... . 5 5. S i s t i m a t i k a S k r i p s i ... 5 6. M e t o d o l o g i ... ... 8 6.1. P e r m a s a l a h a n ... 8 6.2. H i p o t e s a K e r j a ... 9 6.3. S c o p e A n a l i s a ... 9 6.4. P r o s e d u r P e n g u m p u l a n d a n P e n g o l a h -D a t a ... 10 II P E N G E R T I A N A C C O U N T I N G C O N T R O L D A L A M HU' - B U N G A N N Y A D E N G A N P E N G A M A N A N P E N D A P A T A N ____ 12 1. P e n g e r t i a n U m u m A c c o u n t i n g C o n t r o l .... 12 1.1. S i s t e m O t o r i s a s i d a n P e r s e t u j u a n . . 13 1.2. P e m i s a h a n F u n g s i M e n g e n a i P e m b u k u a n ... 14 ii
1.3. L a p o r a n M e n g e n a i O p e r a s i A t a u P e - n y i m p a n a n A k t i v a ... 17 1.4. K o n t r o l S e c a r a P h y s i k A t a s A k t i v a . 21 1.5. P e m e r i k s a a n I n t e r n ... ... 23 2. P e n g e r t i a n P e n d a p a t a n ... ... 24 2.1. P e n d a p a t a n P a d a R e s t a u r a n t ... ... 26 2.2. T u j u a n D a r i C o n t r o l P e n d a p a t a n ... 28 3. S i s t e m D a n P r o s e d u r P e n d a p a t a n D a n P e - n e r i m a a n K a s D i R e s t a u r a n t ... ... 31 4. P e n t i n g n y a A c c o u n t i n g C o n t r o l T e r h a d a p P e n g a m a n a n P e n d a p a t a n ... ... 41 III P E N E R A P A N T E R H A D A P P E N G A T U R A N D A N P E N 3 A W A S A N A T A S P E N E R I M A A N P E N D A P A T A N P A D A R E S T A U R A N T 'X' D I S U R A B A Y A ... 44 1. G a m b a r a n U m u m D a n B i d a n g U s a h a R e s t a u -r a n t 'X' ... 44 2. S t r u k t u r O r g a n i s a s i , U r a i a n T u g a s d a n T a n g g u n g J a w a b ... 48 3. B e r b a g a i P r o s e d u r Y a n g D i t e r a p k a n A t a s P e n e r i m a a n d a n P e n g a w a s a n P e n d a p a t a n .. 53 I V A N A L I S A M A S A L A H D A N P E M B A H A S A N ... 60 1. S i s t e m A c c o u n t i n g C o n t r o l Y a n g D i t e r a p k a n ... ... 61 2. P e n g u s u l a n P r o s e d u r P e n j u a l a n d a n P e n e r i m a a n K a s Y a n g A k a n M e n u n j a n g T e r c i p t a n y a I n t e r n a l A c c o u n t i n g C o n t r o l ... 71 iii
V K E S I M P U L A N D A N S A R A N ... 78 1 . K e s i m p u l a n ... 78 2. S a r a n ... 81 D A F T A R K E P U S T A K A A N L A M P I R A N iv
D A F T A R G A M B A R N o m o r : H a l a m a n 1. D a i l y R e p o r t ... 19 2. S u p p l e m e n t a r y F o o d C o s t R e p o r t ... 20 3. O r d e r S l i p ... ... 33 4. C a s h R e c e i p t s B o o k s ... 39 5. S t r u k t u r O r g a n i s a s i P e r u s a h a a n ... 49
D A F T A R L A M P I R A N N o m o r : 1. N o t a p e s a n a n . 2. F u l l B o t t l e S a l e s . 3. V o u c h e r C r e d i t C a rd . 4. L a p o r a n O m z e t . 5. B u k u H a r i a n P e n e r i m a a n Kas.
B A B I P E N D A H U L U A N 1. P a n d a n g a n U m u m R e s t a u r a n t a d a l a h m e r u p a k a n s u a t u p e r u s a h a a n y a n g be'rgerak d a l a m b i d a n g jasa, s a m a s e p e r t i p e r u s a h a a n p e r u s a h a a n y a n g lain, s e p e r t i p e r u s a h a a n d a g a n g , i n d u s t r i d a n s e b a g a i n y a , r e s t a u r a n t j u g a m e m b u t u h k a n s u a t u p e r e n c a n a a n s i s t e m a k u n t a n s i . M e m b u a t r e n c a n a s u a t u s i s t e m a k u n t a n s i p a d a p e r u s a h a a n t e r t e n t u , h a r u s m e m p e r t i m b a n g k a n s i f a t s i - f a t k h u s u s d a r i p e r u s a h a a n itu, u n t u k r e s t a u r a n t , p a d a d a - s a r n y a m e m p u n y a i s i s t e m y a n g t i d a k j a u h b e r b e d a d e n g a n p e r u s a h a a n lain, n a m u n t u j u a n p o k o k n y a s ama, y a i t u a g a r t u - j u a n p e r u s a h a a n d a p a t t e r c a p a i s e c a r a e f f i s i e n d a n e f f e k - t i f . P a d a m u l a n y a p e r u s a h a a n b e r j a l a n , p i m p i n a n d a p a t s e c a r a l a n g s u n g t u r u n t a n g a n m e n g a w a s i d a n u n t u k ini h a n y a d i b u t u h k a n a k a n s u a t u s i s t e m d a n p r o s e d u r y a n g s e d e r - h a n a d i m a n a p i m p i n a n d a p a t s e c a r a l a n g s u n g t u r u n t a n g a n k e d a l a m s e t i a p b a g i a n , n a m u n m a n a k a l a p e r u s a h a a n b e r k e m - b ang, c a r a s e m a c a m i t u t i d a k m u n g k i n l a g i d a p a t d i p e r t a - h a n k a n , d e n g a n m a k i n b e r k e m b a n g n y a p e r u s a h a a n , m e n g h a r u s - k a n p i m p i n a n p e r u s a h a a n u n t u k m e n d e l e g a s i k a n t u g a s d a n w e - w e n a n g n y a k e p a d a o r a n g la i n , k a r e n a n y a p i m p i n a n p e r u s a h a a n 1
m e m b u t u h k a n s u a t u a l a t u n t u k m e n g a d a k a n p e n g a w a s a n a k t i - v i t a s d a n m e n g e t a h u i s a m p a i d i m a n a k e m a j u a n y a n g d i c a p a i p e r u s a h a a n , a l a t y a n g d i m a k s u d d i s i n i a d a l a h ada n y a , s i s t e m a k u n t a n s i y a n g d i r e n c a n a k a n d e n g a n c e r m a t . S i s t e m a k u n t a n s i p e n d a p a t a n p a d a r e s t a u r a n t a d a l a h m e r u p a k a n h a l y a n g s a n g a t p e n t i n g , k a r e n a p e n d a p a t a n y a n g m e r u p a k a n h a s i l d a ri p e n e r i m a a n p e r u s a h a a n d i d a l a m m e m b e r i k a n j a s a n y a , d a p a t m e n g a k i b a t k a n k e u n t u n g a n a t a u b a h k a n k e r u g i a n b a g i p e r u s a h a a n i t u s e n d i r i k a r e n a b e l u m t e r c i p t a n y a s i s t e m y a n g s e - suai, d e n g a n m e n i n g k a t n y a p e r s a i n g a n y a n g s e m a k i n t a j a m d a l a m b i s n i s r e s t a u r a n t a k h i r - a k h i r ini, m a k i n r u m i t n y a p e r - s o a l a n y a n g d i h a d a p i s e r t a u n t u k m e n c e g a h h a l - h a l y a n g m e - r u g i k a n b a g i p e r u s a h a a n , m e n g h a r u s k a n d i b u a t n y a s i s t e m a k u n t a n s i p e n d a p a t a n y a n g bai k , a g a r k e l a n g s u n g a n h i d u p p e r u s a h a a n d a p a t t e r j a m i n . S a l a h s a t u b e n t u k p e r l i n d u n g a n d a l a m h a l ini a d a l a h a d a n y a s u a t u a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g b a i k a t a s p e n d a p a t a n . S a l a h s a t u p e r m a s a l a h a n y a n g m e n o n j o l p a d a r e s t a u r a n t ini a d a l a h ,p r o s e d u r p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n d i m a n a d i - r a s a k a n h a l ini a d a l a h l e m a h j i k a d i l i h a t d a r i ' s e g i a c c o u n t i n g c o n t r o l . U n t u k m e n g e t a h u i s e c a r a j e l a s t e n t a n g g a m - b a r a n p e r u s a h a a n d a l a m t u l i s a n ini, t e l a h d i l a k u k a n p e n e - l i t x i a n t e r h a d a p r e s t a u r a n t ’ x', d a n u n t u k p e m e c a h a n m a s a - l a h t e r s e b u t d i a t a s , p e n u l i s b e r p i j a k p a d a p e m i k i r a n p e - m i k i r a n y a n g t e r d a p a t d a l a m t e o r i - t e o r i s i s t e m a k u n t a n s i d a r i b e b e r a p a l i t e r a t u r e s e r t a b e r u s a h a m e n e r a p k a n d i
3 s e s u a i k a n d e n g a n s i t u a s i d a n k o n d i s i y a n g ada. 2. P e n j e l a s a n J u d u l J u d u l y a n g d i k e t e n g a h k a n a d a l a h : " P E R A N A N A C C O U N T I N G C O N T R O L D A L A M K A I T A N N Y A U N T U K M E N G A M A N K A N P E N E R I M A A N P E N D A P A T A N P A D A R E S T A U R A N T "X" DI S U R A B A Y A . P e n u l i s m e n c o b a m e n j e l a s k a n j u d u l t e r s e b u t s e b a g a i b e r i k u t : P e r a n a n : a d a l a h m e r u p a k a n s u a t u y a n g m e n j a d i b a g i a n a t a u y a n g m e m e g a n g u r u t a n p a l i n g u t a m a d a l a m h a l t e r j a d i n y a s u a t u p e r i s t i w a . A c c o u n t i n g C o n t r o l : a d a l a h m e r u p a k a n b a g i a n d a r i I n t e r n a l c o n t r o l y a n g m e l i p u t i r e n c a n a o r g a n i s a s i d a n s e m u a m e t o d e s e r t a p r o s e d u r e y a n g t e r u t a m a m e n y a n g k u t d a n b e r h u b u n g a n l a n g s u n g d e n g a n p e n g a m a n a n k e k a y a a n d a n d i p e r c a y a i n y a c a t a t a n k e u a n g a n . M e n g a m a n k a n : u s a h a y a n g b e r s i f a t p r e v e n t i f a t a u b e r s i - fat m e l i n d u n g i u n t u k m e n j a g a j a n g a n s a m p a i t e r j a d i k e b o c o r a n . P e n d a p a t a n : y a n g d i m a k s u d d i s i n i a d a l a h p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n d a r i h a s i l p e n j u a l a n m a k a n a n d a n m i n u m a n s e r t a p e n j u a l a n l a i n n y a . R e s t a u r a n t 'x' : m e n u n j u k k a n n a m a p e r u s a h a a n d i m a n a p e n u l i s m e n g a d a k a n p e n e l i t i a n g u n a m e m p e r o l e h d a t a s e b a g a i b a h a n u n t u k p e n u l i s a n s k r i p s i ini.
J a d i s e c a r a k e s e l u r u h a n y a n g d i m a k s u d d e n g a n j u d u l t e r s e b u t di a t a s y a i t u p e r a n a n t e r h a d a p p e n g a t u r a n d a n p e n g a w a s a n y a n g d i l a k u k a n o l e h p i m p i n a n a t a s p e n e r i m a a n d a ri p e n j u a l a n b e r j e n i s - j e n i s m a s a k a n d a n m i n u m a n s e r t a p e n j u a l a n p e n j u a l a n l a i n n y a d e n g a n m e n g a d a k a n r e n c a n a o r g a n i s a s i d e n g a n m e n g g u n a k a n m e t o d e m e t o d e s e r t a k e b i j a k s a - n a a n k e b i j a k s a n a a n , s e h i n g g a d e n g a n d e m i k i a n d a p a t d i l a k u k a n p e n g a w a s a n y a n g t e p a t a t a s a k t i v a a k t i v a p a d a p e r u s a h a a n , m e n g a m a n k a n p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n s u p a y a t e r h i n d a r d a r i k e c u r a n g a n k e c u r a n g a n y a n g m u n g k i n s a j a t e r j a d i . 3. A l a s a n P e m i l i h a n J u d u l A d a p u n a l a s a n y a n g m e n d a s a r i p e m i l i h a n j u d u l t e r s e b u t a d a l a h : b a h w a s a n y a r e s t a u r a n t a d a l a h t e r m a s u k j e n i s p e r u s a h a a n jasa, m e n g i n g a t b a h w a p e n d a p a t a n m e r u p a k a n b a g i a n t e r p e n t i n g y a n g m e n e n t u k a n k e l a n c a r a n j a l a n n y a a k t i v i t a s p e r u s a h a a n , m a k a d i p e r l u k a n s u a t u p e n g e l o l a a n y a n g s e e f f e k t i f m u n g k i n t e r h a d a p b a g i a n ini. D a l a m r a n g k a m e n u n j a n g a k a n t e r c a p a i n y a t u j u a n p e r u s a h a a n s e c a r a e f f e k t i f d a n e f f i s i e n , m a k a d i p e r l u k a n s u a t u p e n g a m a n a n d a n p e n g a w a s a n y a n g c u k u p a t a s p r o s e d u r p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n , p e n g a t u r a n d e n g a n s i s t e m d a n p r o s e d u r a k u n t a n s i p e n d a p a t a n y a n g s e s u a i s e r t a d i l a k s a n a k a n - n y a s u a t u a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g m e m a d a i , a k a n m e m u n g k i n - k a n p e n g a w a s a n d a n p e n g a m a n a n a t a s a k t i v i t a s p e n j u a l a n d a n
5 p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n p a d a r e s t a u r a n t y a n g b e r s a n g k u t a n . B e r t i t i k t o l a k p a d a p e m i k i r a n t e r s e b u t di a t a s , p e n u l i s m e m i l i h j u d u l di m u k a s e b a g a i t o p i k p e m b a h a s a n s k r i p s i . 4. T u j u a n P e n y u s u n a n S k r i p s i D a l a m m e m b a h a s p e r a n a n a c c o u n t i n g c o n t r o l d a l a m k a i t a n n y a d e n g a n p e n g a m a n a n a t a s p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n u n t u k p o k o k m a s a l a h s k r i p s i ini, p e n u l i s b e r t u j u a n : 1. U n t u k m e n g e t r a p k a n s e m u a t e o r i t e o r i y a n g p e n u l i s d a - p a t k a n s e l a m a ini, d e n g a n d e m i k i a n p e n u l i s m e n g e t a h u i s e c a r a l a n g s u n g s a m p a i d i m a n a k i r a n y a t e o r i t e o r i i t u m a m p u d a n b i s a m e n g a t a s i p e r m a s a l a h a n p e r m a s a l a h a n y a n g a d a d a l a m p e r u s a h a a n . 2. U n t u k m e n g e t a h u i d a n m e n i l a i p r o s e d u r p e n g a t u r a n d a n p e n g a w a s a n a t a s p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n , s e h i n g g a d i s i n i d a p a t d i k e t a h u i a r t i p e n t i n g d a r i s u a t u a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g t e p a t y a n g d e n g a n s e n d i r i n y a a k a n m e n u n - j a n g p e n g a m a n a n a t a s p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n . 5. S i s t e m a t i k a S k r i p s i U n t u k m e m p e r m u d a h d i d a l a m m e n d a p a t k a n g a m b a r a n t e n - t a n g m a s a l a h y a n g d i b a h a s d a l a m s k r i p s i ini, m a k a d i s u s u n - l a h s i s t e m a t i k a s e b a g a i b e r i k u t : B a b I : P e n d a h u l u a n . D a l a m b a b ini m e n g u r a i k a n p e m b a h a s a n b e b e r a p a h a l y a n g m e r u p a k a n p e r s y a r a t a n d a l a m p e n u l i s a n s k r i p s i , s e s u a i d e n g a n
p e d o m a n p e n y u s u n a n y a n g t e l a h d i t e n t u k a n , m e l i p u t i : 1. P a n d a n g a n U m u m : U n t u k m e n j e l a s k a n i d e d a s a r d a r i s k r i p s i ini. 2. P e n j e l a s a n J u d u l : M e n j e l a s k a n p e n g e r t i a n k a t a d e m i k a t a d a n s e l a n j u t - n y a d i k e m u k a k a n m a k s u d d a r i p a d a j u d u l s k r i p s i . 3. A l a s a n P e m i l i h a n J u d u l : M e n g e m u k a k a n a l a s a n p e n u l i s m e n g a p a m e m i l i h j u d u l i n i . 4. T u j u a n P e n y u s u n a n : U n t u k m e n u n j u k k a n m a n f a a t m a n f a a t a p a y a n g d a p a t d i p e r o l e h d a r i h a s i l p e n u l i s a n ini. 5. S i s t e m a t i k a S k r i p s i : M e r u p a k a n u r u t a n p e m b a h a s a n d a r i b a b k e b a b t e n - t a n g isi d a r i p a d a s k r i p s i ini. 6. M e t o d o l o g i : 6.1. P e r m a s a l a h a n : U n t u k m e r u m u s k a n isi m a s a l a h p o k o k s k r i p s i . 6.2. H i p o t e s a K e r j a : M e m b i c a r a k a n d u g a a n s e m e n t a r a t e n t a n g j a w a b a n a t a s p e r m a s a l a h a n y a n g d i r u m u s k a n . 6.3. S c o p e A n a l i s a : M e r u p a k a n b a t a s r u a n g l i n g k u p d a r i p a d a p e m b a h a s a n s k r i p s i ini. 6.4. P r o s e d u r p e n g u m p u l a n d a n p e n g o l a h a n d a t a : M e n u n j u k k a n c a r a p e n g u m p u l a n d a n p e n g o l a h a n d a t a .
7 B a b II : P e n g e r t i a n A c c o u n t i n g c o n t r o l d a l a m h u b u n g a n - n y a d e n g a n p e n g a m a n a n p e n d a p a t a n . D a l a m b a b ini d i k e m u k a k a n b e b e r a p a l a n d a s a n t e o r i y a n g a k a n d i p e r g u n a k a n s e b a g a i d a s a r p e m e c a h a n m a s a l a h , a d a - p u n d a s a r d a s a r l a n d a s a n t e o r i t i s ini d i s u s u n s e b a g a i b e r i k u t : 1. P e n g e r t i a n u m u m a c c o u n t i n g c o n t r o l . 1.1. S i s t e m p e m b e r i a n w e w e n a n g d a n a p p r o v a l . 1.2. P e m i s a h a n f u n g s i m e n g e n a i p e m b u k u a n . 1.3. L a p o r a n a k u n t a n s i m e n g e n a i o p e r a s i d a n p e n y i m p a n a n a k t i v a . 1.4. K o n t r o l s e c a r a p h y s i k a t a s a k t i v a . 1.5. I n t e r n a l a u d i t i n g . 2. P e n g e r t i a n P e n d a p a t a n . 2.1. P e n d a p a t a n p a d a r e s t a u r a n t . 2.2. T u j u a n d a r i k o n t r o l p e n d a p a t a n . 3. S i s t e m d a n p r o s e d u r p e n d a p a t a n d a n p e n e r i m a a n k a s di r e s t a u r a n t . 4. P e n t i n g n y a a c c o u n t i n g c o n t r o l t e r h a d a p p e n g a m a n a n p e n d a p a t a n . B a b II I : P e n e r a p a n t e r h a d a p p e n g a t u r a n d a n p e n g a w a s a n a t a s p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n p a d a r e s t a u r a n t X di S u r a b a y a . B a b ini m e n e r a n g k a n t e n t a n g : 1. G a m b a r a n u m u m p e r u s a h a a n s e r t a b i d a n g u s a h a . 2. S t r u k t u r o r g a n i s a s i , u r a i a n t u g a s d a n t a n g g u n g - j a w a b .
3. B e r b a g a i p r o s e d u r y a n g d i t e r a p k a n o l e h r e s t a u r a n t X s e - h u b u n g a n d e n g a n p e n e r i m a a n d a n p e n g a w a s a n a t a s p e n d a p a t a n . B a b I V : A n a l i s a m a s a l a h d a n p e m b a h a s a n . D a l a m b a b ini a k a n d i b a h a s t e n t a n g p e r m a s a l a h a n y a n g a d a d a n p e m b a h a s a n n y a b e r d a s a r k a n a t a s t e o r i t e o r i y a n g a d a d i m a n a p e n u l i s m e n c o b a m e m e c a h k a n p e r m a s a l a h a n t e r s e b u t d e n g a n p e n g u j i a n H i p o t e s a , b a b ini t e r d i r i a t a s : 1. S i s t e m a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g d i t e r a p k a n . 2. P e n g u s u l a n p r o s e d u r p e n j u a l a n d a n p e n e r i m a a n k a s y a n g a k a n m e n u n j a n g t e r c i p t a n y a I n t e r n a l a c c o u n t i n g c o n t r o l . B a b V ; K e s i m p u l a n d a n s a r a n . S e s u a i d e n g a n j u d u l n y a , b a b ini b e r i s i k e s i m p u l a n d a r i s e - l u r u h b a g i a n s k r i p s i s e r t a s a r a n y a n g d i s a m p a i k a n . 6. M e t o d o l o g i 6.1. P e r m a s a l a h a n . S e b a g a i s u a t u p e r u s a h a a n y a n g m e n y e d i a k a n j a s a n y a d a l a m b e n t u k p e n y e d i a a n h i d a n g a n b a g i p a r a t a mu , m a k a r e s t a u r a n t d i h a d a p k a n p a d a d i p e n u h i n y a s y a r a t c o m f o r t s e r t a s e n a n t i a s a m e n i n g k a t k a n p e n y e d i a a n f a s i l i t a s f a s i l i t a s t e r s e b u t , a g a r t u j u a n k o m e r s i e l n y a d a p a t d i c a p a i d a n d a p a t b e r s a i n g d e n g a n p e r u s a h a a n s e j e n i s . T e r h a d a p o p e r a s i - o p e r a s i ini m e n u n j u k k a n d i p e r l u k a n n y a s u a t u s i s t e m d a n p r o s e d u r y a n g s e r a s i t e r h a d a p p e n j u a l a n h i d a n g a n , m a k a n a n d a n m i n u m a n , a g a r d a p a t d i p e r o l e h k o n t r o l p e n d a p a t a n y a n g
9 b a i k t e r h a d a p s u m b e r p e n d a p a t a n y a n g a d a y a i t u d a r i r e s t a u r a n t d a n bar. P o k o k p e r m a s a l a h a n d a l a m s k r i p s i ini y a i t u t e r u t a - m a y a n g m e n y a n g k u t a c c o u n t i n g c o n t r o l p a d a p e n d a p a t a n , d i m a n a a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g d i t e r a p k a n t e r n y a t a k u r a n g m e m p e r h a t i k a n u n s u r u n s u r p e n t i n g y a n g d i p e r l u k a n a g a r d a p a t t e r c a p a i s u a t u s i s t e m y a n g b a i k d a n m e m u a s k a n d i m a n a d a l a m p r a k t e k n y a u n s u r t e r s e b u t d i a b a i k a n , a n t a r a l a i n a d a n ya p e r a n g k a p a n f u n g s i p e m b u k u a n d a n p e n y i m p a n a n kas, s e r t a t i d a k a d a n y a k o n t r o l y a n g m e m a d a i a n t a r a a r u s b a r a n g d a n p e n d a p a t a n y a n g d i t e r i m a ,s e h i n g g a m e m u n g k i n k a n t e r j a d i n y a k e c u r a n g a n . 6.2. H i p o t e s a Ker ja. P r o s e d u r p e n e r i m a a n a t a s p e n d a p a t a n y a n g b e r j a l a n di r e s t a u r a n t x s e l a m a ini m a s i h k u r a n g / b e l u m m e m a d a i s e h i n g g a d a p a t d i k a t a k a n b a h w a i n t e r n a l a c c o u n t i n g c o n t r o l - nya a d a l a h lemah. D e n g a n d i t e r a p k a n n y a u n s u r u n s u r p e n t i n g y a n g d i p e r l u k a n d a l a m m e n c i p t a k a n s u a t u s i s t e m i n t e r n a l a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g m e m u a s k a n , a n t a r a J a i n a d a n y a p e m i s a h a n t u g a s / f u n g s i s e c a r a t e p a t , s e r t a d i b u a t n y a l a p o r a n h a r i a n a t a s a k t i v i t a s o p e r a s i , m a k a k e m u n g k i n a n a k a n a d a n y a k e c u r a n g a n d a p a t d i h i n d a r k a n . 6.3. S c o p e A n a l i s a . D a l a m p e m b a h a s a n m a s a l a h ini h a n y a terbatass p a d a : 1.M a s a l a h p e n g a t u r a n d a n p e n g a w a s a n p e n e r i m a a n p e n d a p a t an d a n a k t i v i t a s b a g i a n b a g i a n y a n g b e r h u b u n g a n d e n g a n
p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n p a d a r e s t a u r a n t ’ x 1 . 2. S i s t e m a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g d i t e r a p k a n p a d a p e r u s a h a a n y a n g b e r s a n g k u t a n , s e h u b u n g a n d e n g a n t u g a s d a n w e w e n a n g y a n g d i l i m p a h k a n p a d a m a s i n g m a s i n g b a g i a n y a n g ada, a p a k a h s i s t e m t e r s e b u t t e l a h d i j a l a n k a n s e b a g a i - m a n a m e s t i n y a . D e m i k i a n l a h b a t a s a n d a r i isi s k r i p s i ini y a n g a k a n p e n u l i s b a h a s , d i m a n a u n t u k r e s t a u r a n t ini, p e n j u a l a n r o t i t i d a k a k a n p e n u l i s b a h a s , jad i h a n y a t e r b a t a s p a d a a p a , y a n g a d a d a l a m p e r u s a h a a n i t u s e n d i r i , k a r e n a p e n j u a l a n r o t i y a n g t e r b a n y a k a d a l a h p e n j u a l a n k e l u a r r e s t a u r a n t . 6.4. P r o s e d u r p e n g u m p u l a n d a n p e n g o l a h a n da t a . U n t u k m e m p e r o l e h d a t a s e b a g a i b a h a n d a l a m p e n u l i s a n s k r i p s i ini d i l a k u k a n d e n g a n c a r a : - P r e l i m i n a r y s u r v e y : D a l a m h a l ini u n t u k m e n g e t a h u i m a s a l a h s e c a r a m e n y e l u r u h . - F i e l d r e s e a r c h : D e n g a n m e n g a d a k a n w a w a n c a r a k e p a d a p e r s o n i l d a l a m p e r u -i s a h a a n y a n g b e r s a n g k u t a n s e r t a s e k a l i g u s m e l a k u k a n o b s e r v a s i t e r h a d a p c a r a c a r a p e n g a w a s a n p e n e r i m a a n a t a s p e n d a p a t a n . - L i b r a r y r e s e a r c h : D e n g a n m e n g a m b i l b e b e r a p a t e o r i d a r i b e b e r a p a l i t e r a t u re y a n g a d a h u b u n g a n n y a d e n g a n isi d a r i p e n u l i s a n s k r i p s i .
- D a t a a n a l y s i n g : D a r i d a t a y a n g d i p e r o l e h d a r i p e n e l i t i a n itu, k e m u d i a n d i a n a l i s a u n t u k d i h u b u n g k a n d e n g a n d a t a y a n g d i p e r o l e h d a r i l i b r a r y r e s e a r c h d a n s e l a n j u t n y a d a p a t d i t a r i k s u a t u k e s i m p u l a n d e n g a n d i s e r t a i s a r a n s a r a n . 11
P E N G E R T I A N A C C O U N T I N G C O N T R O L D A L A M H U B U N G A N N Y A D E N G A N P E N G A M A N A N P E N D A P A T A N P a d a b a b ini a k a n d i u r a i k a n b e b e r a p a t e o r i s e - h u b u n g a n d e n g a n j u d u l d a l a m t u l i s a n ini. T e o r i t e o r i y a n g d i k e m u k a k a n d i s i n i d a s a r n y a d i a m b i l d a r i b u a h p i k i r a n p e n u l i s , p a r a s a r j a n a b a r a t d a n I n d o n e s i a y a n g b e r k e n a a n d e n g a n m a s a l a h s i s t e m a k u n t a n s i . D i s i n i t e o r i y a n g d i k e m u k a k a n a d a l a h s e b a g a i a l a t a n a l i s a ( a t o o l o f a n a l y s i s ) d a l a m m e m b a h a s d a n m e m e c a h k a n m a s a l a h y a n g t i m b u l p a d a r e s t a u r a n t *x'. S e p e r t i p a d a u m u m n y a b a d a n u s a h a , d i s i n i p u n k i t a j u m p a i d u a s i k l u s o p e r a s i y a n g d i k e l o l a o l e h r e s t a u r a n t y a k n i s i k l u s p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n d a n s i k l u s p e n g e l u a r a n b i a y a , u n t u k s e l a n j u t n y a , p e m b a h a s a n p a d a s k r i p s i ini h a n y a d i a r a h k a n p a d a a n a l i s a s i s t e m p e n e r i m a a n p e n d a p a t a n y a n g m e n g a n d u n g u n s u r a c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g b a i k d a n di t i t i k b e r a t k a n p a d a s e g i p e n g a m a n a n n y a . 1. P e n g e r t i a n u m u m A c c o u n t i n g c o n t r o l A c c o u n t i n g c o n t r o l y a n g m e r u p a k a n b a g i a n d a r i I n t e r n a l c o n t r o l , o l e h H o l m e s d a n O v e r m y e r y a n g d i s a r i k a n o l e h D r s R u c h y a t K o s a s i h , d a p a t d i r u m u s k a n s e b a g a i b e r i k u t : A c c o u n t i n g c o n t r o l ( k o n t r o l a k u n t a n s i a t a u k o n t r o l k e u a n g a n ) m e l i p u t i r e n c a n a o r g a n i s a s i d a n s e m u a m e t o d e B A B II 12
n n V E E s r r A S a i x l a1, i , U A 3 A Y i : I *-< * Pi:,- US7*\1^A^ 13 s e r t a p r o s e d u r y a n g t e r u t a m a m e n y a n g k u t d a n b e r - h u b u n g a n l a n g s u n g d e n g a n p e n g a m a n a n k e k a y a a n d a n d a p a t d i p e r c a y a i n y a c a t a t a n k e u a n g a n . D a l a m k o n t r o l ini b i a s a n y a t e r m a s u k p u l a s i s t e m o t o r i s a s i d a n p e r s e t u j u a n ( a p p r o v a l ) , p e m i s a h a n f u n g s i m e n g e n a i p e m b u k u a n d a n l a p o r a n a k u n t a n s i m e n g e n a i o p e r a s i a t a u p e n y i m p a n a n a k t i v a , k o n t r o l s e c a r a f i s i k a t a s a k t i v a d a n p e m e r i k s a a n i n t e r n ( i n t e r n a l a u d i t i n g ) . ! D a r i p e n j e l a s a n a t a s p e r u m u s a n d i a t a s , d a p a t d i s e b u t k a n d i s i n i b a h w a y a n g t e r m a s u k d a l a m A c c o u n t i n g c o n t r o l a d a l a h 1.1. S i s t e m o t o r i s a s i d a n p e r s e t u j u a n ( a p p r o v a l ). 1.2. P e m i s a h a n f u n g s i m e n g e n a i p e m b u k u a n . 1.3. L a p o r a n a k u n t a n s i m e n g e n a i o p e r a s i a t a u p e n y i m p a n a n a k t i v a . 1.4. K o n t r o l s e c a r a f i s i k a t a s a k t i v a . 1.5. P e m e r i k s a a n I n t e r n ( I n t e r n a l a u d i t i n g ). 1.1. S i s t e m o t o r i s a s i d a n p e r s e t u j u a n ( a p p r o v a l ). D i s e b u t k a n d i a t a s b a h w a A c c o u n t i n g c o n t r o l d i s i n i m e l i p u t i r e n c a n a o r g a n i s a s i d a n s e m u a m e t o d e y a n g t e r - k o o r d i n a s i y a n g d i b a w a k a n o l e h m e n e j e m e n d a l a m r a n g k a p e n g e n d a l i a n s e l u r u h a k t i v i t a s p e r u s a h a a n . H a l i ni t i d a k l e p a s d a r i a d a n y a s i s t e m o t o r i s a s i d a n p e r s e t u j u a n ( a p p r o v a l ) , k a r e n a t a n p a a d a n y a s i s t e m ini, m a k a i n d i v i d u y a n g b e r a d a d a l a m p e r u s a h a a n c e n d e r u n g b e r g e r a k s e m a u n y a s e n - d i r i , s e b a b g a r i s w e w e n a n g t i d a k a d a a t a u t i d a k je la s, 1 R u c h y a t K o s a s i h , A u d i t i n g , p r i n s i p d a n p r o s e d u r , e d i s i r e v i s i , Y o g y a k a r t a , 1981, h a l . 102.
d e m i k i a n j u g a t a n p a a d a n y a p e r s e t u j u a n d a r i p i h a k y a n g b e r w e n a n g , m a k a i n d i v i d u d i s i n i a k a n m e n g e r j a k a n t u g a s y a n g b u k a n m e r u p a k a n b a g i a n n y a , d e n g a n k a t a lain, A c c o u n t i n g c o n t r o l d a p a t d i a n g g a p s e b a g a i s u a t u s i s t e m p e n g e n d a l i a n y a n g a k a n m e m o n i t o r s e c a r a l a n g s u n g b e r o p e r a s i n y a p e r u s a h a a n o l e h p e r s o n i l y a n g t e l a h d i b e r i d e l e g a s i d a n w e w e n a n g , a g a r t i d a k m e n y i m p a n g d a r i k e b i j a k s a n a a n y a n g t e l a h d i g a r i s k a n o l e h p i m p i n a n , k a r e n a n y a o r g a n i s a s i y a n g d i - s u s u n h a r u s d a p a t m e n u n j u k k a n g a r i s w e w e n a n g d a n t a n g g u n g j a w a b y a n g jelas, d a l a m a r t i j a n g a n s a m p a i t e r j a d i o v e r l a p f u n g s i m a s i n g m a s i n g b a g i a n . 1.2. P e m i s a h a n F u n g s i m e n g e n a i p e m b u k u a n . U n t u k d a p a t m e m e n u h i s y a r a t b a g i a d a n y a s u a t u p e n g a w a s a n y a n g b ai k , h e n d a k n y a s t r u k t u r o r g a n i s a s i d a p a t m e - m i s a h k a n f u n g s i f u n g s i p e m b u k u a n , p e n y i m p a n a n , p e n g a w a s a n d a n p e l a k s a n a a n , p e m i s a h a n f u n g s i d i m a k s u d k a n u n t u k : a). M e n j a g a k e b e n a r a n t r a n s a k s i , s e r t a p e n c a t a t a n p e m b u k u a n k a r e n a t e r c i p t a n y a k e m u n g k i n a n s a l i n g u j i ( i n t e r n a l c h e c k ). b). M e m u n g k i n k a n a d a n y a s p e s i a l i s a s i d i a n t a r a p a r a p e g a w a i d a l a m u s a h a m e n i n g k a t k a n e f f i s i e n s i . c). M e n c e g a h a d a n y a p e n u g a s a n k e p a d a p a r a p e g a w a i d e n g a n s e s u a t u b e b a n y a n g t e r l a l u b e r a t b a g i n y a . D a l a m h u b u n g a n n y a d e n g a n a k t i v i t a s o p e r a s i di r e s t a u r a n t p e r l u j u g a a d a n y a p e m i s a h a n f u n g s i , h a l ini d i l a k u k a n
15 u n t u k t u j u a n p e n g a w a s a n , s e p e r t i y a n g d i k a t a k a n o l e h E r n e s t B H o r w a t h a n d L o u i s T o t h , y a i t u : T h e n e c e s s i t y for a n e f f e c t i v e c o n t r o l o f r e s t a u r a n t s a l e s is a p p a r e n t w h e n it is r e a l i z e d t h a t t h e s a m e p e r s o n , t h e w a i t e r , w r i t e s o u t t h e o r d e r , d e l i v e r s t h e g o o d s , p r e s e n t t h e bi l l , a n d c o l l e c t t h e c a s h, of c o u r s e t h e s e f u n c t i o n c o u l d b e m u c h b e t t e r d i v i d e d . . . 2 F u n g s i f u n g s i t e r s e b u t d i p i s a h k a n s e b a g a i b e r i k u t : 1. F u n g s i p e m b u k u a n / p e n c a t a t a n : F u n g s i p e m b u k u a n a d a l a h m e r u p a k a n a l a t p e n g a w a s d a n a l a t p e r t a n g g u n g j a w a b a n , a n g k a a n g k a y a n g t e r t e r a d a l a m p e m b u k u a n d i g u n a k a n s e b a g a i a l a t u n t u k m e n g a w a s i t e n - t a n g k e b e n a r a n d a r i a d a n y a p e n y i m p a n g a n . P e n c a t a t a n ini d i l a k u k a n o l e h b a g i a n p e m b u k u a n d a n d a p a t d i g u n a k a n s e b a g a i a l a t p e n g e n d a l i a n b a g i p i m p i n a n . S a a t ini p i m p i n a n c e n d e r u n g u n t u k m e m i s a h k a n p e r u s a h a a n d a l a m u n i t u n i t y a n g s e m i o t o n o m d e n g a n p e m b a g i a n w e w e n a n g d a n t a n g g u n g j a w a b y a n g t e g a s s e j a l a n d e n g a n b e r - k e m b a n g n y a ' r e s p o n s i b i l i t y a c c o u n t i n g ' , d a l a m h a l ini c a t a t a n p e m b u k u a n d i a d a k a n u n t u k m e n g u m p u l k a n k e t e r a n g a n y a n g p a d a d a s a r n y a d i s e s u a i k a n d e n g a n t a n g g u n g jawab, u n t u k s e t i a p p e n g e l u a r a n d a n p e n e r i m a a n s e t i a p h a r t a d a n h u t a n g , h a r u s d i t e t a p k a n s i a p a y a n g d i b e r i t a n g g u n g j a w a b a t a s h a l t e r s e b u t , k a r e n a n y a f u n g s i p e m b u k u a n h a r u s m e m e n u h i s y a r a t s e b a g a i b e r i k u t : 2 E r n e s t B H o r w a t h a n d L o u i s T o t h ,H o t e l a c c o u n t i n g T h i r d e d i t i o n , T h e R o n a l d P r e s s C o , N Y , 1970, h a l 43.
- F u n g s i p e m b u k u a n h a r u s s e c a r a o r g a n i s a t o r i s t e r - p i s a h d a r i t a n g g u n g j a w a b p e n y i m p a n a n / p e n j a g a a n . - F u n g s i p e m b u k u a n h a r u s d i r e n c a n a k a n s e d e m i k i a n r u p a s e h i n g g a t e r b e n t u k d a n t e r p e l i h a r a a d a n y a c a t a t a n y a n g l e n g k a p d a n t e p a t . - F u n g s i p e m b u k u a n h a r u s d i l a k u k a n s e g e r a s e t e l a h s e t i a p t r a n s a k s i t e r j a d i , t i d a k b o l e h t e r l a m b a t s u p a y a t i d a k d i m a n f a a t k a n o l e h k e m u n g k i n a n a d a n y a p e n y e l e w e n g y a n g m e n g a m b i l k e s e m p a t a n p a d a p e m b u k u a n y a n g t i d a k t e r t i b . F u n g s i p e m b u k u a n y a n g t i d a k b e r h a s i l m e m e n u h i s y a r a t t e r s e b u t , a k a n m e n g u n d a n g a d a n y a k e c u r a n g a n d a n p e m b o r o s a n . 2. F u n g s i p e n y i m p a n a n . P e n y i m p a n y a n g d i m a k s u d d i s i n i a d a l a h p e t u g a s y a n g b e r t u g a s m e n y i m p a n a k t i v a p e r u s a h a a n , a k t i v a p e r u s a h a a n s e l a i n y a n g b e r u p a k a s y a n g d i p e g a n g o l e h b a g i a n k e u a n g a n a t a u k a s i r , a d a l a h p e r s e d i a a n y a n g d i s i m p a n d a n d i j a g a o l e h S t o r e k e e p e r . P e n y i m p a n h a n y a b e r t u g a s m e n e r i m a , m e n y i m p a n d a n m e n g e l u a r - kan, p e n g e l u a r a n h a n y a d a p a t d i l a k u k a n a t a s p e - r i n t a h a t a u p e r s e t u j u a n p e j a b a t y a n g b e r w e n a n g a t a u b o l e h d i l a k u k a n p e n g e l u a r a n d a n p e n e r i m a a n b i l a a d a b u k t i b u k t i y a n g m e n d u k u n g y a n g t e l a h d i - s e t u j u i , ini b e r l a k u b a i k u n t u k p e r s e d i a a n u a n g k a s m a u p u n p e r s e d i a a n b a r a n g a t a u a k t i v a p e r u s a h a a n .
17 3. F u n g s i p e n g u a s a a n . P e t u g a s y a n g d i b e r i h a k p e n g u a s a a n a d a l a h s e o r a n g p e t u g a s y a n g b e r w e n a n g m e n e n t u k a n b o l e h t i d a k n y a s u a t u h a r t a d i k e l u a r k a n , s e r t a m e m b e r i i n s t r u k s i a t a s p e r s e t u j u a n u n t u k m e n g e l u a r k a n h a r t a t e r s e b u t . 4. F u n g s i O p e r a s i o n a l / p e l a k s a n a a n . A d a l a h f u n g s i y a n g d i l a k u k a n o l e h i n d i v i d u i n d i - v i d u y a n g b e r a d a d a l a m p e r u s a h a a n , y a n g s u d a h m e - m i k u l t u g a s a t a u w e w e n a n g n y a m a s i n g m a s i n g , m i s a l - k a n u n t u k r e s t a u r a n t , f u n g s i o p e r a s i o n a l n y a a d a l a h p a d a p e t u g a s r e s t a u r a n t i t u s e n d i r i y a n g m e - l a k s a n a k a n a k t i v i t a s o p e r a s i p e r u s a h a a n . 1.3. L a p o r a n m e n g e n a i o p e r a s i a t a u p e n y i m p a n a n a k t i v a . D a l a m s u a t u p e r u s a h a a n y a n g k e c i l s e k a l i p u n , t e t a p d i p e r l u k a n a d a n y a s u a t u l a p o r a n t e n t a n g h a s i l o p e r a s i , m a u p u n t e n t a n g p e n y i m p a n a n a k t i v a , k a r e n a l a p o r a n m e r u p a k a n a l a t b a g i s u a t u b a g i a n d a l a m p e r u s a h a a n u n t u k m e m p e r - t a n g g u n g j a w a b k a n t u g a s t u g a s n y a , l a p o r a n ini d i s e r a h k a n k e p a d a a t a s a n d e n g a n m a k s u d a g a r a t a s a n s e g e r a d a p a t m e n g e t a h u i s a m p a i s e b e r a p a j a u h p e k e r j a a n s u d a h d i l a k s a n a - kan, d a n u n t u k ini p e r l u d i s u s u n l a p o r a n a k u n t a n s i m e n g e n a i o p e r a s i d a n p e n y i m p a n a n a k t i v a , l a p o r a n y a n g d i - m a k s u d k a n j u g a u n t u k p e n g a w a s a n d i m a n a d a r i l a p o r a n l a p o r a n ini d a p a t d i l a k u k a n p e r b a n d i n g a n p e r b a n d i n g a n y a n g d i p e r l u k a n , l a p o r a n l a p o r a n y a n g d i p e r l u k a n p a d a r e s t a u r a n t a d a l a h :
a). L a p o r a n h a r i a n p o s i s i k e u a n g a n , y a n g d i b u a t o l e h p e t u g a s b a g i a n p e m b u k u a n . b). L a p o r a n O m z e t , y a i t u m e n g e n a i h a s i l d a r i s e l u r u h p e n j u a l a n y a n g t e r j a d i , l a p o r a n ini d i b u a t o l e h k a s i r . c). L a p o r a n B a r t e n d e r d a n J u r u m a s a k , y a n g d i b u a t o l e h m a s i n g m a s i n g b a g i a n , u n t u k j u r u m a s a k b i a s a n y a d i b u a t o l e h k e p a l a p e n g a w a s d a p u r , s e h i n g g a n a n t i n y a d a - p a t ’ d i b a n d i n g k a n d e n g a n a p a y a n g d i b u a t o l e h k a s i r u n t u k t u j u a n d a r i p a d a p e n g a w a s a n , s e p e r t i y a n g n a m p a k p a d a g a m b a r di h a l a m a n b e r i k u t ini a d a l a h cont o h- d a r i p a d a b e n t u k l a p o r a n s e m a c a m itu, t e r k a d a n g u n t u k k e - l e n g k a p a n d i t a m b a h k a n j u g a d e n g a n S u p p l e m e n t a r y f o o d c o s t r e p o r t . d). L a p o r a n h a r i a n a t a s g u d a n g , y a n g m e n g g a m b a r k a n k e a d a - a n a k a n p e r s e d i a a n b a h a n b a h a n b a i k f o o d m a u p u n b e v e r a g e s y a n g d i b u a t o l e h p e t u g a s g u d a n g / s t o r e k e e p e r . A t a s p e n y i m p a n a n a k t i v a ini t u g a s b a g i a n g u d a n g s e c a r a k e s e l u r u h a n a d a l a h m e l i p u t i : 1.M e n e r i m a b a r a n g b a r a n g d a n m e l a p o r k a n h a l p e n e r i m a a n ini s e c e p a t n y a k e p a d a y a n g b e r k e p e n t i n g a n . 2 . M e n i m b u n d a n m e n y i m p a n d e n g a n b a i k b a r a n g b a r a n g y a n g d i t e r i m a itu. 3 . M e n y e r a h k a n b a r a n g h a n y a a t a s p e r i n t a h o r a n g o r a n g y a n g b e r w e n a n g . 4 . M e m b e r i k a n p e r t a n g g u n g a n j a w a b p a d a s e t i a p s a a t d i - k e h e n d a k i m e n g e n a i b a r a n g b a r a n g y a n g d i s i m p a n n y a . 3 A g a r s u a t u l a p o r a n d a p a t b e r f u n g s i d e n g a n b ai k , m a k a h a r u s d i p e n u h i d e n g a n 5 p r i n s i p d a s a r s e b a g a i b e r i k u t : 3 ' J. V an N i e m w a g e n , D a s a r - d a s a r o r g a n i s a s i a d m i n i s t r a - s i , d i s a d u r R B B o e n t a r a n , P e n e r b i t Virgo' S u r a b a y a , c e t a k a n k e e m p a t , hal. 112.
19
G A M E A H
S u n b e r :IIotel A c c o u n t i n g , E r n e s t 3 i;or\.'at:~ a n d L o u i s
T o t h , T h e R o n a l d T r e s s Co, I X w Y o r k , 1070
GAM E A ll
Sur/ber •: Hotel Accounting,Ernest 3 Horvath,and
Toth,The Ronald Press Cc,::ov; Yorlc,
1
97
hal, 327.
o
t-*
21 1. P e r t a n g g u n g j a w a b a n , y a i t u p r i n s i p y a n g m e n g h e n d a k i b a h w a l a p o r a n l a p o r a n t e r s e b u t h a r u s d i s u s u n s e s u a i d e n g a n t a n g g u n g j a w a b b a g i a n b a g i a n d a l a m p e r u s a h a a n l a p o r a n l a p o r a n s e p e r t i ini d i b u a t b e r t i n g k a t s e s u a i d e n g a n t i n g k a t t i n g k a t y a n g a d a d a l a m s t r u k t u r o r g a n i s a s i . 2. P e n g e c u a l i a n , y a i t u p r i n s i p y a n g m e n g h e n d a k i b a h w a l a p o r a n y a n g d i s u s u n h e n d a k n y a m e n u n j u k k a n h a l h a l y a n g m e n y i m p a n g d a r i s t a n d a r d a t a u b u d g e t n y a , m a k s u d d a r i - p a d a p r i n s i p ini i a l a h a g a r m a n a g e m e n t d a p a t m e m u s a t k a n p e r h a t i a n n y a k e p a d a h a l h a l y a n g m e n y i m p a n g t e r s e b u t . 3. P e r b a n d i n g a n , y a i t u p r i n s i p y a n g m e n g h e n d a k i b a h w a l a p o r a n y a n g d i s u s u n i t u h e n d a k n y a d i p e r b a n d i n g k a n d e n g a n d a t a l a i n a g a r l e b i h m e m p u n y a i a r t i , p e r b a n d i n g a n ini d a p a t d i l a k u k a n d e n g a n s t a n d a r d / b u d g e t a t a u d e n g a n r e a l i s a s i p e r i o d e p e r i o d e s e b e l u m n y a . 4. R i n g k a s , y a i t u p r i n s i p b a h w a l a p o r a n y a n g d i b u a t ur.-uk b a g i a n y a n g l e b i h t i n g g i h a r u l e b i h r i n g k a s , s e h i n g ga d a p a t m e m b e r i k a n r u a n g l i n g k u p y a n g l e b i h luas. 5. K o m e n t a r , y a i t u p r i n s i p b a h w a l a p o r a n itu s e o a i k n y a j u g a b e r i s i b e b e r a p a k o m e n t a r d a r i p i h a k y a n g m e ^ / u s u n m a k s u d p e m b e r i a n k o m e n t a r ini a g a r p e m b a c a lapcrar. t e r s e b u t d a p a t s e g e r a m e n g e t a h u i h a l h a l y a n g t e r p e n t i n g y a n g a d a d a l a m l a p o r a n t e r s e b u t . 1.4. K o n t r o l s e c a r a f i s i k a t a s a k t i v a . H a l y a n g t e r p e n t i n g d a l a m m e n g a d a k a n p e n g a m a n a n a t a s k e k a y a a n p e r u s a h a a n a d a l a h j u g a d e n g a n m e n g a d a k a n
p e n g a w a s a n s e c a r a f i s i k t e r h a d a p a k t i v a y a n g d i m i l i k i p e r - u s a h a a n b a i k itu b e r u p a p e r s e d i a a n a t a u p u n u a n g t u n a i a t a u k as, h a l ini k a r e n a a k t i v a m e r u p a k a n b a g i a n y a n g se - r i n g m e n j a d i t e m p a t p e n y e l e w e n g a n . A k t i v a y a n g b e r u p a p e r s e d i a a n p a d a r e s t a u r a n t t e r b a g i d a l a m 2 j e n i s y a i t u : 1. B a h a n b a k u y a n g t a h a n l a m a d a n 2. B a h a n b a k u y a n g t i d a k t a h a n l a m a ( p e r i s h a b l e s ) U n t u k b a h a n b a k u y a n g t a h a n l a m a y a n g t e r m a s u k d a l a m j e n i s ini a d a l a h : B e v e r a g e s , C a n n e d food, G r o c e r i e s , s e - d a n g k a n y a n g t e r m a s u k p e r i s h a b l e s a d a l a h : M e a t a n d p o u l t r y , s e a food, V e g e t a b l e s / f r u i t s , D a i r y p r o d u c t ( s e p e r t i susu, k e j u , t e l u r , m e n t e g a d a n l a i n s e b a g a i n y a ) U n t u k j e n i s p e r i s h a b l e s , h a r u s s e l a l u s e r i n g d i a d a k a n k o n t r o l s e c a r a f i s i k s e t i a p h a r i n y a , b a i k y a n g b e r a d a p a d a f r e e z e r , r e f r i g e r a t o r , m a u p u n y a n g b e r a d a d i d a p u r m e n g i n g a t u n t u k j e n i s ini t i d a k d a p a t d i s i m p a n d a l a m j a n g - k a w a k t u y a n g t e r l a l u lama, d a l a m k o n t r o l s e c a r a f i s i k ini d i b a n d i n g k a n a n t a r a c a t a t a n - c a t a t a n p a d a k a r t u g u d a n g d e n g a n j u m l a h y a n g d i s i m p a n , a p a k a h j u m l a h y a n g t e r t e r a p a d a k a r t u g u d a n g b e n a r b e n a r ada, s e d a n g k a n k o n t r o l t e r h a d a p u a n g t u n a i a t a u u a n g k a s p a d a p e r u s a h a a n , j u g a h a r u s d i l a k u k a n p e n c o c o k k a n a n t a r a j u m l a h u a n g y a n g a d a a t a u d i s e t o r o l e h k a s i r d e n g a n l a p o r a n p e n j u a l a n y a n g d i b u a t n y a , d i t a m b a h d e n g a n b u k t i - b u k t i p e n d u k u n g a d a n y a p e n e r i m a a n u a n g d a n b u k t i - b u k t i p e n g e l u a r a n u a n g , a p a k a h
23 b e n a r - b e n a r t e l a h c o c o k d a n s e s u a i . P e n g a w a s a n t a m b a h a n a t a s a k t i v a ini d a p a t d i p e r k u a t d e n g a n p e n j a g a a n f i s i k s e c a r a b e r g a n d a ( d u a l c u s t o d y ) y a i t u d e n g a n a d a n y a c a s h r e g i s t e r , l e m a r i b es i , g u d a n g y a n g t e r k u n c i d a n s e b a g a i nya. 1.5. P e m e r i k s a a n I nt e r n . I n t e r n a l a u d i t o r m e r u p a k a n b a g i a n a t a u p e g a w a i d a l a m p e r u s a h a a n y a n g t u g a s n y a m e l a k s a n a k a n p e m e r i k s a a n t e r h a d a p p e l a k s a n a a n p r o s e d u r - p r o s e d u r y a n g t e l a h d i t e t a p - kan, d a p a t j u g a d i k a t a k a n b a h w a u n t u k m e m b a n t u m a n a g e m e n t d a l a m m e n c a p a i a d m i n i s t r a s i y a n g t e r k o n t r o l s e c a r a e f f i - sien, d i p e r l u k a n a d a n y a i n t e r n a l a u d i t i n g . H o l m e s a n d O v e r m y e r m e m b e r i k a n p e n g e r t i a n I n t e r n a l a u d i t ing s e b a g a i b e r i k u t : I n t e r n a l a u d i t i n g is t h e i n d e p e n d e n t a p p r a i s a l a c t i v i t y w i t h in a n o r g a n i z a t i o n f or t h e r e v i e w o f t h e a c c o u n t i n g f i n a n c i a l , a n d o t h e r o p e r a t i o n s as a b a s i s f o r p r o t e c t i v e a n d c o n s t r u c t i v e s e r v i c e t o m a n a g e m e n t . It is t y p e of c o n t r o l w h i c h f u n c t i o n b y m e a s u r i n g a n e v a l u a t i n g b y e f f e c t i v e n e s s of o t h e r t y p e of c o n t r o l . 4 B e b e r a p a t u j u a n d a r i i n t e r n a l a u d i t i n g a d a l a h s e b a g a i b e - r i k u t : 1. M e m b a n t u p i m p i n a n p e r u s a h a a n u n t u k m e l a k s a n a k a n o p e r a s i o p e r a s i p e r u s a h a a n y a n g e f f i s i e n d e n g a n m e n e t a p k a n p r o -4 A r t h u r W H o l m e s a n d W a y m e S O v e r m y e r , A u d i t i n g S t a n d a r d a n d P r o c e d u r e , e i g h t e d i t i o n , R i c h a r d D I r w i n I nc H o m e w o o d , I l l i n o i s , 1975, H a l . 82.
s e d u r - p r o s e d u r y a n g d i h u b u n g k a n d e n g a n k e b i j a k s a n a a n o p e r a s i p e r u s a h a a n . 2. U n t u k m e n e t a p k a n k e b e n a r a n d a r i d a t a k e u a n g a n d a n e f f e k t i v i t a s d a r i p r o s e d u r in te r n . 3. U n t u k m e n u n j u k k a n d a n m e n g k o r e k s i o p e r a s i y a n g t i d a k e f f i s i e n . 4. U n t u k m e n y a r a n k a n p e r u b a h a n - p e r u b a h a n y a n g d i a n g g a p p e r l u d a r i b e r m a c a m - m a c a m t i n g k a t o p e r a s i . 5. U n t u k m e n y e l i d i k i s a m p a i d i m a n a a k t i v i t a s m i l i k p e r u s a h a a n t e l a h d i l i n d u n g i , d i p e r t a n g g u n g j a w a b k a n . 6. U n t u k m e n e t a p k a n t i n g k a t k o o r d i n a s i a n t a r a k e b i j a k s a n a a n y a n g t e l a h d i g a r i s k a n o l e h p i m p i n a n p e r u s a h a a n . 2. P e n g e r t i a n P e n d a p a t a n P e n g e r t i a n p e n d a p a t a n d i g u n a k a n d a l a m a r t i y a n g s a m a s e p e r t i ' r e v e n u e ' , d e n g a n d e m i k i a n p e n g e r t i a n p e n d a p a t a n a k a n b e r b e d a d a r i p e n g e r t i a n l a b a / p r o f i t . D a l a m b u k u P r i n s i p A k u n t a n s i I n d o n e s i a t e l a h d i r u m u s k a n p e n g e r t i a n p e n d a p a t a n s e b a g a i b e r i k u t : P e n d a p a t a n d i h a s i l k a n d e n g a n p e n j u a l a n b a r a n g a t a u jasa d a n j u m l a h n y a d a p a t d i u k u r d e n g a n p e m b e b a n a n y a n g d i l a k u k a n t e r h a d a p a t a s p e m b e l i , k l i e n a t a u p e n y e w a u n t u k b a r a n g - b a r a n g a t a u j a s a - j a s a y a n g d i s e r a h k a n k e p a d a m e r e k a . D a l a m p e n d a p a t a n j u g a t e r m a s u k h a s i l p e n j u a l a n a t a u p e n u k a r a n a k t i v a d i l u a r b a r a n g - b a r a n g d a g a n g a n , b u n g a d a n d e v i d e n a t a u p e m b a g i a n l a b a u n t u k p e n a n a m a n - p e n a n a m a n d a n p e n a m b a h a n - p e n a m b a h a n l a i n p a d a k e k a y a a n p e m i l i k d a l a m u s a h a y a n g b e r s a n g k u t a n d i l u a r p e n a m b a h a n d a n p e n y e s u a i a n m o d a l . P e n d a p a t a n d a r i p e n j u a l a n - p e n j u a l a n a t a u t r a n s a k s i - t r a n s a k s i l a i n
25 n y a d a l a m r a n g k a k e g i a t a n y a n g m e r u p a k a n t u j u a n d a r i u s a h a y a n g b e r s a n g k u t a n , d i s e b u t d e n g a n i s t i l a h ' p e n d a p a t a n o p e r a s i ' . 5 D a r i p e r u m u s a n p e n d a p a t a n t e r s e b u t d i a t a s , k i t a k e t a h u i b a h w a p e n d a p a t a n d a p a t d i h a s i l k a n d a r i 2 a k t i v i t a s u s a h a a n t a r a l a i n : a. P e n d a p a t a n d a r i h a s i l k e g i a t a n u s a h a p e r u s a h a a n d e n g a n j a l a n p e n j u a l a n b a r a n g a t a u j a s a d a n b. P e n d a p a t a n y a n g d i h a s i l k a n d a r i l u a r u s a h a a t a u d i l u a r t r a n s a k s i m o d a l s e p e r t i m i s a l n y a p e n j u a l a n k e m b a l i a k t i v a t e t a p p e r u s a h a a n . S e p e r t i d i s e b u t k a n d i a t a s b a h w a p e n d a p a t a n d i h a s i l k a n d a r i 2 k e g i a t a n u s a h a , o l e h k a r e n a i tu h a r u s j e l a s d i s e b u t k a n d a r i m a n a p e n d a p a t a n i t u d i p e r o l e h , a p a k a h b e r a s a l d a r i u s a h a p o k o k p e r u s a h a a n a t a u b e r a s a l d a r i k e g i a t a n d i l u a r u s a h a p o k o k p e r u s a h a a n . S e l a n j u t n y a d i d a l a m b u k u P r i n s i p A k u n t a n s i I n d o n e s i a d i s e b u t k a n : P e r h i t u n g a n r u g i l a b a p e r u s a h a a n h a r u s d i s u s u n s e - d e m i k i a n r u p a s e h i n g g a d a p a t m e m b e r i k a n g a m b a r a n d a r i b e s a r n y a k e g i a t a n p e r u s a h a a n d a n h a s i l d a r i k e g i a t a n itu. K e g i a t a n p e r u s a h a a n p a l i n g j e l a s t e r c e r m i n p a d a j u m l a h p e n j u a l a n k o t o r . P e n y a j i a n n y a a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t : a. H a r u s m e m u a t s e c a r a t e r p e r i n c i u n s u r - u n s u r d a r i h a sil p e n j u a l a n d a n bi ay a . b. D a p a t d i s u s u n d a l a m b e n t u k u r u t a n k e b a w a h ( s t a f f e l ) a t a u s k o n t r o . 5 I k a t a n A k u n t a n I n d o n e s i a , P r i n s i p A k u n t a n s i I n d o - n e s i a , J a k a r t a 1974, H a l . 32.
c. H a r u s d i p i s a h k a n a n t a r a h a s i l p e n j u a l a n d a r i u s a h a u t a m a d e n g a n h a s i l p e n j u a l a n u s a h a l a i n - l a i n s e r t a h a s i l l u a r b i a s a . 6 D e n g a n d e m i k i a n c a r a p e l a p o r a n p e n d a p a t a n d i d a l a m l a p o r a n k e u a n g a n d i s a j i k a n d a l a m d a f t a r r u g i l a b a y a n g b e r b e n t u k 'all i n c l u s i v e * , s e l u r u h u n s u r p e n d a p a t a n a k a n t e r c a k u p p a d a p e r h i t u n g a n r u g i l a b a d e n g a n c a t a t a n b a h w a l a b a l u a r b i a s a a k a n d i s a j i k a n s e t e l a h j u m l a h r u g i l a b a o p e r a s i y a n g l a z i m . 2.1. P e n d a p a t a n p a d a R e s t a u r a n t . D a l a m a k t i v i t a s o p e r a s i p e r u s a h a a n , m a k a d a s a r d a r i t e r b e n t u k n y a p e n d a p a t a n d a r i a d a n y a a k t i v i t a s p e n j u a l a n . B a g i p e r u s a h a a n d a g a n g a t a u i n d u s t r i , s u m b e r p e n d a p a t a n a d a l a h d a r i h a s i l p e n j u a l a n b a r a n g - b a r a n g , s e d a n g u n t u k p e r u s a h a a n j a s a s u m b e r p e n d a p a t a n n y a d i p e r o l e h m e l a l u i p e n j u a l a n j a s a p a d a l a n g g a n a n . D a l a m h a l ini R W S t a r r e V e l d , m e m b a g i p e r u s a h a a n j a s a d a l a m b e b e r a p a g o l o n g a n y a k n i : 1. P e r u s a h a a n , d i m a n a m a s i h d e n g a n n y a t a d a p a t d i - k e t a h u i s u a t u p e r g e r a k k a n b a r a n g - b a r a n g t e r t e n t u , d a p a t d i b a g i p u l a d a l a m : a. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n d e n g a n p e n y a l u r a n b a r a n g - b a r a n g m i l i k p e r u s a h a a n s e n d i r i . b. P e r u s a h a a n d e n g a n p e n y a l u r a n b a r a n g m i l i k p i h a k k e t i g a . 2. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n m e l a l u i s a l u r a n - s a l u r a n t e t a p m e n y e l e n g g a r a k a n j a s a - j a s a t e r t e n t u , t e n a g a - t e n a g a k e k u a t a n d a n b a h a n - b a h a n . 3. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n y a n g p e m b e r i a n j a s a t e r d i r i I bid, H a l a m a n 12 6
27 d a r i a t a u b e r s a m a - s a m a d e n g a n p e n y e l e n g g a r a a n r u a n £ an, d a p a t d i b a g i p u l a a t a s : a. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n y a n g m e n y e l e n g g a r a k a n p e - n y e d i a a n t e r t e n t u d a r i r u a n g - r u a n g a n . b. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n y a n g t i d a k m e n g a d a k a n p e - n y e d i a a n t e r t e n t u p e m a k a i a n d a r i r u a n g a n - r u a n g a n . c. P e r u s a h a a n - p e r u s a h a a n l a i n y a n g m e n y e l e n g g a r a k a n j a s a d a n k e a h l i a n - k e a h l i a n . 7 P e r u s a h a a n r e s t a u r a n t d a l a m h a l ini t e r m a s u k d a l a m p e r u s a h a a n d i m a n a m a s i h d e n g a n n y a t a d i k e t a h u i s u a t u p e r - g e r a k k a n b a r a n g - b a r a n g t e r t e n t u , y a n g d i m a k s u d d e n g a n b a - r a n g b a r a n g t e r t e n t u d i s i n i t a k l a i n a d a l a h m a k a n a n d a n m i n u m a n y a n g d i j u a l k e p a d a p a r a t a m u , b a i k y a n g d i o l a h s e n d i r i m a u p u n y a n g b e r a s a l a t a u m i l i k d a r i p i h a k k e t i g a . A t a s d a s a r p e n d a p a t a n p e r u s a h a a n j a s a d a p a t d i - g o l o n g k a n d a l a m : 1. P e r u s a h a a n y a n g m e m p u n y a i p e n d a p a t a n i n s i d e n t i l h u b u n g - a n n y a d e n g a n p e m b e l i t i d a k t e t a p , m i s a l : b i o s k c p , h o tel, r e s t a u r a n t , p e m a n d i a n d a n s e b a g a i n y a . 2. P e r u s a h a a n y a n g m e m p u n y a i p e n d a p a t a n k o n t i n y u , m e m - n y a i h u b u n g a n t e t a p d e n g a n p e m b e l i , m i s a l k a n p e r u s a h a a n k o r a n , t e l e p o n , l i s t r i k d a n s e b a g a i n y a . P e n d a p a t a n pada" r e s t a u r a n t u m u m n y a t e r d i r i d a r i ' : 1. P e n d a p a t a n a t a s p e n j u a l a n m a k a n a n / m a s a k a n ( f o o d ). 2. P e n d a p a t a n a t a s p e n j u a l a n m i n u m a n ( b e v e r a g e s ). 3. P e n d a p a t a n a t a s p e n j u a l a n l a i n - l a i n ( m i s c e l l a n e o u s ). 7 R W S t a r r e V e l d , L e e r v a n d e a d m i n i s t r a t i e , d i o l a h o l e h T b H a s a n u d d i n , T a r s i t o , B a n d u n g , 1976, H a l a m a n 10,11.
S a p e r t i y a n g d i k e m u k a k a n j u g a o l e h J e r o m e K P e s c o w d a l a m b u k u n y a E n c y c l o p e d i a o f A c c o u n t i n g s y s t e m s : . . . I n c o m e u s u a l l y , s a l e s s e p a r a t e d i n t o three, c a t e g o r i e s l.Food , 2 . B e v e r a g e s a n d 3 . M i s c e l l a n e o u s , t h e l a s t c a t e g o r y m i g h t i n c l u d e c i g a r s , c i g a r e t t e s , c a n d y , b a k e d g o o d s a l e s , c o n c e s s i o n r e c e i p t s , n o v e l t y , a n d s o u v e n i r s a l e s a n d c o n s i g n e d s a l e s . . . . 8 n a m u n d a p a t d i t a m b a h k a n j u g a p a d a u m u m n y a t e r d a p a t a d a -n y a p e -n d a p a t a -n l a i -n y a i t u d a r i : 4. P e n d a p a t a n a t a s d i s e l e n g g a r a k a n n y a p e s t a p e s t a a t a u j a m u a n r e s m i ( b a n q u e t ). 5. C o v e r c h a r g e , y a i t u b i l a m a n a s u a t u r e s t a u r a n t m e n y e - l e n g g a r a k a n h i b u r a n y a n g b e r u p a b a n d a t a u b i a s a n y a l i f e m u s i c , u n t u k ini b i a s a n y a p a r a t a m u d i k e n a k a n b i a y a t a m b a h a n ( s e m a c a m k a r c i s m a s u k ), k a r e n a d i a n g g a p p a r a t a m u i k u t m e n i k m a t i e n t e r t a i n m e n t , d i s a m p i n g m e r e k a m e m b a y a r h a r g a u n t u k p e s a n a n h i d a n g a n . 2.2. T u j u a n d a r i k o n t r o l p e n d a p a t a n . K o n t r o l t e r h a d a p p e n d a p a t a n p a d a s u a t u r e s t a u r a n t a d a l a h m e r u p a k a n h a l y a n g s a n g a t p e n t i n g , k a r e n a h a l ini m e n y a n g k u t a k a n k e l a n g s u n g a n h i d u p d a r i p e r u s a h a a n , k o n t r o l a t a s p e n d a p a t a n a t a u p e n e r i m a a n k a s p a d a u m u m n y a a d a - l a h m e n g a d a k a n k o r e k s i k o r e k s i d a r i c a t a t a n c a t a t a n b e b e - r a p a b a g i a n d a l a m p e r u s a h a a n d e n g a n p e n e r i m a a n kas, d e m i k i a n p u l a u n t u k s u m b e r s u m b e r p e n e r i m a a n l a i n n y a , h a r u s 8 J e r o m e K P e s c o w , E n c y c l o p e d i a o f a c c o u n t i n g s y s - t e m s , v o l 3, P r e n t i c e H a l l Inc, E a q l e w o o d C l i f f s , N . J . h al. 1544.
29 a d a k e c o c o k a n a n t a r a c a t a t a n c a t a t a n s u m b e r y a n g m e n g h a -s i l k a n d e n g a n p e n e r i m a a n ka-s. H a d o r i Y u n u s m e n g a t a k a n b a h w a : D a l a m p e n g a w a s a n p e n d a p a t a n ini y a n g p e n t i n g a d a l a h b a h w a s e m u a p e n d a p a t a n p e n d a p a t a n y a n g d i t e r i m a m e - m a n g b e n a r b e n a r s u d a h d i c a t a t d a l a m b u k u k a s d a n k e - a d a a n j u m l a h u a n g n y a m e m a n g b e n a r b e n a r t e l a h c o c o k , s e b a b u a n g k a s y a n g t e l a h d i s e l e w e n g k a n s e b e l u m d i - b u k u k a n s u k a r u n t u k d i k e t e m u k a n d a r i p a d a a p a b i l a u a n g k a s i tu d i c u r i t a p i s u d a h d i b u k u k a n . 9 o l e h k a r e n a i t u d i d a l a m k o n t r o l p e n e r i m a a n k a s a t a u p e n d a p a t a n ini, k h u s u s n y a u n t u k p e r u s a h a a n jasa, m a k a p i m p i n - a n h a r u s b a n y a k m e n g g u n a k a n k o n t r o l y a n g b e r j a l a n d a r i t i a p t i a p b a g i a n s e h i n g g a p e n c e g a h a n s e b e l u m n y a t e r h a d a p k e m u n g k i n a n k e c u r a n g a n d a p a t d i h i n d a r k a n , k e s u l i t a n k o n t r o l y a n g t i m b u l u m u m n y a b e r a s a l d a r i b e r b a g a i f a k t o r , s e - p e r t i y a n g d i k e m u k a k a n o l e h E r n e s t . H o r w a t h : . . . T h i s d u e t o m a n y f a c t o r s : t h e h u m a n e l e m e n t , t h e n u m b e r o f p e r s o n s h a v i n g a c c e s s t o c a s h o r i n v o l v e d in p r e p a r a t i o n of c o n t r o l r e c o r d s o r in t h e c o l l e c t i o n a n d t h e g r e a t n u m b e r of s m a l l c a s h t r a n s a c t i o n s .... 10 k a r e n a n y a u n t u k m e n e k a n d a n m e n g h i n d a r i d a r i s e g a l a k e - m u n g k i n a n b u r u k y a n g t e r j a d i a t a s p e n d a p a t a n , p e r l u d i a d a -9 H a d o r i Y u n u s , S i s t e m a k u n t a n s i da g i a n p e n e r b i t a n P E .U G M .Y o g y a k a r t a , san, b a -r -r -r 63. E r n e s t B H o r w a t h a n d L o u i s T ot h , O p c i t , hal. 43. 10
k a n s u a t u k o n t r o l y a n g t u j u a n n y a u n t u k : 1. M e n e t a p k a n a p a k a h o r g a n i s a s i a d m i n i s t r a s i d a r i s e m u a p e n d a p a t a n i t u t e p a t a t a u t i d a k . 2. M e m p e r o l e h k e y a k i n a n b a h w a s e m u a p e n d a p a t a n y a n g d i p e r - o l e h b e n a r b e n a r t e l a h d i b u k u k a n d a n s e m u a p e n d a p a t a n y a n g d i b u k u k a n b e n a r b e n a r t e l a h d i p e r o l e h . 3. M e n g a n a l i s a d a n m e n g i n t e r p r e t a s i k a n g e r a k a n d a r i b e r - m a c a m - m a c a m p e n d a p a t a n d e n g a n m e m p e l a j a r i p e r b a n d i n g a n - p e r b a n d i n g a n y a n g d i s u s u n o l e h m a n a g e m e n t a t a u d e n g a n m e n y u s u n , m e n g a n a l i s a d a n m e n g i n t e r p r e t a s i k a n p e r b a n - d i n g a n - p e r b a n d i n g a n . M e n u r u t W e a v e r , p r i n s i p d a r i k o n t r o l p e n d a p a t a n a t a u p e n e r i m a a n k a s a d a l a h : 1.C r e a t e s o u r c e d o c u m e n t s . 2 . U s e p r e n u m b e r r e d forms . 3 . P r o v e c a s h f r e q u e n t l y . 4 . D e p o s i t a l l r e c e p i t s i nt a c t . 5 . D e v i d e r e s p o n s i b i l i t y . 11 J a d i p a d a p r i n s i p n y a k o n t r o l p e n e r i m a a n k a s i t u d a p a t d i - l a k u k a n d e n g a n m e n y u s u n c a t a t a n y a n g b e r a s a l d a r i t r a n - s a k s i t r a n s a k s i y a n g t e r j a d i h a r i i t u y a n g m u d a h d i p e r i k s a u n t u k m e n c e g a h k e s a l a h a n . d a n k e c u r a n g a n s e r t a m e m u d a h k a n p e n e m u a n k e s a l a h a n d a n k e c u r a n g a n y a n g t e r j a d i , d i t a m b a h - k a n j u g a o l e h G i l l e s p i e : A n a c c o u n t i n g s y s t e m s h o u l d p r o v i d e a m o n g o t h e r s , t h e f o l l o w i n g d e t a i l s o f p r o t e c t i o n : 11 W e a v e r , H a n n a , F r e e m a n , B r o w e r , S m i l e y , A c c o u n t i n g s y s t e m a n d p r o c e d u r e , t h i r d e d i t i o n . A c c o u n t i n g 1 0 / 1 2 s e r i e s , p a r t 2,. M e G r a w Hi l l , 1977, hal. 197.
