PADW
lNDUSTRl PERTAWIAN
Oleh
ABDUR RAHMAN
F 22. 0067
1 9 9 1
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Abdur Rahman. F 2 2 . 0 0 6 7 . S t u d i S i s t e m P e r e n c a n a a n P r o d u k s i H i r a r k l s D a l a m P e n e n t u a n T l n g k a t P r o d u k s l D e t a l l P a d a I n d u s - t r l P e r t a n l a n . D i b a w a h B i m b l n g a n I r a w a d i
RINGKASAN
M a s a l a h p e r e n c a n a a n p r o d u k s i m e m e r l u k a n s e d e r e t a n k e - p u t u s a n m e l a l u i s u a t u p e r i o d e w a k t u y a n g p a n j a n g p a d a b e r - b a g a i t i n g k a t ( l e v e l ) d a l a m p r o s e s p e r e n c a n a a n . U n t u k men- d a p a t k a n k e p u t u s a n y a n g l e b i h o p e r a s i o n a l , m a n a j e r p e r l u m e n d i s a g r e g a s i k a n h a s i l p e r e n c a n a a n p r o d u k s i a g r e g a t k e d a - l a m j a d w a l i n d u k p r o d u k s i . Henca-na a g r e g a t m e m b e r i k a n p e - t u n j u k k e s e l u r u h a n b a g i j a d w a l i n d u k p r o d u k s i y a n g menen-. t u k a n w a k t u d a n b e s a r p r o d u k s i p r o d u k - p r o d u k i n d i v i d u .U m -
p a n b a l i k d a r i p e r f o r m a n s i j a d w a l i n d u k a k t u a l a k a n membe- r i k a n i n f o r m a s i u n t u k p e r e n c a n a a n a g r e g a t p e r i o d e b e r i k u t - n y a . S i s t e m p e r e n c a n a a n p r o d u k s i ' i r a r k i s m e r u p a k a n s i s t e m k e p u t u s a n b e r t i n g k a t ( m u l t i - l e v e l ) y a n g b e r k a i t a n d e n g a n p e r e n c a n a a n d a n p e n j a d w a l a n p r o d u k s i . D e n g a n b a n t u a n kom- p u t e r p e r u s a h a a n d a p a t m e n g o r g a n i s a s i k a n k e r a n g k a k e r j a h i - r a r k i s u n t u k m e n g a i t k a n k e p u t u s a n p e r e n c a n a a n a g r e g a t d e - n g a n k e p u t u s a n p e r e n c a n a a n d e t a i l . P e n e l i t i a n i n i m e n g g u n a k a n p e n d e k a t a n s i s t e m , b e r t u - j u a n ( 1 ) M e m p e l a j a r i f a k t o r - f a k t o r y a n g b e r k a i t a n d e n g a n p e n e r a p a n s i s t e m p e r e n c a n a a n p r o d u k s i h i r a r k i s p a d a i n d u s - t r i p e r t a n i a n , ( 2 ) Menyusun m o d e l s i s t e m p e r e n c a n a a n p r o - d u k s i h i r a r k i s s e b a - g a i m o d e l k e p u t u s a n p e r e n c a n a a n p r o d u k s i d a n ( 3 ) Menentuka.n t i n g k a t p r o d u k s i o p t i m a l u n t u k t i p e , f s - m i l y d a n i t e r n p r o d u k s e s u a i d e n g a n t u j u a n d a r i t i a p t i n g k a . t k e p u t u s 8 . n . Model HPPLANS a d a l a h m o d e l s i s t e m p e r e n c a n a a n p r o d u k s i h i r a r k i s y a n g d i s u s u n denga-n e m p a t s u b m o d e l , y a i t u p e n e n - t u a n b a t a s p e r s e d i a a n (INVENT), p e r e n c a n a a n p r o d u k s i a g r e - g a t u n t u k t i p e p r o d u k (AGREGAT), d i s a g r e g a s i r e n c a n a a g r e - g a t p a d a t i n g k a t f a m i l p p r o d u k (FAMILY) d a n d i s a g r e g a s i r e n c a n a p r o d u k s i p a d a t i n g k a t d e t a i l , y a i t u item p r o d u k ( I T E M ) . D i s a m p i n g i t u m o d e l i n i d i l e n g k a p i d e n g a n p e n a n g a n a n d a t a ( s u b m o d e l DATA).R a n c a n g a n d a n v e r i f i k a s i m o d e l d i l a k u k a n u n t u k s i s t e m p r o d u k s i PT D j a y a B e v e r a g e s B a t t l i n g Company y a n g m e m i l i k i 1 7 i t e m p r o d u k , der1ga.n d u a t i p e p r o d u k , y a i t u r e g u l a r d a n l i t e r d s n e m p a t f a m i l y , y a i t u 6 . 5 - 7 o z , 8 o z d a n 1 0 o z ( t i p e 1 ) d a n l i t e r ( t i p e 2 ) . H a s i l r e n c a n a a g r e g a t u n t u k enam p e r i o d e m e n y a t a k a n bahwa p e r m i n t a a n k e d u a t i p e p r o d u k d a p a t d i p e n u h i d e n g a n k a p a s i t a s jam k e r j a maksimum s e m u a l i n i p r o d u k s i , k e c u a l i p e r i o d e p e r t a m a k a r e n a s e b a g i a n p e r - m i n t a a n t e l a h d i p e n u h i d a r i p e r s e d i a a n p a d a awal p e r i o d e . D i s a g r e g a s i p a d a t i n g k a t f a m i l y m e n g h a s i l k a n b a h w a t a r g e t r e n c a n a a g r e g a t p e r i o d e p e r t a m a s e b e s a r 7 4 2 863 u n i t t i p e 1 d a p a t d i c a p a i k a r e n a m a s i h d a l a m b a t a s p r o d u k s i d e n g a n wak- t u k e h a b i s a n f a i i i i l y s a t u p e r i o d e . D i s a a g r e g a s i u n t u k t i p e 2 d a p a t memenuhi t a r g e t r e n c a n a a g r e g a t s e b e s a r 1 4 5 9 6 5 u n i t d e n g a n w a k t u k e b a b i s a n s a t u p e r i o d e . D i s a g r e g a s i pa.da t i n g k 8 . t d e t a i l t e 1 a . h s e c a r a k o n s i s t e n m e n c a p a i b e s a r p r o - d u k s i d a n w a k t u k e h a b i s a n y a n g d i t e n t u k a n p a d a t i n g k a t k e - p u t u s a n y a n g l e b i h t i n g g i , s e h i n g g a r e n c a n a p e r u b a h a n m e s i n d a p a t d i t e p a t i . H a s i l p e r e n c a n a a n d e t a i l m e m b e r i k a n bim- b i n g a n b a g i m a n a j e r u n t u k m e l a k u k a n p e r t i m b a n g a n - p e r t i m - b a n g a n d a l a m p e n j a d w a l a n p r o d u k s i . M o d e l u n t u k h a 1 i n i d a - p a t p u l a d i s u s u n u n t u k m e n u n j u k k a n t i n g k a t a n h i r a r k i y a n g l e b i h l e n g k a p .
S'YUDI S l s r E n PERENCANAAN PRODUKSI HIRARKIS
DALAH PENENTUAN TINGKAT PRODUKSI DETAIL
PADA INDUSTRI PERTANlAN
O l e h
ABDUH HAHMAN
F ' 22.0067
SKHIPSI
S e b a g a i s a l a 1 1 s a t u syarat u n t u k m e m p e r o l e h gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN,
P a d a J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
1991
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INS'PITUT PERTANIAN BOGOH
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
STUD1 SISTEM PERENCANAAN PRODUKSI HIRARKIS DALAM PENENTUAN TINGKAT PRODUKSI DETAIL
PADA INDUSTRI PERTANIAN
SKRIPSI S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN pa.da J u r u s a n T e k n o l o g i I n d u s t r i P e r t a n i a n , F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r O l e h ABDUR RAHHAN F 2 2 . 0 0 6 7 T a n g g a l l u l u s : 15-02- 1991
KATA PENGANTAR P u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h SWT a t a s s e g a l a r a h m a t d a n k a r u n i a - N y a s e h i n g g a s k r i p s i i n i d a - p a t d i s e l e s a i k a n . S k r i p s i i n i a d a l a h l a p o r a n h a s i l p e n e l i t i a n m a s a l a h k h u s u s y a n g d i l a k u k a n d i PT D j a y a B e v e r a g e s B o t t l i n g Compa- n y , J a k a r t a . P a d a k e s e m p a t a n i n i p e n u l i s m e n g h a t u r k a n t e r i m a k a s i h s e b e s a r - b e s a r n y a k e p a d a : 1. D r . I r . I r a w a d i s e l a k u d o s e n p e m b i m b i n g y a n g b a n y a k mem- b e r i k a n b i m b i n g a n d a l a m p e n y u s u n a n s k r i p s i i n i , 2 . I r . A r i e f M u l y a d i , m a n a j e r PAGA ( P e r s o n n e l A d m i n i s t r a - t i o n a n d G e n e r a l A f f a i r s ) PT D j a y a B e v e r a g e s B o t t l i n g Company y a n g t e l a h m e m b e r i k a n k e s e m p a t a n o b s e r v a s i l a - p a n g , 3 . S e g e n a p s t a f d a n k a r y a w a n PT D j a y a B e v e r a g e s B o t t l i n g Company y a n g t e l a h membantu d e n g a n p e n u h p e r s a h a b a t a n d a l a m p e n g u m p u l a n d a t a , 4 . H . A c . A n i s d a n Ha. S r i M u g i w a t i A n i s y a n g s e n a n t i a s a m e m b e r i k a n d u k u n g a n m o r i l d a n d a n a d e m i k e m a j u a n s t u d i , M e n y a d a r i b a h w a t i a d a k a r y a y a n g s e m p u r n a , k r i t i k d a n s a r a n s e n a n t i a s a p e n u l i s h a r a p k a n . A k h i r n y a s e m o g a t u l i s a n i n i b e r m a n f a a t
.
B o g o r , P e b r u a r i 1991 P e n u l i sDAFTAR I S 1 H a l a m a n
. . .
K A T A P E N G A N T A R i i i D A F T A R T A B E L. . .
v i i D A F T A R G A H B A R. . .
v i i i D A F T A R L A M P I R A N . . . i x I.
P E N D A H U L I J A N. . .
1 A.
L A T A R B E L A K A N G. . .
1 B.
T U J I J A N. . .
2 C . RUANG L I N G K U P. . .
3 I1 . T I N J A U A N P U S T A K A. . .
4 A.
P E R E N C A N A A N P R O D U K S I. . .
4 B.
S I S T E M P E R E N C A N A A N P R O D U K S I H I R A R K I S. . .
6 C.
P R A K I R A A N P E R M I N T A A N. . .
8 111 . L A N D A S A N M A T E M A T I K A. . .
1 2 A.
PROGRAM L I N I E R. . .
1 2 B.
PEMROGRAMAN K N A P S A C K. . .
13 C.
P E R E N C A N A A N A G R E G A T. . .
14. . .
D.
T E K N I K P E R S E D I A A N P E R I O D I K 1 6 I V.
M E T O D O L O G I P E N E L I T I A N. . .
1 9 A.
K E R A N G K A B E R F I K I R. . .
1 9 B.
P E N D E K A T A N P E N E L I T I A N. . .
1 9 1.
A n a l i s a K e b u t u h a n. . .
20. . .
2 . F v r m u l a s i P e r m a s a l a h a n 2 0 3 . I d e n t i f i k a s i S i s t e m. . .
2 2 C.
D I A G R A M A L I R P E N E L I T I A N. . .
2 3V
.
PEMODELAN S I S T E M. . .
2 7 A.
K O N F I G U R A S I MODEL. . .
2 7 B.
SUBMODEL I N V E N T. . .
29 C.
SUBMODEL AGREGAT. . .
31 D.
SUBMODEL F A M I L Y. . .
35 E.
SUBMODEL I T E M. . .
3 7 F.
SUBMODEL P E N U N J A N G. . .
4 0 V I.
H A S I L DAN PEMBAHASAN. . .
4 3 A . STRIJKTUR PRODUK DAN L I N I P R O D U K S I. . .
4 3 B.
P R A K I R A A N P E R M I N T A A N. . .
45 C.
S I S T E M PERENCANAN P R O D U K S I H I R A R K I S. . .
4 9 1.
S u b M o d e l I N V E N T. . .
5 0 2.
SubModel AGREGAT. . .
5 2 3.
S u b M o d e l F A M I L Y. . .
58 4.
SubModel I T E M. . .
6 2 D.
LAPORAN PERENCANAAN D E T A I L. . .
6 4 V I I . K E S I M P U L A N DAN SARAN. . .
67 A.
K E S I M P U L A N. . .
6 7 B . SARAN. . .
69 DAFTAR P U S T A K A. . .
7 0 L A M P I R A N. . .
7 2' S n I - , A S ' I t J e r . m i r ~ t . a . a r l e f e l r t i f t i p e p r o d u k s e l a m a
erlaut p e r i o c i e Ice grlepar~ . . . !i 4
b e I ? . K e L e r s e c l i a a r r .ianl i i e r j a L i a p p e r i v d e s e l a n ~ a t t o r i s v r l p e r e u c a n a a l l . . . !I :r 1 : e l 9 . tla.rsi.1 rjerenr:a.rraan p r o d u i i s j . u n t u k e n a m . . . p e r i < . d e ite cleparl !! 'i ' l ' a l ~ e l JIJ I ' e r i g g u r ~ a a i ~ i a m l i e r i a p r u d u k s i t i a p 1 1 . t l . i !:ism) . . . . . . . . 5 ,i
'Tat-!el 12. Walitu I t e h a h i s a r l , s t a t u s , b a t a s b a w a h tlarl
tbaI.il~; a l . 3 ~ p r ~ d ~ l i s i i ' a m i l y . . . 61) ' l ' a b e l 1 3 . H a s i l $ l l i s a g r e g a s i u n t u k t i p e p r o r l u k 1 . . . . 6 l 'I'alheJ 1 4 . . ! u n ~ l a h p r i x l u k s i rian jxnl l i e r , j a r l n t u k . . . t i a p i r i n 1 i 1 . v prr,diil: p a d a t i a p l i n i 6 2 T a b e l 1 5 . H e n c a r l a . p r o d u k s i d a n w a k t u k e h a h i s a n t i a p . . . i t e n 1 p r o d u k 6 4 ' I ' a b e l 1 6 . H a s i l r e r i c a n a p r o d u k s i u n t u k t i a p 6 ' l i n i . . . 3
